亮点
来自英国的研究人员对一项名为 EPIC-Norfolk 的基于人群的前瞻性队列研究的数据进行了分析，该研究包括 23,658 名参与者，结果发现，作为饮食/食物的一部分，大量摄入油酸（橄榄油的关键成分）可能会减少成为胰腺癌（腺癌）患者的风险。 然而，需要更多的研究来证实这些发现。 无论如何，将适量的橄榄油和其他富含油酸的食物作为饮食的一部分可能有助于获得油酸的健康益处。
油酸及其食物来源
油酸是一种天然的、非必需的、单不饱和的 omega-9 脂肪酸 (MUFA)，存在于许多动植物油和脂肪中。 在所有脂肪酸中，油酸分布最广。 作为一种非必需脂肪酸，它是由人体自然产生的。 油酸一词源自拉丁语“oleum”，意思是“油”。 它占橄榄油中活性成分的 70%~80%（RW Owen 等人，Food Chem Toxicol., 2000）。 油酸的食物来源的一些例子是：
- 食用油，如橄榄油、澳洲坚果油和葵花籽油
- 橄榄
- 牛油果
- 起司
- 蛋类
- 坚果
- 葵花籽
- 肉类，如鸡肉和牛肉
油酸的一般健康益处
油酸被认为是健康的脂肪酸，并且已知具有许多健康益处。 油酸的一些已知健康益处包括：
- 有助于降低血压
- 促进大脑功能
- 有助于降低坏胆固醇水平，从而减少心血管疾病
- 促进皮肤修复
- 促进脂肪燃烧
- 有助于保持体重，在生酮饮食中很受欢迎
- 有助于对抗感染
- 有助于预防 2 型糖尿病
- 有助于预防炎症性肠病，如溃疡性结肠炎
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油酸摄入量与胰腺癌风险之间是否存在联系？
当谈到癌症时，选择正确的食物并避免那些会干扰癌症治疗或增加患癌症风险的食物和补品 癌症 变得至关重要。 世界各地的研究人员一直在进行观察性研究和荟萃分析，以了解不同食物和膳食补充剂与特定癌症风险之间的关联。
胰腺癌及其相关危险因素
胰腺癌约占美国所有癌症的 3%。 每 1 人中就有 64 人可能在其一生中被诊断出患有胰腺癌。 根据美国癌症协会的数据，胰腺癌是第九大最常见的癌症 癌症 在女性和男性中排名第十的最常见癌症，占所有癌症死亡人数的 7%。 胰腺癌也是男性和女性癌症死亡的第四大原因。
与胰腺癌风险增加相关的因素有很多，可分为可逆因素和不可逆因素。 (G. Anton Decker 等，Gastroenterol Hepatol (NY)，2010）。 可以控制可逆因素以降低患癌症的风险，但不可逆因素则不能。
胰腺癌风险的可逆因素是：
- 吸烟或烟草使用
- 糖尿病
- 慢性胰腺炎
- 较高的 BMI 或肥胖
不可逆因素有：
- 年龄（65岁以上）
- 性别（男性 > 女性）
- 种族（非裔美国人 > 美国白人）
- 家族史和遗传性疾病，包括 Lynch 综合征（MLH1 突变）、黑色素瘤-胰腺癌综合征（CDKN2A 突变）和 Peutz-Jeghers 综合征（STK11 突变）。 遗传因素占胰腺癌总数的 10%。
无论因素是可逆的还是不可逆的，选择正确的食物和补充剂都可以降低患胰腺癌的风险或减少胰腺癌的进一步进展 癌症 在患者中。
油酸与胰腺癌风险呈负相关
在橄榄油中发现的油酸被认为可以通过减少促进 DNA 损伤和肿瘤生长的高胰岛素血症来预防胰腺癌，例如胰腺导管腺癌。 因此，在一项名为 EPIC-Norfolk 的基于人群的前瞻性队列研究中，研究人员由詹姆斯佩吉特大学医院、剑桥大学和英国东安格利亚大学的研究人员完成，研究人员评估了膳食油酸摄入量与发生胰腺癌（腺癌）的风险基于食物日记中的饮食数据和来自血红蛋白 A1c 测试的已发布血清生物标志物数据，该测试测量血糖或附着在血红蛋白上的葡萄糖的量。 (Paul Jr Banim 等人，胰腺学，2018 年)
之前关于这个主题的人体研究和荟萃分析并不多。 EPIC-Norfolk 研究共招募了 23,658 名年龄在 40-74 岁之间的参与者，其中 48.7% 的队列（包括 11,147 名参与者）在招募时测量了血清血红蛋白 A1c。 随后，经过大约 8.4 年的时间，包括 88% 女性在内的 55 名参与者被诊断出患有胰腺癌/胰腺导管腺癌。 该研究的结果于 2018 年发表在《胰腺病学杂志》上。
研究发现，与食用少量油酸（橄榄油的关键成分）的人相比，食用大量油酸作为其一部分的人患胰腺导管腺癌/癌症的风险显着降低。饮食。 此外，发现这种降低在体重指数 (BMI)>25 kg/m2 的人群中更为显着，但在 BMI <25 kg/m2 的人群中则不然。 对来自血红蛋白 A1c 测试的血清生物标志物数据的分析发现，血清 A1c 升高与患者胰腺癌风险增加有关。
还有其他研究表明，食用橄榄油（含有油酸）的人减少了林奇综合征，林奇综合征是胰腺癌的遗传风险因素之一。 (Henry T. Lynch，美国癌症协会，1996)
结论
根据研究结果，研究人员得出结论，油酸可能对胰腺导管腺癌/癌症具有保护作用，尤其是对于那些 BMI 较高的人。 然而，需要更多的研究来证实这些发现。 无论如何，在饮食中加入适量的橄榄油和其他富含油酸的食物可能有助于降低胰腺癌（腺癌）的风险，包括患有遗传因素的患者，还有助于获得油酸的其他健康益处。 也就是说，除非您的医疗保健提供者建议，否则不要服用油酸补充剂。 避免将油酸补充剂与血液稀释剂一起服用，因为它可能会导致出血。 过敏症患者也应避免使用。 和其他人一样 癌症遵循健康饮食、积极锻炼身体、定期锻炼和避免饮酒是我们需要采取的一些不可避免的步骤，以远离这种危及生命的疾病。
你吃什么食物和服用哪些补充剂是你做出的决定。 您的决定应包括考虑癌症基因突变、癌症、正在进行的治疗和补充剂、任何过敏、生活方式信息、体重、身高和习惯。
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