ผัก Allium กับความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ไฮไลท์

การศึกษาเชิงสังเกตหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคผักตระกูล allium อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งประเภทต่างๆ ทั้งหอมหัวใหญ่และกระเทียมซึ่งอยู่ภายใต้ผักกลุ่ม Allium อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก  กระเทียม ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร หลอดอาหาร และมะเร็งตับ แต่ไม่ใช่มะเร็งลำไส้ใหญ่ส่วนปลาย แม้ว่าหัวหอมยังดีต่อการจัดการภาวะน้ำตาลในเลือดสูง (ระดับน้ำตาลในเลือดสูง) และการดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม แต่หัวหอมเหล่านี้อาจไม่ส่งผลอย่างมีนัยสำคัญต่อความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก และหัวหอมที่ปรุงสุกอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม

ผัก Allium คืออะไร?

ผักตระกูล Allium เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกือบทุกประเภท อันที่จริง เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเตรียมอาหารโดยไม่ใส่ผักอัลลีม คำว่า “Allium” อาจฟังดูแปลกสำหรับพวกเราหลายคน แต่เมื่อเราได้รู้จักผักที่อยู่ในหมวดหมู่นี้แล้ว เราทุกคนต่างเห็นพ้องกันว่าเราใช้หลอดไฟที่อร่อยเหล่านี้ในอาหารประจำวันของเราทั้งในด้านรสชาติและ เพื่อโภชนาการ

“อัลเลี่ยม” เป็นภาษาละติน แปลว่า กระเทียม 

อย่างไรก็ตาม นอกจากกระเทียมแล้ว ผักในตระกูล allium ยังมีหัวหอม หัวหอม หอมแดง ต้นหอม และกุ้ยช่าย แม้ว่าผักอัลเลียมบางชนิดจะทำให้เราร้องไห้ขณะหั่นผัก แต่ก็ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแก่อาหารของเรา และยังอุดมไปด้วยสารประกอบกำมะถันที่เป็นประโยชน์ซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านไวรัส และคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย พวกเขายังถือว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต่อต้านริ้วรอย 

คุณค่าทางโภชนาการของผักออลเลียม

ผักอัลเลียมส่วนใหญ่มีสารประกอบออร์กาโน-กำมะถัน รวมทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และฟลาโวนอยด์ต่างๆ เช่น เควอซิทิน 

ผักออลเลียม เช่น หัวหอมและกระเทียมมีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 กรดโฟลิก วิตามินบี 12 วิตามินซี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และสังกะสี พวกเขายังมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยอาหาร

ความสัมพันธ์ระหว่างผัก Allium กับความเสี่ยงของโรคมะเร็งประเภทต่างๆ

ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา การศึกษาเชิงสังเกตต่างๆ มุ่งเน้นไปที่ศักยภาพในการต้านมะเร็งของผักตระกูลอัลเลียม นักวิจัยทั่วโลกได้ทำการศึกษาเพื่อประเมินความสัมพันธ์ระหว่างผักประเภทต่างๆ และความเสี่ยงของผักประเภทต่างๆ โรคมะเร็ง. ตัวอย่างของการศึกษาบางส่วนมีรายละเอียดด้านล่าง

ความสัมพันธ์ระหว่างผัก Allium กับความเสี่ยงมะเร็งเต้านม

การศึกษาที่ทำโดยนักวิจัยของ Tabriz University of Medical Sciences ประเทศอิหร่าน ได้ประเมินการบริโภคผัก allium ในอาหารและความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในสตรีชาวอิหร่าน การศึกษาใช้ข้อมูลแบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ของอาหารจากผู้หญิงที่เป็นมะเร็งเต้านม 285 คนในทาบริซ ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิหร่าน ซึ่งมีอายุระหว่าง 25 ถึง 65 ปี และกลุ่มควบคุมตามอายุและระดับภูมิภาคในโรงพยาบาล (Ali Pourzand et al, J มะเร็งเต้านม, 2016)

ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคกระเทียมและกระเทียมหอมในปริมาณมากอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษายังพบว่าการบริโภคหัวหอมที่ปรุงสุกในปริมาณมากอาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านม

ผลกระทบของหัวหอมสีเหลืองต่อน้ำตาลในเลือดสูง (น้ำตาลในเลือดสูง) และความต้านทานต่ออินซูลินในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม

การทดลองทางคลินิกอื่นที่ดำเนินการโดยนักวิจัยของ Tabriz University of Medical Sciences ประเทศอิหร่านได้ประเมินผลกระทบของการกินหัวหอมสีเหลืองสดต่อดัชนีที่เกี่ยวข้องกับอินซูลินเมื่อเทียบกับอาหารที่มีหัวหอมต่ำในผู้ป่วยมะเร็งเต้านมที่ได้รับการรักษาด้วย doxorubicin การศึกษานี้รวมผู้ป่วยมะเร็งเต้านม 56 รายที่มีอายุระหว่าง 30 ถึง 63 ปี หลังจากการรักษาด้วยเคมีบำบัดรอบที่ 2 ผู้ป่วยจะถูกสุ่มแบ่งเป็น 28 กลุ่ม - ผู้ป่วย 100 รายเสริมด้วยหัวหอม 160 ถึง 28 g / d เรียกว่าสูง กลุ่มหัวหอมและผู้ป่วยอีก 30 รายที่มีหัวหอมขนาดเล็ก 40 ถึง 8 กรัม/วัน เรียกว่ากลุ่มหัวหอมต่ำ เป็นเวลา 23 สัปดาห์ จากทั้งหมดนี้มี 2017 กรณีสำหรับการวิเคราะห์(Farnaz Jafarpour-Sadegh et al, Integr Cancer Ther., XNUMX)

ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานหัวหอมสูงในแต่ละวันอาจมีระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินในเลือดที่อดอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานหัวหอมในปริมาณน้อย

ผัก Allium และความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

1. ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยนักวิจัยของโรงพยาบาลมิตรภาพจีน-ญี่ปุ่น ประเทศจีน ได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผัก allium (รวมถึงกระเทียมและหัวหอม) กับความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก ข้อมูลสำหรับการศึกษาได้มาจากการค้นหาวรรณกรรมอย่างเป็นระบบจนถึงเดือนพฤษภาคม 2013 ในฐานข้อมูล PubMed, EMBASE, Scopus, Web of Science, Cochrane register และฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานความรู้แห่งชาติจีน (CNKI) มีการรวมกลุ่มควบคุม 2013 กรณีและการศึกษาตามรุ่นสามกลุ่ม การศึกษาพบว่าการบริโภคกระเทียมช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม หัวหอมไม่พบความสัมพันธ์ที่สำคัญ (Xiao-Feng Zhou et al, Asian Pac J Cancer ก่อนหน้า, XNUMX)

2. การศึกษาที่เผยแพร่โดยนักวิจัยในประเทศจีนและสหรัฐอเมริกาได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผักประเภท allium รวมถึงกระเทียม ต้นหอม หัวหอม กุ้ยช่ายฝรั่ง และกระเทียมหอม และความเสี่ยงของต่อมลูกหมาก โรคมะเร็ง. ข้อมูลได้มาจากการสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวเพื่อเก็บข้อมูลอาหาร 122 รายการจากผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก 238 คน และกลุ่มควบคุมชาย 471 คน การศึกษาพบว่าผู้ชายที่รับประทานผักอัลเลียมรวมสูงสุด (>10.0 กรัม/วัน) มีความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากต่ำกว่าผู้ชายที่รับประทานน้อยที่สุด (<2.2 กรัม/วัน) อย่างมีนัยสำคัญ การศึกษายังพบว่าการลดความเสี่ยงมีนัยสำคัญในกลุ่มการบริโภคกระเทียมและต้นหอมสูงสุด (Ann W Hsing et al, J Natl Cancer Inst., 2002)

จากการศึกษาเหล่านี้ ดูเหมือนว่าการบริโภคกระเทียมอาจมีศักยภาพมากขึ้นในการลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากเมื่อเทียบกับหัวหอม

การบริโภคกระเทียมดิบกับความเสี่ยงของมะเร็งตับ

ในการศึกษาแบบควบคุมเฉพาะกรณีที่มีประชากรในภาคตะวันออกของจีนระหว่างปี 2003 ถึง พ.ศ. 2010 นักวิจัยได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกระเทียมดิบกับมะเร็งตับ ข้อมูลสำหรับการศึกษาได้มาจากการสัมภาษณ์ผู้ป่วยมะเร็งตับในปี 2011 และกลุ่มควบคุมประชากรที่สุ่มเลือก 7933 รายการ(Xing Liu et al, Nutrients., 2019)

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานกระเทียมดิบสัปดาห์ละสองครั้งหรือมากกว่านั้นอาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งตับ การศึกษายังพบว่าการรับประทานกระเทียมดิบในปริมาณมากอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งตับในกลุ่มไวรัสตับอักเสบบีที่ผิว (HBsAg) เชิงลบ ผู้ดื่มแอลกอฮอล์บ่อย ผู้ที่เคยรับประทานอาหารที่มีเชื้อราปนเปื้อนหรือดื่มน้ำดิบ และผู้ที่ไม่มีครอบครัว ประวัติมะเร็งตับ

สมาคมผักตระกูล Allium ที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่

1. การศึกษาในโรงพยาบาลระหว่างเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2009 ถึง พฤศจิกายน พ.ศ. 2011 ซึ่งดำเนินการโดยนักวิจัยของ Hospital of China Medical University ประเทศจีน ได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผัก allium กับความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ (CRC) การศึกษารวมข้อมูลจาก 833 กรณี CRC และ 833 กลุ่มควบคุมที่มีความถี่ตรงกันตามอายุ เพศ และพื้นที่ที่อยู่อาศัย (ชนบท/ในเมือง) กับกรณี CRC การศึกษาพบว่าความเสี่ยง CRC ลดลงในทั้งชายและหญิงที่มีระดับสูง การบริโภคผัก allium ทั้งหมดและหลายชนิดรวมทั้งกระเทียม ก้านกระเทียม ต้นหอม หัวหอม และต้นหอม การศึกษายังพบว่าความสัมพันธ์ของการบริโภคกระเทียมกับความเสี่ยงต่อมะเร็งนั้นไม่สำคัญในผู้ที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ส่วนปลาย (Xin Wu และคณะ Asia Pac J Clin Oncol., 2019)

2. นักวิจัยของอิตาลีได้ทำการวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาเชิงสังเกตเพื่อประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผัก allium กับความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก การศึกษารวมข้อมูลจากการศึกษา 16 เรื่อง 13,333 กรณี โดย 7 งานศึกษาให้ข้อมูลเกี่ยวกับกระเทียม 6 หัวหอม และ 4 เกี่ยวกับผัก allium ทั้งหมด ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานกระเทียมในปริมาณมากอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ พวกเขายังพบว่าการบริโภคผัก allium ในปริมาณมากอาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของติ่งเนื้อ adenomatous ของลำไส้ใหญ่ (Federica Turati et al, Mol Nutr Food Res., 2014)

3. การวิเคราะห์เมตาอื่นยังพบว่าการรับประทานกระเทียมดิบและกระเทียมที่ปรุงสุกในปริมาณมากอาจมีผลต่อการป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ (AT Fleischauer et al, Am J Clin Nutr. 2000)

การบริโภคผัก Allium และมะเร็งกระเพาะอาหาร

1. ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2015 นักวิจัยจากอิตาลีได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคพืชผัก allium และความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหารในการศึกษากรณีศึกษาของอิตาลีซึ่งรวมถึงผู้ป่วย 230 รายและกลุ่มควบคุม 547 ราย ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคผักที่มีแอลเลียมสูง รวมทั้งกระเทียมและหัวหอมอาจสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร (Federica Turati et al, Mol Nutr Food Res., 2015)

2. การวิเคราะห์อภิมานที่ทำโดยนักวิจัยของมหาวิทยาลัยเสฉวน ประเทศจีน ได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคพืชผัก allium กับความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร การวิเคราะห์ได้ข้อมูลผ่านการค้นหาวรรณกรรมใน MEDLINE สำหรับบทความที่ตีพิมพ์ระหว่างวันที่ 1 มกราคม พ.ศ. 1966 ถึงวันที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2010 การวิเคราะห์รวมกรณีศึกษา 19 กรณีและการศึกษา 2 กลุ่มจาก 543,220 คนในการวิเคราะห์ ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานผัก allium ในปริมาณมาก เช่น หัวหอม กระเทียม ต้นหอม กุ้ยช่าย หอมหัวใหญ่ ก้านกระเทียม และหัวหอมเวลส์ แต่ไม่ใช่ใบหัวหอม ลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร (Yong Zhou et al, ระบบทางเดินอาหาร, 2011)

การบริโภคกระเทียมดิบกับมะเร็งปอด

1. ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2016 นักวิจัยได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกระเทียมดิบกับมะเร็งปอดในการศึกษาแบบควบคุมเฉพาะกรณีที่ดำเนินการระหว่างปี 2005 ถึง 2007 ในเมืองไท่หยวน ประเทศจีน สำหรับการศึกษา ข้อมูลนี้ได้มาจากการสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวกับผู้ป่วยมะเร็งปอด 399 รายและกลุ่มควบคุมที่มีสุขภาพดี 466 ราย ผลการศึกษาพบว่า ในประชากรชาวจีน เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานกระเทียมดิบ คนที่รับประทานกระเทียมดิบในปริมาณมากอาจสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดด้วยรูปแบบการตอบสนองต่อขนานยา (Ajay A Myneni et al, Cancer Epidemiol Biomarkers ก่อนหน้า, 2016)

2. การศึกษาที่คล้ายคลึงกันยังพบความสัมพันธ์ในการป้องกันระหว่างการบริโภคกระเทียมดิบกับความเสี่ยงของมะเร็งปอดด้วยรูปแบบการตอบสนองต่อปริมาณรังสี (Zi-Yi Jin et al, Cancer Prev Res (Phila), 2013)

กระเทียมกับเสี่ยงมะเร็งหลอดอาหาร 

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2019 นักวิจัยได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างกระเทียมกับความเสี่ยงของมะเร็งหลอดอาหารในการศึกษาตามประชากรกับหลอดอาหาร 2969 ชิ้น โรคมะเร็ง กรณีและการควบคุมสุขภาพ 8019 ข้อมูลได้มาจากแบบสอบถามความถี่ของอาหาร การค้นพบของพวกเขาชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกระเทียมดิบในปริมาณมากอาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งหลอดอาหารและอาจส่งผลต่อการสูบบุหรี่และการบริโภคแอลกอฮอล์ (Zi-Yi Jin et al, Eur J Cancer Prev., 2019)

สรุป

การศึกษาเชิงสังเกตที่แตกต่างกันแนะนำว่าการบริโภคผักตระกูล allium อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตาม สมาคมป้องกันเหล่านี้อาจเฉพาะเจาะจงกับผักที่บริโภค ผักจำพวกกระเทียม เช่น กระเทียม อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก (แต่ไม่ใช่มะเร็งลำไส้ใหญ่ส่วนปลาย) มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งหลอดอาหาร และมะเร็งตับ แม้ว่าหัวหอมจะดีในการลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารและการจัดการภาวะน้ำตาลในเลือดสูง (ระดับน้ำตาลในเลือดสูง) และภาวะดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม หัวหอมเหล่านี้อาจไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก และหัวหอมที่ปรุงสุกอาจเพิ่มความเสี่ยงของเต้านมได้ โรคมะเร็ง. 

ดังนั้นควรปรึกษานักโภชนาการหรือผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาของคุณเสมอเพื่อให้แน่ใจว่ามีอาหารและอาหารเสริมที่เหมาะสมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณเพื่อการดูแลหรือป้องกันโรคมะเร็ง

อาหารที่คุณกินและอาหารเสริมชนิดใดที่คุณตัดสินใจคือการตัดสินใจของคุณ การตัดสินใจของคุณควรรวมถึงการพิจารณาถึงการกลายพันธุ์ของยีนมะเร็ง ซึ่งเป็นมะเร็ง การรักษาและอาหารเสริมอย่างต่อเนื่อง การแพ้ ข้อมูลไลฟ์สไตล์ น้ำหนัก ส่วนสูง และนิสัย

การวางแผนโภชนาการสำหรับโรคมะเร็งจากแอดออนไม่ได้ขึ้นอยู่กับการค้นหาทางอินเทอร์เน็ต มันทำให้การตัดสินใจของคุณเป็นไปโดยอัตโนมัติโดยอิงตามวิทยาศาสตร์ระดับโมเลกุลที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์และวิศวกรซอฟต์แวร์ของเรา ไม่ว่าคุณจะสนใจที่จะเข้าใจวิถีทางโมเลกุลทางชีวเคมีพื้นฐานหรือไม่ก็ตาม สำหรับการวางแผนด้านโภชนาการสำหรับโรคมะเร็งนั้นจำเป็นต้องมีความเข้าใจ

เริ่มต้นตอนนี้ด้วยการวางแผนโภชนาการของคุณโดยตอบคำถามเกี่ยวกับชื่อของมะเร็ง การกลายพันธุ์ของยีน การรักษาและอาหารเสริมอย่างต่อเนื่อง การแพ้ นิสัย ไลฟ์สไตล์ กลุ่มอายุ และเพศ

ผู้ป่วยมะเร็งมักต้องรับมือต่างกัน ผลข้างเคียงของเคมีบำบัด ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพชีวิตและมองหาวิธีการรักษามะเร็งด้วยวิธีอื่น การ โภชนาการและอาหารเสริมที่เหมาะสมตามการพิจารณาทางวิทยาศาสตร์ (หลีกเลี่ยงการคาดเดาและการเลือกแบบสุ่ม) เป็นวิธีรักษาธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับโรคมะเร็งและผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการรักษา

• กระเทียมสามารถลดความเสี่ยงมะเร็งได้หรือไม่?
• การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำและความเสี่ยงมะเร็ง
• การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารได้หรือไม่?
• อาหารป้องกันมะเร็งเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมสามารถรับประทาน DIM (diindolylmethane) ร่วมกับ Tamoxifen ได้หรือไม่?