การบริโภคกระเทียมสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้หรือไม่?

ไฮไลท์

ผู้หญิงจากเปอร์โตริโกที่กิน Sofrito ที่อุดมด้วยกระเทียมมีความเสี่ยงมะเร็งเต้านมลดลง 67% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานอาหารที่มีกระเทียมสูง การศึกษาอื่นรายงานว่าการใช้กระเทียมดิบสัปดาห์ละสองครั้งขึ้นไปมีผลในการป้องกันมะเร็งตับในประชากรจีน การศึกษาเชิงสังเกตจำนวนมากยังแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ที่รับประทานกระเทียมในปริมาณมาก การศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นยังชี้ให้เห็นถึงศักยภาพของการบริโภคกระเทียมในการลดมะเร็งผิวหนัง การศึกษาเหล่านี้ระบุว่าการบริโภคกระเทียมมีประโยชน์และมีศักยภาพในการลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง

การใช้กระเทียม

กระเทียม เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะนำมาประกอบอาหารหากไม่ต้องการให้อาหารมีรสชาติ กระเทียมเป็นญาติของหัวหอม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอิตาลี เมดิเตอร์เรเนียน เอเชีย และอินเดีย (หัวหอมผัดผสมกับขิง/กระเทียมเป็นฐานของอาหารจานเด็ดทุกจานในโลกนี้) จึงทำให้เป็นสมุนไพรที่ผู้คนชื่นชอบ ทั่วโลก เนื่องจากกระเทียมถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายและถูกนำมาใช้ในประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ จึงมีความสนใจทางวิทยาศาสตร์ว่าอาหารที่มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบหลักสามารถโต้ตอบและส่งผลต่อมะเร็งประเภทต่างๆ และการรักษามะเร็งในร่างกายได้อย่างไร และในขณะที่ยังต้องทำการวิจัยอีกมาก แต่ก็มีความชัดเจนมากขึ้นเรื่อยๆ ว่ากระเทียมมีส่วนสำคัญอย่างมากในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งต่างๆ

ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกระเทียมกับความเสี่ยงมะเร็ง

ความเสี่ยงของกระเทียมและมะเร็งเต้านม

เปอร์โตริโกเป็นเกาะเล็ก ๆ ในทะเลแคริบเบียนซึ่งประชากรบริโภคกระเทียมในปริมาณมากทุกวันเนื่องจากนิยมบริโภคกระเทียม Sofrito ซึ่งมีหัวหอมและกระเทียมจำนวนมากเป็นเครื่องปรุงหลักของเปอร์โตริโกที่ใช้ในอาหารหลากหลายประเภท จึงมีการศึกษาโดยมหาวิทยาลัยบัฟฟาโลในนิวยอร์ก ร่วมกับมหาวิทยาลัยเปอร์โตริโก เพื่อศึกษาว่าการบริโภคกระเทียมส่งผลต่อเต้านมอย่างไร โรคมะเร็งซึ่งเป็นมะเร็งชนิดหนึ่งที่ไม่เคยมีการศึกษาเกี่ยวกับกระเทียมมาก่อน การศึกษานี้ทำการศึกษากับผู้หญิง 346 คนที่ไม่มีประวัติเป็นมะเร็ง ยกเว้นมะเร็งผิวหนังที่ไม่ใช่มะเร็งผิวหนัง และผู้หญิง 314 คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเต้านม นักวิจัยของการศึกษานี้พบว่าผู้ที่บริโภค sofrito มากกว่าหนึ่งครั้งต่อวันมีความเสี่ยงมะเร็งเต้านมลดลง 67% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่บริโภคเลย (Desai G et al, มะเร็ง Nutr 2019 ).

เหตุผลที่กระเทียมได้รับความสนใจเป็นพิเศษเมื่อเร็วๆ นี้ เป็นเพราะสารประกอบออกฤทธิ์บางชนิดที่มีอยู่ในกระเทียม ซึ่งทราบกันว่ามีคุณสมบัติต้านการก่อมะเร็ง สารประกอบเช่นอัลลิลกำมะถันซึ่งมีอยู่ในกระเทียมจะชะลอตัวลงและบางครั้งสามารถหยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้ด้วยการเพิ่มความเครียดให้กับกระบวนการแบ่งเซลล์

ความเสี่ยงมะเร็งตับและกระเทียม

มะเร็งตับเป็นมะเร็งที่หายากแต่ถึงตายได้ โรคมะเร็ง ที่มีอัตราการรอดชีวิตห้าปีเพียง 18.4% ในปี 2018 ผู้ป่วย 46.7% ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งตับมาจากประเทศจีน ในปี 2019 มีการศึกษาโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ลอสแองเจลิส เพื่อทดสอบว่าการบริโภคกระเทียมดิบจะส่งผลต่ออัตราการเกิดมะเร็งตับอย่างไร การศึกษาดำเนินการในมณฑลเจียงซู ประเทศจีน ตั้งแต่ปี 2003 ถึง 2010 ในระหว่างนั้นผู้ป่วยมะเร็งตับทั้งหมดในปี 2011 และกลุ่มควบคุมประชากรที่สุ่มเลือก 7933 คนได้รับการบันทึกไว้ หลังจากปรับตัวแปรภายนอกอื่นๆ แล้ว นักวิจัยพบว่า “ช่วงความเชื่อมั่น 95% สำหรับข้อมูลดิบ กินกระเทียมเสี่ยงมะเร็งตับ เท่ากับ 0.77 (95% CI: 0.62–0.96) บ่งชี้ว่าการบริโภคกระเทียมดิบสองครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์อาจมีผลในการป้องกันมะเร็งตับ” (Liu X et al, สารอาหาร. 2019).

ความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากและกระเทียม

1. นักวิจัยของโรงพยาบาลมิตรภาพจีน-ญี่ปุ่น ประเทศจีน ได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานผัก allium รวมถึงความเสี่ยงของกระเทียมและมะเร็งต่อมลูกหมาก และพบว่าการบริโภคกระเทียมช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้อย่างมีนัยสำคัญ (Xiao-Feng Zhou et al, Asian Pac J Cancer ก่อนหน้า, 2013)
2. ในการศึกษาที่เผยแพร่โดยนักวิจัยในประเทศจีนและสหรัฐอเมริกา พวกเขาได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภค ผักอัลเลี่ยมรวมทั้งกระเทียมและความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมาก จากการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานกระเทียมและต้นหอมมากที่สุดจะมีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากลดลงอย่างมาก (Ann W Hsing et al, J Natl Cancer Inst., 2002)

ความเสี่ยงของกระเทียมและมะเร็งผิวหนัง

ไม่มีการศึกษาเชิงสังเกตหรือทางคลินิกจำนวนมากที่ประเมินผลของการรับประทานกระเทียมต่อผิวหนัง โรคมะเร็ง. การศึกษาในหนูบางชิ้นได้แนะนำว่าการบริโภคกระเทียมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอาจช่วยชะลอการก่อตัวของ papilloma ที่ผิวหนัง ซึ่งต่อมาสามารถลดจำนวนและขนาดของ papilloma ที่ผิวหนังได้ (Das et al, คู่มือการรับประทานอาหาร โภชนาการและผิวหนัง pp 300-31)

สรุป

สิ่งสำคัญที่สุดคือ คุณควรใช้กระเทียมมากเท่าที่คุณต้องการในการปรุงอาหาร เพราะมันอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่แข็งแรง และอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับ เต้านม ต่อมลูกหมาก และมะเร็งผิวหนังได้ ยิ่งไปกว่านั้น ประโยชน์ของกระเทียมที่เป็นสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกก็คือ เมื่อบริโภคโดยเฉลี่ยแล้ว ไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายมากมายที่อาจเกิดขึ้นได้นอกจากกลิ่นปากเป็นครั้งคราว!

อาหารที่คุณกินและอาหารเสริมชนิดใดที่คุณตัดสินใจคือการตัดสินใจของคุณ การตัดสินใจของคุณควรรวมถึงการพิจารณาถึงการกลายพันธุ์ของยีนมะเร็ง ซึ่งเป็นมะเร็ง การรักษาและอาหารเสริมอย่างต่อเนื่อง การแพ้ ข้อมูลไลฟ์สไตล์ น้ำหนัก ส่วนสูง และนิสัย

การวางแผนโภชนาการสำหรับโรคมะเร็งจากแอดออนไม่ได้ขึ้นอยู่กับการค้นหาทางอินเทอร์เน็ต มันทำให้การตัดสินใจของคุณเป็นไปโดยอัตโนมัติโดยอิงตามวิทยาศาสตร์ระดับโมเลกุลที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์และวิศวกรซอฟต์แวร์ของเรา ไม่ว่าคุณจะสนใจที่จะเข้าใจวิถีทางโมเลกุลทางชีวเคมีพื้นฐานหรือไม่ก็ตาม สำหรับการวางแผนด้านโภชนาการสำหรับโรคมะเร็งนั้นจำเป็นต้องมีความเข้าใจ

เริ่มต้นตอนนี้ด้วยการวางแผนโภชนาการของคุณโดยตอบคำถามเกี่ยวกับชื่อของมะเร็ง การกลายพันธุ์ของยีน การรักษาและอาหารเสริมอย่างต่อเนื่อง การแพ้ นิสัย ไลฟ์สไตล์ กลุ่มอายุ และเพศ

ผู้ป่วยมะเร็งมักต้องรับมือต่างกัน ผลข้างเคียงของเคมีบำบัด ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพชีวิตและมองหาวิธีการรักษามะเร็งด้วยวิธีอื่น การ โภชนาการและอาหารเสริมที่เหมาะสมตามการพิจารณาทางวิทยาศาสตร์ (หลีกเลี่ยงการคาดเดาและการเลือกแบบสุ่ม) เป็นวิธีรักษาธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับโรคมะเร็งและผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการรักษา

• ผัก Allium กับความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• การใช้อาหารเสริมจากธรรมชาติแบบสุ่มอาจเป็นอันตรายต่อการรักษามะเร็ง
• ประโยชน์ทางคลินิกของ Milk Thistle/Silymarin ในมะเร็ง
• การทดลองทางคลินิกล้มเหลวในการรายงานการประเมินคุณภาพชีวิตอย่างเหมาะสม
• การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารได้หรือไม่?