Нукоти
Картошка дар шохиси гликемикӣ/бор баланд аст - рейтинги нисбии карбогидратҳо дар ғизо вобаста ба таъсири онҳо ба сатҳи глюкозаи хун. Бо вуҷуди ин, бисёре аз таҳқиқоти дақиқ муайяншуда вуҷуд надоранд, ки ба таври возеҳ нишон медиҳанд, ки картошка барои беморони саратон ва пешгирии саратон хуб ё бад аст. Гарчанде ки чанд тадқиқот муайян карданд, ки картошка метавонад ба афзоиши хатари саратон, аз қабили саратони рӯдаи рӯда, алоқаманд бошад, бисёре аз тадқиқотҳо бо саратон, аз қабили саратони гадуди зери меъда ё сина робитаи бефоида ё ночиз пайдо карданд. Ғайр аз он, ин бозёфтҳо бояд дар таҳқиқоти дақиқтар тасдиқ карда шаванд. Инчунин, истеъмоли мунтазами картошкаи бирён солим нест ва аз ҷониби шахсони солим ва бояд парҳез кунанд саратон беморон.
Мундариҷаи ғизоӣ дар картошка
Картошка лўндаи крахмалист, ки дар тӯли ҳазорсолаҳо дар бисёр кишварҳои ҷаҳон ғизои асосӣ буд. Картошка аз карбогидратҳо, нах, калий ва марганец ва дигар маводи ғизоии дигар бой аст, аз ҷумла:
- бета-Ситостерол
- витамини C
- Кислотаи кофеин
- Кислотаи хлорогенӣ
- Кислотаи лимуи
- витамини B6
- Кислотаи линолетикӣ
- Кислотаи линолен
- Кислотаи Мирист
- Кислотаи Oleic
- Кислотаи палмитин
- Соласодин
- Стигмастерол
- Триптофан Исокерцитрин
- Кислотаи галикӣ
Вобаста аз усули пухтупаз ва намуди картошка, таркиби ғизоӣ метавонад гуногун бошад. Асосан, инҳо аз карбогидратҳо, антиоксидантҳо, витаминҳо, минералҳо ва нахи бой мебошанд ва фоидаи калони ғизоӣ доранд. Ғайр аз он, β-Ситостерол-д-глюкозид (β-SDG), фитостероли аз картошкаи ширин ҷудошуда, инчунин фаъолияти зидди саратон дорад.
"Картошка барои шумо фоида дорад ё зарар дорад?"
"Оё беморони саратон метавонанд картошка бихӯранд?"
Ин саволҳои хеле маъмул, ки ҳангоми парҳез ва ғизо дар интернет ҷустуҷӯ карда мешаванд.
Тавре ки ҳамаи мо медонем, картошка консентратсияи хеле баланди карбогидратҳо дорад ва метавонад ба сатҳи қанди хун таъсир расонад. Аз ин рӯ, картошка дар зери хӯрокҳои дорои индекси гликемикии баланд/бор нишон дода мешавад - рейтинги нисбии карбогидратҳо дар ғизо аз рӯи таъсири онҳо ба сатҳи глюкозаи хун. Бисёре аз хӯрокҳое, ки индекси гликемикии баланд доранд, бо якчанд бемориҳо, аз ҷумла диабети қанд алоқаманданд саратон. Инчунин маълум аст, ки истеъмоли зиёди картошка ва чипсҳои коркарди картошка метавонад ба афзоиши вазн мусоидат кунад.
Ин метавонад саволҳои зиёдеро ба миён орад, ки оё картошкаи дорои индекси гликемикӣ барои шумо хуб аст ё не, оё онҳо хавфи саратонро зиёд мекунанд, оё беморони саратон метавонанд картошка бихӯранд ва дар ниҳоят далелҳои илмӣ чӣ мегӯянд.
Дар ин блог, мо таҳлилҳои гуногунро ҷамъ овардем, ки алоқамандии истеъмоли картошка ва хавфи саратонро арзёбӣ карданд. Биёед бифаҳмем, ки оё кофӣ таҳқиқоти дақиқ мавҷуданд, то хулоса барорем, ки картошкаи дорои индекси гликемикӣ барои шумо хуб аст ё бад!
Хӯрокҳое, ки пас аз ташхиси саратон мехӯранд!
Ду саратон яксон нестанд. Аз доираи дастурҳои умумӣ оид ба ғизо гузаред ва бо боварӣ бо қарори шахсӣ дар бораи хӯрок ва иловагиҳо қабул кунед.
Истеъмоли картошка ва хавфи саратони колоректалӣ
Дар таҳқиқоте, ки соли 2017 нашр шудааст, муҳаққиқони Донишгоҳи Тромсо-Донишгоҳи Арктикии Норвегия ва Маркази Тадқиқоти Ҷамъияти Саратоншиносии Дания дар Дания ассотсиатсияи истеъмоли картошка ва хатари саратони колоректалиро арзёбӣ карданд. Таҳқиқот аз 79,778 занони синну солашон аз 41 то 70-сола дар тадқиқоти Занони Норвегия ва Саратон маълумоти анкетаҳо истифода кардааст. (Lene A Asli et al, Nutr Cancer., May-Jun 2017)
Тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли зиёди картошка метавонад бо хавфи зиёдтари саратони колоректалӣ алоқаманд бошад. Тадқиқотчиён чунин ассотсиатсияро дар ҳарду ректал ва инчунин саратони колон пайдо карданд.
Омӯзиши робитаи байни парҳез, аз ҷумла гӯшт ва картошка ва хавфи саратони сина
Дар таҳқиқоте, ки муҳаққиқони донишгоҳҳои мухталифи Ню Йорк, Канада ва Австралия нашр кардаанд, онҳо ассотсиатсияро байни шаклҳои гуногуни ғизо ва хатари саратони сина арзёбӣ карданд. Таҳлили намунаи парҳезӣ дар асоси маълумот аз 1097 ҳолати саратони сина ва гурӯҳи мувофиқ ба синну соли 3320 зан аз 39,532 иштирокчии зан дар Тадқиқоти Канада оид ба парҳез, зиндагӣ ва саломатӣ (CSDLH) гузаронида шуд. Онҳо инчунин натиҷаҳои таҳлилро дар 49,410 иштирокчиёни Тадқиқоти Миллии Скринингии Сина (NBSS) тасдиқ карданд, ки дар он 3659 ҳолати гирифторӣ ба саратони сина гузориш дода шудааст. Дар тадқиқоти CSLDH се шакли парҳезӣ, аз ҷумла "намунаи солим", ки аз гурӯҳҳои хӯроки сабзавот ва лӯбиё иборат буданд, муайян карда шуданд; "Намунаи қавмӣ", ки аз гурӯҳҳое иборат буд, ки биринҷ, исфаноҷ, моҳӣ, тофу, ҷигар, тухм ва гӯшти намаку хушк мегирифтанд; ва "намунаи гӯшт ва картошка", ки гурӯҳҳои гӯшти сурх ва картошкаро дар бар мегиранд. (Челси Катсбург ва дигарон, Am J Clin Nutr., 2015)
Муҳаққиқон муайян карданд, ки дар ҳоле ки тарзи парҳезии "солим" бо коҳиш ёфтани хавфи саратони сина алоқаманд аст, тарзи парҳезии "гӯшт ва картошка" бо зиёд шудани хавфи саратони сина дар занони баъди менопауз алоқаманд аст. Натиҷаҳои алоқамандии байни "гӯшт ва картошка" бо парҳез бо афзоиши хатари саратони сина дар омӯзиши NBSS боз ҳам тасдиқ карда шуданд. Аммо, онҳо ягон алоқамандӣ байни тарзи парҳезии "солим" ва хатари саратони сина пайдо накарданд.
Гарчанде ки муҳаққиқон муайян карданд, ки тарзи парҳезии «гӯшт ва картошка» хавфи саратони сина зиёдтар аст, тадқиқот наметавонад ба хулосае ояд, ки истеъмоли картошка метавонад саратони сина зиёд кунад. Хатари саратони сина метавонад ба истеъмоли гӯшти сурх, ки дар таҳқиқоти гуногуни дигар муқаррар шудааст, бошад. Барои арзёбӣ кардани он, ки картошка барои пешгирии саратони сина хуб ё бад аст, таҳқиқоти бештар лозиманд.
Истеъмоли картошка ва хавфи саратони ғадуди зери меъда
Тадқиқоти наве, ки дар маҷаллаи Бритониёи Ғизо аз ҷониби муҳаққиқон аз Норвегия, Дания ва Шветсия дар соли 2018 нашр шудааст, ассотсиатсияи истеъмоли картошка ва хатари саратони ғадуди зери меъдаро дар байни 1,14,240 мардон ва занон дар таҳқиқоти когорти HELGA, ки ба он дохил карда шудааст, арзёбӣ кард иштирокчиёни омӯзиши занон ва саратони Норвегия, омӯзиши парҳезии Дания, саратон ва саломатӣ ва кохорти омӯзиши саломатӣ ва бемориҳои Шветсияи Шимолӣ. Маълумоти парҳезӣ дар асоси саволнома аз иштирокчиёни тадқиқот гирифта шудааст. Дар давоми давраи миёнаи пайгирии 11.4 сол, дар маҷмӯъ 221 ҳолати саратони ғадуди зери меъда муайян карда шуд. (Lene A Asli et al, Br J Nutr., 2018)
Тадқиқот нишон дод, ки дар муқоиса бо онҳое, ки миқдори ками картошкаро истеъмол мекунанд, одамони дорои картошкаи аз ҳама зиёд истеъмолшаванда хавфи саратони ғадуди зери меъдаро нишон доданд, гарчанде ки ин хавф чандон муҳим набуд. Ҳангоми таҳлили ҷинсият, таҳқиқот нишон дод, ки ин иттиҳодия дар духтарон аҳамият дорад, аммо барои писарон.
Аз ин рӯ, тадқиқот ба хулосае омад, ки гарчанде ки байни истеъмоли картошка ва хавфи саратони ғадуди зери меъда алоқамандӣ вуҷуд дорад, ассотсиатсияҳо дар байни ҳама мувофиқ набуданд. Бар асоси ин натиҷаҳо, далелҳои кофӣ барои натиҷагирӣ аз он вуҷуд надоранд, ки картошка метавонад хатари саратони ғадуди зери меъдаро зиёд кунад ва барои беморони саратони зери меъда бад бошад. Муҳаққиқон таҳқиқоти минбаъдаро бо шумораи зиёди аҳолӣ барои омӯхтани ассотсиатсияҳои дифференсиалӣ дар ду ҷинс пешниҳод карданд.
Истеъмоли картошка ва хатари саратони гурда
Тадқиқоти қаблӣ, ки муҳаққиқони Мактаби тиббии Донишгоҳи тиббии Саппоро, Хоккайдои Ҷопон анҷом додаанд, омилҳои хавфи марги саратони гурдаро бо истифода аз пойгоҳи омӯзиши Japan Collaborative Cohort (JACC) арзёбӣ карданд. Таҳлилҳо 47,997 мард ва 66,520 духтарро, ки синнашон аз 40 болотар буд, дар бар мегирифтанд. (Masakazu Washio et al, J Epidemiol., 2005)
Дар давоми як давраи миёнаи пайгирии тақрибан 9 сол, фавти 36 мард ва 12 зан аз гурда саратон хабар доданд. Тадқиқот нишон дод, ки таърихи тиббии фишори баланди хун, дӯст доштани ғизои равғанӣ ва истеъмоли чойи сиёҳ бо афзоиши хатари марги саратони гурда алоқаманд аст. Инчунин муайян карда шуд, ки истеъмоли таро, картошкаи ширин ва картошка бо коҳиши хатари марги саратони гурда алоқаманд аст.
Аммо, азбаски шумораи фавти саратони гурда дар таҳқиқоти мазкур кам буд, муҳаққиқон қайд карданд, ки барои таҳлили омилҳои хавфи марги саратони гурда дар Ҷопон тадқиқоти бештар лозим шуданаш мумкин аст.
Ҳисобот дар бораи истеъмоли картошка ва саратони меъда
Дар соли 2015, гузоришҳои фаровоне дар ВАО мавҷуд буданд, ки дар бораи истеъмоли картошка ҳамчун роҳи коҳиш додани хатари саратони меъда дар асоси таҳқиқоте, ки муҳаққиқони Донишгоҳи Чжэцзян дар Чин мунташир кардаанд, шӯҳрат доштанд. Дар асл, таҳқиқот ягон робитаи мушаххас байни хӯрокхӯрии картошка ва кам шудани хавфи саратони меъдаро пайдо накардааст.
Ин мета-таҳлили 76 таҳқиқоте буд, ки тавассути ҷустуҷӯи адабиёт дар пойгоҳҳои Medline, Embase ва Web of Science то 30 июни 2015 муайян карда шуданд, то ассотсиатсияи байни парҳез ва саратони меъдаро муайян кунанд. Дар тӯли давраи аз 3.3 то 30 сол, аз 32,758 нафар иштирокчиён 6,316,385 ҳолати саратони меъда вобаста ба истеъмоли 67 омили парҳезӣ, ки доираи васеи сабзавот, мева, гӯшт, моҳӣ, намак, спирт, чой, қаҳва ва маводи ғизоӣ. (Xuexian Fang et al, ur J Cancer., 2015)
Тадқиқот нишон дод, ки дар ҳоле, ки истеъмоли зиёди меваҳо ва сабзавоти сафед бо мутаносибан 7% ва 33% коҳиш ёфтани саратони меъда алоқаманданд, парҳез аз ҷумла гӯшти коркардшуда, хӯрокҳои намакин, сабзавоти бодиринг ва машрубот бо зиёд шудани хавф алоқаманд аст. Тадқиқот инчунин нишон дод, ки витамини С низ бо кам шудани хавфи саратони меъда алоқаманд аст.
Ассотсиатсияи баръакс бо хавфи саратони меъда дар сабзавоти сафед дар маҷмӯъ мушоҳида карда шуд, на барои картошка, махсусан. Аммо, васоити ахбори омма дар бораи картошка эҷод карданд, зеро сабзавотҳои гуногун, аз ҷумла пиёз, карам, картошка ва гулкарам зери сабзавоти сафед меафтанд.
Аз ин рӯ, дар асоси натиҷаҳои ин тадқиқот, ягон хулосаи қатъӣ баровардан мумкин нест, ки оё хӯрдани картошкаи дорои индекси гликемикии зиёд барои пешгирии саратони меъда ва беморони саратон хуб аст.
Картошка бирён ва саратон
Истеъмоли парҳезии акриламид ва хавфи саратони сина, эндометрия ва тухм
Акриламид саратони эҳтимолӣ мебошад, ки боиси кимиёвӣ мегардад, ки онро инчунин хӯрокҳои крахмалӣ, аз қабили картошка, ки дар ҳарорати баланд бирён, бирён ё пухта мешаванд, истеҳсол мекунанд.oC. Дар мета-таҳлили охирин, муҳаққиқон ассотсиатсияро байни истеъмоли парҳезии акриламид ва хавфи саратони сина, эндометрия ва тухмдон дар 16 когорт ва 2 таҳқиқоти назорати ҳолат, ки то 25 феврали 2020 нашр шудаанд, арзёбӣ карданд. (Ҷорҷия Адани ва дигарон, Биомаркерҳои саратон эпидемиол Пеш., 2020)
Тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли зиёди акриламид бо зиёд шудани хавфи саратони тухмдон ва эндометрия алоқаманд аст, алахусус дар байни онҳое, ки ҳеҷ гоҳ сигор намекашиданд. Бо вуҷуди ин, ба истиснои занони пешопенопауза, байни истеъмоли акриламид ва хавфи саратони сина ягон ҳамбастагии назаррас мушоҳида нашудааст.
Гарчанде ки ин тадқиқот таъсири истеъмоли картошкаи бирёнро ба хатари ин саратон мустақиман арзёбӣ намекунад, беҳтар аст, ки гирифтани картошкаи бирёнро мунтазам канорагирӣ кунед ё кам кунед, зеро он метавонад таъсири манфӣ дошта бошад.
Истеъмоли картошка ва хавфи марги саратон
- Дар як таҳқиқоти ахир, ки соли 2020 нашр шудааст, муҳаққиқон таъсири дарозмуддати истеъмоли картошкаро ба фавт аз сабаби бемориҳои дил, бемориҳои мағзи сар ва саратон ва инчунин ба марг бо сабаби ҳама сабабҳо арзёбӣ карданд. Барои омӯзиш, онҳо маълумотро аз Тадқиқоти Миллии Таҳқиқоти Тандурустӣ ва Ғизо (NHANES) 1999-2010 истифода бурданд. Тадқиқот ягон алоқаи назаррас байни истеъмоли картошка ва марги саратонро пайдо накард. (Моҳсен Мазиди ва дигарон, Arch Med Sci., 2020)
- Дар пажӯҳиши дигаре, ки дар маҷаллаи Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal нашр шудааст, пажӯҳишгарони Донишгоҳи улуми тиббии Теҳрон ва Донишгоҳи улуми пизишкии Исфаҳони Эрон иртиботи истеъмоли картошка ва хатари марги саратон ва дилу рагҳо ва марги ҳама сабабҳоро дар ин кишвар баррасӣ карданд. калонсолон. Маълумот барои таҳлил тавассути ҷустуҷӯи адабиёт дар пойгоҳи додаҳои PubMed, Scopus то моҳи сентябри соли 2018 ба даст оварда шудааст. 20 тадқиқот дохил карда шуданд, ки дар он 25,208 ҳолат дар бораи фавти ҳама сабабҳо, 4877 фавт аз бемории саратон ва 2366 ҳодисаи марги дилу рагҳо гузориш дода шудааст. Тадқиқот ягон робитаи назаррасро байни истеъмоли картошка ва хатари ҳама сабабҳо пайдо накард саратон марг. (Manije Darooghegi Mofrad ва дигарон, Crit Rev Sci Nutr., 2020)
хулоса
Маълум аст, ки картошка дар индекси гликемикӣ/бор баланд аст. Гарчанде ки чанд тадқиқот муайян карданд, ки картошка метавонад ба афзоиши хатари саратон, аз қабили саратони рӯдаи рӯда, алоқаманд бошад, баъзе тадқиқотҳо робитаҳои бефоида ё ночизро бо саратон ба монанди саратони гадуди зери меъда ё сина пайдо карданд. Якчанд тадқиқот инчунин кӯшиш карданд, ки таъсири муҳофизатиро нишон диҳанд. Бо вуҷуди ин, ҳамаи ин бозёфтҳо бояд тавассути таҳқиқоти дақиқтар тасдиқ карда шаванд. То ҳол аз ин тадқиқотҳо дар бораи он ки картошка барои беморони саратон хуб ё бад аст, ягон хулосаи қатъӣ бароварда нашудааст. саратон пешгирӣ.
Маълум аст, ки истеъмоли хеле зиёди картошка (миқдори зиёди гликемикӣ / сарборӣ) ва картошкаи бирёншудаи картошка ба афзоиши вазн ва мушкилоти марбут ба саломатӣ мусоидат мекунад. Бо вуҷуди ин, гирифтани миқдори миёнаи картошкаи пухта ва пешгирӣ ё кам кардани истеъмоли картошкаи бирён набояд зарар расонад.
Кадом хӯрокро мехӯред ва кадом иловагиҳоро истеъмол мекунед, ин қарори шумост. Қарори шумо бояд баррасии мутатсияҳои генҳои саратонро дар бар гирад, ки саратон, табобатҳо ва иловаҳои ҷорӣ, ҳама аллергия, маълумот дар бораи тарзи зиндагӣ, вазн, баландӣ ва одатҳоро дар бар мегиранд.
Банақшагирии ғизо барои саратон аз addon ба ҷустуҷӯи интернет асос наёфтааст. Он дар асоси илми молекулярӣ, ки олимон ва муҳандисони нармафзори мо татбиқ мекунанд, қабули қарорро барои шумо автоматӣ мекунад. Новобаста аз он ки шумо барои фаҳмидани роҳҳои асосии биохимиявии молекулавӣ ғамхорӣ мекунед ё не - барои банақшагирии ғизо барои саратон, ки фаҳмиш лозим аст.
Ҳоло бо банақшагирии ғизои худ тавассути посух додан ба саволҳо оид ба номи саратон, мутатсияҳои генетикӣ, табобатҳо ва иловаҳои ҷорӣ, ҳама гуна аллергия, одатҳо, тарзи зиндагӣ, гурӯҳи синну сол ва ҷинс оғоз кунед.
Ғизои фардӣ барои саратон!
Саратон бо мурури замон тағир меёбад. Ғизои худро дар асоси нишондодҳои саратон, табобат, тарзи зиндагӣ, афзалиятҳои ғизо, аллергия ва дигар омилҳо танзим ва тағир диҳед.
Беморони саратон аксар вақт бояд бо чизҳои гуногун мубориза баранд таъсири манфии химиотерапия ки ба сифати зиндагии онҳо таъсир мерасонанд ва табобати алтернативии саратонро меҷӯянд. Гирифтани ғизои дуруст ва иловагиҳо дар асоси мулоҳизаҳои илмӣ (канорагирӣ аз тахминҳо ва интихоби тасодуфӣ) беҳтарин табиби табиӣ барои саратон ва оқибатҳои марбут ба табобат мебошад.