Kruciferösa grönsaker intag & cancerrisk

Höjdpunkter

Tillsammans med en mängd imponerande hälsofördelar har olika studier visat en gynnsam effekt av högre konsumtion av korsblommiga grönsaker som broccoli, brysselkål, kål och blomkål, för att minska risken för olika cancertyper inklusive mag/mage, lungor, bröst, cancer i kolorektal, bukspottkörtel och urinblåsa. Studier tyder också på att intag av korsblommiga grönsaker som t.ex broccoli i rå eller ångad form hjälper till att behålla näringsämnen mer och skörda maximala hälsofördelar än att konsumera dessa grönsaker efter tillagning eller kokning. Men även om det är fördelaktigt att ta dessa hälsosamma grönsaker, är det inte alltid säkert att konsumera slumpmässiga kosttillskott av de bioaktiva beståndsdelarna/näringsämnena som finns i dessa grönsaker och det kan också störa de pågående behandlingarna. När det gäller cancer är det därför viktigt att anpassa näringen till den specifika cancertypen och pågående behandlingar för att få fördelarna och förbli säker.

Vad är Cruciferous Grönsaker?

Korsblommiga grönsaker är en familj av friska grönsaker som faller under Brassica-familjen av växter. Dessa är rika på en mängd näringsämnen och fytokemikalier som synergistiskt bidrar till olika hälsofördelar. Korsblommiga grönsaker heter så att deras fyrbladiga blommor liknar ett kors eller korsfäst (en som bär ett kors). 

Exempel på korsblommiga grönsaker

Några exempel på Cruciferous veggies inkluderar:

• broccoli 
• brysselkål
• kål
• blomkål
• grönkål
• bok choy
• pepparrot
• arugula
• rovor
• collard greener
• rädisor
• vattenkrasse
• wasabi
• senap 

Näringsvärdet av korsblommiga grönsaker

Korsblommiga grönsaker är vanligtvis låga i kalorier och är allmänt kända för sina stora näringsmässiga fördelar. Korsblommiga grönsaker (som ångad broccoli) är inte mindre än någon supermat, eftersom dessa är fyllda med flera näringsämnen inklusive:

• Vitaminer som vitamin C, vitamin K, vitamin E, folsyra
• Isotiocyanater såsom Sulforaphane (hydrolyserade produkter av glukosinolater som är svavelhaltiga organiska föreningar)
• Indol-3-karbinol (bildad av glukosinolater)
• Kostfiber
• Flavonoider som Genistein, Quercetin, Kaempferol
• Karotenoider (omvandlas till retinol (vitamin A) i kroppen under matsmältningen)
• Mineraler som selen, kalcium och kalium
• Fleromättade fettsyror såsom omega-3-fettsyror
• Melatonin (ett hormon som reglerar sömnväckningscykler)

Hälsofördelar med korsblommiga grönsaker

Korsblommiga grönsaker har fantastiska antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper och är ett av de livsmedel som du måste äta som rekommenderas av alla nutritionister på grund av deras imponerande hälsofördelar. Följande är några av de allmänna hälsofördelarna med korsblommiga grönsaker:

1. Minskar kolesterolet
2. minskar inflammation
3. Hjälpmedel vid avgiftning
4. Förbättrar kardiovaskulär / hjärthälsa
5. Regulerar blodsockret
6. Hjälper till matsmältningen
7. Hjälper till viktminskning
8. Hjälper till att upprätthålla östrogenbalansen

På grund av deras imponerande hälsofördelar studerades också korsblommiga grönsaker omfattande för deras möjliga fördelar i cancer förebyggande.

Studier av sambandet mellan högt intag av korsväxter och cancerrisk

Under de senaste två decennierna genomfördes flera observationsstudier för att utvärdera sambandet mellan intag av korsblommiga grönsaker och risken för olika typer av cancer. Vad säger dessa studier? Kommer det att lägga korsblommiga grönsaker till vår kost minska risken för cancer? Låt oss bläddra igenom dessa studier och förstå vad experterna säger! 

Minskad risk för mag- / magcancer

I en klinisk studie utförd vid Roswell Park Comprehensive Cancer Center i Buffalo, New York, analyserade forskarna frågeformulärbaserade data från patienter som rekryterades mellan 1992 och 1998 som en del av Patient Epidemiology Data System (PEDS). Denna studie inkluderade data från 292 mage cancer patienter och 1168 cancerfria patienter med icke-cancerdiagnoser. 93 % av patienterna som ingick i studien var kaukasiska och var mellan 20 och 95 år.

Studien visade att högt intag av totala korsblommiga grönsaker, råa korsblommiga grönsaker, rå broccoli, rå blomkål och brysselkål var associerade med 41%, 47%, 39%, 49% och 34% minskning av risken för magcancer. Forskarna fann också att högt intag av totala grönsaker, kokta korsblommiga, icke-korsblommiga grönsaker, kokt broccoli, kokt kål, rå kål, kokt blomkål, grönsaker och grönkål och surkål hade ingen signifikant koppling till risken för magcancer. (Maia EW Morrison et al, Nutr Cancer., 2020)

Forskare från Shanghai Cancer Institute, Renji Hospital, Shanghai Jiaotong University School of Medicine i Kina genomförde en metaanalys med litteratursökning inklusive studier fram till september 2012. Deras metaanalys utvärderade sambandet mellan korsblommiga grönsaker och risk för magcancer. Analysen använde data från databaserna Medline / Pubmed, Embase och Web of Science som omfattade totalt 22 artiklar inklusive sexton fallkontroll och sex prospektiva studier. Studien visade att högt intag av korsblommiga grönsaker minskade risken för magcancer hos människor. Analysen visade också att dessa resultat var förenliga med nordamerikanska, europeiska och asiatiska studier. (Wu QJ et al, Cancer Sci., 2013)

Kort sagt indikerade studierna att högt intag av råa korsblommiga grönsaker kan vara förknippade med låg risk för mag- / magcancer. Emellertid hittades ingen signifikant koppling till risken för magcancer när dessa grönsaker kokades i motsats till när de ätes råa.

Korsblommiga grönsaker som rosenkål kan minska risken för cancer i bukspottkörteln

Forskare från Second Affiliated Hospital & Yuying Children's Hospital vid Wenzhou Medical University i Kina genomförde en metaanalys med hjälp av data från litteratursökning till mars 2014. Metaanalysen fokuserade på att utvärdera sambandet mellan intag av korsblommig grönsak (såsom broccoli, brysselkål etc.) och risk för bukspottkörtelcancer. Analysen använde data från PubMed, EMBASE och Web of Science-databaser som inkluderade fyra kohort- och fem fallkontrollstudier. (Li LY et al, World J Surg Oncol. 2015)

Analysen drog slutsatsen att ett högt intag av korsblommig grönsak (såsom broccoli, brysselkål, etc.) kan minska risken för bukspottkörtelcancer. På grund av det begränsade antalet studier som ingår i denna metaanalys föreslog forskarna att mer väl utformade prospektiva studier skulle genomföras för att bekräfta denna omvända koppling mellan korsblommig grönsak (som broccoli, brysselkål, etc.) intag och bukspottkörteln. cancerrisk. 

Minskad risk för bröstcancer

Forskare från First Affiliated Hospital, School of Medicine, Zhejiang University i Kina genomförde en metaanalys med data från litteratursökning i Pubmed-databasen inklusive studier fram till november 2011. Deras metaanalys utvärderade sambandet mellan korsblommiga grönsaker och risk för bröstcancer . Analysen inkluderade totalt 13 observationsstudier som täckte 11 fallkontroll- och 2 kohortstudier. (Liu X och Lv K, Breast. 2013)

Metaanalys av dessa studier indikerade att en hög konsumtion av korsblommiga grönsaker kan vara signifikant associerad med en minskad risk för bröstcancer. På grund av det begränsade antalet studier föreslog forskarna dock att mer väldesignade prospektiva studier skulle genomföras för att bekräfta den skyddande effekten av korsblommiga grönsaker på bröstcancer.

Minskad risk för kolorektal cancer 

Forskare från Whiteley-Martin Research Center, Sydney Medical School, Australien genomförde en metaanalys med hjälp av data från litteratursökning av elektroniska databaser inklusive studier fram till maj 2013. Deras metaanalys utvärderade sambandet mellan korsblommiga grönsaker och risken för kolorektala neoplasmer. Analysen använde data från Medline / Pubmed, Embase, Web of Science och Current Contents Connect som totalt innehöll 33 artiklar. (Tse G och Eslick GD, Nutr Cancer. 2014)

Metaanalysen visade att ett högre intag av korsblommiga grönsaker kan vara signifikant associerat med en minskad risk för koloncancer. Under utvärderingen av enskilda korsblommiga grönsaker fann forskarna också att särskilt broccoli uppvisade skyddande fördelar mot kolorektala tumörer. 

Minskad risk för blåscancerrisk

Forskare från First Affiliated Hospital, College of Medicine, Zhejiang University i Kina genomförde en metaanalys med hjälp av data från litteratursökning i databaserna Pubmed / Medline och Web of Science, inklusive studier publicerade mellan 1979 och juni 2009. Deras metaanalys utvärderades sambandet mellan korsblommiga grönsaker och risken för urinblåsecancer. Analysen inkluderade totalt 10 observationsstudier som täckte 5 fallkontroll- och 5 kohortstudier. (Liu B et al, World J Urol., 2013)

Sammantaget fann metaanalysen en signifikant minskad risk för urinblåsecancer med ett högt intag av korsblommiga grönsaker. Dessa resultat var dominerande i fallkontrollstudierna. Emellertid hittades ingen signifikant samband mellan intag av korsblommiga grönsaker och risken för urinblåsecancer i kohortstudierna. Därför föreslog forskarna att mer väl utformade prospektiva studier skulle genomföras för att bekräfta den skyddande effekten av korsblommiga grönsaker på blåscancer.

Förening med risk för njurkreft

År 2013 genomförde forskare från First Affiliated Hospital, College of Medicine, Zhejiang University i Kina en metaanalys med hjälp av data från litteratursökning i Pubmed-databasen inklusive studier som publicerades mellan 1996 och juni 2012. Deras metaanalys utvärderade sambandet mellan korsblommiga grönsaker och risk för njurcellscancer (njurcancer). Analysen inkluderade totalt 10 observationsstudier som täckte 7 fallkontroll- och 3 kohortstudier. (Liu B et al, Nutr Cancer. 2013)

Metaanalys från fallkontrollstudierna visade att ett högt intag av korsblommiga grönsaker kan förknippas med en måttlig minskning av risken för njurcellscancer / njurkreft. Dessa fördelar hittades dock inte i kohortstudierna. Därför krävs fler studier för att etablera ett skyddande samband mellan hög konsumtion av grönsaker och risken för njurcancer.

Minskad risk för lungcancer

En storskalig befolkningsbaserad prospektiv studie i Japan kallad Japan Public Health Center (JPHC) Study, analyserade en 5-årig uppföljningsfrågeformulärbaserad data för att utvärdera sambandet mellan intag av korsblommiga grönsaker och risken för lungcancer i en befolkning med ett relativt högt intag av korsblommiga grönsaker. Studien inkluderade 82,330 38,663 deltagare inklusive 43,667 45 män och 74 XNUMX kvinnor som var mellan XNUMX-XNUMX år utan tidigare cancerhistoria. Analysen stratifierades ytterligare av deras rökstatus. 

Analysen visade att ett högre intag av korsblommiga grönsaker kan vara signifikant associerat med en minskad risk för lungcancer bland de män som aldrig varit rökare och de som varit tidigare rökare. Forskarna fann dock ingen förening hos män som nu var rökare och kvinnor som aldrig var rökare. (Mori N et al, J Nutr. 2017)

Denna studie visade att högt intag av korsblommiga grönsaker kan minska risken för lungcancer bland män som nuvarande icke-rökare. I en tidigare studie föreslog dock analysen att en diet rik på korsblommiga grönsaker också kan minska risken för lungcancer bland rökare. (Tang L et al, BMC Cancer. 2010) 

Baserat på ovanstående studier verkar intag av korsblommiga grönsaker ha vissa skyddande effekter mot lungor cancer. Det krävs dock fler studier för att fastställa detta faktum.

Förening med risk för prostatacancer

Forskare från First Affiliated Hospital, School of Medicine, Zhejiang University i Kina genomförde en metaanalys med hjälp av data från litteratursökning i Pubmed-databasen inklusive studier fram till juni 2011. Deras metaanalys utvärderade sambandet mellan korsblommiga grönsaker och risk för prostatacancer . Analysen omfattade totalt 13 observationsstudier som täckte 6 fallkontroll- och 7 kohortstudier. (Liu B et al, Int J Urol. 2012)

Sammantaget fann metaanalysen en signifikant minskad risk för prostatacancer med ett högt intag av korsblommiga grönsaker. Dessa resultat var dominerande i fallkontrollstudierna. Emellertid hittades ingen signifikant samband mellan intag av korsblommiga grönsaker och risk för prostatacancer i kohortstudierna. Därför föreslog forskarna att mer väl utformade prospektiva studier skulle genomföras för att bekräfta den positiva effekten av korsblommiga grönsaker på prostatacancer.

Sammanfattningsvis fann forskarna mest att ett högre intag av korsblommiga grönsaker kan vara signifikant associerat med en minskad risk för olika cancertyper, särskilt i fallkontrollstudierna, även om mer väldesignade studier föreslås för att bekräfta denna skyddande förening.

Näringsämnen fördelar i råa, ångade eller kokta korsblommiga grönsaker / broccoli

Glukosinolater är fytonäringsämnen och svavelinnehållande organiska föreningar som finns i korsblommiga grönsaker som när de hydrolyseras i vår kropp bildar hälsobärande näringsämnen som indol-3-karbinol och isotiocyanater som sulforafan. De flesta av de anti-cancer, antiinflammatoriska, antioxidativa och anti-östrogena egenskaperna hos dessa grönsaker kan tillskrivas näringsämnen sulforaphane och indol-3-karbinol. 

Många av studierna indikerar dock att kokande korsblommiga grönsaker kan bryta ner enzymet myrosinas som hydrolyserar glukosinatet till dess höga näringsämnen, anti-cancerprodukter, sulforafan och indol-3-karbinol. Hackning eller tuggning av rå broccoli frigör myrosinasenzym och hjälper till vid bildandet av sulforafan och indol-3-karbinol. Att äta rå eller ångad broccoli hjälper till att skörda maximala hälsofördelar med näringsämnena snarare än att ta kokta grönsaker.    

Detta stöds ytterligare av de studier som forskarna vid University of Warwick i Storbritannien. Forskarna undersökte effekten av tillagning av korsblommiga grönsaker som broccoli, rosenkål, blomkål och grönkål genom kokning, ångning, mikrovågsugn och stek på glukosinolatinnehållet / näringsinnehållet. Deras studie indikerade allvarlig inverkan av kokning på retentionen av viktiga glukosinolatprodukter i korsblommiga grönsaker. Studien visade att förlusten av det totala halten glukosinolat efter kokning i 30 minuter var 77% för broccoli, 58% för rosenkål, 75% för blomkål och 65% för grönkål. De fann också att kokning av brassica-grönsaker i 5 minuter ledde till 20-30% förlust och i 10 minuter ledde till 40-50% förlust av glukosinolatnäringsinnehåll. 

Effekterna av andra tillagningsmetoder på näringsinnehållet i korsblommiga grönsaker undersöktes också av forskarna, inklusive ångande i 0–20 min (t.ex. ångad broccoli), mikrovågsugn i 0–3 min och stekkokning i 0–5 min. De fann att alla dessa 3 metoder inte ledde till någon signifikant förlust av totalt glukosinolatinnehåll under dessa tillagningsperioder. 

Att ta rå eller ångad broccoli och andra korsblommiga grönsaker hjälper till att behålla näringsämnena och uppnå sina maximala näringsfördelar. Det finns tydliga bestämda kost- / näringsfördelar för broccoli när de tas i både rå och ångad form och rekommenderas att de ingår som en del av vår dagliga kost. 

Slutsats

Kort sagt, de flesta studier som sammanfattas i den här bloggen tyder på att högt intag av råa eller ångade korsblommiga grönsaker som broccoli och brysselkål kan vara associerat med en låg risk för många cancerformer som magcancer/magcancer, lungcancer, kolorektal cancer , bröstcancer, pankreascancer och så vidare. Forskarna fann mestadels ett omvänt samband mellan intaget av korsblommiga grönsaker och cancer risk, särskilt i fall-kontrollstudier, även om mer väldesignade studier föreslås för att bekräfta detta skyddande samband. Den kemo-förebyggande egenskapen såväl som de antioxidanta, antiinflammatoriska, anticancer- och antiöstrogena egenskaperna hos korsblommiga grönsaker kan tillskrivas deras viktigaste aktiva föreningar/mikronäringsämnen, särskilt sulforafan och indol-3-karbinol. Summan av kardemumman är att tillsats av korsblommiga grönsaker som broccoli och brysselkål till vår dagliga kost i tillräckliga mängder kan hjälpa oss att skörda stora hälsofördelar från näringsämnen inklusive förebyggande av cancer (bröstcancer, cancer i bukspottskörteln etc), särskilt när de konsumeras i rå eller ångad. form.

Vilken mat du äter och vilka kosttillskott du tar är ett beslut du tar. Ditt beslut bör inkludera övervägande av cancergenmutationerna, vilka cancer, pågående behandlingar och kosttillskott, eventuella allergier, livsstilsinformation, vikt, längd och vanor.

Näringsplaneringen för cancer från addon är inte baserad på internetsökningar. Det automatiserar beslutsfattandet för dig baserat på molekylärvetenskap som implementerats av våra forskare och mjukvaruutvecklare. Oavsett om du bryr dig om att förstå de underliggande biokemiska molekylära vägarna eller inte - för näringsplanering för cancer behövs den förståelsen.

Kom igång NU med din näringsplanering genom att svara på frågor om namnet på cancer, genetiska mutationer, pågående behandlingar och kosttillskott, eventuella allergier, vanor, livsstil, åldersgrupp och kön.

Cancerpatienter måste ofta hantera olika kemoterapi biverkningar som påverkar deras livskvalitet och ser ut efter alternativa behandlingar för cancer. Tar rätt näring och kosttillskott baserat på vetenskapliga överväganden (undvikande av gissningar och slumpmässigt urval) är det bästa naturläkemedlet för cancer och behandlingsrelaterade biverkningar.

• Kan konsumtion av korsblommig grönsak minska risken för magcancer?
• Cancerförebyggande livsmedel för att minska risken för cancer
• Kan DIM (diindolylmetan) tas tillsammans med Tamoxifen av patienter med bröstcancer?
• Alliumgrönsaker och risken för cancer
• Kan tekonsumtion öka risken för kolorektal cancer?