A mund të shkaktojë mishi i kuq dhe i përpunuar kancerin e zorrës së trashë / zorrës së trashë?

Pikat kryesore

Gjetjet nga studime të ndryshme ofrojnë prova të mjaftueshme për të mbështetur se një konsum i lartë i mishit të kuq dhe të përpunuar mund të jetë kancerogjen (çon në kancer) dhe mund të shkaktojë kancer kolorektal / zorrës së trashë dhe kancere të tjera të tilla si kanceri i gjirit, mushkërive dhe fshikëzës. Megjithëse mishi i kuq ka vlerë të lartë ushqyese, nuk është thelbësore të merret viçi, mishi i derrit ose qengji si pjesë e një diete të shëndetshme për të marrë këto lëndë ushqyese, pasi mund të shkaktojë mbipesha e cila nga ana tjetër mund të çojë në probleme të zemrës dhe kancer. Zëvendësimi i mishit të kuq me pulë, peshk, qumështore, kërpudha dhe ushqime me bazë bimore mund të ndihmojë në marrjen e ushqyesve të kërkuar.

Kanceri i zorrës së trashë është kanceri i tretë më i zakonshëm i diagnostikuar dhe shkaku i dytë më i zakonshëm i vdekjeve nga kanceri në botë, me më shumë se 1.8 milion raste të reja dhe afërsisht 1 milion vdekje të raportuara në 2018. (GLOBOCAN 2018) alsoshtë gjithashtu kanceri i tretë që ndodh më shpesh te burrat dhe kanceri i dytë më i zakonshëm që shfaqet te gratë. Ka shumë faktorë rreziku që lidhen me incidencën e llojeve të ndryshme të kancerit duke përfshirë mutacionet e rrezikut të kancerit, historinë familjare të kancerit, moshën e përparuar etj., Megjithatë, stili i jetës gjithashtu luan një rol kryesor në të njëjtën gjë. Alkooli, konsumi i duhanit, pirja e duhanit dhe mbipesha janë faktorët kryesorë që mund të rrisin rrezikun e kancerit.

Rastet e kancerit kolorektal janë rritur vazhdimisht globalisht, veçanërisht në vendet në zhvillim që po adoptojnë stilin perëndimor të jetesës. Mishi i kuq si viçi, qengji dhe derri dhe mishi i përpunuar si proshuta, proshuta dhe hot dogët janë pjesë e dietës perëndimore të zgjedhur nga vendet e zhvilluara. Prandaj, pyetja nëse mishi i kuq dhe mishi i përpunuar mund të shkaktojnë kancer shpesh bën tituj. 

Për ta nuhatur atë, krejt kohët e fundit, "polemika e mishit të kuq" kishte hyrë në tituj sa më shpejt që një studim u botua në Tetor 2019 në Analet e Mjekësisë së Brendshme në të cilën studiuesit gjetën prova të ulëta se marrja e mishit të kuq ose mishit të përpunuar është e dëmshme . Sidoqoftë, mjekët dhe komuniteti shkencor e kritikuan ashpër këtë vëzhgim. Në këtë blog, ne do të zoomojmë në studime të ndryshme që vlerësuan shoqërimin e mishit të kuq dhe të përpunuar me kancerin. Por, para se të zhytemi thellë në studimet dhe provat që sugjerojnë efektet kancerogjene, le të shohim shpejt disa detaje themelore në lidhje me mishin e kuq dhe të përpunuar. 

Çfarë është mishi i kuq dhe i përpunuar?

Çdo mish që është i kuq para se të gatuhet quhet mish i kuq. Kryesisht është mishi i gjitarëve, që zakonisht është i kuq i errët kur është i gjallë. Mishi i kuq përfshin viçin, mishin e derrit, mishin e qengjit, deleje, dhi, mish viçi dhe mish dreri.

Mishi i përpunuar i referohet mishit që modifikohet në çfarëdo mënyre për të rritur aromën ose për të zgjatur afatin e ruajtjes duke pirë duhan, shërim, kripje ose shtim të konservuesve. Kjo përfshin proshutë, salcice, hot dog, sallam, proshutë, peperoni, mish të konservuar si viçi i misrit dhe salca me bazë mishi.

Duke qenë një pjesë e rëndësishme e dietës perëndimore, mishi i kuq si viçi, mishi i derrit dhe qengji, si dhe mishi i përpunuar si proshuta dhe sallamet konsumohen shumë në vendet e zhvilluara. Sidoqoftë, studime të ndryshme kanë treguar se marrja e lartë e mishit të kuq dhe të përpunuar rrit trashjen dhe problemet e zemrës.

Përfitimet shëndetësore të mishit të kuq

Mishi i kuq dihet se ka vlera të larta ushqyese. Shtë një burim i rëndësishëm i makroelementeve dhe mikroelementeve të ndryshëm duke përfshirë:

1. proteinat
2. Hekur
3. zink
4. Vitamina B12
5. Vitamina B3 (Niacin)
6. Vitamina B6 
7. Yndyrnat e ngopura 

Përfshirja e proteinave si pjesë e një diete të shëndetshme është thelbësore për mbështetjen e shëndetit të muskujve dhe kockave tona. 

Hekuri ndihmon në krijimin e hemoglobinës, një proteinë që gjendet në qelizat e kuqe të gjakut dhe ndihmon në transportimin e oksigjenit në trupin tonë. 

Zinku kërkohet për të ruajtur një sistem të shëndetshëm imunitar dhe shërimin e plagëve. Ai gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në sintezën e ADN-së.

Vitamina B12 është kritike për funksionimin normal të trurit dhe sistemit nervor. 

Vitamina B3 / Niacin përdoret nga trupi ynë për të shndërruar proteinat dhe yndyrnat në energji. Ndihmon gjithashtu për të mbajtur sistemin tonë nervor, si dhe lëkurën dhe flokët të shëndetshëm. 

Vitamina B6 ndihmon trupin tonë për të bërë antitrupa që janë të nevojshëm për të luftuar sëmundje të ndryshme.

Përkundër faktit që mishi i kuq ka vlera ushqyese, nuk është thelbësore të merret viçi, mishi i derrit ose qengjit si pjesë e një diete të shëndetshme për të marrë këto lëndë ushqyese, pasi mund të shkaktojë mbipesha dhe të rrisë rrezikun e problemeve të zemrës dhe kancerit. Në vend të kësaj, mishi i kuq mund të zëvendësohet me mish pule, peshk, qumështore, kërpudha dhe ushqime me bazë bimore.

Dëshmi mbi Shoqatën e Mishit të Kuq dhe të Përpunuar me Rrezik të Kancerit

Më poshtë janë disa nga studimet e botuara së fundmi që vlerësuan lidhjen e mishit të kuq dhe të përpunuar me rrezikun e kancerit kolorektal ose llojeve të tjerë të kancerit si kanceri i gjirit, mushkërive dhe fshikëzës.

Shoqata e Mishit të Kuq dhe të Përpunuar me Rrezik të Kancerit Colorectal

Studimi i motrës i Shteteve të Bashkuara dhe Porto Riko 

Në një analizë të fundit të botuar deri në Janar 2020, studiuesit analizuan lidhjen e konsumit të mishit të kuq dhe të përpunuar me rrezikun e kancerit kolorektal. Për studimin, të dhënat e konsumit të mishit të kuq dhe të përpunuar u morën nga 48,704 gra të moshës midis 35 deri në 74 vjeç, të cilat ishin pjesëmarrëse të Studimit të Motrës së Mundshme Mbarëkombëtare të SH.B.A.-së dhe Porto Rikos dhe kishin një motër të diagnostikuar me kancer të gjirit. Gjatë një ndjekje mesatare prej 8.7 vitesh, u diagnostikuan 216 raste të kancerit kolorektal. (Suril S Mehta et al, Biomarkuesit e Kancerit Epidemiol, 2020)

Në analizë, u zbulua se marrja më e lartë ditore e mishit të përpunuar dhe produkteve të mishit të kuq të pjekur në skarë / pjekur në skarë, përfshirë biftekët dhe hamburgerët ishin të shoqëruara me një rrezik në rritje të kancerit kolorektal tek gratë. Kjo tregon që mishi i kuq dhe i përpunuar mund të kenë efekte kancerogjene kur konsumohen në sasi të mëdha.

Modeli dietik perëndimor dhe rreziku nga kanceri i zorrës së trashë

Në një studim të botuar në Qershor 2018, të dhënat e modelit dietik u morën nga Studimi Prospective i bazuar në Qendrën e Shëndetit Publik të Japonisë, i cili përfshiu një total prej 93,062 pjesëmarrësish të cilët u ndoqën nga 1995-1998 deri në fund të 2012. Nga 2012, 2482 raste të kanceri kolorektal ishin diagnostikuar rishtas. Këto të dhëna u morën nga një pyetësor i vërtetuar i frekuencës së ushqimit midis 1995 dhe 1998. (Sangah Shin et al, Clin Nutr., 2018) 

Modeli dietik perëndimor kishte konsum të lartë të mishit dhe mishit të përpunuar dhe gjithashtu përfshinte ngjala, ushqime qumështi, lëng frutash, kafe, çaj, pije të buta, salca dhe alkool. Modeli i matur dietik përfshinte perime, fruta, petë, patate, produkte soje, kërpudha dhe alga deti. Modeli tradicional dietik përfshinte konsumimin e turshive, prodhimeve të detit, peshkut, mishit të pulës dhe sakës. 

Studimi zbuloi se ata që ndoqën një model diete të matur treguan një rrezik të reduktuar të kancerit kolorektal, ndërsa, gratë që ndoqën një model diete perëndimor me marrje të lartë të mishit të kuq dhe mishit të përpunuar treguan një rrezik më të lartë të kancerit të zorrës së trashë dhe distal.

Studim i bërë mbi popullsinë hebreje dhe arabe

Në një studim tjetër të botuar në korrik 2019, studiuesit vlerësuan shoqatën e llojeve të ndryshme të marrjes së mishit të kuq dhe rrezikun e kancerit kolorektal midis popullatave hebreje dhe arabe në një mjedis unik mesdhetar. Të dhënat u morën nga 10,026 pjesëmarrës nga studimi The Moidular Epidemiology of Colorectal Colancer, një studim i bazuar në popullatë në Izraelin verior, ku pjesëmarrësit u intervistuan personalisht për marrjen e tyre dietike dhe mënyrën e jetesës duke përdorur një pyetësor me frekuencë të ushqimit. (Walid Saliba et al, Eur J Cancer Prev., 2019)

Bazuar në analizën e këtij studimi specifik, studiuesit zbuluan se konsumi i përgjithshëm i mishit të kuq ishte i lidhur dobët me rrezikun e kancerit kolorektal dhe ishte i rëndësishëm vetëm për qengjin dhe mishin e derrit, por jo për viçin, pavarësisht nga vendndodhja e tumorit. Studimi gjithashtu zbuloi se konsumi i rritur i mishit të përpunuar shoqërohej me një rrezik të lehtë të rritur të kancerit kolorektal.

Modeli dietik perëndimor dhe cilësia e jetës së pacientëve me kancer kolorektal

Në një studim të botuar në Jan 2018, studiuesit nga Gjermania vlerësuan lidhjen midis modeleve dietike dhe ndryshimeve të cilësisë së jetës në pacientët me kancer kolorektal. Studiuesit përdorën të dhëna nga 192 pacientë me kancer kolorektal nga Studimi ColoCare me të dhëna për cilësinë e jetës në dispozicion para dhe 12 muaj pas operacionit dhe të dhëna të pyetësorit të frekuencës së ushqimit në 12 muaj pas operacionit. Modeli dietik perëndimor i vlerësuar në këtë studim u karakterizua nga marrja e lartë e mishit të kuq dhe të përpunuar, patateve, shpezëve dhe ëmbëlsirave. (Biljana Gigic et al, Nutr Cancer., 2018)

Studimi zbuloi se pacientët që ndoqën një dietë perëndimore kishin më pak shanse për të përmirësuar funksionimin e tyre fizik, kapsllëk dhe diarre me kalimin e kohës në krahasim me ata pacientë që ndoqën një dietë të ngarkuar me fruta dhe perime dhe treguan përmirësim në problemet e diarresë. 

Në përgjithësi, studiuesit arritën në përfundimin se një model dietik perëndimor (i cili është i ngarkuar me mish të kuq si viçi, mishi i derrit etj.) Pas operacionit është i lidhur në mënyrë të kundërt me cilësinë e jetës së pacientëve me kancer kolorektal.

Marrja e mishit të kuq dhe të përpunuar dhe rreziku i kancerit kolorektal në popullatën kineze

Në janar 2018, studiuesit nga Kina, botuan një letër duke theksuar shkaqet e Kancerit Colorectal në Kinë. Të dhënat mbi faktorët dietikë duke përfshirë marrjen e perimeve dhe frutave dhe marrjen e mishit të kuq dhe të përpunuar, nxirren nga sondazhi i familjes bërë në vitin 2000 si pjesë e Sondazhit Kinez të Shëndetit dhe Ushqimit i cili mbuloi 15,648 pjesëmarrës nga 9 provinca përfshirë 54 qarqe (Gu MJ et al, BMC Cancer., 2018)

Bazuar në rezultatet e sondazhit, marrja e ulët e perimeve ishte faktori kryesor i rrezikut për kancerin kolorektal me një PAF (fraksion i atribuueshëm i popullsisë) prej 17.9% i ndjekur nga pasiviteti fizik i cili ishte përgjegjës për 8.9% të incidencës dhe vdekshmërisë së kancerit kolorektal. 

Shkaku i tretë kryesor ishte marrja e lartë e mishit të kuq dhe të përpunuar e cila përbënte 8.6% të incidencës së kancerit kolorektal në Kinë e ndjekur nga marrja e ulët e frutave, pirja e alkoolit, mbipesha / mbipesha dhe pirja e duhanit e cila çoi në 6.4%, 5.4%, 5.3% dhe 4.9% përkatësisht të rasteve të kancerit kolorektal. 

Marrja e mishit të kuq dhe Rreziku i kancerit kolorektal / zorrës së trashë: një studim në Suedi

Në një studim të botuar në korrik 2017, studiuesit nga Suedia vlerësuan lidhjen midis marrjes së mishit të kuq, shpezëve dhe peshkut me incidencë të kancerit kolorektal / zorrës së trashë / rektumit. Analiza përfshiu të dhëna dietike nga 16,944 gra dhe 10,987 burra nga Studimi i Dietës dhe Kancerit në Malmö. Gjatë 4,28,924 personave gjatë viteve të ndjekjes, u raportuan 728 raste të Kancerit Colorectal. (Alexandra Vulcan et al, Ushqim dhe Ushqim i Studimit, 2017)

Më poshtë ishin gjetjet kryesore të studimit:

• Marrja e lartë e mishit të derrit (mishit të kuq) tregoi një rritje të incidencës së kancerit kolorektal, si dhe kancerit të zorrës së trashë. 
• Marrja e viçit (gjithashtu një mish i kuq) ishte e lidhur anasjelltas me kancerin e zorrës së trashë, megjithatë, studimi gjithashtu zbuloi se marrja e lartë e viçit shoqërohej me një rrezik në rritje të kancerit të zorrës së trashë tek burrat. 
• Marrja e shtuar e mishit të përpunuar u shoqërua me një rrezik në rritje të kancerit kolorektal tek burrat. 
• Konsumi i rritur i peshkut shoqërohej me një rrezik të zvogëluar të kancerit të rektumit. 

Si përmbledhje, me përjashtim të studimit të bërë mbi popullsinë hebreje dhe arabe, të gjitha studimet e tjera tregojnë se marrja e lartë e llojeve të ndryshme të mishit të kuq si viçi dhe derri mund të jetë kancerogjen dhe mund të shkaktojë kancer rektal, zorrës së trashë ose kolorektal në varësi të ngjyrës së kuqe. lloj mishi. Studimet gjithashtu mbështesin se marrja e lartë e mishit të përpunuar është e lidhur me një rrezik në rritje të zorrës së trashë kancer.

Shoqata e mishit të kuq dhe të përpunuar me rrezikun e llojeve të tjera të kancerit

Konsumi i mishit të kuq dhe rreziku nga kanceri i gjirit

Në një analizë të fundit të botuar në Prill 2020, të dhënat mbi konsumin e kategorive të ndryshme të mishit u morën nga 42,012 pjesëmarrës nga Studimi i Motrës së ardhshme mbarëkombëtare me bazë në Sh.B.A dhe Porto Riko, të cilët plotësuan një Pyetësor të Bllokut 1998 të Frekuencës së Ushqimit gjatë regjistrimit të tyre (2003-2009) ) Këto pjesëmarrëse ishin gra të moshës midis 35 deri 74 vjeç, të cilat nuk kishin asnjë diagnozë të mëparshme të kancerit të gjirit dhe janë motra ose gjysmë motra të grave të diagnostikuara me kancer të gjirit. Gjatë një ndjekje mesatare prej 7.6 vjetësh, u zbulua se 1,536 kancere invazive të gjirit u diagnostikuan të paktën 1 vit pas regjistrimit. (Jamie J Lo et al, Int J Cancer., 2020)

Studimi zbuloi se konsumi i rritur i mishit të kuq shoqërohej me një rrezik në rritje të kancerit invaziv të gjirit, duke treguar efektin e tij kancerogjen. Në të njëjtën kohë, studiuesit zbuluan gjithashtu se një konsum i shtuar i pulave shoqërohej me një rrezik të zvogëluar të kancerit invaziv të gjirit.

Konsumi i mishit të kuq dhe rreziku nga kanceri i mushkërive

Një meta-analizë e botuar në qershor 2014 përfshiu të dhëna nga 33 studime të botuara të cilat vlerësuan lidhjen midis konsumit të mishit të kuq ose të përpunuar dhe rrezikut të kancerit të mushkërive. Të dhënat u morën nga kërkimi i literaturës i kryer në 5 baza të të dhënave duke përfshirë PubMed, Embase, Web of Science, Infrastruktura Kombëtare e Njohurive dhe Databaza e Wanfang deri më 31 Qershor 2013. (Xiu-Juan Xue et al, Int J Clin Exp Med., 2014 )

Analiza e dozës-përgjigje zbuloi se për çdo 120 gram rritje të marrjes së mishit të kuq në ditë, rreziku i kancerit të mushkërive rritej me 35% dhe për çdo 50 gram rritje të marrjes së mishit të kuq në ditë rreziku i mushkërive. kancer u rrit me 20%. Analiza tregon efektin kancerogjen të mishit të kuq kur merret në sasi të larta.

Konsumi i mishit të kuq dhe të përpunuar dhe rreziku nga kanceri i fshikëzës

Në një meta-analizë dozë-përgjigje të botuar në Dhjetor 2016, studiuesit vlerësuan lidhjen midis konsumit të mishit të kuq dhe të përpunuar dhe rrezikut të kancerit të fshikëzës. Të dhënat u morën nga 5 studime të bazuara në popullatë me 3262 raste dhe 1,038,787 pjesëmarrës dhe 8 studime klinike me 7009 raste dhe 27,240 pjesëmarrës bazuar në kërkimin e literaturës në bazën e të dhënave Pubmed deri në janar 2016. (Alessio Crippa et al, Eur J Nutr., 2018)

Studimi zbuloi se një rritje në konsumin e mishit të kuq rriti rrezikun e kancerit të fshikëzës në studimet klinike, por nuk gjeti ndonjë lidhje në studimet e bazuara në grup / popullatë. Megjithatë, u zbulua se rritja e konsumit të mishit të përpunuar rriti rrezikun e kancerit të fshikëzës në të dy studimet e kontrollit të rastit / klinik ose grupit / popullsisë. 

Këto studime sugjerojnë që mishi i kuq dhe i përpunuar mund të kenë efekte kancerogjene dhe gjithashtu mund të shkaktojnë lloje të tjera të kancerit, përveç kancerit kolorektal, siç janë kanceri i gjirit, mushkërive dhe fshikëzës.

A duhet të shmangim plotësisht mishin e kuq dhe mishin e përpunuar?

Të gjitha studimet e mësipërme ofrojnë prova të mjaftueshme për të vërtetuar se marrja e lartë e mishit të kuq dhe të përpunuar mund të jetë kancerogjen dhe mund të çojë në kancer kolorektal dhe kancere të tjera të tilla si kanceri i gjirit, mushkërive dhe fshikëzës. Përveç kancerit, marrja e lartë e mishit të kuq dhe të përpunuar gjithashtu mund të shkaktojë mbipesha dhe probleme të zemrës. Por, a do të thotë kjo se duhet shmangur plotësisht mishi i kuq nga dieta? 

Epo, sipas Institutit Amerikan të Kërkimit të Kancerit, duhet të kufizohet marrja e mishit të kuq duke përfshirë viçin, derrin dhe qengjin në 3 porcione në javë, që është e barabartë me rreth 350-500 g peshë të gatuar. Me fjalë të tjera, nuk duhet të marrim më shumë se 50-70 g mish të kuq të zier në ditë për të reduktuar rrezikun e sëmundjes kolorektal. kancer. 

Duke mbajtur parasysh që mishi i kuq ka vlera ushqyese, për ata që nuk mund të shmangin mishin e kuq, ata mund të marrin në konsideratë marrjen e mishit të kuq të prerë pa dhjamë dhe të shmangin biftekët e prerë me yndyrë. 

Rekomandohet gjithashtu të shmangni sa më shumë që të jetë e mundur mishrat e përpunuar si proshutë, proshutë, peperoni, viçi me grurë, hudhër, hot dog, sallam dhe sallam. 

Ne duhet të provojmë dhe të zëvendësojmë mishin e kuq dhe mishin e përpunuar me mish pule, peshk, qumësht dhe kërpudha. Ka edhe ushqime të ndryshme me bazë bimore që mund të jenë zëvendësues të shkëlqyeshëm të mishit të kuq nga këndvështrimi i vlerës ushqyese. Këto përfshijnë arra, bimë bishtajore, drithëra, impulse, spinaq dhe kërpudha.

Çfarë ushqimi hani dhe cilat suplemente merrni është një vendim që merrni. Vendimi juaj duhet të përfshijë shqyrtimin e mutacioneve të gjeneve të kancerit, të cilat kancer, trajtimet dhe shtesat e vazhdueshme, çdo alergji, informacion mbi stilin e jetës, peshën, lartësinë dhe zakonet.

Planifikimi i të ushqyerit për kancerin nga shtesa nuk bazohet në kërkimet në internet. Ai automatizon marrjen e vendimeve për ju bazuar në shkencën molekulare të zbatuar nga shkencëtarët tanë dhe inxhinierët e softuerit. Pavarësisht nëse ju intereson të kuptoni rrugët themelore biokimike molekulare apo jo - për planifikimin e të ushqyerit për kancerin është i nevojshëm mirëkuptimi.

Filloni TANI me planifikimin tuaj të të ushqyerit duke iu përgjigjur pyetjeve mbi emrin e kancerit, mutacionet gjenetike, trajtimet dhe shtesat e vazhdueshme, çdo alergji, zakone, stil jetese, grupmoshë dhe gjini.

Pacientët me kancer shpesh duhet të merren me të ndryshme efektet anësore të kimioterapisë të cilat ndikojnë në cilësinë e jetës së tyre dhe kërkojnë terapi alternative për kancerin. Marrja e ushqimi i duhur dhe shtesat e bazuara në konsiderata shkencore (shmangia e hamendjeve dhe zgjedhjes së rastësishme) është ilaçi më i mirë natyral për efektet anësore të lidhura me kancerin dhe trajtimin.

• Konsumi i Ushqimit të Procesuar dhe Rreziku i Kancerit
• Dieta vegjetariane Lacto-Ovo dhe Rreziku i Kancerit
• A ndihmon një dietë e pasur me karotenoide në uljen e rrezikut të kancerit të fshikëzës?
• Ushqime / Shtesa Natyrore që mund të shkaktojnë / dëmtojnë Kancerin
• Konsumi i patateve dhe rreziku nga kanceri