Najważniejsze
Oprócz wielu imponujących korzyści zdrowotnych, różne badania wykazały korzystny wpływ zwiększonego spożycia warzyw krzyżowych, takich jak brokuły, brukselka, kapusta i kalafior, na zmniejszenie ryzyka różnych rodzajów raka, w tym raka żołądka/żołądka, płuc, piersi, raka jelita grubego, trzustki i pęcherza moczowego. Badania wskazują również, że spożywanie warzyw krzyżowych, takich jak brokuły w postaci surowej lub gotowanej na parze pomaga zachować więcej składników odżywczych i czerpać maksymalne korzyści zdrowotne, niż spożywanie tych warzyw po ugotowaniu lub ugotowaniu. Jednak nawet jeśli spożywanie tych zdrowych warzyw jest korzystne, spożywanie przypadkowych suplementów diety zawierających bioaktywne składniki/składniki odżywcze obecne w tych warzywach może nie zawsze być bezpieczne i może również zakłócać trwające leczenie. Dlatego, jeśli chodzi o raka, konieczne jest spersonalizowanie odżywiania do konkretnego rodzaju raka i trwającego leczenia, aby uzyskać korzyści i zachować bezpieczeństwo.
Czym są warzywa krzyżowe?
Warzywa krzyżowe to rodzina zdrowych warzyw, która należy do rodziny roślin Brassica. Są one bogate w różnorodne składniki odżywcze i fitochemikalia, które synergicznie przyczyniają się do różnych korzyści zdrowotnych. Warzywa krzyżowe są nazwane tak, aby ich czteropłatkowe kwiaty przypominały krzyż lub crucifer (ten, który nosi krzyż).
Przykłady warzyw krzyżowych
Niektóre przykłady warzyw krzyżowych obejmują:
- brokuły
- brukselki
- kapusta
- kalafior
- jarmuż
- bok choy
- chrzan
- rukola
- rzepa
- Collard Greens
- rzodkiewki
- rukiew wodna
- wasabi
- musztarda
Odżywcze znaczenie warzyw krzyżowych
Warzywa krzyżowe są zwykle niskokaloryczne i są powszechnie znane ze swoich głębokich korzyści odżywczych. Warzywa krzyżowe (takie jak brokuły gotowane na parze) to nie mniej niż jakiekolwiek superfoods, ponieważ zawierają kilka składników odżywczych, w tym:
- Witaminy takie jak witamina C, witamina K, witamina E, kwas foliowy
- Izotiocyjaniany, takie jak sulforafan (zhydrolizowane produkty glukozynolanów, które są związkami organicznymi zawierającymi siarkę)
- Indol-3-karbinol (utworzony z glukozynolanów)
- Włókna dietetyczne
- Flawonoidy, takie jak genisteina, kwercetyna, kaempferol
- Karotenoidy (przekształcane w retinol (witamina A) w naszym organizmie podczas trawienia)
- Minerały, takie jak selen, wapń i potas
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3
- Melatonina (hormon regulujący cykle snu i czuwania)
Korzyści zdrowotne warzyw krzyżowych
Warzywa krzyżowe mają świetne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne i są jedną z obowiązkowych potraw zalecanych przez wszystkich dietetyków ze względu na ich imponujące właściwości zdrowotne. Oto niektóre z ogólnych korzyści zdrowotnych warzyw kapustnych:
- Obniża poziom cholesterolu
- zmniejsza stan zapalny
- Wspomaga detoksykację
- Poprawia zdrowie układu krążenia/serca
- Reguluje poziom cukru we krwi
- Pomaga w trawieniu
- Pomaga w odchudzaniu
- Pomaga w utrzymaniu równowagi estrogenowej
Ze względu na imponujące korzyści zdrowotne warzywa kapustne były również szeroko badane pod kątem ich możliwych korzyści rak zapobieganie.
Pokarmy do spożycia po rozpoznaniu raka!
Żadne dwa nowotwory nie są takie same. Wyjdź poza wspólne wytyczne żywieniowe dla wszystkich i podejmuj spersonalizowane decyzje dotyczące żywności i suplementów z ufnością.
Badania nad związkiem między wysokim spożyciem warzyw krzyżowych a ryzykiem raka
W ciągu ostatnich dwóch dekad przeprowadzono kilka badań obserwacyjnych w celu oceny związku spożycia warzyw kapustnych z ryzykiem wystąpienia różnych rodzajów raka. Co mówią te badania? Czy dodanie do naszej diety warzyw kapustnych zmniejszy ryzyko zachorowania na raka? Przejrzyjmy te badania i zrozum, co mówią eksperci!
Zmniejszone ryzyko raka żołądka/żołądka
W badaniu klinicznym przeprowadzonym w Roswell Park Comprehensive Cancer Center w Buffalo w stanie Nowy Jork naukowcy przeanalizowali dane oparte na kwestionariuszach od pacjentów rekrutowanych w latach 1992-1998 w ramach systemu danych epidemiologicznych pacjentów (PEDS). Badanie to obejmowało dane z 292 żołądków rak pacjentów i 1168 pacjentów bez raka z diagnozą nienowotworową. 93% pacjentów włączonych do badania było rasy kaukaskiej w wieku od 20 do 95 lat.
Badanie wykazało, że wysokie spożycie wszystkich warzyw kapustnych, surowych warzyw kapustnych, surowych brokułów, surowego kalafiora i brukselki wiązało się odpowiednio z 41%, 47%, 39%, 49% i 34% zmniejszeniem ryzyka raka żołądka. Naukowcy odkryli również, że wysokie spożycie wszystkich warzyw, gotowanych warzyw kapustnych, niekrzyżowych, gotowanych brokułów, gotowanej kapusty, surowej kapusty, gotowanego kalafiora, zieleniny i jarmużu oraz kiszonej kapusty nie miało znaczącego związku z ryzykiem raka żołądka. (Maia EW) Morrison i in., Nutr Cancer., 2020)
Naukowcy z Shanghai Cancer Institute, Renji Hospital, Shanghai Jiaotong University School of Medicine w Chinach, przeprowadzili metaanalizę, przeszukując literaturę, w tym badania do września 2012 r. W ich metaanalizie oceniono związek między warzywami krzyżowymi a ryzykiem raka żołądka. W analizie wykorzystano dane z baz danych Medline/Pubmed, Embase i Web of Science, które obejmowały łącznie 22 artykuły, w tym szesnaście badań kliniczno-kontrolnych i sześć badań prospektywnych. Badanie wykazało, że wysokie spożycie warzyw kapustnych zmniejsza ryzyko raka żołądka u ludzi. Analiza wykazała również, że wyniki te były zgodne z badaniami północnoamerykańskimi, europejskimi i azjatyckimi. (Wu QJ i in., Cancer Sci., 2013)
Krótko mówiąc, badania wykazały, że wysokie spożycie surowych warzyw kapustnych może wiązać się z niskim ryzykiem raka żołądka/żołądka. Jednak nie stwierdzono żadnego znaczącego związku z ryzykiem raka żołądka, gdy warzywa te były gotowane, a nie spożywane na surowo.
Warzywa krzyżowe, takie jak brukselka, mogą zmniejszać ryzyko raka trzustki
Naukowcy z Second Affiliated Hospital & Yuying Children's Hospital z Wenzhou Medical University w Chinach przeprowadzili metaanalizę, wykorzystując dane z przeszukiwania literatury przeprowadzonej do marca 2014 r. Metaanaliza koncentrowała się na ocenie związku między spożyciem warzyw kapustnych (takich jak brokuły, brukselka itp.) oraz ryzyko raka trzustki. W analizie wykorzystano dane z baz danych PubMed, EMBASE i Web of Science, które obejmowały cztery badania kohortowe i pięć badań kliniczno-kontrolnych. (Li LY i in., World J Surg Oncol. 2015)
Analiza wykazała, że wysokie spożycie warzyw krzyżowych (takich jak brokuły, brukselka itp.) może zmniejszyć ryzyko raka trzustki. Jednak ze względu na ograniczoną liczbę badań zawartych w tej metaanalizie naukowcy zasugerowali przeprowadzenie bardziej dobrze zaprojektowanych badań prospektywnych w celu potwierdzenia tego odwrotnego związku między spożyciem warzyw krzyżowych (takich jak brokuły, brukselka itp.) a spożyciem przez trzustkę. ryzyko raka.
Zmniejszone ryzyko raka piersi
Naukowcy z First Affiliated Hospital, School of Medicine, Zhejiang University w Chinach, przeprowadzili metaanalizę, wykorzystując dane z przeszukiwania literatury w bazie danych Pubmed, w tym badań do listopada 2011 r. W ich metaanalizie oceniono związek między warzywami krzyżowymi a ryzykiem raka piersi . Analiza objęła łącznie 13 badań obserwacyjnych obejmujących 11 badań kliniczno-kontrolnych i 2 badania kohortowe. (Liu X i Lv K, Pierś. 2013)
Metaanaliza tych badań wykazała, że wysokie spożycie warzyw kapustnych może być istotnie związane ze zmniejszonym ryzykiem raka piersi. Jednak ze względu na ograniczoną liczbę badań naukowcy zasugerowali przeprowadzenie bardziej dobrze zaprojektowanych badań prospektywnych, aby potwierdzić ochronny wpływ warzyw krzyżowych na raka piersi.
Zmniejszone ryzyko raka jelita grubego
Naukowcy z Whiteley-Martin Research Centre, Sydney Medical School, Australia, przeprowadzili metaanalizę, wykorzystując dane z przeszukiwania literatury w elektronicznych bazach danych, w tym badań do maja 2013 r. Ich metaanaliza oceniła związek między warzywami krzyżowymi a ryzykiem nowotworów jelita grubego. W analizie wykorzystano dane z Medline/Pubmed, Embase, Web of Science i Current Contents Connect, które obejmowały łącznie 33 artykuły. (Tse G i Eslick GD, Nutr Cancer. 2014)
Metaanaliza wykazała, że większe spożycie warzyw kapustnych może znacząco wiązać się ze zmniejszonym ryzykiem raka okrężnicy. Oceniając poszczególne warzywa krzyżowe, naukowcy odkryli również, że brokuły w szczególności wykazywały właściwości ochronne przeciwko nowotworom jelita grubego.
Zmniejszone ryzyko raka pęcherza moczowego
Naukowcy z First Affiliated Hospital, College of Medicine, Zhejiang University w Chinach, przeprowadzili metaanalizę, wykorzystując dane z wyszukiwania literatury w bazach danych Pubmed/Medline i Web of Science, w tym badania opublikowane między 1979 a czerwcem 2009. Ich metaanaliza została oceniona związek między warzywami kapustnymi a ryzykiem raka pęcherza moczowego. Analiza objęła łącznie 10 badań obserwacyjnych obejmujących 5 badań kliniczno-kontrolnych i 5 badań kohortowych. (Liu B i in., World J Urol., 2013)
Ogólnie rzecz biorąc, metaanaliza wykazała znacznie zmniejszone ryzyko raka pęcherza przy wysokim spożyciu warzyw kapustnych. Wyniki te dominowały w badaniach kliniczno-kontrolnych. Jednak w badaniach kohortowych nie znaleziono znaczącego związku między spożyciem warzyw kapustnych a ryzykiem raka pęcherza moczowego. Dlatego naukowcy zasugerowali przeprowadzenie bardziej dobrze zaprojektowanych badań prospektywnych, aby potwierdzić ochronny wpływ warzyw kapustnych na raka pęcherza moczowego.
Związek z ryzykiem raka nerki
W 2013 roku naukowcy z First Affiliated Hospital, College of Medicine, Zhejiang University w Chinach, przeprowadzili metaanalizę, wykorzystując dane z przeszukiwania literatury w bazie danych Pubmed, w tym badań opublikowanych między 1996 a czerwcem 2012 roku. W ich metaanalizie oceniono związek między warzywa kapustne i ryzyko raka nerkowokomórkowego (rak nerki). Analiza objęła łącznie 10 badań obserwacyjnych obejmujących 7 badań kliniczno-kontrolnych i 3 badania kohortowe. (Liu B i in., Nutr Cancer. 2013)
Metaanaliza z badań kliniczno-kontrolnych wykazała, że wysokie spożycie warzyw kapustnych może wiązać się z umiarkowanym zmniejszeniem ryzyka raka nerkowokomórkowego/raku nerki. Jednak korzyści tych nie stwierdzono w badaniach kohortowych. Dlatego potrzeba więcej badań, aby ustalić ochronny związek między wysokim spożyciem warzyw kapustnych a ryzykiem raka nerki.
Zmniejszone ryzyko raka płuc
Zakrojone na dużą skalę populacyjne badanie prospektywne przeprowadzone w Japonii, zwane badaniem Japan Public Health Center (JPHC), przeanalizowało dane z 5-letniego kwestionariusza uzupełniającego, aby ocenić związek między spożyciem warzyw kapustnych a ryzykiem raka płuc w populacji z stosunkowo wysokie spożycie warzyw kapustnych. W badaniu wzięło udział 82,330 38,663 uczestników, w tym 43,667 45 mężczyzn i 74 XNUMX kobiet w wieku od XNUMX do XNUMX lat bez wcześniejszej historii raka. Analizę dodatkowo stratyfikowano według statusu palenia.
Analiza wykazała, że wyższe spożycie warzyw kapustnych może być istotnie związane ze zmniejszonym ryzykiem raka płuc wśród mężczyzn, którzy nigdy nie palili i tych, którzy byli palaczami w przeszłości. Jednak badacze nie znaleźli żadnego związku u mężczyzn, którzy byli obecnie palaczami, i kobiet, które nigdy nie paliły. (Mori N i in., J Nutr. 2017)
Badanie to wykazało, że wysokie spożycie warzyw kapustnych może zmniejszyć ryzyko raka płuc u mężczyzn, którzy byli obecnie niepalącymi. Jednak w poprzednim badaniu analiza sugerowała, że dieta bogata w warzywa kapustne może również zmniejszać ryzyko raka płuc wśród palaczy. (Tang L i in., BMC Cancer. 2010)
Na podstawie powyższych badań wydaje się, że spożywanie warzyw krzyżowych ma pewne działanie ochronne na płuca rak. Jednak potrzeba więcej badań, aby ustalić ten fakt.
Związek z ryzykiem raka prostaty
Naukowcy z First Affiliated Hospital, School of Medicine, Zhejiang University w Chinach, przeprowadzili metaanalizę, wykorzystując dane z przeszukiwania literatury w bazie danych Pubmed, w tym badań do czerwca 2011 r. Ich metaanaliza oceniła związek między warzywami krzyżowymi a ryzykiem raka prostaty . Analiza objęła łącznie 13 badań obserwacyjnych obejmujących 6 badań kliniczno-kontrolnych i 7 badań kohortowych. (Liu B i in., Int J Urol. 2012)
Ogólnie rzecz biorąc, metaanaliza wykazała znacznie zmniejszone ryzyko raka prostaty przy wysokim spożyciu warzyw kapustnych. Wyniki te dominowały w badaniach kliniczno-kontrolnych. Jednak w badaniach kohortowych nie znaleziono znaczącego związku między spożyciem warzyw kapustnych a ryzykiem raka prostaty. Dlatego naukowcy zasugerowali przeprowadzenie bardziej dobrze zaprojektowanych badań prospektywnych w celu potwierdzenia korzystnego wpływu warzyw kapustnych na raka prostaty.
Podsumowując, naukowcy w większości stwierdzili, że większe spożycie warzyw kapustnych może być znacząco związane ze zmniejszonym ryzykiem różnych typów raka, szczególnie w badaniach kliniczno-kontrolnych, chociaż sugeruje się bardziej dobrze zaprojektowane badania w celu potwierdzenia tego ochronnego związku.
Korzyści odżywcze w surowych, gotowanych na parze lub gotowanych warzywach krzyżowych / brokułach
Glukozynolany to fitoskładniki i związki organiczne zawierające siarkę obecne w warzywach kapustnych, które hydrolizowane w naszym organizmie tworzą składniki odżywcze wspomagające zdrowie, takie jak indol-3-karbinol i izotiocyjaniany, takie jak sulforafan. Większość właściwości przeciwnowotworowych, przeciwzapalnych, przeciwutleniających i antyestrogennych tych warzyw można przypisać sulforafanowi i indolo-3-karbinolowi.
Jednak wiele badań wskazuje, że gotowanie warzyw kapustnych może degradować enzym mirozynazę, która hydrolizuje glukozynat do jego wysokowartościowych, przeciwnowotworowych produktów, sulforafanu i indolo-3-karbinolu. Siekanie lub żucie surowych brokułów uwalnia enzym mirozynazę i pomaga w tworzeniu sulforafanu i indolo-3-karbinolu. Dlatego spożywanie surowych lub gotowanych na parze brokułów pomaga czerpać maksymalne korzyści zdrowotne ze składników odżywczych, a nie gotowanych warzyw.
Potwierdzają to dodatkowo badania przeprowadzone przez naukowców z University of Warwick w Zjednoczonym Królestwie. Naukowcy zbadali wpływ gotowania warzyw kapustnych, takich jak brokuły, brukselka, kalafior i zielona kapusta, poprzez gotowanie, gotowanie na parze, gotowanie w kuchence mikrofalowej i smażenie na zawartość glukozynolanów/zawartość składników odżywczych. Ich badania wykazały poważny wpływ gotowania na retencję ważnych produktów glukozynolanowych w warzywach kapustnych. Badania wykazały, że utrata całkowitej zawartości glukozynolanów po gotowaniu przez 30 minut wyniosła 77% dla brokułów, 58% dla brukselki, 75% dla kalafiora i 65% dla zielonej kapusty. Odkryli również, że gotowanie warzyw kapustnych przez 5 minut doprowadziło do utraty 20-30%, a przez 10 minut do 40-50% utraty zawartości glukozynolanów.
Naukowcy zbadali również wpływ innych metod gotowania na zawartość składników odżywczych w warzywach kapustnych, w tym gotowanie na parze przez 0–20 min (np. brokuły na parze), gotowanie w mikrofalówce przez 0–3 min i gotowanie na patelni przez 0–5 min. Odkryli, że wszystkie te 3 metody nie doprowadziły do żadnej znaczącej utraty całkowitej zawartości glukozynolanów w tych okresach gotowania.
Dlatego spożywanie surowych lub gotowanych na parze brokułów i innych warzyw krzyżowych pomoże zachować składniki odżywcze i uzyskać maksymalne korzyści odżywcze. Istnieją wyraźne, określone korzyści dietetyczne/odżywcze dla brokułów, gdy są przyjmowane zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej na parze i zaleca się ich włączenie jako część naszej codziennej diety.
Wnioski
Krótko mówiąc, większość badań podsumowanych na tym blogu sugeruje, że wysokie spożycie surowych lub gotowanych na parze warzyw krzyżowych, takich jak brokuły i brukselka, może wiązać się z niskim ryzykiem wielu nowotworów, takich jak rak żołądka/rak żołądka, rak płuc, rak jelita grubego , rak piersi, rak trzustki i tak dalej. Naukowcy w większości stwierdzili odwrotną zależność między spożyciem warzyw krzyżowych a rak ryzyko, zwłaszcza w badaniach kliniczno-kontrolnych, chociaż sugeruje się bardziej dobrze zaprojektowane badania w celu potwierdzenia tego ochronnego związku. Właściwości chemoprewencyjne, a także właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i antyestrogenowe warzyw krzyżowych można przypisać ich kluczowym aktywnym związkom/mikroelementom, zwłaszcza sulforafanowi i indolo-3-karbinolowi. Najważniejsze jest to, że dodanie warzyw krzyżowych, takich jak brokuły i brukselka do naszej codziennej diety w odpowiednich ilościach, może pomóc nam czerpać ogromne korzyści zdrowotne ze składników odżywczych, w tym zapobiegać nowotworom (rak piersi, rak trzustki itp.), zwłaszcza gdy są spożywane na surowo lub gotowane na parze formularz.
Jakie jedzenie jesz i jakie suplementy bierzesz, to decyzja, którą podejmujesz. Twoja decyzja powinna obejmować rozważenie mutacji genu nowotworu, rodzaju nowotworu, trwających terapii i suplementów, wszelkich alergii, informacji o stylu życia, wadze, wzroście i nawykach.
Planowanie odżywiania w przypadku raka z dodatku nie opiera się na wyszukiwaniu w Internecie. Automatyzuje podejmowanie decyzji w oparciu o nauki molekularne wdrażane przez naszych naukowców i inżynierów oprogramowania. Niezależnie od tego, czy zależy Ci na zrozumieniu podstawowych biochemicznych szlaków molekularnych, czy nie - do planowania żywienia w przypadku raka to zrozumienie jest potrzebne.
Zacznij TERAZ od planowania żywienia, odpowiadając na pytania dotyczące nazwy raka, mutacji genetycznych, trwających terapii i suplementów, wszelkich alergii, nawyków, stylu życia, grupy wiekowej i płci.
Spersonalizowane odżywianie na raka!
Rak zmienia się z czasem. Dostosuj i zmodyfikuj swoje odżywianie w oparciu o wskazania raka, leczenie, styl życia, preferencje żywieniowe, alergie i inne czynniki.
Chorzy na raka często mają do czynienia z różnymi skutki uboczne chemioterapii które wpływają na ich jakość życia i szukają alternatywnych terapii na raka. Biorąc prawidłowe odżywianie i suplementy oparte na przesłankach naukowych (unikając zgadywania i przypadkowego wyboru) jest najlepszym naturalnym lekarstwem na raka i skutki uboczne związane z leczeniem.