онцлох үйл явдлууд
Өөр өөр судалгаанууд болон мета-шинжилгээнүүд нь боловсруулсан мах (жишээлбэл, гахайн мах, хиам), давстай мах, загас, шарсан шаржигнуур, чихэрлэг ундаа, даршилсан хоол/хүнсний ногоо зэрэг хэт боловсруулсан хоол хүнсийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. өөр хорт хавдар хөх, бүдүүн гэдэсний, улаан хоолой, ходоод зэрэг төрөл хамар залгиурын хорт хавдар. Гэсэн хэдий ч бага боловсруулсан хоол хүнс болон зарим боловсруулсан хоолыг өөрчилсөн боловч бидний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй байж магадгүй юм.
Сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд боловсруулсан хүнсний хэрэглээ асар их өссөн. Жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, бусад хоол хийх түүхий эд гэх мэт түүхий хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хэт боловсруулсан хоол нь илүү амттай, тохиромжтой байдаг бөгөөд ихэнхдээ манай дэлгүүрийн сагсны 70% -ийг авдаг. Түүгээр ч барахгүй шоколадны боов, нэг ширхэг шаржигнуур, хиам, хотдог, саламис, чихэрлэг ундаа гэх мэт хоолонд дурлах нь биднийг супермаркетад эрүүл хоол хүнсээр дүүргэсэн арлуудыг үл тоомсорлохыг уриалж байна. Гэхдээ хэт боловсруулсан хүнсний тогтмол хэрэглээ нь ямар хор хөнөөл учруулж болохыг бид үнэхээр ойлгож байна уу?
2016 онд BMJ Open сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар хэт боловсруулсан хоол хүнс нь АНУ-д идсэн илчлэгийн 57.9%-ийг эзэлдэг бөгөөд элсэн чихэр нэмсэнээс авах эрчим хүчний 89.7%-ийг бүрдүүлдэг байна (Eurídice Martínez Steele нар, BMJ Open., 2016). ). Хэт боловсруулсан хүнсний хэрэглээ нэмэгдэж байгаа нь АНУ болон дэлхийн янз бүрийн улс орнуудад таргалалт болон түүнтэй холбоотой өвчний тархалт нэмэгдэж байгаатай нийцэж байна. Хэт боловсруулсан хоол хүнс нь амь насанд аюултай өвчин тусах эрсдэлд хэрхэн нөлөөлж байгаа талаар ярилцахаас өмнө. хорт хавдар, боловсруулсан хоол хүнс гэж юу болохыг ойлгоцгооё.
Боловсруулсан болон хэт боловсруулсан хоол хүнс гэж юу вэ?
Бэлтгэх явцад байгалийн байдлаасаа ямар нэгэн байдлаар өөрчлөгдсөн аливаа хоолыг "Боловсруулсан хүнс" гэж нэрлэдэг.
Хүнсний боловсруулалт нь хоолыг байгалийн байдлаас нь өөрчилсөн аливаа процедурыг багтааж болно.
- Хөдөлгөөнгүй болгох
- Канад
- Baking
- Хатаах
- Цэвэршүүлэх
- тээрэмдэх
- халаалтын
- Пастеризаци хийх
- шарах
- буцлах
- тамхи татах
- Хөших
- Шингэн алдалт
- Холих
- Сав баглаа боодол
Нэмж дурдахад боловсруулалтанд хүнсний найрлагад амт, хадгалах хугацааг сайжруулахын тулд дараахь орцуудыг нэмж оруулж болно.
- Хамгаалах бодис
- Амт
- Бусад хүнсний нэмэлтүүд
- Солт
- Sugar
- өөх
- Шим тэжээлт бодис
Энэ нь бидний ихэвчлэн хэрэглэдэг хоол хүнсний ихэнх хэсгийг тодорхой хэмжээгээр боловсруулж авдаг гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ нь бүх боловсруулсан хоол хүнс бидний биед хортой гэсэн үг үү? Үүнийг олж мэдье!
Хүнсний бүтээгдэхүүний ангиллын систем болох NOVA-ийн дагуу хүнсний боловсруулалтын цар хүрээ, зориулалтаас хамааран хоолыг ангилдаг бөгөөд хоолыг ерөнхийд нь дөрвөн ангилалд хуваадаг.
- Боловсруулаагүй буюу бага боловсруулсан хоол хүнс
- Боловсруулсан хоолны найрлага
- Боловсруулсан хоол хүнс
- Хэт боловсруулсан хоол хүнс
Боловсруулаагүй буюу бага боловсруулсан хоол хүнс
Боловсруулаагүй хоол хүнс нь түүхий болон байгалийн хэлбэрээр авдаг хоол юм. Бага боловсруулсан хоолыг ихэвчлэн хадгалах зорилгоор бага зэрэг өөрчилж болох боловч хоол тэжээлийн агууламж өөрчлөгддөггүй. Зарим процесст хүсээгүй хэсгүүдийг цэвэрлэх, зайлуулах, хөргөх, пастеризаци хийх, исгэх, хөлдөөх, вакуум савлах зэрэг орно.
Боловсруулаагүй эсвэл бага боловсруулсан хүнсний зарим жишээг дурдвал:
- Шинэ жимс, хүнсний ногоо
- Бүтэн үр
- Сүү
- өндөг
- Загас ба мах
- Nuts
Боловсруулсан хоолны найрлага
Эдгээрийг ихэвчлэн өөрсдөө иддэггүй боловч цэвэршүүлэх, нунтаглах, тээрэмдэх, шахах зэрэг хамгийн бага боловсруулалтаас гаргаж авдаг бидний хоол хийхэд ашигладаг орц найрлага юм.
Энэ ангилалд багтах хүнсний зарим жишээг дурдвал:
- Sugar
- Солт
- Ургамал, үр, самрын тос
- масло
- Гахай
- Уксус
- Бүх үр тарианы гурил
Боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн
Эдгээр нь боловсруулаагүй буюу бага боловсруулсан хоолонд элсэн чихэр, тос, өөх тос, давс эсвэл бусад боловсруулсан хоолны орц найрлагыг нэмж хийж өгдөг энгийн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх эсвэл амтыг сайжруулах зорилгоор голчлон хийгддэг.
Энэ процесст талх, бяслагтай адил хадгалах, хоол хийх өөр арга, спиртгүй исгэх орно.
Боловсруулсан хүнсний зарим жишээ бол:
- Лаазалсан буюу савласан ногоо, жимс, буурцагт ургамал
- Давсалсан самар, үр
- Лаазалсан туна загас
- Бяслаг
- Шинэхэн хийсэн, задлаагүй талх
Хэт боловсруулсан хоол хүнс
Энэ нэр томъёоны дагуу эдгээр нь ихэвчлэн таван ба түүнээс дээш найрлагатай өндөр боловсруулсан хоол юм. Эдгээрийн ихэнх нь ихэвчлэн идэхэд бэлэн байдаг бөгөөд хамгийн бага бэлтгэл шаардагддаг. Хэт боловсруулсан хоолыг олон орц найрлагыг ашиглан олон дамжлагын үе шатаар авдаг. Эдгээр хоолонд элсэн чихэр, тос, өөх тос, давс, антиоксидант, тогтворжуулагч, хадгалах бодис зэрэг боловсруулсан хоолонд агуулагдах орцуудаас гадна эмульсжүүлэгч, чихэрлэгжүүлэгч, хиймэл өнгө, тогтворжуулагч, амт оруулагч зэрэг бусад бодис орно.
Хэт боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний зарим жишээ нь:
- Сэргээгдсэн / боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн (жишээ нь: хиам, хиам, гахайн мах, хот-дог)
- Элсэн чихэр, хийжүүлсэн ундаа
- Зайрмаг, шоколад, чихэр
- Зарим хөлдөөсөн бэлэн хоол
- Нунтаг, савласан бэлэн шөл, гоймон, амттан
- Күүки, зарим жигнэмэг
- Өглөөний хоолны үр тариа, үр тариа, эрчим хүчний баар
- Үйрмэг, хиамны ороомог, бялуу, жигнэмэг гэх мэт чихэрлэг эсвэл амттай савласан зууш
- Маргарин ба тархалт
- Шарсан төмс, бургер гэх мэт түргэн хоол
Гахайн мах, хиам зэрэг эдгээр хэт боловсруулсан хүнсний ихэнх нь барууны орнуудын хоолны дэглэмд багтдаг. Эрүүл байхын тулд эдгээр хоолноос татгалзах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч бага боловсруулсан хоол хүнс болон зарим боловсруулсан хоолыг өөрчилсөн боловч бидний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Үнэндээ бага боловсруулсан зарим хоолыг өөх тос багатай сүү гэх мэт эрүүл хоолны дэглэмээс зайлсхийх боломжгүй юм. шинэхэн үр тарианы талх; угаасан, ууттай, шинэхэн хэрчсэн ногоо, жимс, ногоон; болон лаазалсан туна загас.
Хорт хавдар оношлогдсоны дараа идэх хоол хүнс!
Хоёр ижил хавдар байхгүй. Хүн бүрийн хоол тэжээлийн талаархи нийтлэг удирдамжаас давж, хоол хүнс, нэмэлт тэжээлийн талаар хувийн шийдвэр гаргаж өөртөө итгэлтэй байгаарай.
Бид яагаад хэт боловсруулсан хоолноос зайлсхийх ёстой вэ?
Үрэвсэл бол өвчин эмгэгийг эсэргүүцэх буюу гэмтэх үед эдгэрэх явцыг өдөөх организмын байгалийн арга юм. Гэсэн хэдий ч гадны биет байхгүй тохиолдолд удаан хугацааны архаг үрэвсэл нь хүний эрүүл эд эсийг гэмтээж, дархлааг сулруулж, амь насанд аюултай өвчин болох хорт хавдар үүсгэдэг.
Хэт боловсруулсан хоол хүнс нь архаг үрэвсэл, хавсарсан өвчнийг дагалддаг.
Бид хэт боловсруулсан, элсэн чихэр нэмсэн хоол идэхэд энергийн анхдагч эх үүсвэр болох глюкозын хэмжээ цусанд нэмэгддэг. Глюкозын хэмжээ өндөр байх үед инсулин илүүдэл өөхний эсэд хуримтлагддаг. Энэ нь хорт хавдар, чихрийн шижин, элэгний өөх, бөөрний архаг өвчин гэх мэт бусад өвчинтэй холбоотой илүүдэл жин, таргалалт, инсулины эсэргүүцэлд хүргэж болзошгүй юм. Элсэн чихэрт агуулагддаг фруктоз нь цусны судаснуудыг бүрхсэн эндотел эсийн үрэвслийг үүсгэж улмаар зүрх судасны өвчин үүсгэдэг.
Хэт боловсруулсан хоолонд бүтэц, тогтвортой байдал, хадгалах хугацааг сайжруулахад чиглэсэн устөрөгчжүүлэлтээс үүсэх транс-өөх тос агуулагдаж болно. Шарсан төмс, жигнэмэг, нарийн боов, попкорн, жигнэмэг зэрэг олон төрлийн хоолонд транс өөх агуулагдаж болно.
Транс өөх нь муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, сайн холестерины түвшинг бууруулж улмаар зүрх судасны өвчин, цус харвалт, хорт хавдар, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Боловсруулсан маханд их хэмжээний ханасан өөх тос агуулагддаг бөгөөд энэ нь муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлж улмаар зүрх судасны өвчин, цус харвалт, хорт хавдар, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Боловсруулсан махны жишээнд хиам, хот-дог, салами, хиам, хатаасан гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт орно.
Цэвэршүүлсэн нүүрс усаар хийсэн хоол хүнс хэрэглэхэд элсэн чихэр нэмсэнтэй ижил нөлөө үзүүлдэг. Цэвэршүүлсэн нүүрс ус нь залгиурын дараа глюкоз хүртэл задардаг. Глюкозын хэмжээ их байх үед илүүдэл өөхний эсэд хуримтлагдаж эцэст нь илүүдэл жин, таргалалт, инсулины эсэргүүцэлд хүргэдэг. Үүний үр дүнд хавдар, чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин гэх мэт хавсарсан өвчин үүсдэг.
Хэт боловсруулсан ихэнх хоолонд давсны агууламж маш өндөр байдаг тул цусан дахь натрийн хэмжээг ихэсгэж улмаар цусны даралт ихсэх, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх магадлалтай.
Хэт боловсруулсан хоол нь донтуулдаг, эслэгийн дутагдалтай, тэжээллэг чанар байж болно
Эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүний зарим нь хүмүүсийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх зорилгоор бүтээгдсэн бөгөөд ингэснээр тэд бүтээгдэхүүнийг илүү ихээр худалдаж авах болно. Өнөөдөр хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа карбонатлаг ундаа, шарсан төмс, нарийн боов, хиам болон бусад боловсруулсан мах (жишээ нь: хиам, хот дог, гахайн мах) гэх мэт хэт боловсруулсан хоолонд адилхан донтдог. Эдгээр хоолнуудын ихэнх нь шаардлагатай шим тэжээл, эслэг дутагдалтай байж болно.
Хэт боловсруулсан хүнс ба хорт хавдрын хоорондох холбоо
Дэлхий даяар судлаачид янз бүрийн ажиглалтын судалгаа, мета-анализ хийж хэт боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний хорт хавдрын янз бүрийн эрсдэлтэй холбоотой эсэхийг үнэлжээ.
Хэт боловсруулсан хүнсний хэрэглээ ба хөхний хорт хавдрын эрсдэл
NutriNet-Santé-ийн ирээдүйн когортын судалгаа
2018 онд хэвлэгдсэн судалгаанд Франц, Бразилийн судлаачид хүн амд суурилсан NutriNet-Santé cohort Study хэмээх судалгааны дүнгээс ашигласан бөгөөд үүнд 1,04980-аас доошгүй насны 18 оролцогч, 42.8 насны дундаж нас багтжээ. хэт боловсруулсан хүнсний хэрэглээ, хорт хавдрын эрсдэл. (Thibault Fiolet et al, BMJ., 2018)
Дүгнэлт хийх явцад дараахь хоолыг хэт боловсруулсан хоол хүнс гэж үзсэн болно-бөөнөөр үйлдвэрлэсэн савласан талх, талх, амтат эсвэл амтат боов, хөнгөн зууш, үйлдвэржсэн чихэр, амттан, хийжүүлсэн ундаа, чихэрлэг ундаа, махан бөмбөлөг, шувууны аж ахуй, загасны мах, бусад сэргээсэн махан бүтээгдэхүүн (жишээ: хиам, хиам, хот дог, гахайн мах гэх мэт боловсруулсан мах) давснаас бусад хадгалалтын бодис нэмж хувиргасан; бэлэн гоймон, шөл; хөлдөөсөн эсвэл тавиур дээр тогтвортой бэлэн хоол; ихэвчлэн эсвэл бүхэлд нь элсэн чихэр, тос, өөх тос, устөрөгчжүүлсэн тос, өөрчлөгдсөн цардуул, уургийн тусгаарлагч гэх мэт хоолны бэлдмэлд ихэвчлэн ашигладаггүй бусад хүнсний бүтээгдэхүүн.
Судалгаанаас үзэхэд хэт боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглээ 10% -иар нэмэгдэх нь ерөнхий хорт хавдрын эрсдэл 12%, хөхний хорт хавдрын 11% -иар нэмэгдсэнтэй холбоотой болохыг тогтоожээ.
Эрчим хүчээр баялаг хоол хүнс, түргэн хоол, сахартай ундаа, хөхний хорт хавдрын эрсдэл
АНУ-ын Нью Жерси мужийн Роберт Вуд Жонсоны нэрэмжит Анагаахын сургуулийн судлаачид 1692 Африк гаралтай эмэгтэй (AA) эмэгтэйчүүд оролцсон судалгааг 803 тохиолдол, 889 эрүүл хяналт; 1456 тохиолдол, 755 эрүүл хяналтыг багтаасан Европын 701 Америк эмэгтэй (EA), мөн тэжээллэг чанар муутай эрчим хүчээр баялаг, түргэн хоолыг байнга хэрэглэх нь АА болон EA эмэгтэйчүүдийн хөхний хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Цэвэршилтийн дараахь эмэгтэйчүүдийн дунд хөхний хорт хавдрын эрсдэл нь чихэрлэг ундаа байнга хэрэглэхтэй холбоотой байв. (Urmila Chandran et al, Nutr Cancer., 2014)
Хэт боловсруулсан хүнсний хэрэглээ ба шулуун гэдсээр хорт хавдрын эрсдэл
Боловсруулсан махны хэрэглээ ба бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдэл
2020 оны 48,704-р сард нийтлэгдсэн саяхан хийсэн дүн шинжилгээнд судлаачид АНУ болон Пуэрто Рикод төвтэй үндэсний хэмжээний ирээдүйн когорт Эгчийн судалгаанд хамрагдсан 35-74 насны XNUMX эмэгтэйн мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийж, боловсруулсан махны өдрийн хэрэглээ өндөр байгааг тогтоожээ (жишээ нь: хиам, хот-дог, салами, хиам, чанасан гахайн мах, үхрийн мах) болон шарсан/шарсан улаан махан бүтээгдэхүүн зэрэг нь стейк, гамбургер зэрэг нь өвчлөлийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Бүдүүн гэдэсний хорт хавдар эмэгтэйчүүдэд. (Suril S Mehta et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020 он)
Түргэн хоол, чихэр, ундаа хэрэглэх, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэх эрсдэл
Жорданийн их сургуулийн судлаачид Жоданийн хүн амаас авсан бүдүүн шулуун гэдэсний хорт хавдрын 220 тохиолдол, 281 хяналтаас авсан мэдээллийг үнэлж, фалафел зэрэг түргэн хоолны хэрэглээ, өдөр тутмын хэрэглээ эсвэл төмс, эрдэнэ шишийн чипс ≥5 нэгж / долоо хоног, 1-2 эсвэл > Долоо хоногт 5 удаа шарсан төмс, эсвэл 2-3 удаа тахианы махыг сэндвичээр хийх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. (Reema F Tayyem et al, Asian Pac J Cancer Prev., 2018)
Судлаачид шарсан түргэн хоолны хэрэглээ нь Иордан дахь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлэхтэй ихээхэн холбоотой байж болзошгүй гэж дүгнэжээ.
Хэт боловсруулсан хүнсний хэрэглээ ба улаан хоолойн хорт хавдар
БНХАУ-ын Шаньси мужийн Цэргийн дөрөвдүгээр анагаах ухааны их сургуулийн судлаачдын хийсэн системчилсэн мета шинжилгээнд улаан хоолойн хорт хавдрын эрсдэл ба боловсруулсан болон даршилсан хүнс/хүнсний ногооны хэрэглээ хоёрын хоорондын хамаарлыг үнэлэв. Судалгааны өгөгдлийг PubMed болон Web of Science мэдээллийн сангаас 1964 оноос 2018 оны 2018 -р сар хүртэл хэвлэгдсэн судалгаануудыг ашиглан уран зохиол хайх замаар олж авсан. (Binyuan Yan et al, Bull Cancer., XNUMX)
Шинжилгээгээр маш өндөр боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэдэг бүлгүүд улаан хоолойн хорт хавдраар өвчлөх магадлал хамгийн бага бүлэгтэй харьцуулахад 78% -иар нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. Судалгаагаар даршилсан хүнсний бүтээгдэхүүн (даршилсан ногоо байж болно) нэмэгдсэнээр улаан хоолойн хорт хавдрын эрсдэл эрс нэмэгддэг болохыг тогтоожээ.
Үүнтэй ижил төстэй өөр нэг судалгаагаар хүнсний ногооны хадгалагдсан хэрэглээ нь улаан хоолойн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлэхтэй холбоотой байж болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч өмнөх судалгаанаас ялгаатай нь энэхүү судалгааны үр дүн нь улаан хоолойн хорт хавдрын эрсдэл ба даршилсан ногооны хооронд ихээхэн хамааралтай байгааг харуулаагүй болно. (Чинкун Сонг ба бусад, Cancer Sci., 2012)
Гэсэн хэдий ч эдгээр судалгаан дээр үндэслэн зарим боловсруулсан хоол хүнс эсвэл хадгалсан хоол хүнс нь улаан хоолойн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой гэж бид дүгнэж болно.
Давс хадгалсан хоол хүнс ба ходоодны хорт хавдрын эрсдэл
Литвийн Каунасын Анагаах Ухааны Их Сургуулийн эрдэмтэд Литвийн 379 эмнэлгийн 4 ходоодны хорт хавдрын тохиолдол, эрүүл хяналтын 1,137 хүнийг багтаасан эмнэлэгт суурилсан судалгаа хийж, давсалсан мах, утсан мах, утсан загасыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь өвчлөл ихсэхтэй холбоотой болохыг тогтоожээ. ходоодны эрсдэл хорт хавдар. Мөн давсалсан мөөг идэх нь ходоодны хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ, гэхдээ энэ өсөлт нь тийм ч чухал биш байж магадгүй юм. (Loreta Strumylaite нар, Medicina (Каунас)., 2006)
Судалгааны үр дүнд давс хадгалсан мах, загаснаас гадна ходоодны хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой гэж дүгнэжээ.
Кантон маягийн давсалсан загас ба хамар хоолойн хорт хавдар
1387 тохиолдол, 1459 тохирсон хяналтыг багтаасан Өмнөд Хятадын Онкологийн Улсын гол лабораторийн судлаачдын хийсэн томоохон хэмжээний эмнэлэгт суурилсан судалгаагаар кантон маягийн давсалсан загас, хадгалсан ногоо, хадгалсан / хатсан махны хэрэглээ ихээхэн хамааралтай болохыг тогтоожээ. хамар залгиурын хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. (Вэй-Хуа Жиа нар, BMC Cancer., 2010)
Хэт боловсруулсан хүнсний хэрэглээ ба таргалалт
Таргалалт бол хорт хавдрын эрсдэлт хүчин зүйлүүдийн нэг юм.
-2008 насны 2009 хүнийг хамруулсан 30,243-10 оны Бразилийн хоолны дэглэмийн судалгаанд үндэслэн Бразил, АНУ, Их Британийн цөөн хэдэн судлаачдын хийсэн судалгаанаас харахад чихэр, жигнэмэг, элсэн чихэр гэх мэт хэт боловсруулсан хоол хүнс болохыг тогтоожээ. - чихэрлэг ундаа, бэлэн хоол нь нийт эрчим хүчний хэрэглээний 30% -ийг эзэлж, хэт боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний өндөр хэрэглээ нь биеийн жингийн индексээс хамаагүй өндөр бөгөөд хэт таргалах эрсдэлтэй байв. (Maria Laura da Costa Louzada et al, Prev Med., 2015)
PETALE нэртэй судалгаанаас харахад 241 насны дундаж насны 21.7 хүүхдийн цочмог лимфобластик лейкеми өвчнөөр амьд үлдэгсдийн эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж байгааг үнэлсэн судалгаагаар хэт боловсруулсан хоол хүнс нь нийт эрчим хүчний хэрэглээний 51% -ийг эзэлдэг болохыг тогтоожээ. (Софи Берард ба бусад, Nutrients., 2020)
Улаан болон боловсруулсан мах гэх мэт хоол хүнс (жишээ нь: хиам, хиам, гахайн мах) таргалалтын эрсдлийг эрс нэмэгдүүлдэг.
Дүгнэлт
Төрөл бүрийн судалгаа, мета-шинжилгээний үр дүнд боловсруулсан мах (жишээ нь: хиам, хотдог, салами, хиам, гахайн мах, үхрийн мах, давсалсан мах, загас, амтат ундаа, амтат ундаа зэрэг хэт боловсруулсан хоол хүнс их хэмжээгээр хэрэглэдэг болохыг харуулж байна. Даршилсан хоол/хүнсний ногоо нь хөх, бүдүүн гэдэс, улаан хоолой, ходоод, хамар залгиур зэрэг янз бүрийн төрлийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. хорт хавдар. Гэртээ илүү их хоол хийж, хиам, гахайн мах зэрэг хэт боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий, учир нь энэ нь архаг үрэвсэл, хавсарсан өвчин зэрэг хорт хавдар үүсгэдэг.
Та ямар хоол идэж, ямар нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа нь таны шийдвэр юм. Таны шийдвэрт хорт хавдрын генийн мутаци, хорт хавдар, эмчилгээ, нэмэлт, харшил, амьдралын хэв маягийн мэдээлэл, жин, өндөр, зуршил зэргийг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Addon -аас хорт хавдрын хоол тэжээлийн төлөвлөгөө нь интернет хайлт дээр үндэслээгүй болно. Энэ нь манай эрдэмтэд, програм хангамжийн инженерүүдийн хэрэгжүүлсэн молекулын шинжлэх ухаанд үндэслэн шийдвэр гаргах үйл явцыг автоматжуулдаг. Биохимийн үндсэн молекулын замыг ойлгохыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран хорт хавдрын хоол тэжээлийн төлөвлөлтийг хийх шаардлагатай байна.
Хорт хавдар, генетик мутаци, эмчилгээ, нэмэлт тэжээл, аливаа харшил, зуршил, амьдралын хэв маяг, насны бүлэг, хүйсийн талаархи асуултуудад хариулж, хоол тэжээлийн төлөвлөлтөө ОДОО эхлүүлээрэй.
Хорт хавдарт зориулсан хувь хүний хоол тэжээл!
Хорт хавдар нь цаг хугацааны явцад өөрчлөгддөг. Хорт хавдрын шинж тэмдэг, эмчилгээ, амьдралын хэв маяг, хоол хүнсний сонголт, харшил болон бусад хүчин зүйлд үндэслэн хоол тэжээлээ тохируулж, өөрчил.
Хорт хавдартай өвчтөнүүд ихэвчлэн өөр өөр зүйлтэй тулгардаг химийн эмчилгээний гаж нөлөө Энэ нь тэдний амьдралын чанарт нөлөөлж, хорт хавдрын өөр эмчилгээний аргыг эрэлхийлдэг. Авах шинжлэх ухааны үндэслэлтэй зөв хоол тэжээл, нэмэлт тэжээл (таамаглал, санамсаргүй сонголтоос зайлсхийх) нь хорт хавдар болон эмчилгээний гаж нөлөөг арилгах хамгийн сайн байгалийн эм юм.