Highlights
Денсаулықты сақтау және әртүрлі қоректік артықшылықтарды алу үшін күнделікті рационымызда/тамақтануымызда тазартылған астық ұнынан жасалған нан мен шелпектерді диеталық талшықтың жақсы көзі болып табылатын жүгері мен бидай сияқты тұтас дәндерден жасалғандарға ауыстыруымыз керек. витаминдер, минералдар, ақуыздар және көмірсулар. Бірнеше бақылау когорт зерттеулері тазартылған дәнді (тазартылған бидай сияқты) тұтынудан айырмашылығы, диетаның бір бөлігі ретінде тұтас дәнді қабылдау әртүрлі қатерлі ісік түрлерінің, соның ішінде тік ішек, асқазан, өңеш, сүт безі, простата (африкалық американдықтарда және Еуропалық американдықтар), бауыр мен ұйқы безінің қатерлі ісігі. Дегенмен, тұтас дәнді дақылдарды қабылдау мен эндометрия мен простата қаупі арасында маңызды байланыс болмауы мүмкін. рак аурулары дат популяциясында.
Дәндер қабықшаға немесе жеміс қабатына жабыстырылуы мүмкін немесе қосылмауы мүмкін шөп тәрізді өсімдіктердің ұсақ, қатты, құрғақ тұқымдары деп аталады. Жиналған дәнді дақылдар мыңдаған жылдардан бері адамның тамақтану рационында болды. Бұл әр түрлі қоректік заттардың маңызды көзі талшықты, Тиамин, рибофлавин, ниацин және фолат сияқты В тобындағы дәрумендер және темір, магний және селен сияқты минералдар.
Дәнді дақылдардың әр түрлі түрлері
Көптеген пішіндер мен өлшемдердегі дәндердің әртүрлі түрлері бар.
бүкіл астық
Тұтас дәндер - бұл тазартылмаған дәндер, демек, олардың кебектері мен ұрықтары ұнтақтау арқылы жойылмайды және өңдеу кезінде қоректік заттар жоғалып кетпейді. Тұтас дәндерде дәндердің барлық бөліктері, соның ішінде кебек, ұрық және эндосперм бар. Дәнді дақылдардың кейбір мысалдары арпа, Қоңыр күріш, жабайы күріш, тритикале, құмай, қарақұмық, булгур (жарылған бидай), тары, кино және сұлы майы. Бұл диеталық талшықтардың, ақуыздардың, көмірсулардың, қоректік заттардың, мысалы, селен, калий, магний және В дәрумендері сияқты минералды заттардың пайдалы көзі және пайдалы, сонымен қатар попкорн, ұннан жасалған нан, тортилла (жүгері) сияқты тағамдар жасауға қолданылады. шелпек), макарон, крекер және түрлі тағамдар.
Тазартылған дәндер
Толық дәндерден айырмашылығы, тазартылған дәндер кебек пен микробты алып тастай отырып өңделеді немесе ұнтақталады, оларға сақтау мерзімі үлкен жылтыр құрылым береді. Тазарту процесі тағамдық талшықтармен бірге әртүрлі қоректік заттарды жояды. Тазартылған дәндердің кейбір мысалдарына ақ күріш, ақ нан және ақ ұн жатады. Тазартылған астық ұндары нан, шелпек, макарон, крекер, тағамдар мен десерттерді қоса алғанда әр түрлі тағамдарды жасау үшін қолданылады.
Барлық дәнді тағамдардың денсаулыққа пайдасы
Тұтас дәнді дақылдар біраз уақыт бойы зерттеудің бір бөлігі болды және ғалымдар тұтас дәнді дақылдар мен дәнді дақылдардың денсаулыққа пайдалы жақтарын анықтады. Тазартылған дәндерден айырмашылығы, дәнді дақылдарда тағамдық талшықтар, соның ішінде диеталық талшықтар, В тобындағы витаминдер, оның ішінде ниацин, тиамин және фолат, мырыш, темір, магний және марганец, минералдар, минералдар, белоктар, көмірсулар және антиоксиданттар, құрамында фит қышқылы, лигандар көп. , ферул қышқылы және күкірт қосылыстары.
Жалпы дәнді дақылдардың денсаулық сақтауына мыналар жатады:
- Жүрек ауруларының төмендеу қаупі
- Инсульт тәуекелін азайтады
- 2 типті қант диабеті қаупінің төмендеуі
- Салмақты бақылау
- Аммацияның төмендеуі
Қазіргі кезде интернетте диетаға байланысты көптеген сұрақтар бар: «Жүгері / дәнді дақылдар немесе тазартылған ұн (тазартылған бидай сияқты) тортилла - қайсысы пайдалы, қайсысының тағамдық құндылығы көп - көмірсулардың мөлшері тортиллада »және т.б.
Жауабы анық. Денсаулықты сақтау үшін күнделікті диетада / тамақтануда тазартылған дәнді ұннан жасалған тортилла (мысалы, тазартылған бидай) ұнтақталатын және құрамында талшықтар, В тобындағы дәрумендер, минералдар, белоктар бар, жүгері / тұтас дәндерге алмастыруды бастау керек. және көмірсулар.
Дәнді дақылдарды тұтыну және қатерлі ісік ауруы
Тамақ талшықтарының тамаша көзі бола отырып, жоғары тағамдық құндылығы бар, бүкіл дәнді дақылдар бүкіл әлем зерттеушілері үшін үлкен қызығушылық тудырды. Олардың көпшілігі сонымен қатар дәнді дақылдарды тұтыну мен әр түрлі қатерлі ісіктер қаупі арасындағы байланысты бағалады. Осы тақырыпқа байланысты кейбір когорттық және бақылаулық зерттеулер төменде келтірілген.
Қатерлі ісік диагнозынан кейін жеуге болатын тағамдар!
Екі бірдей рак ауруы болмайды. Барлығына арналған тамақтанудың жалпы нұсқауларынан асып кетіңіз және тамақ пен қоспалар туралы жеке шешім қабылдаңыз.
Дәнді дақылдардың тұтас тұтынылуы және ас қорыту жолдарының қатерлі ісіктері
Колоректальды, асқазан рагының және өңештің қатерлі ісіктерімен байланысты бағалауды зерттеу.
2020 жылы жарияланған зерттеуде Қытайдың Хэнань қаласынан келген зерттеушілер дәнді дақылдарды қабылдау мен ас қорыту жолдарының қатерлі ісігі қаупін бағалады. Ол үшін 2020 жылдың наурызына дейін әр түрлі мәліметтер базасында әдебиеттерді іздеу арқылы мәліметтер алынды және 34 зерттеу бойынша 35 мақаланы пайдаланды. Оның ішінен 18 зерттеу колоректальды қатерлі ісікке, 11 асқазан ісігі және 6 өңеш қатерлі ісігіне қатысты болды және оған 2,663,278 28,921 XNUMX қатысушы мен XNUMX XNUMX жағдай кірді. (Xiao-Feng Zhang және басқалар, Nutr J., 2020)
Зерттеу барысында дәнді дақылдарды ең аз тұтынатындармен салыстырғанда, ең көп тұтынылатын қатысушылар колоректальды қатерлі ісік, асқазан және өңеш қатерлі ісіктерінің айтарлықтай төмендеуі мүмкін екендігі анықталды. Сондай-ақ, олар американдықтар асқазан рагының айтарлықтай төмендегенін байқамады, олар астықты көп қабылдады.
Тоқ ішек қатерлі ісігімен байланысты бағалауды зерттеу
2009 жылы жарияланған зерттеуде, негізінен Бразилиядан келген зерттеушілер, алдын-алу кезінде тұтас дәндердің тиімділігін бағалау үшін әртүрлі деректер базаларынан бастап 11 жастан 1,719,590 жасқа дейінгі жалпы саны 25 қатысушылары бар 76 когорттық зерттеулерді анықтады. тамақ жиілігі туралы сауалнаманың деректері негізінде колоректалды қатерлі ісік ауруы. Толық дәнді дақылдардың, дәнді дақылдардың талшықтарының немесе тұтас дәнді дақылдардың тұтынылуы туралы есептер зерттеулерге енгізілген. 31-дан 2006 жасқа дейінгі бақылау кезеңінде 6 адам колоректальды қатерлі ісікке шалдыққан. (P Хаас және басқалар, Int J Food Sci Nutr., 16)
Зерттеу барысында дәнді дақылдардың жоғары тұтынылуы (тазартылған бидай тәрізді тазартылған дәндердің орнына) колоректальды қатерлі ісік ауруының даму қаупінің төмендеуімен байланысты болуы мүмкін екендігі анықталды.
Асқазан обырымен байланысты бағалауды зерттеу
- 2020 жылы жарияланған зерттеуде Қытайдың Цзинань университетінің зерттеушілері дәнді дақылдарды тұтыну мен асқазан қатерлі ісігінің қаупі арасындағы байланысты PubMed, Embase, Web of Science, Кокрейн кітапханасы және қытай дерекқорлары. Зерттеу барысында дәнді дақылдардың өте жоғары мөлшері асқазан ісігінен қорғануы мүмкін екендігі анықталды. Алайда, олар тазартылған дәнді дақылдарды (мысалы, тазартылған бидай) тұтыну асқазанның қатерлі ісігінің даму қаупін жоғарылатуы мүмкін, ал тазартылған дәнді қабылдаудың ұлғаюымен қаупі артады деп тапты. (Tonghua Wang et al, Int J Food Sci Nutr., 19)
- 2018 жылы жарияланған зерттеуде Сычуань университетінің (Чэнду, Қытай) зерттеушілері 2017 жылдың қазан айына дейін PubMed, EMBASE, Web of Science, MEDLINE және Cochrane кітапханасы сияқты дерекқорлардағы әдебиеттерді іздеу арқылы деректерді алды, оған 530,176 XNUMX қатысушы кірді. жарма, тұтас немесе тазартылған астық және асқазанның қаупі арасындағы байланыс онкологиялық. Зерттеу көрсеткендей, дәнді дақылдарды тұтынудың жоғарылауы және тазартылған астықтың (мысалы, тазартылған бидай) аз болуы, бірақ дәнді дақылдарды тұтыну асқазанның қатерлі ісігінің қаупін азайтуы мүмкін. (Yujie Xu және басқалар, Food Sci Nutr., 2018)
Өңеш қатерлі ісігімен байланысты бағалауды зерттеу
2015 жылы жарияланған зерттеуде Норвегия, Дания және Швеция зерттеушілері астықты тұтыну мен өңеш қатерлі ісігінің қаупі арасындағы байланысты бағалады. Норвегия, Швеция және Дания 3 мүшеден тұрады, соның ішінде 113,993 жағдай және 112 жыл бақылаудың орташа мерзімі. Зерттеу барысында дәнді дақылдарды ең аз тұтынатындармен салыстырғанда, ең көп қабылдаған қатысушылардың өңеш қатерлі ісігі 11% төмендегені анықталды. (Гури Ские және басқалар, Eur J Epidemiol., 45)
Зерттеу нәтижесінде дәнді дақылдарды тұтыну, оның ішінде диетадағы бидай дақылдарын қосу өңеш қатерлі ісігінің қаупін азайтуы мүмкін деген қорытындыға келді.
Дәнді дақылдарды тұтыну және ұйқы безі қатерлі ісігі қаупі
2016 жылы жарияланған зерттеуде Қытайдан келген зерттеушілер 1980 жылдың қаңтарынан 2015 жылдың шілдесіне дейінгі кезеңдегі PubMed, Embase, Scopus және Cochrane кітапханаларының дерекқорларында әдебиеттер іздеу арқылы деректерді алды, оған 8 дән кірді, бұл астық арасындағы байланысты бағалауға мүмкіндік берді. тұтыну және ұйқы безінің қатерлі ісігі қаупі. Зерттеу барысында дәнді дақылдардың көп мөлшерде қабылдануы ұйқы безі қатерлі ісігінің төмендеуімен байланысты болуы мүмкін екендігі анықталды. Алайда, зерттеушілер бұл тұжырымдардың неғұрлым сенімді екендігіне көз жеткізу үшін көбірек зерттеулер жүргізуді ұсынды. (Qiucheng Lei және басқалар, Медицина (Балтимор)., 2016)
Дәнді дақылдарды тұтыну және сүт безі қатерлі ісігі қаупі
2018 жылы жарияланған зерттеуде Қытай мен АҚШ зерттеушілері 2017 жылдың сәуіріне дейін PubMed, Embase, Cochrane кітапханаларының дерекқорлары және Google Scholar сияқты дерекқорлардан әдебиеттерді іздеу арқылы мәліметтер алды, оған 11 когорта және 4 кейс-бақылау зерттеулерімен 7 зерттеу кірді. 1,31,151 қатысушылары және 11,589 2018 сүт безі қатерлі ісігі, астықты толық қабылдау мен сүт безі қатерлі ісігінің қаупі арасындағы байланысты бағалау үшін. (Yunjun Xiao et al, Nutr J., XNUMX)
Зерттеу барысында дәнді дақылдарды көп мөлшерде қабылдау сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайтуы мүмкін екендігі анықталды. Алайда, бұл ассоциация тек когортты зерттеулерде емес, тек кейс-бақылау зерттеулерінде байқалғандықтан, зерттеушілер бұл тұжырымдарды растау үшін кең ауқымды когорт зерттеулерін ұсынды.
Дәнді дақылдарды тұтыну және эндометриялық қатерлі ісік
2012 жылы жарияланған зерттеуде зерттеушілер Даниялық диета, қатерлі ісік және денсаулық когорты зерттеуінен алынған сауалнама негізінде алынған дәнді дақылдар мен диеталық талшықтарды қабылдау мен эндометриялы қатерлі ісіктер арасындағы байланысты бағалады, олардың арасында 24,418-50 жас аралығындағы 64 әйел бар. 1993 және 1997 жылдары оның 217-сінде эндометрия обыры диагнозы қойылған. (Julie Aarestrup және басқалар, Nutr Cancer., 2012)
Зерттеу барысында дәнді дақылдарды немесе диеталық талшықтарды қабылдау мен эндометриялы қатерлі ісік аурулары арасындағы байланыс анықталған жоқ.
Дәнді дақылдарды тұтыну және простата қатерлі ісігі қаупі
- 2011 жылы жарияланған зерттеуде зерттеушілер Даниялық диета, қатерлі ісік және денсаулық когорты зерттеуінен алынған сауалнамаға негізделген 26,691-ден 50 жасқа дейінгі 64 ер адамды қамтыған астық қабылдау мен простата обыры қаупі арасындағы байланысты бағалады. 12.4 жылдағы медианозды бақылау кезінде жалпы 1,081 простата қатерлі ісігі жағдайлары тіркелген. Зерттеу нәтижесінде дәнді дақылдардың жалпы немесе спецификалық өнімдерін көбірек қабылдау Данияның орта жастағы ер адамдарындағы қуық асты безінің қатерлі ісігі қаупімен байланысты болмайтындығы анықталды. (Рикке Эгеберг және басқалар, қатерлі ісік ауруын бақылау., 2011)
- 2012 жылы жарияланған зерттеуде зерттеушілер 930 афроамерикандықтар мен 993 еуропалық американдықтардың бүкіл астықты қабылдау және простата қатерлі ісігі қаупі арасындағы байланысты Солтүстік Каролина-Луизиана простата обыры жобасы немесе PCaP Study деп аталатын кейс-зерттеуде бағалады. Зерттеу барысында дәнді дақылдарды қабылдау (тазартылған бидай сияқты тазартылған астықтан айырмашылығы) афроамерикандықтарда да, еуропалық американдықтарда да қуық асты безінің қатерлі ісігінің төмендеуімен байланысты болуы мүмкін екендігі анықталды (Фред Табунг және басқалар, Простата обыры., 2012)
Дәнді дақылдарды тұтыну және бауыр қатерлі ісігі қаупі
2019 жылы жарияланған зерттеуде зерттеушілер медбикелердің денсаулығының 1,25455 когортында орташа жасы 77241 болатын 48214 қатысушыдан, оның ішінде 63.4 әйел мен 2 ер адамнан алынған сауалнама негізіндегі деректерді пайдалана отырып, дәнді толық тұтыну мен бауыр обыры қаупі арасындағы байланысты бағалады. АҚШ ересектеріндегі зерттеу және денсаулық сақтау мамандарының кейінгі зерттеуі. Орташа бақылауда 24.2 жыл 141 бауыр онкологиялық жағдайлары анықталды. (Wanshui Yang және басқалар, JAMA Oncol., 2019)
Зерттеу нәтижесінде бүкіл дәнді дақылдардың (тазартылған бидай тәрізді тазартылған дәндердің орнына) және, мүмкін, жарма талшықтары мен кебектің диетаның бөлігі ретінде қабылдауының жоғарылауы Америка Құрама Штаттарындағы ересектер арасында бауыр ісігі қаупінің төмендеуімен байланысты болуы мүмкін екендігі анықталды.
қорытынды
Бақылау зерттеулерінің көпшілігінің нәтижелері тазартылған дәнді (тазартылған бидай сияқты) тұтынудан айырмашылығы, тұтас астықты тұтыну колоректальды, асқазан, өңеш, сүт безі, простата (афро-американдықтар мен еуропалық американдықтарда) қатерлі ісік ауруларының төмендеуімен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетеді. ), бауыр және ұйқы безі рак аурулары. Дегенмен, 2012 жылы жарияланған зерттеу даниялық популяциядағы дәнді дақылдарды қабылдау мен эндометрия және простата қатерлі ісігінің қаупі арасында ешқандай байланыс таппады.
Денсаулықты сақтау және қатерлі ісік қаупін азайту үшін күнделікті диетада / тамақтануда тазартылған дәннен (мысалы, тазартылған бидай) ұннан жасалған нан мен шелпекті бидай, қара бидай, арпа және жүгері сияқты дәнді дақылдармен алмастыруды бастау керек. тағамдық талшықтарға, В тобындағы дәрумендерге, минералдарға, ақуыздарға және көмірсуларға бай. Алайда, дәнді дақылдар пайдалы болып саналса да, талшықтардың, b дәрумендерінің, ақуыздар мен көмірсутектердің негізгі көзі болып саналса да, ұнтақталған ұннан немесе жүгері шелпекінен жасалған тағамдар глютенге сезімтал және ашуланшақ адамдарға сәйкес келмеуі мүмкін. ішек синдромы (IBS).
Сіз қандай тағамды жейсіз және қандай қоспаларды қабылдайсыз - бұл сіздің шешіміңіз. Сіздің шешіміңіз қатерлі ісік генінің мутациясын, қатерлі ісік ауруын емдеуді және қоспаларды, кез келген аллергияны, өмір салты туралы ақпаратты, салмақты, бойды және әдеттерді ескеруі керек.
Қатерлі ісікке қарсы тамақтануды жоспарлау интернеттегі іздеулерге негізделмеген. Бұл біздің ғалымдар мен бағдарламалық қамтамасыз ету инженерлері енгізген молекулалық ғылымға негізделген шешім қабылдауды автоматтандырады. Негізгі биохимиялық молекулалық жолдарды түсіну қажет пе, жоқ па - қатерлі ісік кезінде тамақтануды жоспарлау үшін түсіну қажет.
Қатерлі ісік ауруы, генетикалық мутациялар, тұрақты емдеу мен қоспалар, кез келген аллергия, әдеттер, өмір салты, жас тобы мен жыныс туралы сұрақтарға жауап беру арқылы дәл қазір тамақтануды жоспарлауды бастаңыз.
Қатерлі ісікке арналған жеке тамақтану!
Қатерлі ісік уақыт өте келе өзгереді. Рак белгілеріне, емдеу әдістеріне, өмір салтына, тағам таңдауларына, аллергияға және басқа факторларға негізделген тамақтануды реттеңіз және өзгертіңіз.