მაჩვენებლები
სხვადასხვა კვლევებმა და მეტაანალიზებმა დაადგინეს, რომ ულტრა დამუშავებული საკვების, როგორიცაა დამუშავებული ხორცი (მაგალითად, ბეკონი და ლორი), მარილით დაკონსერვებული ხორცი და თევზი, შემწვარი ჩიფსები, ტკბილი სასმელები და მწნილი საკვები/ბოსტნეულის მაღალი მიღება შეიძლება გამოიწვიოს გაზრდილი რისკი. სხვადასხვა კიბოს ისეთი ტიპები, როგორიცაა მკერდის, კოლორექტალური, საყლაპავის, კუჭისა და ნაზო-ხახის კიბოები. ამასთან, მინიმალურად დამუშავებული საკვები და ზოგიერთი დამუშავებული საკვები, მართალია შეცვლილი, შეიძლება არ იყოს საზიანო ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში, დამუშავებული საკვების მოხმარება საგრძნობლად გაიზარდა. ნედლეულ საკვებთან შედარებით, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული, მთელი მარცვლეული და სხვა ინგრედიენტები, რომლებსაც ვიღებთ საჭმელად, ულტრა დამუშავებული საკვები უფრო გემრიელი და მოსახერხებელია და ხშირად ჩვენი სავაჭრო კალათების 70% -ს იკავებს. უფრო მეტიც, ჩვენი ლტოლვა შოკოლადის ფილაზე, ფუნთუშების პაკეტზე, საკვებად, როგორიცაა ძეხვეული, ჰოთდოგები, სალამები და ბოთლი ტკბილი სასმელები, კიდევ უფრო მოგვიწოდებდა სუპერმარკეტში ჯანსაღი საკვებით სავსე კუნძულების უგულებელყოფით. მაგრამ ნამდვილად გვესმის, რამდენად საზიანო შეიძლება იყოს ულტრა დამუშავებული საკვების რეგულარული მიღება?
2016 წელს BMJ Open-ში გამოქვეყნებული კვლევის მიხედვით, ულტრა დამუშავებული საკვები შეადგენდა შეერთებულ შტატებში მიღებული კალორიების 57.9%-ს და წვლილი შეიტანა ენერგიის 89.7%-ზე დამატებული შაქრისგან (Eurídice Martínez Steele et al, BMJ Open., 2016 წ. ). ულტრა დამუშავებული საკვების გაზრდილი გამოყენება ემთხვევა სიმსუქნისა და მასთან დაკავშირებული დაავადებების მზარდ გავრცელებას აშშ-ში და მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. სანამ შემდგომ განვიხილავთ ულტრა-დამუშავებული საკვების გავლენას სიცოცხლისთვის საშიში დაავადებების განვითარების რისკზე, როგორიცაა კიბოს, მოდით გავიგოთ რა არის დამუშავებული საკვები.
რა არის დამუშავებული და ულტრა დამუშავებული საკვები?
ნებისმიერი საკვები, რომელიც გარკვეულწილად შეიცვალა ბუნებრივი მდგომარეობიდან ან სხვაგან მომზადების დროს, ეწოდება "დამუშავებული საკვები".
საკვების გადამუშავება შეიძლება მოიცავდეს ნებისმიერ პროცედურას, რომელიც ცვლის საკვებს ბუნებრივი მდგომარეობიდან, მათ შორის:
- გაყინვის
- საკონსერვო
- საცხობი
- გაშრობა
- დახვეწა
- Milling
- გათბობა
- პასტერიზება
- შემწვარი
- დუღილის
- მოწევა
- დაბინძურება
- დეჰიდრატაცია
- შერევის
- შეფუთვის
გარდა ამისა, დამუშავება შეიძლება შეიცავდეს საკვებში სხვა ინგრედიენტების დამატებას მისი არომატისა და შენახვის ვადის გასაუმჯობესებლად, როგორიცაა:
- კონსერვატორები
- Flavors
- სხვა საკვები დანამატები
- მარილი
- შაქარი
- ცხიმები
- ნუტრიენტები
ეს ნიშნავს, რომ საჭმლის უმეტესობა, რომელსაც, ჩვეულებრივ, მივიღებთ, გარკვეული ხარისხის დამუშავებით ხდება. მაგრამ ნიშნავს ეს იმასაც, რომ ყველა დამუშავებული საკვები მავნეა ჩვენი სხეულისთვის? მოდით გავარკვიოთ!
NOVA– ს თანახმად, საკვების კლასიფიკაციის სისტემა, რომელიც კატეგორიებს უყოფს საკვებს საკვების გადამუშავების მასშტაბისა და დანიშნულების მიხედვით, საკვები კატეგორიულად კლასიფიცირებულია ოთხ კატეგორიად.
- დაუმუშავებელი ან მინიმალურად დამუშავებული საკვები
- დამუშავებული კულინარიული ინგრედიენტები
- დამუშავებული საკვები
- ულტრა დამუშავებული საკვები
დაუმუშავებელი ან მინიმალურად დამუშავებული საკვები
დაუმუშავებელი საკვები არის ის საკვები, რომელიც მიიღება ნედლი ან ბუნებრივი ფორმით. მინიმალურად დამუშავებული საკვები შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, ძირითადად შენარჩუნებისთვის, მაგრამ საკვების საკვები შემცველობა არ შეცვლილა. ზოგიერთ პროცესში შედის არასასურველი ნაწილების გაწმენდა და მოცილება, გაგრილება, პასტერიზაცია, დუღილი, გაყინვა და ვაკუუმის შეფუთვა.
ზოგიერთი დამუშავებული ან მინიმალური დამუშავებული საკვების მაგალითებია:
- ახალი ხილი და ბოსტნეული
- მთელი მარცვალი
- Milk
- კვერცხი
- თევზები და ხორცი
- თხილი
დამუშავებული კულინარიული ინგრედიენტები
ეს ხშირად არ არის ნაჭამი თავისით, მაგრამ არის ინგრედიენტები, რომლებსაც ჩვეულებრივ ვიყენებთ საჭმლის მოსამზადებლად, რომლებიც მიიღება მინიმალური დამუშავებისგან, მათ შორის დახვეწის, დაფქვის, დაფქვის ან დაჭერისგან.
საკვების რამდენიმე მაგალითი, რომლებიც ამ კატეგორიას განეკუთვნება, არის:
- შაქარი
- მარილი
- ზეთები მცენარეებიდან, თესლიდან და კაკალიდან
- კარაქი
- ლარდი
- ძმარი
- მთელი მარცვლეულის ფქვილი
დამუშავებული საკვები
ეს არის მარტივი საკვები პროდუქტები, რომლებიც მზადდება შაქრის, ზეთის, ცხიმების, მარილის ან სხვა დამუშავებული კულინარიული ინგრედიენტების გადაუმუშავებელ ან მინიმალურად დამუშავებულ საკვებს. ეს ძირითადად ხდება შენახვის ვადის გასაზრდელად ან საკვები პროდუქტების გემოვნების გასაუმჯობესებლად.
პროცესები მოიცავს შენარჩუნების ან მომზადების სხვადასხვა მეთოდს და უალკოჰოლო დუღილს, როგორც პურის და ყველის შემთხვევაში.
დამუშავებული საკვების რამდენიმე მაგალითია:
- დაკონსერვებული ან ჩამოსხმული ბოსტნეული, ხილი და პარკოსნები
- დამარილებული კაკალი და თესლი
- დაკონსერვებული თინუსი
- ყველი
- ახლად გამზადებული, შეფუთული პურები
ულტრა დამუშავებული საკვები
როგორც ტერმინი გვთავაზობს, ეს არის ძალიან დამუშავებული საკვები, როგორც წესი, ხუთი ან მეტი ინგრედიენტით. ჩვეულებრივ, მრავალი მათგანი მზადაა საჭმელად ან საჭიროა მხოლოდ მინიმალური დამატებითი მომზადება. ულტრა დამუშავებული საკვები მიიღება მრავალი დამუშავების ეტაპზე მრავალი ინგრედიენტის გამოყენებით. დამუშავებულ საკვებში, როგორიცაა შაქარი, ზეთები, ცხიმები, მარილი, ანტიოქსიდანტები, სტაბილიზატორები და კონსერვანტები, გარდა იმ ინგრედიენტებისა, რომლებიც შეიცავს სხვა ნივთიერებებს, როგორიცაა ემულგატორები, დამატკბობლები, ხელოვნური ფერები, სტაბილიზატორები და არომატიზატორები.
ულტრა დამუშავებული საკვების რამდენიმე მაგალითია:
- აღდგენილი / დამუშავებული ხორცის პროდუქტები (მაგალითები: ძეხვეული, ლორი, ბეკონი, ცხელი ძაღლები)
- შაქრიანი, გაზიანი სასმელები
- ნაყინი, შოკოლადი, ტკბილეული
- ზოგიერთი გაყინული მზა საჭმელი
- ფხვნილი და დაფასოებული მყისიერი სუპები, ლაფშები და დესერტები
- ნაჭდევები, რამდენიმე კრეკერი
- საუზმე ბურღულეული, ბურღულეული და ენერგეტიკული ბარები
- ტკბილი ან ქონდარი შეფუთული საჭმლისგან, როგორიცაა ფუნთუშები, ძეხვის რულონები, ღვეზელები და პასტები
- მარგარინი და სპრედები
- სწრაფი კვება, როგორიცაა კარტოფილი ფრი, ბურგერები
ულტრა დამუშავებული საკვებიდან ბევრი, როგორიცაა ბეკონი და ძეხვი, დასავლეთის დიეტის ნაწილია. ამ საკვებს თავიდან უნდა იქნას აცილებული, რომ ჯანმრთელი დარჩეს. ამასთან, მინიმალურად დამუშავებული საკვები და ზოგიერთი დამუშავებული საკვები, თუმცა შეცვლილი, არ აზიანებს ჩვენს ჯანმრთელობას. სინამდვილეში, ზოგიერთი მინიმალურად დამუშავებული საკვების თავიდან აცილება შეუძლებელია ჯანსაღი დიეტის დროს, მაგალითად, უცხიმო რძე; ახლად დამზადებული მთლიანი მარცვლეულის პურები; გარეცხილი, ჩანთა და ახლად დაჭრილი ბოსტნეული, ხილი და მწვანილი; და დაკონსერვებული თინუსი.
საკვები, რომელიც უნდა მიირთვათ კიბოს დიაგნოზის შემდეგ!
ორი კიბო ერთნაირი არ არის. გასცდით ყველასთვის საერთო კვების მითითებებს და მიიღეთ პერსონალური გადაწყვეტილებები საკვებთან და დანამატებთან დაკავშირებით თავდაჯერებულად.
რატომ უნდა ავიცილოთ თავიდან ულტრა დამუშავებული საკვები?
ანთება არის სხეულის ბუნებრივი გზა, წინააღმდეგობის გაწევა დაავადებებისგან ან დაზიანების დროს გაჯანსაღების პროცესის სტიმულირება. ამასთან, გრძელვადიანმა, ქრონიკულმა ანთებამ უცხო სხეულის არარსებობის შემთხვევაში შეიძლება დააზიანოს სხეულის ჯანმრთელი ქსოვილები, დაასუსტოს იმუნური სისტემა და გამოიწვიოს სიცოცხლისათვის საშიში დაავადებები, როგორიცაა კიბო.
ულტრა დამუშავებული საკვები ხშირად იწვევს ქრონიკულ ანთებას და მასთან ასოცირებულ დაავადებებს, მათ შორის კიბოს.
როდესაც ულტრა დამუშავებულ საკვებს ვამატებთ დამატებული შაქრით, გლუკოზის დონე, რომელიც ენერგიის ძირითადი წყაროა, იზრდება სისხლში. როდესაც გლუკოზის დონე მაღალია, ინსულინი ხელს უწყობს ცხიმის უჯრედებში ჭარბი რაოდენობის შენახვას. ამან საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება, სიმსუქნე და ინსულინის წინააღმდეგობა, რაც ასოცირდება სხვა დაავადებებთან, როგორიცაა კიბო, დიაბეტი, ღვიძლის ცხიმოვანი დაავადება, თირკმელების ქრონიკული დაავადებები და ა.შ. ფრუქტოზამ, რომელიც შაქარშია, შეიძლება გამოიწვიოს ენდოთელური უჯრედების ანთება, რომლებიც სისხლძარღვებშია მოთავსებული, რაც იწვევს გულსისხლძარღვთა დაავადებებს.
ულტრა დამუშავებული საკვები შეიძლება შეიცავდეს ტრანს-ცხიმებს, რომლებიც წარმოიქმნება ჰიდროგენიზაციის გზით, ეს ხდება ტექსტურის, სტაბილურობისა და შენახვის ვადის გასაუმჯობესებლად. ბევრი საკვები, როგორიცაა კარტოფილი ფრი, ფუნთუშა, ნამცხვარი, პოპკორნი და კრეკერი შეიძლება შეიცავდეს ტრანს-ცხიმებს.
ტრანს-ცხიმებმა შეიძლება გაზარდოს ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონე და შეამციროს კარგი ქოლესტერინის (HDL) დონე, რითაც გაზრდის გულის დაავადებების, ინსულტის, კიბოს და დიაბეტის რისკს.
დამუშავებული ხორცი ასევე შეიცავს გაჯერებული ცხიმების მაღალ დონეს, რამაც შეიძლება გაზარდოს ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონე, რის შედეგადაც იზრდება გულის დაავადებები, ინსულტი, კიბო და დიაბეტი. დამუშავებული ხორცის მაგალითებია ძეხვი, ცხელი ძაღლი, სალამური, ლორი, გამოხდილი ბეკონი და ძროხის ხახვი.
რაფინირებული ნახშირწყლებისგან დამზადებული საკვების მიღება გავლენას ახდენს იმ შაქრის შემცველობაზე. დახვეწილი ნახშირწყლები ასევე იშლება გლუკოზამდე მიღების შემდეგ. როდესაც გლუკოზის დონე მაღალია, ჭარბი ნივთიერება ინახება ცხიმოვან უჯრედებში, რაც იწვევს წონის მატებას, სიმსუქნეს და ინსულინრეზისტენტობას. ეს იწვევს ასოცირებულ დაავადებებს, როგორიცაა კიბო, დიაბეტი, გულსისხლძარღვთა დაავადებები და ა.შ.
ულტრა დამუშავებული საკვებიდან ბევრს აქვს მარილის ძალიან მაღალი შემცველობა, რამაც შეიძლება გაზარდოს ნატრიუმის დონე სისხლში და შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა და გულსისხლძარღვთა დაავადებები.
ულტრა-დამუშავებული საკვები შეიძლება გამოიწვიოს დამოკიდებულება, არ გააჩნია ბოჭკოვანი და საკვები ღირებულება
ზოგიერთი საკვები პროდუქტი შექმნილია ადამიანებში სურვილების გაზრდის მიზნით, რათა მათ უფრო მეტად შეიძინონ პროდუქტი. დღეს, ბავშვები და მოზარდები თანაბრად არიან დამოკიდებულნი ულტრა გადამუშავებულ საკვებზე, როგორიცაა გაზიანი სასმელები, კარტოფილი ფრი, საკონდიტრო ნაწარმი, ძეხვი და სხვა დამუშავებული ხორცი (მაგალითად საკვები: ლორი, ცხელი ძაღლი, ბეკონი) და ასე შემდეგ. ბევრ ამ საკვებს შეიძლება ასევე არ ჰქონდეს საჭირო საკვები ნივთიერებები და ბოჭკოვანი.
ასოციაცია ულტრა დამუშავებულ საკვებს და კიბოს შორის
მთელ მსოფლიოში მკვლევარებმა ჩაატარეს სხვადასხვა სადამკვირვებლო კვლევები და მეტაანალიზები, რათა შეაფასონ ულტრა დამუშავებული საკვების ასოციაცია სხვადასხვა სახის კიბოს რისკთან.
ულტრა გადამუშავებული საკვების მოხმარება და ძუძუს კიბოს რისკი
NutriNet-Santé პერსპექტიული კოჰორტის შესწავლა
2018 წელს გამოქვეყნებულ კვლევაში, საფრანგეთისა და ბრაზილიის მკვლევარებმა გამოიყენეს მონაცემები მოსახლეობაზე დაფუძნებული კვლევის სახელწოდებით NutriNet-Santé cohort Study, რომელიც მოიცავდა 1,04980 მონაწილეს მინიმუმ 18 წლისა და საშუალო ასაკის 42.8 წლის ასაკის შეფასების მიზნით ულტრა დამუშავებული საკვების მოხმარება და კიბოს რისკი. (Thibault Fiolet et al, BMJ., 2018)
შემდეგი საკვები განიხილებოდა ულტრა დამუშავებულ საკვებად შეფასების დროს-მასობრივი წარმოების შეფუთული პური და ფუნთუშა, ტკბილი ან გემრიელი შეფუთული საჭმელები, ინდუსტრიული საკონდიტრო ნაწარმი და დესერტები, სოდა და ტკბილი სასმელები, ხორცის ბურთულები, ფრინველისა და თევზის ბუდეები და სხვა აღდგენილი ხორცის პროდუქტები (მაგალითები: დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ძეხვი, ლორი, ცხელი ძაღლი, ბეკონი) გარდაიქმნება მარილის გარდა სხვა კონსერვანტების დამატებით; მყისიერი noodles და სუპები; გაყინული ან თაროზე მდგრადი მზა კერძები; და სხვა საკვები პროდუქტები, რომლებიც ძირითადად ან მთლიანად მზადდება შაქრის, ზეთებისა და ცხიმებისგან და სხვა ნივთიერებებისგან, რომლებიც ჩვეულებრივ არ გამოიყენება კულინარიულ პრეპარატებში, როგორიცაა ჰიდროგენირებული ზეთები, მოდიფიცირებული სახამებელი და ცილის იზოლატები.
კვლევამ აჩვენა, რომ ულტრა დამუშავებული საკვების მოხმარების ყოველი 10% -იანი ზრდა ასოცირდება საერთო კიბოს 12% -ით და ძუძუს კიბოს რისკის 11% -ით.
ენერგიის მკვრივი საკვების, სწრაფი კვების, შაქრიანი სასმელების და ძუძუს კიბოს რისკის მიღება
რობერტ ვუდ ჯონსონის სამედიცინო სკოლის მკვლევარებმა შეერთებულ შტატებში შეაფასეს 1692 აფრიკელ ამერიკელ (AA) ქალთან ჩატარებული კვლევა, მათ შორის 803 შემთხვევა და 889 ჯანმრთელი კონტროლი; და 1456 ევროპელი ამერიკელი (EA) ქალი, მათ შორის 755 შემთხვევა და 701 ჯანმრთელი კონტროლი, და დაადგინეს, რომ ენერგიის მკვრივი და სწრაფი კვების ხშირი მოხმარება ცუდი კვებითი მნიშვნელობით შეიძლება ზრდის ძუძუს კიბოს რისკს როგორც AA, ისე EA ქალებში. პოსტმენოპაუზის პერიოდში EA ქალებში ძუძუს კიბოს რისკი ასევე ასოცირდება შაქრიანი სასმელების ხშირ მიღებასთან. (ურმილა ჩანდრანი და სხვ., Nutr Cancer., 2014)
ულტრა გადამუშავებული საკვების მოხმარება და კოლორექტალური კიბოს რისკი
გადამუშავებული ხორცის მოხმარება და კოლორექტალური კიბოს რისკი
2020 წლის იანვარში გამოქვეყნებულ ბოლო ანალიზში, მკვლევარებმა გააანალიზეს 48,704-დან 35 წლამდე ასაკის 74 ქალის მონაცემები, რომლებიც მონაწილეობდნენ აშშ-სა და პუერტო რიკოში დაფუძნებულ ეროვნულ პერსპექტიულ ჯგუფურ დის კვლევაში და დაადგინეს, რომ გადამუშავებული ხორცის უფრო მაღალი ყოველდღიური მიღება (მაგალითები: ძეხვეული, ჰოთ-დოგი, სალამი, ლორი, ბეკონი და საქონლის ხორცი) და შემწვარი/გრილზე შემწვარი წითელი ხორცის პროდუქტები, სტეიკებისა და ჰამბურგერების ჩათვლით, ასოცირდება გაზრდილ რისკთან. კოლორექტალური კიბოს ქალებში. (Suril S Mehta et al., კიბოს ეპიდემიოლის ბიომარკერები. წინა, 2020 წ)
სწრაფი კვება, ტკბილეული, სასმელის მოხმარება და კოლორექტალური კიბოს რისკი
იორდანიის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა შეაფასეს კოლორექტალური კიბოს 220 შემთხვევა და 281 კონტროლი იოდანელი მოსახლეობისგან და დაადგინეს, რომ სწრაფი კვების მიღება, მაგალითად, ფალაფელი, ყოველდღიური მიღება ან serv5 ულუფა კვირაში კარტოფილის და სიმინდის ჩიფსები, 1-2 ან > კვირაში 5 ულუფა შემწვარი კარტოფილით ან კვირაში 2-3 ულუფა ქათამი სენდვიჩებში შეიძლება გაზარდოს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკი. (Reema F Tayyem et al, Asian Pac J Cancer Prev., 2018)
მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ შემწვარი სწრაფი კვების მოხმარება მნიშვნელოვნად ასოცირდება იორდანიაში მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკის გაზრდის რისკთან.
ულტრა გადამუშავებული საკვებისა და საყლაპავის კიბოს მიღება
ჩინეთის მეოთხე სამხედრო სამედიცინო უნივერსიტეტის მკვლევარების მიერ სისტემატიურ მეტა-ანალიზში, მათ შეაფასეს კავშირი საყლაპავის კიბოს რისკსა და დამუშავებული და მწნილი საკვების/ბოსტნეულის მიღებას შორის. კვლევის მონაცემები მოპოვებულია PubMed- ისა და Web of Science- ის მონაცემთა ბაზებში 1964 წლიდან 2018 წლის აპრილამდე გამოქვეყნებული ლიტერატურის ძიების შედეგად. (Binyuan Yan et al, Bull Cancer., 2018)
ანალიზმა დაადგინა, რომ დამუშავებული საკვების ძალიან მაღალი შემცველობით ჯგუფები ასოცირდებოდნენ საყლაპავის კიბოს 78% -ით გაზრდილ რისკთან შედარებით ყველაზე დაბალ ჯგუფებთან შედარებით. კვლევამ ასევე დაადგინა საყლაპავის კიბოს განვითარების რისკის მნიშვნელოვანი მომატება მჟავე საკვების მიღებით (შეიძლება მოიცავდეს მწნილი ბოსტნეული).
სხვა მსგავს კვლევაში აღმოჩნდა, რომ ბოსტნეულის მოხმარება შეიძლება დაკავშირებული იყოს საყლაპავის კიბოს გაზრდის რისკთან. ამასთან, წინა კვლევისგან განსხვავებით, ამ კვლევის შედეგებმა არ აჩვენა საყლაპავის კიბოს რისკსა და მწნილ ბოსტნეულს შორის მნიშვნელოვანი კავშირი. (Qingkun Song et al, Cancer Sci., 2012)
ამასთან, ამ კვლევების საფუძველზე შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ზოგიერთი დამუშავებული საკვები ან კონსერვირებული საკვები შეიძლება ასოცირებული იყოს საყლაპავის კიბოს მომატებულ რისკთან.
მარილით დაცული საკვები და კუჭის კიბოს რისკი
ლიტვის კაუნასის მედიცინის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა ჩაატარეს საავადმყოფოზე დაფუძნებული კვლევა, რომელშიც შედის კუჭის კიბოს 379 შემთხვევა ლიტვის 4 საავადმყოფოდან და 1,137 ჯანმრთელი კონტროლის ქვეშ და დაადგინეს, რომ მარილიანი ხორცის, შებოლილი ხორცისა და შებოლილი თევზის მაღალი მიღება მნიშვნელოვნად ასოცირდება მატებასთან. კუჭის რისკი კიბოს. მათ ასევე დაადგინეს, რომ მარილიანი სოკოს მიღებამ შეიძლება ასევე გაზარდოს კუჭის კიბოს რისკი, თუმცა, ეს ზრდა შეიძლება არ იყოს მნიშვნელოვანი. (ლორეტა სტრუმილაიტი და სხვები, მედიცინა (კაუნასი)., 2006)
კვლევის შედეგად დაასკვნეს, რომ მარილით დაცული ხორცი და თევზი შეიძლება მნიშვნელოვნად ასოცირდებოდეს კუჭის კიბოს რისკთან.
კანტონური სტილის მარილიანი თევზი და ცხვირ-ხახის კიბო
სამხრეთ ჩინეთში ონკოლოგიის სახელმწიფო საკვანძო ლაბორატორიის მკვლევარების მიერ ჩატარებულმა მასშტაბურმა ჰოსპიტალურმა კვლევამ, რომელიც მოიცავდა 1387 შემთხვევას და 1459 შესაბამის კონტროლს, აღმოჩნდა, რომ კანტონის სტილის მარილიანი თევზის, კონსერვირებული ბოსტნეულის და კონსერვირებული / განკურნებული ხორცის მიღება მნიშვნელოვნად ასოცირდება ნაზოფარინგეალური კიბოს რისკის მომატებული რისკით. (Wei-Hua Jia et al, BMC Cancer., 2010)
ულტრა გადამუშავებული საკვების მოხმარება და სიმსუქნე
სიმსუქნე კიბოს ერთ – ერთი მთავარი რისკფაქტორია.
ბრაზილიის, შეერთებული შტატებისა და გაერთიანებული სამეფოს რამდენიმე მკვლევარის მიერ ჩატარებულ კვლევაში, რომელიც ჩატარდა 2008-2009 წლის ბრაზილიის დიეტური კვლევის მონაცემებზე დაყრდნობით, რომელშიც მოიცავდა 30,243 ადამიანი individuals10 წლის ასაკში, მათ აღმოაჩინეს, რომ ულტრა დამუშავებული საკვები, როგორიცაა ტკბილეული, ფუნთუშა, შაქარი -დატკბილებული სასმელები და მზა საჭმელები წარმოადგენდა მთლიანი ენერგიის 30% -ს და ულტრა დამუშავებული საკვების მაღალ მოხმარებას სხეულის მასის ინდექსის მნიშვნელოვნად მაღალი მაჩვენებლით და ჭარბი სიმძიმით. (მარია ლორა და კოსტა ლუზადა და სხვები, წინა მედიცინა, 2015 წ.)
კვლევაში, სახელწოდებით PETALE, რომელიც შეაფასა, თუ როგორ მოქმედებს დიეტა ჯანმრთელობაზე 241 მწვავე ლიმფობლასტური ლეიკემიით გადარჩენილთა ჯანმრთელობაზე, რომელთა საშუალო ასაკია 21.7 წელი, აღმოჩნდა, რომ ულტრა დამუშავებულ საკვებს შეადგენს მთლიანი ენერგიის 51%. (სოფი ბერარდი და სხვ., ნუტრიენტები., 2020)
საკვები, როგორიცაა წითელი და დამუშავებული ხორცი (მაგალითები: ძეხვი, ლორი, ბეკონი) ასევე მნიშვნელოვნად ზრდის სიმსუქნის რისკს.
დასკვნა
სხვადასხვა კვლევებისა და მეტაანალიზების შედეგები მიუთითებს, რომ ულტრა-დამუშავებული საკვების მაღალი მიღება, როგორიცაა დამუშავებული ხორცი (მაგალითად: ძეხვეული, ჰოთ-დოგი, სალამი, ლორი, ბეკონი და საქონლის ხორცი), მარილით დაკონსერვებული ხორცი და თევზი, ტკბილი სასმელები და მწნილმა საკვებმა/ბოსტნეულმა შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა ტიპის კიბოს, როგორიცაა სარძევე ჯირკვლის, კოლორექტალური, საყლაპავის, კუჭისა და ცხვირ-ხახის კიბოს განვითარების რისკი. კიბო. მოამზადეთ მეტი კვება სახლში და მოერიდეთ ულტრა დამუშავებული საკვების მიღებას, როგორიცაა ძეხვი და ბეკონი, რადგან ეს იწვევს ქრონიკულ ანთებას და მათთან დაკავშირებულ დაავადებებს, კიბოს ჩათვლით.
რა საკვებს მიირთმევთ და რომელ დამატებებს იღებთ, ეს არის თქვენი გადაწყვეტილება. თქვენი გადაწყვეტილება უნდა მოიცავდეს კიბოს გენის მუტაციების განხილვას, რომელიც კიბოს, მიმდინარე მკურნალობას და დანამატებს, ნებისმიერ ალერგიას, ცხოვრების წესის ინფორმაციას, წონას, სიმაღლეს და ჩვევებს.
კიბოს კვების დაგეგმვა დანამატიდან არ ემყარება ინტერნეტ ძიებებს. ის ავტომატიზირებს თქვენთვის გადაწყვეტილების მიღებას ჩვენი მეცნიერებისა და პროგრამული ინჟინრების მიერ მოლეკულურ მეცნიერებაზე დაყრდნობით. იმისდა მიუხედავად, გაინტერესებთ გაიგოთ ძირითადი ბიოქიმიური მოლეკულური გზები თუ არა - კიბოსთვის კვების დაგეგმვისთვის საჭიროა ამის გაგება.
დაიწყეთ ახლავე თქვენი კვების დაგეგმვით, კიბოს სახელზე, გენეტიკურ მუტაციებზე, მიმდინარე მკურნალობასა და დამატებებზე, ნებისმიერ ალერგიაზე, ჩვევებზე, ცხოვრების წესზე, ასაკობრივ ჯგუფზე და სქესზე პასუხის გაცემაზე.
პერსონალიზებული კვება კიბოსთვის!
კიბო დროთა განმავლობაში იცვლება. შეცვალეთ და შეცვალეთ თქვენი კვება კიბოს ჩვენების, მკურნალობის, ცხოვრების წესის, საკვების პრეფერენციების, ალერგიის და სხვა ფაქტორების საფუძველზე.
კიბოთი დაავადებულებს ხშირად უწევთ სხვადასხვაგვარობის მოგვარება ქიმიოთერაპიის გვერდითი მოვლენები რომლებიც გავლენას ახდენენ მათ ცხოვრების ხარისხზე და ეძებენ კიბოს ალტერნატიულ თერაპიებს. აღება სწორი კვება და დამატებები სამეცნიერო მოსაზრებების საფუძველზე (გამოცნობების თავიდან აცილება და შემთხვევითი შერჩევა) საუკეთესო ბუნებრივი საშუალებაა კიბოსა და მკურნალობასთან დაკავშირებული გვერდითი მოვლენებისთვის.