Može li crveno i prerađeno meso uzrokovati rak debelog crijeva i debelog crijeva?

pramenovi

Nalazi različitih studija pružaju brojne dokaze koji potkrepljuju da visok unos crvenog i prerađenog mesa može biti kancerogen (dovesti do raka) i može uzrokovati rak debelog crijeva / debelog crijeva i druge karcinome poput karcinoma dojke, pluća i mokraćnog mjehura. Iako crveno meso ima visoku hranjivu vrijednost, nije neophodno uzimati govedinu, svinjetinu ili janjetinu kao dio zdrave prehrane za dobivanje tih hranjivih sastojaka, jer to može uzrokovati pretilost što zauzvrat može dovesti do problema sa srcem i raka. Zamjena crvenog mesa piletinom, ribom, mliječnim proizvodima, gljivama i biljnom hranom može pomoći u dobivanju potrebnih hranjivih sastojaka.

Kolorektalni rak treći je najčešće dijagnosticirani rak i drugi najčešći uzrok smrti od raka u svijetu, s više od 1.8 milijuna novih slučajeva i približno 1 milijun smrtnih slučajeva prijavljenih u 2018. (GLOBOCAN 2018) To je ujedno i treći rak po učestalosti kod muškaraca i drugi rak po učestalosti kod žena. Mnogo je čimbenika rizika povezanih s učestalošću različitih vrsta raka, uključujući mutacije rizika od raka, obiteljsku povijest raka, poodmaklu dob i tako dalje, međutim, način života također igra ključnu ulogu u istome. Alkohol, konzumacija duhana, pušenje i pretilost ključni su čimbenici koji mogu povećati rizik od raka.

Slučajevi raka debelog crijeva u svijetu su u stalnom porastu, posebice u zemljama u razvoju koje prihvaćaju zapadnjački način života. Crveno meso poput govedine, janjetine i svinjetine te mesne prerađevine poput slanine, šunke i hrenovki dio su zapadnjačke prehrane koju biraju razvijene zemlje. Stoga ovo pitanje mogu li crveno meso i prerađeno meso uzrokovati Raka često dolazi na naslovnice. 

Da bi to začinili, nedavno je „kontroverza o crvenom mesu“ dospjela na naslovnice čim je u listopadu 2019. u Annals of Internal Medicine objavljena studija u kojoj su istraživači pronašli malo dokaza da je uzimanje crvenog mesa ili prerađenog mesa štetno . Međutim, liječnici i znanstvena zajednica oštro su kritizirali ovo zapažanje. Na ovom ćemo blogu zumirati različite studije koje su procjenjivale povezanost crvenog i prerađenog mesa s rakom. No, prije nego što dublje istražimo studije i dokaze koji ukazuju na kancerogene učinke, pogledajmo brzo neke osnovne detalje o crvenom i prerađenom mesu. 

Što je crveno i prerađeno meso?

Bilo koje meso koje je crveno prije kuhanja naziva se crvenim mesom. To je uglavnom meso sisavaca, koje je obično tamnocrveno kad je sirovo. Crveno meso uključuje govedinu, svinjetinu, janjetinu, ovčetinu, kozu, teletinu i divljač.

Prerađeno meso odnosi se na meso koje je na bilo koji način modificirano kako bi poboljšalo okus ili produžilo rok trajanja pušenjem, stvrdnjavanjem, soljenjem ili dodavanjem konzervansa. To uključuje slaninu, kobasice, hrenovke, salame, šunku, feferone, konzervirano meso poput soljene junetine i umake na bazi mesa.

Kao važan dio zapadnjačke prehrane, crveno meso poput govedine, svinjetine i janjetine, kao i prerađeno meso poput slanine i kobasica, vrlo se konzumira u razvijenim zemljama. Međutim, različite studije pokazale su da visok unos crvenog i prerađenog mesa povećava pretilost i probleme sa srcem.

Zdravstvene dobrobiti crvenog mesa

Poznato je da crveno meso ima visoku hranjivu vrijednost. Važan je izvor različitih makronutrijenata i mikroelemenata, uključujući:

1. Proteini
2. Željezo
3. cink
4. Vitamin B12
5. Vitamin B3 (niacin)
6. Vitamin B6 
7. Zasićene masti 

Uključivanje proteina kao dijela zdrave prehrane ključno je za podršku zdravlju mišića i kostiju. 

Željezo pomaže u stvaranju hemoglobina, proteina koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama i pomaže u transportu kisika u našem tijelu. 

Cink je potreban za održavanje zdravog imunološkog sustava i zacjeljivanje rana. Također igra važnu ulogu u sintezi DNA.

Vitamin B12 presudan je za normalno funkcioniranje mozga i živčanog sustava. 

Vitamin B3 / niacin naše tijelo koristi za pretvaranje proteina i masti u energiju. Također pomaže održati naš živčani sustav kao i kožu i kosu zdravim. 

Vitamin B6 pomaže našem tijelu da stvori antitijela potrebna za borbu protiv različitih bolesti.

Unatoč činjenici da crveno meso ima hranjivu vrijednost, nije neophodno uzimati govedinu, svinjetinu ili janjetinu kao dio zdrave prehrane za dobivanje tih hranjivih sastojaka, jer može uzrokovati pretilost i povećati rizik od srčanih problema i raka. Umjesto toga, crveno meso može se zamijeniti piletinom, ribom, mliječnim proizvodima, gljivama i biljnom hranom.

Dokazi o povezanosti crvenog i prerađenog mesa s rizikom od raka

Ispod su neke od nedavno objavljenih studija koje su procjenjivale povezanost crvenog i prerađenog mesa s rizikom od karcinoma debelog crijeva ili drugih vrsta karcinoma kao što su rak dojke, pluća i mokraćnog mjehura.

Povezanost crvenog i prerađenog mesa s rizikom od raka debelog crijeva i crijeva

Sjedinjene Države i Portoriko Sestrinska studija 

U nedavnoj analizi objavljenoj do siječnja 2020. istraživači su analizirali povezanost konzumiranja crvenog i prerađenog mesa s rizikom od raka debelog crijeva. Za istraživanje su podaci o konzumaciji crvenog i prerađenog mesa dobiveni od 48,704 žena u dobi između 35 i 74 godine, koje su bile sudionice američke i portoričke svenarodne prospektivne kohortne studije sestara, a sestri je dijagnosticiran rak dojke. Tijekom prosječnog praćenja od 8.7 godina dijagnosticirano je 216 slučajeva raka debelog crijeva. (Suril S Mehta i sur., Biomarkeri raka epidemiola, pret., 2020)

U analizi je utvrđeno da je veći dnevni unos prerađenog mesa i proizvoda od crvenog mesa s roštilja, uključujući odreske i hamburgere, povezan s povećanim rizikom od raka debelog crijeva kod žena. To ukazuje da crveno i prerađeno meso može imati kancerogene učinke kada se konzumira u velikim količinama.

Zapadnjački prehrambeni obrazac i rizik od raka debelog crijeva

U studiji objavljenoj u lipnju 2018. podaci o prehrani dobiveni su iz Prospektivne studije sa sjedištem u Japanskom javnom zdravstvu koja je obuhvaćala ukupno 93,062 1995 sudionika koji su praćeni od 1998. do 2012. do kraja 2012. Do 2482. godine, XNUMX slučaja Rak debelog crijeva su novo dijagnosticirani. Ovi su podaci dobiveni iz potvrđenog upitnika o učestalosti hrane između 1995. i 1998. (Sangah Shin i sur., Clin Nutr., 2018) 

Zapadni prehrambeni uzorak imao je visok unos mesa i prerađenog mesa, a također je obuhvaćao jegulju, mliječnu hranu, voćni sok, kavu, čaj, bezalkoholna pića, umake i alkohol. Razborit način prehrane obuhvaćao je povrće, voće, rezance, krumpir, proizvode od soje, gljive i alge. Tradicionalni način prehrane obuhvaćao je konzumaciju kiselih krastavaca, plodova mora, ribe, piletine i sakea. 

Studija je pokazala da oni koji su slijedili razborit način prehrane pokazuju smanjeni rizik od raka debelog crijeva, dok žene koje slijede zapadnjački obrazac prehrane s velikim unosom crvenog mesa i prerađenog mesa pokazuju veći rizik od raka debelog crijeva i distalnog sustava.

Studija rađena na židovskom i arapskom stanovništvu

U drugoj studiji objavljenoj u srpnju 2019. istraživači su procijenili povezanost različitih vrsta unosa crvenog mesa i rizika od raka debelog crijeva među židovskom i arapskom populacijom u jedinstvenom mediteranskom okruženju. Podaci su uzeti od 10,026 sudionika iz studije Molekularna epidemiologija raka debelog crijeva, populacijskog istraživanja na sjeveru Izraela, gdje su sudionici osobno intervjuirani o prehrambenom unosu i načinu života koristeći upitnik o učestalosti hrane. (Walid Saliba i suradnici, Eur J Cancer Prev., 2019)

Na temelju analize ove specifične studije, istraživači su otkrili da je ukupna konzumacija crvenog mesa slabo povezana s rizikom od raka debelog crijeva i danica i da je značajna samo za janjetinu i svinjetinu, ali ne i za govedinu, bez obzira na mjesto tumora. Studija je također otkrila da je povećana konzumacija prerađenog mesa povezana s blagim povećanim rizikom od raka debelog crijeva.

Zapadnjački prehrambeni obrazac i kvaliteta života oboljelih od raka debelog crijeva

U studiji objavljenoj u siječnju 2018., istraživači iz Njemačke procijenili su povezanost između prehrambenih uzoraka i promjena u kvaliteti života kod pacijenata s karcinomom debelog crijeva. Istraživači su koristili podatke 192 pacijenta s karcinomom debelog crijeva iz studije ColoCare, a podaci o kvaliteti života dostupni su prije i 12 mjeseci nakon operacije i podaci o upitniku o učestalosti hrane nakon 12 mjeseci nakon operacije. Zapadnjački prehrambeni obrazac procijenjen u ovoj studiji karakterizira visok unos crvenog i prerađenog mesa, krumpira, peradi i kolača. (Biljana Gigic i sur., Nutr Cancer., 2018)

Studija je otkrila da su pacijenti koji su slijedili zapadnjačku prehranu imali manje šanse poboljšati svoje tjelesno funkcioniranje, zatvor i proljev s vremenom u usporedbi s onim pacijentima koji su slijedili dijetu krcatu voćem i povrćem i pokazali poboljšanje problema s proljevom. 

Sve u svemu, istraživači su zaključili da je zapadnjački način prehrane (koji je krcat crvenim mesom poput govedine, svinjetine itd.) Nakon operacije obrnuto povezan s kvalitetom života oboljelih od karcinoma debelog crijeva.

Unos crvenog i prerađenog mesa i rizik od raka debelog crijeva i karcinoma kod kineske populacije

U siječnju 2018. istraživači iz Kine objavili su rad u kojem ističu uzroke raka debelog crijeva u Kini. Podaci o prehrambenim čimbenicima, uključujući unos povrća i voća te unos crvenog i prerađenog mesa, izvedeni su iz ankete kućanstava provedene 2000. godine u sklopu kineske ankete o zdravlju i prehrani koja je obuhvatila 15,648 sudionika iz 9 provincija, uključujući 54 županije. (Gu MJ i sur., BMC Cancer., 2018)

Na temelju rezultata istraživanja, mali unos povrća bio je glavni čimbenik rizika za rak debelog crijeva i crijeva s PAF-om (populacijski udio koji se može pripisati populaciji) od 17.9%, nakon čega je slijedila tjelesna neaktivnost koja je bila odgovorna za 8.9% učestalosti i smrtnosti od raka debelog crijeva. 

Treći glavni uzrok bio je visok unos crvenog i prerađenog mesa koji je činio 8.6% učestalosti karcinoma debelog crijeva u Kini, praćen malim unosom voća, pijenjem alkohola, prekomjernom težinom / pretilošću i pušenjem što je dovelo do 6.4%, 5.4%, 5.3% i 4.9% slučajeva kolorektalnog karcinoma. 

Unos crvenog mesa i rizik od raka debelog crijeva i debelog crijeva: Švedska studija

U studiji objavljenoj u srpnju 2017. istraživači iz Švedske procijenili su povezanost između unosa crvenog mesa, peradi i ribe s učestalošću raka debelog crijeva / debelog crijeva / rektuma. Analiza je obuhvatila podatke o prehrani 16,944 žena i 10,987 muškaraca iz Malmö-ove studije o prehrani i raku. Tijekom 4,28,924 osobe-godine praćenja, zabilježeno je 728 slučajeva kolorektalnog karcinoma (Alexandra Vulcan i sur., Food & Nutrition Research, 2017.)

Slijedili su ključni nalazi studije:

• Visok unos svinjskog mesa (crvenog mesa) pokazao je povećanu učestalost raka debelog crijeva, kao i raka debelog crijeva. 
• Unos govedine (također crvenog mesa) obrnuto je povezan s rakom debelog crijeva, međutim, studija je također pokazala da je visok unos govedine povezan s povećanim rizikom od karcinoma rektuma u muškaraca. 
• Povećani unos prerađenog mesa povezan je s povećanim rizikom od raka debelog crijeva kod muškaraca. 
• Povećana konzumacija ribe povezana je sa smanjenim rizikom od karcinoma rektuma. 

Ukratko, osim studije provedene na židovskoj i arapskoj populaciji, sve druge studije pokazuju da visok unos različitih vrsta crvenog mesa, poput govedine i svinjetine, može biti kancerogen i može uzrokovati rak rektuma, debelog crijeva ili debelog crijeva, ovisno o crvenom. vrsta mesa. Studije također potvrđuju da je visok unos prerađenog mesa povezan s povećanim rizikom od kolorektalnih oboljenja Raka.

Povezanost crvenog i prerađenog mesa s rizikom od drugih vrsta raka

Konzumacija crvenog mesa i rizik od raka dojke

U nedavnoj analizi objavljenoj u travnju 2020. godine, podaci o konzumaciji različitih kategorija mesa dobiveni su od 42,012 sudionika iz SAD-a i državnog prospektivnog kohortnog sestrinskog studija sa sjedištem u Portoriku koji su tijekom upisa popunili Upitnik o učestalosti prehrambenih proizvoda iz 1998. godine (2003–2009. ). Te su sudionice bile žene u dobi između 35 i 74 godine koje prethodno nisu imale dijagnozu raka dojke i sestre su ili polusestre žena kojima je dijagnosticiran rak dojke. Tijekom prosječnog praćenja od 7.6 godina utvrđeno je da je 1,536 invazivnih karcinoma dojke dijagnosticirano najmanje 1 godinu nakon upisa. (Jamie J Lo i suradnici, Int J Cancer., 2020)

Studija je pokazala da je povećana konzumacija crvenog mesa povezana s povećanim rizikom od invazivnog karcinoma dojke, što ukazuje na njegov kancerogeni učinak. Istodobno, istraživači su također otkrili da je povećana konzumacija peradi povezana sa smanjenim rizikom od invazivnog karcinoma dojke.

Potrošnja crvenog mesa i rizik od raka pluća

Metaanaliza objavljena u lipnju 2014. obuhvatila je podatke iz 33 objavljene studije koje su procjenjivale povezanost između konzumacije crvenog ili prerađenog mesa i rizika od raka pluća. Podaci su dobiveni iz pretraživanja literature provedene u 5 baza podataka, uključujući PubMed, Embase, Web of science, Nacionalnu infrastrukturu znanja i bazu podataka Wanfang do 31. lipnja 2013. (Xiu-Juan Xue i dr., Int J Clin Exp Med., 2014. )

Analiza doze i odgovora pokazala je da se za svakih 120 grama povećanja unosa crvenog mesa dnevno rizik od raka pluća povećava za 35%, a za svakih 50 grama povećanja unosa crvenog mesa dnevno rizik od raka pluća Raka povećan za 20%. Analiza pokazuje kancerogeni učinak crvenog mesa kada se uzima u velikim količinama.

Potrošnja crvenog i prerađenog mesa i rizik od raka mokraćnog mjehura

U metaanalizi odgovora na dozu objavljenoj u prosincu 2016. istraživači su procijenili povezanost između konzumacije crvenog i prerađenog mesa i rizika od raka mokraćnog mjehura. Podaci su dobiveni iz 5 populacijskih studija s 3262 slučaja i 1,038,787 sudionika te 8 kliničkih studija s 7009 slučajeva i 27,240 sudionika na temelju pretraživanja literature u bazi Pubmed do siječnja 2016. (Alessio Crippa i sur., Eur J Nutr., 2018.)

Studija je otkrila da je povećanje konzumacije crvenog mesa povećalo rizik od karcinoma mokraćnog mjehura u kliničkim studijama, ali nije pronašlo nikakvu povezanost u studijama na temelju kohorte / populacije. Međutim, utvrđeno je da je porast konzumacije prerađenog mesa povećao rizik od karcinoma mokraćnog mjehura u oba ispitivanja na kontroli slučaja / kliničkim ili kohorti / populaciji. 

Ova istraživanja sugeriraju da crveno i prerađeno meso može imati kancerogene učinke i može uzrokovati i druge vrste karcinoma, osim raka debelog crijeva, poput raka dojke, pluća i mokraćnog mjehura.

Trebamo li u potpunosti izbjegavati crveno meso i prerađeno meso?

Sve gore navedene studije pružaju dovoljno dokaza da se utvrđuje da visok unos crvenog i prerađenog mesa može biti kancerogen i može dovesti do raka debelog crijeva i karcinoma, kao što su rak dojke, pluća i mokraćnog mjehura. Osim karcinoma, veliki unos crvenog i prerađenog mesa također može uzrokovati pretilost i probleme sa srcem. Ali znači li to da treba potpuno izbjegavati crveno meso iz prehrane? 

Pa, prema Američkom institutu za istraživanje raka, trebalo bi ograničiti unos crvenog mesa uključujući govedinu, svinjetinu i janjetinu na 3 porcije tjedno, što je ekvivalentno oko 350-500 g kuhane težine. Drugim riječima, ne bismo trebali uzimati više od 50-70 g kuhanog crvenog mesa dnevno kako bismo smanjili rizik od kolorektalnih Raka. 

Imajući na umu da crveno meso ima hranjivu vrijednost, oni koji ne mogu izbjeći crveno meso, mogu razmisliti o uzimanju nemasnog rezanog crvenog mesa i izbjegavati masne rezane odreske i kotlete. 

Također se preporučuje što je više moguće izbjegavati prerađeno meso kao što su slanina, šunka, feferoni, usoljena govedina, kreten, hrenovka, kobasice i salame. 

Trebali bismo pokušati zamijeniti crveno meso i prerađeno meso piletinom, ribom, mlijekom i gljivama. Postoje i različite namirnice na biljnoj bazi koje s perspektive prehrambene vrijednosti mogu biti izvrsna zamjena za crveno meso. To uključuje orašaste plodove, mahunarke, žitarice, mahunarke, špinat i gljive.

Odluku ćete donijeti koju hranu jedete i koje suplemente uzimate. Vaša bi odluka trebala uključivati ​​razmatranje mutacija gena raka, koji karcinom, tekući tretmani i suplementi, bilo koje alergije, informacije o načinu života, težini, visini i navikama.

Planiranje prehrane za addon -ov rak ne temelji se na internetskim pretraživanjima. Automatizira donošenje odluka na temelju molekularne znanosti koju provode naši znanstvenici i softverski inženjeri. Bez obzira na to želite li razumjeti temeljne biokemijske molekularne putove ili ne - za planiranje prehrane za rak potrebno je razumijevanje.

Započnite ODMAH s planiranjem prehrane odgovarajući na pitanja o nazivu raka, genetskim mutacijama, tekućim tretmanima i dodacima prehrani, alergijama, navikama, načinu života, dobnoj skupini i spolu.

Pacijenti s rakom često se moraju nositi s različitim nuspojave kemoterapije koji utječu na njihovu kvalitetu života i paze na alternativne terapije raka. Uzimanje pravilna prehrana i dodaci zasnovani na znanstvenim razmatranjima (izbjegavanje nagađanja i slučajnog odabira) najbolji je prirodni lijek za rak i nuspojave povezane s liječenjem.

• Potrošnja prerađene hrane i rizik od raka
• Lakto-ovo vegetarijanska prehrana i rizik od raka
• Pomaže li prehrana bogata karotenoidima smanjiti rizik od raka mokraćnog mjehura?
• Prirodna hrana / Dodaci koji mogu uzrokovati / naštetiti raku
• Konzumacija krumpira i rizik od raka