हाइलाइट
कई अवलोकन अध्ययनों से पता चलता है कि एलियम परिवार की सब्जियों का सेवन विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। प्याज और लहसुन दोनों, जो एलियम सब्जियों के अंतर्गत आते हैं, गैस्ट्रिक कैंसर और कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं। लहसुन स्तन, प्रोस्टेट, फेफड़े, गैस्ट्रिक, इसोफेजियल और लीवर कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है, लेकिन डिस्टल कोलन कैंसर नहीं। जबकि स्तन कैंसर के रोगियों में हाइपरग्लेसेमिया (उच्च रक्त शर्करा) और इंसुलिन प्रतिरोध से निपटने के लिए प्याज भी अच्छे हैं, प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम पर उनका कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं हो सकता है, और पके हुए प्याज से स्तन कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है।
एलियम सब्जियां क्या हैं?
सब्जियों का एलियम परिवार लगभग सभी प्रकार के व्यंजनों का हिस्सा रहा है। वास्तव में, एलियम सब्जियों को शामिल किए बिना भोजन तैयार करने की कल्पना करना कठिन है। शब्द "एलियम" हम में से कई लोगों के लिए विदेशी लग सकता है, हालांकि, इस श्रेणी में शामिल सब्जियों को जानने के बाद, हम सभी सहमत होंगे कि हम अपने दैनिक आहार में इन स्वादिष्ट बल्बों का उपयोग स्वाद के साथ-साथ दोनों के लिए भी कर रहे हैं। पोषण के लिए।
"एलियम" एक लैटिन शब्द है जिसका अर्थ है लहसुन।
हालांकि, लहसुन के अलावा, सब्जियों के एलियम परिवार में प्याज, स्कैलियन, shallot, लीक और चिव्स भी शामिल हैं। हालांकि कुछ एलियम सब्जियां काटते समय हमें रुलाती हैं, वे हमारे व्यंजनों को बहुत अच्छा स्वाद और सुगंध प्रदान करती हैं और लाभकारी सल्फर यौगिकों से भी भरपूर होती हैं जो एंटीऑक्सिडेंट, एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुणों सहित महान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। उन्हें एंटी-इंफ्लेमेटरी, इम्यून-बूस्टिंग और एंटी-एजिंग गुण भी माना जाता है।
एलियम सब्जियों का पोषण मूल्य
अधिकांश एलियम सब्जियों में ऑर्गेनो-सल्फर यौगिक के साथ-साथ विभिन्न विटामिन, खनिज और क्वैरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड होते हैं।
प्याज और लहसुन जैसी एलियम सब्जियों में विभिन्न विटामिन होते हैं जैसे विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, विटामिन बी 3, विटामिन बी 6, फोलिक एसिड, विटामिन बी 12, विटामिन सी और खनिज जैसे लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और जस्ता। इनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर भी होते हैं।
एलियम सब्जियों और विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम के बीच संबंध
पिछले दो दशकों में, सब्जियों के एलियम परिवार की एंटीकार्सिनोजेनिक क्षमता पर विभिन्न अवलोकन संबंधी अध्ययन केंद्रित थे। दुनिया भर के शोधकर्ताओं ने विभिन्न एलियम सब्जियों और विभिन्न प्रकार के एलियम के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन करने के लिए अध्ययन किया है कैंसर. इनमें से कुछ अध्ययनों के उदाहरण नीचे दिए गए हैं।
एलियम सब्जियों और स्तन कैंसर के जोखिम के बीच संबंध
ताब्रीज़ यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिकल साइंसेज, ईरान के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में ईरानी महिलाओं के बीच आहार एलियम सब्जी की खपत और स्तन कैंसर के जोखिम का मूल्यांकन किया गया। अध्ययन में उत्तर पश्चिमी ईरान के ताब्रीज़ में 285 स्तन कैंसर महिलाओं से खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली आधारित डेटा का उपयोग किया गया, जिनकी आयु 25 से 65 वर्ष के बीच थी और आयु- और क्षेत्रीय-मिलान अस्पताल आधारित नियंत्रण थे। (अली पोरज़ैंड एट अल, जे ब्रेस्ट कैंसर।, 2016)
अध्ययन में पाया गया कि लहसुन और लीक के अधिक सेवन से स्तन कैंसर का खतरा कम हो सकता है। हालांकि, अध्ययन में यह भी पाया गया कि पके हुए प्याज के अधिक सेवन से स्तन कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
कैंसर के निदान के बाद खाने के लिए खाद्य पदार्थ!
कोई भी दो कैंसर एक जैसे नहीं होते। सभी के लिए सामान्य पोषण दिशानिर्देशों से परे जाएं और विश्वास के साथ भोजन और पूरक आहार के बारे में व्यक्तिगत निर्णय लें।
हाइपरग्लेसेमिया (उच्च रक्त शर्करा) और स्तन कैंसर के रोगियों में इंसुलिन प्रतिरोध पर पीले प्याज का प्रभाव
टैब्रिज यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिकल साइंसेज, ईरान के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अन्य नैदानिक परीक्षण ने स्तन कैंसर के रोगियों के बीच कम प्याज युक्त आहार की तुलना में इंसुलिन से संबंधित सूचकांकों पर ताजा पीले प्याज खाने के प्रभाव का मूल्यांकन किया, जो डॉक्सोरूबिसिन के साथ इलाज कर रहे थे। अध्ययन में ३० से ६३ वर्ष की आयु के ५६ स्तन कैंसर के रोगियों को शामिल किया गया था। कीमोथेरेपी के दूसरे चक्र के बाद, रोगियों को बेतरतीब ढंग से २ समूहों में विभाजित किया गया था- २८ रोगियों को १०० से १६० ग्राम/दिन प्याज के साथ पूरक किया गया, जिसे उच्च के रूप में संदर्भित किया गया। प्याज समूह और अन्य 56 रोगियों में 30 से 63 ग्राम/दिन छोटे प्याज, कम प्याज समूह के रूप में संदर्भित, 2 सप्ताह के लिए। इनमें से 28 मामले विश्लेषण के लिए उपलब्ध थे। (फरनाज जाफरपुर-सादेघ एट अल, इंटेग्र कैंसर थेर, 100)
अध्ययन में पाया गया कि प्याज का अधिक मात्रा में सेवन करने वालों में कम मात्रा में प्याज लेने वालों की तुलना में सीरम फास्टिंग ब्लड ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर में उल्लेखनीय कमी हो सकती है।
एलियम सब्जियां और प्रोस्टेट कैंसर का खतरा
- चीन-जापान मैत्री अस्पताल, चीन के शोधकर्ताओं द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन ने एलियम सब्जी (लहसुन और प्याज सहित) के सेवन और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। अध्ययन के लिए डेटा मई 2013 तक पबमेड, ईएमबीएएसई, स्कोपस, वेब ऑफ साइंस, कोक्रेन रजिस्टर और चीनी राष्ट्रीय ज्ञान अवसंरचना (सीएनकेआई) डेटाबेस में व्यवस्थित साहित्य खोज के माध्यम से प्राप्त किया गया था। कुल छह केस-कंट्रोल और तीन कोहोर्ट अध्ययन शामिल थे। अध्ययन में पाया गया कि लहसुन के सेवन से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा काफी कम हो गया, हालांकि, प्याज के लिए महत्वपूर्ण संबंध नहीं देखे गए। (जिओ-फेंग झोउ एट अल, एशियन पीएसी जे कैंसर प्रीव।, 2013)
- चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में शोधकर्ताओं द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन ने एलियम सब्जियों के सेवन के बीच संबंध का मूल्यांकन किया, जिसमें लहसुन, शल्क, प्याज, चाइव्स और लीक शामिल हैं, और प्रोस्टेट का खतरा कैंसर. 122 प्रोस्टेट कैंसर रोगियों और 238 पुरुष नियंत्रणों से 471 खाद्य पदार्थों पर जानकारी एकत्र करने के लिए आमने-सामने साक्षात्कार से डेटा प्राप्त किया गया था। अध्ययन में पाया गया कि कुल एलियम सब्जियों (>10.0 ग्राम/दिन) के उच्चतम सेवन वाले पुरुषों में सबसे कम सेवन (<2.2 ग्राम/दिन) की तुलना में प्रोस्टेट कैंसर का जोखिम काफी कम था। अध्ययन में यह भी पाया गया कि लहसुन और स्कैलियंस के उच्चतम सेवन श्रेणियों में जोखिम में कमी महत्वपूर्ण थी। (एन डब्ल्यू सिंग एट अल, जे नेटल कैंसर इंस्टिट्यूट, 2002)
इन अध्ययनों के आधार पर ऐसा लगता है कि प्याज के मुकाबले लहसुन के सेवन से प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करने की क्षमता अधिक हो सकती है।
कच्चे लहसुन का सेवन और लीवर कैंसर का खतरा
2003 से 2010 के बीच पूर्वी चीन में जनसंख्या आधारित केस-कंट्रोल अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने कच्चे लहसुन की खपत और यकृत कैंसर के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। अध्ययन के लिए डेटा 2011 के लीवर कैंसर के मामलों और 7933 यादृच्छिक रूप से चयनित जनसंख्या-नियंत्रण के साक्षात्कार से प्राप्त किया गया था। (जिंग लियू एट अल, पोषक तत्व।, 2019)
अध्ययन में पाया गया कि प्रति सप्ताह दो या अधिक बार कच्चा लहसुन खाने से लीवर कैंसर का खतरा कम हो सकता है। अध्ययन में यह भी पाया गया कि कच्चे लहसुन के अधिक सेवन से हेपेटाइटिस बी सरफेस एंटीजन (HBsAg) नकारात्मक व्यक्तियों, बार-बार शराब पीने वालों, मोल्ड-दूषित भोजन खाने या कच्चा पानी पीने का इतिहास रखने वाले और परिवार के बिना लीवर कैंसर के खतरे को कम कर सकता है यकृत कैंसर का इतिहास।
कोलोरेक्टल कैंसर के साथ सब्जियों के एलियम परिवार का संघ
- चीन मेडिकल यूनिवर्सिटी, चीन के अस्पताल के शोधकर्ताओं द्वारा जून 2009 और नवंबर 2011 के बीच किए गए एक अस्पताल-आधारित अध्ययन ने एलियम सब्जियों के सेवन और कोलोरेक्टल कैंसर (सीआरसी) के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। अध्ययन में 833 सीआरसी मामलों और 833 नियंत्रणों के डेटा शामिल थे जिनकी आवृत्ति सीआरसी मामलों के साथ उम्र, लिंग और निवास क्षेत्र (ग्रामीण / शहरी) से मेल खाती थी। अध्ययन में उच्च स्तर वाले पुरुषों और महिलाओं दोनों में सीआरसी जोखिम में कमी पाई गई। लहसुन, लहसुन के डंठल, लीक, प्याज और वसंत प्याज सहित कुल और कई व्यक्तिगत एलियम सब्जियों की खपत। अध्ययन में यह भी पाया गया कि कैंसर के जोखिम के साथ लहसुन के सेवन का संबंध डिस्टल कोलन कैंसर वाले लोगों में महत्वपूर्ण नहीं था। (जिन वू एट अल, एशिया पीएसी जे क्लिन ऑनकोल।, 2019)
- एलियम सब्जियों के सेवन और कोलोरेक्टल कैंसर और कोलोरेक्टल पॉलीप्स के जोखिम के बीच संबंधों का मूल्यांकन करने के लिए इटली के शोधकर्ताओं द्वारा अवलोकन संबंधी अध्ययनों का एक मेटा-विश्लेषण किया गया था। अध्ययन में १३,३३३ मामलों के साथ १६ अध्ययनों के डेटा शामिल थे, जिनमें से ७ अध्ययनों ने लहसुन पर, ६ प्याज पर, और ४ कुल एलियम सब्जियों पर जानकारी प्रदान की। अध्ययन में पाया गया कि लहसुन का अधिक सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। उन्होंने यह भी पाया कि कुल एलियम सब्जियों का अधिक सेवन कोलोरेक्टल एडिनोमेटस पॉलीप्स के जोखिम में कमी के साथ जुड़ा हो सकता है। (फेडेरिका तुराती एट अल, मोल न्यूट्र फूड रेस।, 16)
- एक अन्य मेटा-विश्लेषण में यह भी पाया गया कि कच्चे और पके हुए लहसुन के अधिक सेवन से पेट और कोलोरेक्टल कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकता है। (एटी फ्लेशचौएर एट अल, एम जे क्लिन न्यूट्र। 2000)
एलियम सब्जी का सेवन और गैस्ट्रिक कैंसर
- 2015 में प्रकाशित एक अध्ययन में, इटली के शोधकर्ताओं ने 230 मामलों और 547 नियंत्रणों सहित एक इतालवी केस-कंट्रोल अध्ययन में एलियम सब्जी के सेवन और गैस्ट्रिक कैंसर के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। अध्ययन में पाया गया कि लहसुन और प्याज सहित उच्च एलियम सब्जी का सेवन गैस्ट्रिक कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हो सकता है। (फेडेरिका तुराती एट अल, मोल न्यूट्र फूड रेस।, 2015)
- सिचुआन विश्वविद्यालय, चीन के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक मेटा-विश्लेषण ने एलियम सब्जी के सेवन और गैस्ट्रिक कैंसर के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। विश्लेषण ने 1 जनवरी, 1966 से सितंबर 1, 2010 के बीच प्रकाशित लेखों के लिए मेडलाइन में साहित्य खोज के माध्यम से डेटा प्राप्त किया। विश्लेषण में कुल 19 केस-कंट्रोल और 2 विषयों के 543,220 कोहोर्ट अध्ययन शामिल किए गए थे। अध्ययन में पाया गया कि प्याज, लहसुन, लीक, चाइनीज चिव, स्कैलियन, लहसुन के डंठल और वेल्श प्याज सहित एलियम सब्जियों का अधिक सेवन, लेकिन प्याज का पत्ता नहीं, गैस्ट्रिक कैंसर के खतरे को कम करता है। (योंग झोउ एट अल, गैस्ट्रोएंटरोलॉजी।, 2011)
कच्चे लहसुन का सेवन और फेफड़ों का कैंसर
- 2016 में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने चीन के ताइयुआन में 2005 और 2007 के बीच किए गए केस-कंट्रोल अध्ययन में कच्चे लहसुन की खपत और फेफड़ों के कैंसर के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। अध्ययन के लिए, 399 फेफड़ों के कैंसर के मामलों और 466 स्वस्थ नियंत्रणों के साथ आमने-सामने साक्षात्कार के माध्यम से डेटा प्राप्त किया गया था। अध्ययन में पाया गया कि, चीनी आबादी में, उन लोगों की तुलना में, जिन्होंने कच्चा लहसुन नहीं लिया, उच्च कच्चे लहसुन का सेवन करने वालों को खुराक-प्रतिक्रिया पैटर्न के साथ फेफड़ों के कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा जा सकता है। (अजय ए माइनेनी एट अल, कैंसर एपिडेमियोल बायोमार्कर प्री।, 2016)
- इसी तरह के एक अध्ययन में कच्चे लहसुन के सेवन और खुराक-प्रतिक्रिया पैटर्न के साथ फेफड़ों के कैंसर के जोखिम के बीच एक सुरक्षात्मक संबंध भी पाया गया (ज़ी-यी जिन एट अल, कैंसर प्रीव रेस (फिला)।, 2013)
लहसुन और एसोफैगल कैंसर का खतरा
2019 में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 2969 एसोफैगल के साथ जनसंख्या-आधारित अध्ययन में लहसुन और इसोफेजियल कैंसर के जोखिम के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। कैंसर मामले और 8019 स्वस्थ नियंत्रण। डेटा खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली से प्राप्त किया गया था। उनके निष्कर्षों ने सुझाव दिया कि कच्चे लहसुन का अधिक सेवन इसोफेजियल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है और तंबाकू धूम्रपान और शराब की खपत के साथ भी बातचीत कर सकता है। (ज़ी-यी जिन एट अल, यूर जे कैंसर प्रीव।, 2019)।
निष्कर्ष
विभिन्न अवलोकन अध्ययनों से पता चलता है कि एलियम परिवार की सब्जियों का सेवन विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, ये सुरक्षात्मक संबंध उपभोग की जाने वाली सब्जियों के लिए विशिष्ट हो सकते हैं। लहसुन जैसी एलियम सब्जियां स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, फेफड़ों के कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर (लेकिन डिस्टल कोलन कैंसर नहीं), गैस्ट्रिक कैंसर, इसोफेजियल कैंसर और लीवर कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकती हैं। जबकि प्याज गैस्ट्रिक कैंसर के जोखिम को कम करने और स्तन कैंसर के रोगियों में हाइपरग्लेसेमिया (उच्च रक्त ग्लूकोज) और इंसुलिन प्रतिरोध से निपटने के लिए अच्छे हैं, प्रोस्टेट कैंसर के खतरे पर उनका कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं हो सकता है, और पका हुआ प्याज स्तन के जोखिम को भी बढ़ा सकता है। कैंसर.
इसलिए, हमेशा अपने पोषण विशेषज्ञ या ऑन्कोलॉजिस्ट से परामर्श करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कैंसर की देखभाल या रोकथाम के लिए सही खाद्य पदार्थ और पूरक आहार आपके आहार के हिस्से के रूप में शामिल हैं।
आप कौन सा खाना खाते हैं और कौन सा सप्लीमेंट लेते हैं यह आपका निर्णय है। आपके निर्णय में कैंसर जीन उत्परिवर्तन, कौन सा कैंसर, चल रहे उपचार और पूरक, कोई एलर्जी, जीवन शैली की जानकारी, वजन, ऊंचाई और आदतों पर विचार शामिल होना चाहिए।
एडऑन से कैंसर के लिए पोषण योजना इंटरनेट खोजों पर आधारित नहीं है। यह हमारे वैज्ञानिकों और सॉफ्टवेयर इंजीनियरों द्वारा कार्यान्वित आणविक विज्ञान के आधार पर आपके लिए निर्णय लेने को स्वचालित करता है। चाहे आप अंतर्निहित जैव रासायनिक आणविक मार्गों को समझने की परवाह करें या नहीं - कैंसर के लिए पोषण योजना के लिए इसे समझने की आवश्यकता है।
कैंसर, आनुवंशिक उत्परिवर्तन, चल रहे उपचार और पूरक, किसी भी एलर्जी, आदतों, जीवन शैली, आयु समूह और लिंग के नाम पर सवालों के जवाब देकर अपनी पोषण योजना के साथ अभी शुरुआत करें।
कैंसर के लिए व्यक्तिगत पोषण!
कैंसर समय के साथ बदलता है। कैंसर के संकेत, उपचार, जीवन शैली, खाद्य वरीयताओं, एलर्जी और अन्य कारकों के आधार पर अपने पोषण को अनुकूलित और संशोधित करें।
कैंसर रोगियों को अक्सर अलग-अलग व्यवहार करना पड़ता है कीमोथेरेपी के दुष्प्रभाव जो उनके जीवन स्तर को प्रभावित करते हैं और कैंसर के लिए वैकल्पिक उपचारों की तलाश करते हैं। लेना वैज्ञानिक विचारों के आधार पर सही पोषण और पूरक (अनुमान लगाने और यादृच्छिक चयन से बचना) कैंसर और उपचार संबंधी दुष्प्रभावों के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार है।