Buaicphointí
Fuarthas amach i staidéir éagsúla agus i meiti-anailísí go bhféadfadh riosca méadaithe a bheith mar thoradh ar iontógáil ard bianna ultraphróiseáilte amhail feolta próiseáilte (mar shampla bagún agus liamhás), feolta agus éisc leasaithe le salann, brioscaí friochta, deochanna milsithe agus bianna/glasraí picilte. de dhifriúil ailse cineálacha mar chíche, cholaireicteach, esophageal, gastric agus ailsí naso-pharyngeal. Mar sin féin, d’fhéadfadh nach ndéanfadh bianna a phróiseáiltear a laghad agus cuid de na bianna próiseáilte, cé go n-athraítear iad, dochar dár sláinte.
Le cúpla scór bliain anuas, tá méadú mór tagtha ar thomhaltas bianna próiseáilte. I gcomparáid leis na bianna amha mar thorthaí agus glasraí, grán iomlán agus comhábhair eile a phiocann muid le haghaidh cócaireachta, bíonn bianna ultra-phróiseáilte níos blasta agus níos áisiúla, agus is minic a thógann siad 70% dár gciseáin siopadóireachta. Thairis sin, tá ár n-uafás do bharra seacláide, paicéad brioscaí, bianna cosúil le ispíní, hotdogs, salamis agus buidéal deochanna milsithe tar éis spreagadh a thabhairt dúinn neamhaird a dhéanamh ar na hoileáin atá líonta le bianna sláintiúla san ollmhargadh. Ach an dtuigeann muid i ndáiríre cé chomh díobhálach agus a d’fhéadfadh iontógáil rialta bianna ultra-phróiseáilte a bheith?
De réir staidéar a foilsíodh sa BMJ Open in 2016, b'ionann bianna ultra-phróiseáilte 57.9% de na calories a ithe sna Stáit Aontaithe, agus chuir siad 89.7% den iontógáil fuinnimh ó shiúcraí breise (Eurídice Martínez Steele et al, BMJ Open., 2016 ). Tá úsáid mhéadaithe bianna ultraphróiseáilte ar aon dul leis an méadú ar leitheadúlacht an mhurtaill agus na ngalar gaolmhar sna SA agus i dtíortha éagsúla ar fud an domhain. Sula ndéanaimid tuilleadh plé ar an tionchar a bhíonn ag bianna ultraphróiseáilte ar an mbaol a bhaineann le galair atá bagrach don bheatha a fhorbairt amhail ailse, in iúl dúinn a thuiscint cad iad na bianna próiseáilte.
Cad iad bianna próiseáilte agus ultra-phróiseáilte?
Tugtar 'Bia Próiseáilte' ar aon bhia a athraíodh óna staid nádúrtha ar bhealach éigin nó an bia eile le linn an ullmhúcháin.
Is féidir go n-áireofaí i bpróiseáil bia aon nós imeachta a athraíonn an bia óna staid nádúrtha lena n-áirítear:
- Reo
- Canning
- Bácáil
- Triomú
- Scagadh
- Milling
- Téamh
- Pasteurizing
- Róstadh
- Fiuchphointe
- Tobac
- Blacháil
- Díhiodráitiú
- Meascadh
- pacáistiú
De bhreis air sin, d’fhéadfadh go gcuimseodh an phróiseáil comhábhair eile a chur leis an mbia chun a bhlaiseadh agus a seilfré a fheabhsú, mar shampla:
- Leasaithigh
- Blasanna
- Breiseáin Bia Eile
- Salann
- siúcra
- Saillte
- Cothaithigh
Ciallaíonn sé seo go dtógtar an chuid is mó de na bianna a ithimid de ghnáth trí phróiseáil éigin. Ach an gciallaíonn sé seo freisin go bhfuil gach bia próiseáilte dona dár gcorp? Lig dúinn a fháil amach!
De réir NOVA, córas aicmithe bia a dhéanann bianna a chatagóiriú bunaithe ar mhéid agus chuspóir na próiseála bia, tá na bianna aicmithe go leathan i gceithre chatagóir.
- Bianna neamhphróiseáilte nó próiseáilte ar a laghad
- Comhábhair cócaireachta próiseáilte
- Bianna próiseáilte
- Bianna ultra-phróiseáilte
Bianna Neamhphróiseáilte nó Próiseáilte Íosta
Is iad bianna neamhphróiseáilte na bianna sin a thógtar ina bhfoirm amh nó nádúrtha. Féadfar bianna mionphróiseáilte a mhodhnú beagán, lena gcaomhnú den chuid is mó, ach ní athraítear ábhar cothaithe na mbianna. I measc cuid de na próisis tá páirteanna nach dteastaíonn, glanadh, cuisniú, pasteurú, coipeadh, reo agus pacáistiú folúis a ghlanadh agus a bhaint.
Seo a leanas roinnt samplaí de bhianna neamhphróiseáilte nó íosphróiseáilte:
- Torthaí agus glasraí úra
- Grán iomlán
- Bainne
- Uibheacha
- Iasc agus Feoil
- Cnónna
Comhábhair Cócaireachta Próiseáilte
Is minic nach n-ithetar iad seo leo féin ach is comhábhair iad a úsáidimid go ginearálta le haghaidh cócaireachta, a dhíorthaítear ón bpróiseáil íosta lena n-áirítear scagadh, meilt, muilleoireacht nó brú.
Seo a leanas roinnt samplaí de bhianna a thagann faoin gcatagóir seo:
- siúcra
- Salann
- Olaí ó phlandaí, síolta agus cnónna
- Im
- Lard
- Fínéagar
- Plúr gráin iomláin
Bianna Próiseáilte
Is táirgí bia simplí iad seo a dhéantar trí siúcra, ola, saillte, salann, nó comhábhair chócaireachta próiseáilte eile a chur le bianna neamhphróiseáilte nó próiseáilte ar a laghad. Déantar é seo go príomha chun an seilfré a mhéadú nó chun blas na dtáirgí bia a fheabhsú.
Cuimsíonn na próisis modhanna éagsúla caomhnaithe nó cócaireachta agus coipeadh neamh-mheisciúil mar atá i gcás aráin agus cáis.
Seo a leanas roinnt samplaí de bhianna próiseáilte:
- Glasraí, torthaí agus pischineálaigh stánaithe nó buidéil
- Cnónna agus síolta saillte
- Tuinnín stánaithe
- Cáiseanna
- Aráin úra, neamhphacáilte
Bianna Ultra-Phróiseáilte
Mar a thugann an téarma le tuiscint, is bianna ardphróiseáilte iad seo, de ghnáth le cúig chomhábhar nó níos mó. Is gnách go mbíonn go leor díobh seo réidh le hithe nó gan ach ullmhúchán breise íosta de dhíth orthu. Tógtar bianna ultra-phróiseáilte trí chéimeanna próiseála iolracha ag úsáid comhábhair iolracha. Chomh maith leis na comhábhair a fhaightear sna bianna próiseáilte mar siúcra, olaí, saillte, salann, frith-oxidants, cobhsaitheoirí agus leasaithigh, d’fhéadfadh substaintí eile a bheith san áireamh sna bianna seo mar eiblitheoirí, milseoirí, dathanna saorga, cobhsaitheoirí agus blasanna.
Seo a leanas roinnt samplaí de bhianna ultra-phróiseáilte:
- Táirgí feola athdhéanta / próiseáilte (samplaí: Ispíní, liamhás, bagún, madraí te)
- Deochanna siúcraithe, carbónáitithe
- Icecream, seacláid, candies
- Roinnt béilí réidh le hithe reoite
- Anraithí, núdail agus milseoga láithreacha púdraithe agus pacáistithe
- Fianáin, roinnt brioscaí
- Gránaigh bhricfeasta, barraí gránach agus barraí fuinnimh
- Sneaiceanna pacáistithe milis nó blasta mar chriospaí, rollaí ispíní, pióga agus pasties
- Margarines agus spreads
- Bianna gasta cosúil le friopaí Francacha, borgairí
Tá go leor de na bianna ultra-phróiseáilte seo cosúil le bagún agus ispíní mar chuid d’aiste bia an Iarthair. Ba cheart na bianna seo a sheachaint chun fanacht sláintiúil. Mar sin féin, níl bianna próiseáilte ar a laghad agus cuid de na bianna próiseáilte, cé go n-athraítear iad, díobhálach dár sláinte. Déanta na fírinne, ní féidir cuid de na bianna a phróiseáiltear a laghad agus is féidir a sheachaint ó réim bia folláin mar bhainne beagmhéathrais; aráin gráin iomláin déanta as úr; glasraí, torthaí agus greens nite, bagáilte agus úr-ghearrtha; agus tuinnín stánaithe.
Bianna le hithe tar éis diagnóis ailse!
Níl aon dhá ailsí mar an gcéanna. Téigh níos faide ná na comhthreoirlínte cothaithe do gach duine agus déan cinntí pearsantaithe faoi bhia agus forlíonta le muinín.
Cén fáth ar chóir dúinn Bianna Ultra-Phróiseáilte a sheachaint?
Is é an t-athlasadh bealach nádúrtha an choirp le seasamh in aghaidh galair nó leis an bpróiseas cneasaithe a spreagadh nuair a bhíonn sé gortaithe. Mar sin féin, go fadtéarmach, d’fhéadfadh athlasadh ainsealach in éagmais comhlachta eachtraigh dochar a dhéanamh d’fhíocháin shláintiúla an choirp, an córas imdhíonachta a lagú agus galair atá bagrach don bheatha mar ailse a bheith mar thoradh air.
Is minic go mbíonn athlasadh ainsealach agus galair bhainteacha lena n-áirítear ailse mar thoradh ar bhianna ultra-phróiseáilte.
Nuair a ithimid bianna ultra-phróiseáilte le siúcraí breise, méadaíonn na leibhéil glúcóis, arb é an príomhfhoinse fuinnimh iad, san fhuil. Nuair a bhíonn na leibhéil glúcóis ard, cabhraíonn inslin leis an mbreis a stóráil sna cealla saille. Sa deireadh thiar d’fhéadfadh ardú meáchain, murtall agus friotaíocht inslin a bheith bainteach le galair eile cosúil le hailse, diaibéiteas, galar ae sailleacha, galair ainsealacha duáin agus mar sin de. Féadfaidh fruchtós, atá i láthair i siúcra, athlasadh sna cealla endothelial a líneann na soithigh fola, agus galair cardashoithíoch dá bharr.
D’fhéadfadh tras-saillte a fhoirmítear trí hidriginiú a bheith i mbianna ultra-phróiseáilte, próiseas a dhéantar chun uigeacht, seasmhacht agus seilfré a fheabhsú. D’fhéadfadh go mbeadh tras-saillte i gcuid mhaith de na bianna ar nós friopaí Francacha, fianáin, pastries, grán rósta agus brioscaí.
Féadfaidh tras-saillte na leibhéil colaistéaróil olc (LDL) a mhéadú agus na leibhéil cholesterol maith (HDL) a ísliú, agus ar an gcaoi sin an baol galair croí, stróc, ailse agus diaibéiteas a mhéadú.
Tá leibhéil arda saillte sáithithe i bhfeoil phróiseáilte a d’fhéadfadh na leibhéil colaistéaróil olc (LDL) a mhéadú, agus ar an gcaoi sin an baol galair croí, stróc, ailse agus diaibéiteas a mhéadú. I measc samplaí d’fheoil phróiseáilte tá ispíní, madraí te, salami, liamhás, bagún leigheasta agus mairteoil go géire.
Tá an tionchar a bhíonn ag bianna déanta as carbaihiodráití scagtha cosúil leo siúd a bhfuil siúcraí breise curtha leo. Briseann na carbaihiodráití scagtha síos go glúcós tar éis ionghabhála. Nuair a bhíonn na leibhéil glúcóis ard, stóráiltear an farasbarr sna cealla saille as a dtagann ardú meáchain, murtall agus friotaíocht inslin sa deireadh. Mar thoradh air seo tá galair bhainteacha mar ailse, diaibéiteas, galair cardashoithíoch agus mar sin de.
Tá cion salainn an-ard i go leor de na bianna ultra-phróiseáilte ar féidir leo leibhéil sóidiam san fhuil a mhéadú agus d’fhéadfadh brú fola ard agus galair cardashoithíoch a bheith mar thoradh orthu.
D’fhéadfadh go mbeadh Bianna Ultra-Phróiseáilte addictive, easpa snáithín agus luach cothaithe acu
Dearadh cuid de na táirgí bia seo ar mhaithe le cravings daoine a mhéadú, ionas go gceannóidh siad an táirge níos mó. Sa lá atá inniu ann, tá páistí agus daoine fásta araon chomh gafa le bianna ultra-phróiseáilte mar dheochanna carbónáitithe, friopaí Francacha, milseogra, ispíní agus feoil phróiseáilte eile (bianna mar shampla: liamhás, madraí te, bagún) agus mar sin de. D’fhéadfadh nach mbeadh na cothaithigh agus an snáithín riachtanach i go leor de na bianna seo.
Comhlachas idir Bianna Ultra-Phróiseáilte agus Ailse
Tá staidéir bhreathnaitheacha agus meta-anailísí éagsúla déanta ag taighdeoirí ar fud an domhain chun meastóireacht a dhéanamh ar an mbaint atá ag bianna ultra-phróiseáilte leis an mbaol a bhaineann le cineálacha éagsúla ailse.
Tomhaltas Bianna Ultra-Phróiseáilte agus Riosca Ailse Cíche
Staidéar ar chohórt ionchasach NutriNet-Santé
I staidéar a foilsíodh in 2018, d’úsáid na taighdeoirí ón bhFrainc agus ón mBrasaíl sonraí ó staidéar daonra-bhunaithe ar a dtugtar Staidéar ar chohórt NutriNet-Santé a chuimsigh 1,04980 rannpháirtí 18 mbliana d’aois ar a laghad agus meán-aois 42.8 mbliana chun an comhlachas idir a mheas. tomhaltas bia ultra-phróiseáilte agus riosca ailse. (Thibault Fiolet et al, BMJ., 2018)
Measadh go raibh na bianna seo a leanas mar bhianna ultra-phróiseáilte le linn na meastóireachta - aráin agus borróga mais-phacáistithe, sneaiceanna pacáistithe milis nó blasta, milseogra tionsclaithe agus milseoga, sodas agus deochanna milsithe, liathróidí feola, éanlaith chlóis agus cnapáin éisc, agus táirgí feola athdhéanta eile. (samplaí: meats próiseáilte mar ispíní, liamhás, madraí te, bagún) arna gclaochlú le leasaithigh seachas salann; núdail agus anraithí an toirt; béilí réidh reoite nó seilfeanna réidh; agus táirgí bia eile a dhéantar go príomha nó go hiomlán as siúcra, olaí agus saillte, agus substaintí eile nach n-úsáidtear go coitianta in ullmhóidí cócaireachta mar olaí hidriginithe, stáirsí modhnaithe, agus aonrú próitéine.
Fuair an staidéar amach go raibh baint ag gach méadú 10% ar thomhaltas bianna ultraphróiseáilte le riosca méadaithe 12% d’ailse iomlán agus 11% de riosca méadaithe d’ailse chíche.
Iontógáil bianna dlúth-fhuinnimh, Bianna Mear, Deochanna Sugary, agus Riosca Ailse Cíche
Rinne taighdeoirí ó Scoil Leighis Robert Wood Johnson, New Jersey sna Stáit Aontaithe meastóireacht ar staidéar le 1692 bean Meiriceánach Afracach (AA) lena n-áirítear 803 cás agus 889 rialáil shláintiúil; agus 1456 bean Meiriceánach Eorpach (EA) lena n-áirítear 755 cás agus 701 rialáil shláintiúil, agus fuair siad amach go bhféadfadh tomhaltas minic bia atá dlúth le fuinneamh agus mear-luach cothaithe an riosca d’ailse chíche a mhéadú i measc na mban AA agus EA araon. I measc na mban iar-sos míostraithe EA, bhí baint ag riosca ailse chíche le deochanna siúcrúla a ól go minic. (Urmila Chandran et al, Ailse Cothaithe., 2014)
Tomhaltas Bianna Ultra-Phróiseáilte agus Riosca Ailse Cholaireicteach
Tomhaltas Feola Próiseáilte agus Riosca Ailse Cholaireicteach
In anailís le déanaí a foilsíodh i mí Eanáir 2020, rinne na taighdeoirí anailís ar shonraí ó 48,704 bean idir 35 agus 74 bliain d’aois a bhí ina rannpháirtithe sa Staidéar Deirfiúr cohóirt ionchasach náisiúnta atá bunaithe i SAM agus i bPórtó Ríce agus fuarthas amach go raibh iontógáil laethúil níos airde de fheoil phróiseáilte (samplaí: ispíní, madraí te, salami, liamhás, bagún curaithe agus jerky mairteola) agus táirgí feola dearga barbecued/meilt lena n-áirítear steaks agus hamburgers bainteach le riosca méadaithe ailse cholaireicteach i mná. (Suril S Mehta et al, Biomarcóirí Eipidéime Ailse Roimhe Seo, 2020)
Bianna Mear, Milseáin, Tomhaltas Dí agus Riosca Ailse Cholaireicteach
Rinne taighdeoirí ó Ollscoil Iordáin luacháil ar shonraí ó 220 cás ailse cholaireicteach agus 281 rialú ó dhaonra Jodanian agus fuair siad amach go raibh iontógáil bianna gasta mar falafel, iontógáil laethúil nó ≥5 riar / seachtain de sceallóga prátaí agus arbhar, 1-2 nó > D’fhéadfadh 5 riar in aghaidh na seachtaine de phrátaí friochta nó 2-3 riar in aghaidh na seachtaine de sicín i gceapairí an baol ailse cholaireicteach a mhéadú. (Reema F Tayyem et al, Pac na hÁise J Cancer Prev., 2018)
Tháinig na taighdeoirí ar an gconclúid go bhféadfadh baint shuntasach a bheith ag tomhaltas mearbhianna friochta le riosca méadaithe riosca ailse cholaireicteach san Iordáin.
Tomhaltas Bianna Ultra-Phróiseáilte agus Ailse Esófáis
I meiteashonrú córasach a rinne taighdeoirí ón gCeathrú Ollscoil Leighis Míleata, Cúige Shanxi sa tSín, rinne siad meastóireacht ar an gceangal idir riosca ailse esófáis agus iontógáil bianna / glasraí próiseáilte agus picilte. Fuarthas na sonraí don staidéar trí chuardach litríochta i mbunachair sonraí PubMed agus Web of Science le haghaidh staidéir a foilsíodh ó 1964 go dtí Aibreán 2018. (Binyuan Yan et al, Bull Cancer., 2018)
Fuair an anailís go raibh baint ag grúpaí a raibh iontógáil an-ard de bhia próiseáilte acu le riosca méadaithe 78% d’ailse esófáis i gcomparáid leis na grúpaí iontógáil is ísle. Fuair staidéar amach freisin riosca méadaithe suntasach maidir le riosca ailse esófáis le iontógáil méadaithe bianna picilte (d’fhéadfadh go mbeadh glasraí picilte san áireamh).
I staidéar eile dá samhail, fuarthas amach go bhféadfadh baint a bheith ag tomhaltas glasraí leasaithe le riosca méadaithe d’ailse esófáis. Murab ionann agus an staidéar roimhe seo, áfach, níor léirigh torthaí an staidéir seo aon bhaint shuntasach idir riosca ailse esófáis agus glasraí picilte. (Qingkun Song et al, Cancer Sci., 2012)
Bunaithe ar na staidéir seo, áfach, is féidir linn a thabhairt i gcrích go bhféadfadh baint a bheith ag roinnt bianna próiseáilte nó bianna leasaithe le riosca méadaithe d’ailse esófáis.
Bianna Caomhnaithe le Salann agus Riosca Ailse Gastric
Rinne taighdeoirí ó Ollscoil Kaunas an Leighis sa Liotuáin staidéar ospidéil lena n-áirítear 379 cás ailse gastric ó 4 ospidéal sa Liotuáin agus 1,137 rialú sláintiúil agus fuarthas amach go raibh baint suntasach ag iontógáil ard feola saillte, feoil deataithe agus iasc deataithe le méadú. baol gastric ailse. Fuair siad amach freisin go bhféadfadh iontógáil beacáin saillte an baol ailse gastrach a mhéadú freisin, áfach, d'fhéadfadh nach mbeadh an méadú seo suntasach. (Loreta Strumylaite et al, Medicina (Kaunas)., 2006)
Ba é conclúid an staidéir go bhféadfadh baint shuntasach a bheith ag feoil atá leasaithe le salann chomh maith le héisc le riosca méadaithe d’ailse gastrach.
Iasc saillte Stíl Cantainis agus Ailse Nasopharyngeal
Fuair staidéar ar scála mór ospidéalbhunaithe a rinne taighdeoirí State Key Laboratory of Oncology i nDeisceart na Síne, a chuimsigh 1387 cás agus 1459 rialuithe comhoiriúnaithe, go raibh baint shuntasach ag iontógáil iasc saillte i stíl cantonese, glasraí leasaithe agus feoil leasaithe / leigheasta. le riosca méadaithe riosca ailse nasopharyngeal. (Wei-Hua Jia et al, Ailse BMC., 2010)
Tomhaltas Bianna Ultra-Phróiseáilte agus Murtall
Tá murtall ar cheann de phríomhfhachtóirí riosca ailse.
I staidéar a rinne mórán taighdeoirí ón mBrasaíl, na Stáit Aontaithe agus an Ríocht Aontaithe bunaithe ar shonraí ó Shuirbhé Aiste Bia na Brasaíle 2008-2009, a chuimsigh 30,243 duine aonair ≥10 mbliana d’aois, fuair siad amach go raibh bianna ultra-phróiseáilte mar candies, fianáin, siúcra B'ionann deochanna ath-mhilsithe, agus miasa réidh le hithe agus 30% den iontógáil fuinnimh iomlán agus bhí innéacs mais-choirp i bhfad níos airde ag tomhaltas ard bianna ultra-phróiseáilte agus bhí an baol ann go mbeadh siad murtallach. (Maria Laura da Costa Louzada et al, Prev Med., 2015)
I staidéar darb ainm staidéar PETALE a rinne meastóireacht ar an gcaoi a mbíonn tionchar ag aiste bia ar shláinte 241 marthanóir leoicéime lymphoblaisteach géarmhíochaine óige le meán-aois de 21.7 mbliana, fuarthas amach go raibh bianna ultra-phróiseáilte freagrach as 51% den iontógáil fuinnimh iomlán. (Sophie Bérard et al, Cothaithigh., 2020)
Méadaíonn bianna cosúil le Feoil Dhearg agus feoil phróiseáilte (samplaí: ispíní, liamhás, bagún) an baol otracht.
Conclúid
Léiríonn torthaí ó staidéir agus meiteanailísí éagsúla go bhfuil iontógáil ard bianna ultraphróiseáilte amhail feoil phróiseáilte (samplaí : ispíní, madraí te, salami, liamhás, bagún curaithe agus jerky mairteola), feoil agus iasc leasaithe salainn, deochanna milsithe agus d’fhéadfadh baol méadaithe cineálacha éagsúla ailse a bheith mar thoradh ar bhianna/glasraí picilte ar nós ailse chíche, cholaireicteach, esófagáin, gastrach agus nasopharyngeal ailsí. Cócaráil níos mó béilí sa bhaile agus seachain iontógáil bianna ultraphróiseáilte amhail ispíní agus bagún mar go mbíonn athlasadh ainsealach agus galair ghaolmhara lena n-áirítear ailse mar thoradh air.
Is cinneadh a dhéanann tú an bia a itheann tú agus na forlíonta a ghlacann tú. Ba chóir go n-áireofaí i do chinneadh machnamh ar na sócháin géine ailse, a bhfuil ailse, cóireálacha agus forlíonta leanúnacha orthu, aon ailléirgí, faisnéis faoi stíl mhaireachtála, meáchan, airde agus nósanna.
Níl an phleanáil cothaithe d’ailse ó addon bunaithe ar chuardach idirlín. Déanann sé an chinnteoireacht a uathoibriú duit bunaithe ar eolaíocht mhóilíneach a chuireann ár n-eolaithe agus innealtóirí bogearraí i bhfeidhm. Is cuma má tá cúram ort tuiscint a fháil ar na bunbhealaí móilíneacha bithcheimiceacha nó nach bhfuil - le haghaidh pleanáil cothaithe d’ailse tá an tuiscint sin ag teastáil.
Tosaigh ANOIS le do phleanáil cothaithe trí cheisteanna a fhreagairt ar ainm ailse, sócháin ghéiniteacha, cóireálacha agus forlíonta leanúnacha, aon ailléirgí, nósanna, stíl mhaireachtála, aoisghrúpa agus inscne.
Cothú Pearsantaithe don Ailse!
Athraíonn ailse le himeacht ama. Saincheap agus modhnaigh do chothú bunaithe ar thásc ailse, cóireálacha, stíl mhaireachtála, roghanna bia, ailléirgí agus fachtóirí eile.
Is minic go mbíonn ar othair ailse déileáil le héagsúlacht fo-iarsmaí ceimiteiripe a théann i bhfeidhm ar a gcáilíocht beatha agus a bhíonn ag faire amach do theiripí malartacha le haghaidh ailse. Ag tabhairt an cothú ceart agus forlíonta bunaithe ar chúinsí eolaíochta (buille faoi thuairim a sheachaint agus roghnú go randamach) an leigheas nádúrtha is fearr le haghaidh fo-iarsmaí a bhaineann le hailse agus cóireáil.