Θρεπτική πρόσληψη μετάλλων και κίνδυνος καρκίνου

Highlights

Διαφορετικές μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη θρεπτικών μετάλλων όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και ο χαλκός. και τα ελλιπή επίπεδα μετάλλων όπως το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο, σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Θα πρέπει να λαμβάνουμε τροφές/διατροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, μαγνήσιο και σελήνιο στις σωστές ποσότητες και επίσης να περιορίζουμε την πρόσληψη θρεπτικών μετάλλων όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και ο χαλκός στις συνιστώμενες ποσότητες για να μειώσουμε τον κίνδυνο Καρκίνος. Κατά την επιλογή συμπληρωμάτων, δεν πρέπει να συγχέουμε το στεατικό μαγνήσιο με τα συμπληρώματα μαγνησίου. Μια ισορροπημένη υγιεινή διατροφή με φυσικές τροφές είναι η σωστή προσέγγιση για τη διατήρηση των συνιστώμενων επιπέδων των απαραίτητων μεταλλικών θρεπτικών συστατικών στο σώμα μας και τη μείωση του κινδύνου ασθενειών συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. 

Υπάρχουν πολλά μέταλλα που καταναλώνουμε με τη διατροφή και τη διατροφή μας που είναι απαραίτητα για τις βασικές μας σωματικές λειτουργίες. Υπάρχουν μέταλλα που αποτελούν μέρος των μακροοικονομικών απαιτήσεων όπως Ασβέστιο (Ca), Μαγνήσιο (Mg), Νάτριο (Na), Κάλιο (K), Φώσφορος (P), που απαιτούνται σε σημαντικές ποσότητες για την υγεία μας. Υπάρχουν μέταλλα που λαμβάνονται από τρόφιμα / διατροφή που απαιτούνται σε ιχνοστοιχεία ως μέρος των μικρο-απαιτήσεων και περιλαμβάνουν ουσίες όπως Ψευδάργυρος (Zn), Σίδηρος (Fe), Σελήνιο (Se), Ιώδιο (I), Χαλκός (Cu), Μαγγάνιο (Mn), Chromium (Cr) και άλλα. Το μεγαλύτερο μέρος της διατροφικής μας διατροφής προέρχεται από την υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, λόγω διαφόρων λόγων ανθυγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής, φτώχειας και έλλειψης οικονομικής προσιτότητας, υπάρχει μια εκτεταμένη ανισορροπία στη διαθεσιμότητα αυτών των βασικών ανόργανων θρεπτικών συστατικών με ανεπάρκεια ή υπερβολές που με τη σειρά τους έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία μας. Εκτός από τις βασικές λειτουργίες αυτών των μετάλλων για διαφορετικές φυσιολογικές λειτουργίες, θα εξετάσουμε συγκεκριμένα τη βιβλιογραφία σχετικά με τον αντίκτυπο της περίσσειας ή των ανεπαρκών επιπέδων ορισμένων από αυτά τα βασικά μέταλλα σε σχέση με τον κίνδυνο καρκίνου.

Θρεπτικά ορυκτά - Ασβέστιο (Ca):

Το ασβέστιο, ένα από τα πιο άφθονα μέταλλα στο σώμα, είναι απαραίτητο για την οικοδόμηση ισχυρών οστών, δοντιών και για τη λειτουργία των μυών. Απαιτείται επίσης ίχνος ασβεστίου για άλλες λειτουργίες όπως αγγειακές συσπάσεις, μετάδοση νεύρων, ενδοκυτταρική σηματοδότηση και έκκριση ορμονών.  

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για ασβέστιο ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, αλλά κυμαίνεται από 1000-1200 mg για ενήλικες ηλικίας μεταξύ 19 και 70 ετών.  

Πηγές τροφίμων πλούσιες σε ασβέστιο:  Γαλακτοκομικές τροφές όπως γάλα, τυρί, γιαούρτι είναι πλούσιες φυσικές πηγές ασβεστίου. Τα φυτικά τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο περιλαμβάνουν λαχανικά όπως κινέζικο λάχανο, λάχανο, μπρόκολο. Το σπανάκι περιέχει επίσης ασβέστιο, αλλά η βιοδιαθεσιμότητα είναι κακή.

Η πρόσληψη ασβεστίου και ο κίνδυνος καρκίνου:  Αρκετές προηγούμενες μελέτες είχαν διαπιστώσει ότι η υψηλότερη πρόσληψη ορυκτού Ασβεστίου από τρόφιμα (γαλακτοκομικές πηγές χαμηλών λιπαρών) ή συμπληρώματα σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. (Slattery M et al, Am J Epidemiology, 1999; Kampman E et al, Cancer προκαλεί τον έλεγχο, 2000; Biasco G and Paganelli M, Ann NY Acad Sci, 1999) Σε μια μελέτη για την πρόληψη του ασβεστίου πολυπόδων, η συμπλήρωση με ανθρακικό ασβέστιο οδήγησε σε μείωση στην ανάπτυξη των προ-καρκινικών, μη κακοήθων, όγκων αδενώματος στο κόλον (πρόδρομος του καρκίνου του παχέος εντέρου). (Grau MV et al, J Natl Cancer Inst., 2007)

Ωστόσο, μια πιο πρόσφατη μελέτη παρατήρησης σε 1169 νεοδιαγνωσθέντες ασθενείς με καρκίνο του παχέος εντέρου (στάδιο Ι - ΙΙΙ) δεν έδειξε καμία προστατευτική σχέση ή οφέλη από την πρόσληψη ασβεστίου και τη θνησιμότητα όλων των αιτιών. (Wesselink E et al, The Am J of Clin Nutrition, 2020) Υπάρχουν πολλές τέτοιες μελέτες που έχουν βρει ασαφή συσχέτιση της πρόσληψης ασβεστίου και μειωμένου κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να προτείνουν τη συνήθη χρήση συμπληρωμάτων ασβεστίου για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.  

Από την άλλη πλευρά, μια άλλη πρόσφατη μελέτη που συνδέεται με τα δεδομένα της Εθνικής Έρευνας για την Υγεία και τη Διατροφή (1999 - 2010) σε μια πολύ μεγάλη ομάδα 30,899 Αμερικανών ενηλίκων, 20 ετών και άνω, διαπίστωσε ότι η υπερβολική πρόσληψη Ασβεστίου σχετίζεται με αυξημένη θανάτους από καρκίνο. Η συσχέτιση με τους θανάτους από καρκίνο φάνηκε να σχετίζεται με την υπερβολική πρόσληψη Ασβεστίου μεγαλύτερη από 1000 mg/ημέρα έναντι καθόλου συμπληρώματος. (Chen F et al, Annals of Int Med., 2019)

Υπάρχουν αρκετές μελέτες που έχουν βρει μια συσχέτιση μεταξύ της υψηλής πρόσληψης ασβεστίου μεγαλύτερη από 1500 mg / ημέρα και ενός αυξημένου κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη. (Chan JM et al, Am J of Clin Nutr., 2001; Rodriguez C et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2003; Mitrou PN et al, Int J Cancer, 2007)

Λήψη κλειδιού:  Πρέπει να έχουμε επαρκή πρόσληψη ασβεστίου για την υγεία των οστών και των μυών μας, αλλά η υπερβολική συμπλήρωση ασβεστίου πέρα ​​από τη συνιστώμενη ημερήσια δόση των 1000-1200 mg/ημέρα μπορεί να μην είναι απαραίτητα χρήσιμη και μπορεί να έχει αρνητική σχέση με την αυξημένη θνησιμότητα που σχετίζεται με τον καρκίνο. Το ασβέστιο από φυσικές πηγές τροφίμων ως μέρος μιας ισορροπημένης υγιεινής διατροφής συνιστάται όταν χρησιμοποιείτε συμπληρώματα ασβεστίου σε υψηλές δόσεις.

Θρεπτικό ορυκτό - Μαγνήσιο (Mg):

Το μαγνήσιο, εκτός από το ρόλο του στη λειτουργία των οστών και των μυών, είναι ένας βασικός παράγοντας για μεγάλο αριθμό ενζύμων που εμπλέκονται σε διάφορες βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα. Το μαγνήσιο απαιτείται για το μεταβολισμό, την παραγωγή ενέργειας, τη σύνθεση DNA, RNA, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών, τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για μαγνήσιο ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, αλλά κυμαίνεται από 400-420 mg για ενήλικες άνδρες και περίπου 310-320 mg για ενήλικες γυναίκες, μεταξύ ηλικίας 19 έως 51 ετών. 

Πηγές τροφίμων πλούσιες σε μαγνήσιο: Συμπεριλάβετε πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι και δημητριακά ολικής αλέσεως και τρόφιμα που περιέχουν διαιτητικές ίνες. Τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα άπαχα κρέατα είναι επίσης καλές πηγές μαγνησίου.

Η πρόσληψη μαγνησίου και ο κίνδυνος καρκίνου: Ο συσχετισμός της διατροφικής πρόσληψης και του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου έχει εξεταστεί από πολλές προοπτικές μελέτες, αλλά με ασυνεπή ευρήματα. Διεξήχθη μετα-ανάλυση 7 προοπτικών μελετών κοόρτης και διαπίστωσε στατιστικά σημαντική συσχέτιση μείωσης του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου με πρόσληψη μεταλλικού μαγνησίου στην περιοχή 200-270 mg / ημέρα. (Qu X et al, Eur J Gastroenterol Hepatol, 2013; Chen GC et al, Eur J Clin Nutr., 2012) Μια άλλη πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε επίσης μειωμένο κίνδυνο θνησιμότητας όλων των αιτιών σε ασθενείς με καρκίνο του παχέος εντέρου με υψηλότερη πρόσληψη μαγνησίου μαζί με επαρκή επίπεδα βιταμίνης D3 σε σύγκριση με ασθενείς που είχαν ανεπάρκεια βιταμίνης D3 και είχαν χαμηλή πρόσληψη μαγνησίου. (Wesselink E, The Am J of Clin Nutr., 2020) Μια άλλη μελέτη που εξέτασε την πιθανή συσχέτιση του ορού και του διαιτητικού μαγνησίου με την εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου, διαπίστωσε υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου με χαμηλότερο μαγνήσιο στον ορό μεταξύ των γυναικών, αλλά όχι των ανδρών. (Polter EJ et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 2019)

Μια άλλη μεγάλη μελέτη προοπτικών διερεύνησε τη σχέση της πρόσληψης μαγνησίου και του κινδύνου καρκίνου του παγκρέατος σε 66,806 άνδρες και γυναίκες, ηλικίας 50-76 ετών. Η μελέτη διαπίστωσε ότι κάθε 100 mg μείωση της πρόσληψης μαγνησίου συσχετίστηκε με 24% αύξηση του καρκίνου του παγκρέατος. Επομένως, η επαρκής πρόσληψη μαγνησίου μπορεί να είναι ευεργετική για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παγκρέατος. (Dibaba D et al, Br J Cancer, 2015)

Κλειδί απόσυρσης: Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε μαγνήσιο ως μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής είναι απαραίτητη για τη λήψη των συνιστώμενων επιπέδων μαγνησίου στο σώμα μας. Εάν απαιτείται, μπορεί να συμπληρωθεί με συμπληρώματα μαγνησίου. Κλινικές μελέτες δείχνουν ότι τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου σχετίζονται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και του παγκρέατος. Ενώ η πρόσληψη μαγνησίου από τρόφιμα είναι ευεργετική, η υπερβολική συμπλήρωση μαγνησίου πέρα ​​από τα απαιτούμενα επίπεδα μπορεί να είναι επιβλαβής.

Τι είναι το στεατικό μαγνήσιο; Είναι συμπλήρωμα;

Δεν πρέπει να συγχέουμε το στεατικό μαγνήσιο με το συμπλήρωμα μαγνησίου. Το στεατικό μαγνήσιο είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο πρόσθετο τροφίμων. Το στεατικό μαγνήσιο είναι το άλας μαγνησίου ενός λιπαρού οξέος που ονομάζεται στεατικό οξύ. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως παράγοντας ροής, γαλακτωματοποιητής, συνδετικό και πυκνωτικό, λιπαντικό και αντιαφριστικός παράγοντας.

Το στεατικό μαγνήσιο χρησιμοποιείται στην παραγωγή συμπληρωμάτων διατροφής και δισκίων φαρμάκων, καψουλών και κόνεων. Χρησιμοποιείται επίσης σε πολλά προϊόντα διατροφής, όπως ζαχαροπλαστική, μπαχαρικά και συστατικά ψησίματος και επίσης σε καλλυντικά. Κατά την κατάποση, το στεατικό μαγνήσιο διασπά τα συστατικά του ιόντα, το μαγνήσιο και τα στεατικά και παλμιτικά οξέα. Το στεατικό μαγνήσιο έχει κατάσταση GRAS (Γενικά αναγνωρίζεται ως ασφαλές) στις Ηνωμένες Πολιτείες και στον μεγαλύτερο μέρος του κόσμου. Η πρόσληψη στεατικού μαγνησίου, έως 2.5 g ανά kg ανά ημέρα θεωρείται ασφαλής. Η υπερβολική πρόσληψη στεατικού μαγνησίου μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές του εντέρου και ακόμη και διάρροια. Εάν ληφθεί υπό τις συνιστώμενες δόσεις, το στεατικό μαγνήσιο ενδέχεται να μην οδηγήσει σε ανεπιθύμητες ενέργειες.

Θρεπτικό ορυκτό - Φώσφορος / Φωσφορικό (Pi):

Ο φωσφόρος, ένα βασικό ανόργανο θρεπτικό συστατικό είναι μέρος πολλών τροφών, κυρίως με τη μορφή φωσφορικών αλάτων (Pi). Είναι ένα συστατικό των οστών, των δοντιών, του DNA, του RNA, των κυτταρικών μεμβρανών με τη μορφή φωσφολιπιδίων και της πηγής ενέργειας ATP (τριφωσφορική αδενοσίνη). Πολλά ένζυμα και βιομόρια στο σώμα μας είναι φωσφορυλιωμένα.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για το Φώσφορο κυμαίνεται από 700-1000 mg για ενήλικες άνω των 19 ετών. Εκτιμάται ότι οι Αμερικανοί λαμβάνουν σχεδόν διπλάσια από τα συνιστώμενα ποσά λόγω της υψηλότερης κατανάλωσης μεταποιημένων τροφίμων.

Πηγές τροφίμων πλούσιες σε φωσφορικά: Είναι φυσικά παρόν σε ωμά τρόφιμα, όπως λαχανικά, κρέατα, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα. Το φωσφορικό άλας βρίσκεται επίσης ως πρόσθετο σε μεγάλο αριθμό μεταποιημένων τροφίμων, όπως μπιφτέκια, πίτσα και ακόμη και ποτά σόδας. Η προσθήκη φωσφορικού βοηθά στην αύξηση της ποιότητας των μεταποιημένων τροφίμων, αλλά δεν αναφέρεται ως συστατικό καθαυτό. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα με πρόσθετα φωσφορικών δεν έχουν μόνο 70% υψηλότερη περιεκτικότητα σε φωσφορικά άλατα από τα ωμά τρόφιμα και συμβάλλουν στο 10-50% της πρόσληψης φωσφόρου στις δυτικές χώρες. (NIH.gov ενημερωτικό δελτίο)

Η πρόσληψη φωσφόρου και ο κίνδυνος καρκίνου:  Σε μια μελέτη παρακολούθησης 24 ετών σε 47,885 άνδρες με βάση την ανάλυση των δεδομένων διατροφής που αναφέρθηκαν, διαπιστώθηκε ότι η υψηλή πρόσληψη φωσφόρου συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο προχωρημένου σταδίου και υψηλού βαθμού καρκίνου του προστάτη. (Wilson KM et al, Am J Clin Nutr., 2015)  

Μια άλλη μεγάλη μελέτη πληθυσμού στη Σουηδία διαπίστωσε υψηλότερο συνολικό κίνδυνο καρκίνου με αυξανόμενα επίπεδα φωσφορικών αλάτων. Στους άνδρες, ο κίνδυνος καρκίνου του παγκρέατος, του πνεύμονα, του θυρεοειδούς αδένα και των οστών ήταν υψηλότερος ενώ στις γυναίκες, υπήρχε αυξημένος κίνδυνος που σχετίζεται με καρκίνο του καρκίνου του οισοφάγου, του πνεύμονα και του μη μελανώματος. (Wulaningsih W et al, BMC Cancer, 2013)

Μια πειραματική μελέτη έδειξε ότι σε σύγκριση με τα ποντίκια που έλαβαν κανονική δίαιτα, τα ποντίκια που έτρωγαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφορικά άλατα είχαν αυξημένη πρόοδο και ανάπτυξη όγκου του πνεύμονα, συνδέοντας έτσι το υψηλό φωσφορικό με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα. (Jin H et al, Am J της Αναπνευστικής και Κρίσιμης Φροντίδας Med., 2008)

Λήψη κλειδιού:  Οι διατροφικές συμβουλές και συστάσεις για την κατανάλωση περισσότερων φυσικών τροφίμων και λαχανικών και τις χαμηλότερες ποσότητες επεξεργασμένων τροφίμων βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων φωσφορικών στο απαιτούμενο υγιές εύρος. Τα μη φυσιολογικά επίπεδα φωσφορικών σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.

Θρεπτικά ορυκτά - Ψευδάργυρος (Zn):

Ο ψευδάργυρος είναι ένα βασικό ανόργανο θρεπτικό συστατικό που υπάρχει φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα και εμπλέκεται σε πολλές πτυχές του κυτταρικού μεταβολισμού. Απαιτείται για την καταλυτική δράση πολλών ενζύμων. Παίζει ρόλο στην ανοσολογική λειτουργία, τη σύνθεση πρωτεϊνών, τη σύνθεση και την επιδιόρθωση του DNA, την επούλωση πληγών και την κυτταρική διαίρεση. Το σώμα δεν διαθέτει εξειδικευμένο σύστημα αποθήκευσης ψευδαργύρου, ως εκ τούτου πρέπει να αναπληρώνεται μέσω καθημερινής πρόσληψης ψευδαργύρου μέσω τροφών.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για τον ψευδάργυρο μέσω της πρόσληψης τροφών / συμπληρωμάτων κυμαίνεται από 8-12 mg για ενήλικες άνω των 19 ετών. (NIH.gov ενημερωτικό δελτίο) Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα υγείας που πλήττει πάνω από 2 δισεκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. (Wessells KR et al, PLoS One, 2012; Brown KH et al, Food Nutr. Bull., 2010) Η λήψη τροφών πλούσιων σε ψευδάργυρο στις σωστές ποσότητες καθίσταται επομένως ζωτικής σημασίας.

Πηγές τροφίμων πλούσιες σε ψευδάργυρο: Μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων περιέχει ψευδάργυρο, συμπεριλαμβανομένων φασολιών, ξηρών καρπών, ορισμένων τύπων θαλασσινών (όπως καβούρι, αστακός, στρείδι), κόκκινο κρέας, πουλερικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού και γαλακτοκομικά προϊόντα.  

Πρόσληψη ψευδαργύρου και κίνδυνος καρκίνου:  Τα αντικαρκινικά αποτελέσματα του Zn σχετίζονται κυρίως με τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. (Wessels I et al, Nutrients, 2017; Skrajnowska D et al, Nutrients, 2019) Υπάρχουν πολλές μελέτες που έχουν αναφέρει τη συσχέτιση της ανεπάρκειας ψευδαργύρου (λόγω της χαμηλής πρόσληψης τροφών πλούσιων σε ψευδάργυρο) με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, όπως αναφέρεται παρακάτω :

• Ένα μέρος της ελεγχόμενης περίπτωσης της ευρωπαϊκής προοπτικής έρευνας για την κοόρτη καρκίνου και διατροφής διαπίστωσε συσχέτιση αυξημένων επιπέδων ορυκτού ψευδαργύρου με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του ήπατος (ηπατοκυτταρικό καρκίνωμα). Δεν βρήκαν συσχέτιση των επιπέδων ψευδαργύρου με τους καρκίνους των χοληφόρων και της χοληδόχου κύστης. (Stepien M wt al, Br J Cancer, 2017)
• Υπήρξε μια σημαντική μείωση των επιπέδων ψευδαργύρου στον ορό που βρέθηκε σε ασθενείς με καρκίνο του μαστού που είχαν πρόσφατα διαγνωστεί σε σύγκριση με υγιείς εθελοντές. (Kumar R et al, J Cancer Res. Ther., 2017)
• Σε μια ιρανική ομάδα, βρήκαν ένα σημαντικό μειωμένο επίπεδο ψευδαργύρου στον ορό σε ασθενείς με καρκίνο του παχέος εντέρου σε σύγκριση με τους υγιείς μάρτυρες. (Khoshdel Z et al, Biol. Trace Elem. Res., 2015)
• Μια μετα-ανάλυση ανέφερε σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα ψευδαργύρου στον ορό σε ασθενείς με καρκίνο του πνεύμονα με υγιείς μάρτυρες. (Wang Y et al, World J Surg. Oncol., 2019)

Παρόμοιες τάσεις χαμηλών επιπέδων ψευδαργύρου έχουν αναφερθεί και σε πολλούς άλλους καρκίνους, όπως το κεφάλι και ο λαιμός, ο τραχήλου της μήτρας, ο θυρεοειδής, ο προστάτης και άλλα.

Λήψη κλειδιού:  Η διατήρηση των απαιτούμενων επιπέδων ψευδαργύρου μέσω της διατροφικής μας κατανάλωσης / τροφής και, εάν απαιτείται, η συμπληρωματική συμπλήρωση είναι απαραίτητη για την υποστήριξη ενός ισχυρού ανοσοποιητικού και αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος στο σώμα μας, που είναι το κλειδί για την πρόληψη του καρκίνου. Δεν υπάρχει σύστημα αποθήκευσης ψευδαργύρου στο σώμα μας. Επομένως, ο ψευδάργυρος πρέπει να λαμβάνεται μέσω των δίαιτών / τροφίμων μας. Η υπερβολική συμπλήρωση ψευδαργύρου πέραν των απαιτούμενων επιπέδων μπορεί να έχει αρνητικά αποτελέσματα μέσω της καταστολής του ανοσοποιητικού συστήματος. Η λήψη απαιτούμενων ποσοτήτων Zn μέσω πρόσληψης τροφών πλούσιων σε ψευδάργυρο αντί της υψηλής πρόσληψης συμπληρωμάτων μπορεί να είναι ευεργετική.

Διατροφή σεληνίου (Se):

Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο στη διατροφή του ανθρώπου. Παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία του σώματος από οξειδωτικές βλάβες και λοιμώξεις. Επιπλέον, παίζει επίσης κρίσιμο ρόλο στην αναπαραγωγή, στον μεταβολισμό των θυρεοειδικών ορμονών και στη σύνθεση DNA.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για το σελήνιο μέσω της διατροφής είναι 55mcg για ενήλικες άνω των 19 ετών. (NIH.gov ενημερωτικό δελτίο) 

Πηγές τροφίμων / διατροφής πλούσιων σε σελήνιο:  Η ποσότητα σεληνίου που βρίσκεται στη φυσική τροφή / διατροφή εξαρτάται από την ποσότητα σεληνίου που υπάρχει στο έδαφος κατά τη στιγμή της ανάπτυξης, επομένως ποικίλλει σε διαφορετικά τρόφιμα από διαφορετικές περιοχές. Ωστόσο, μπορεί κανείς να ικανοποιήσει τις απαιτήσεις διατροφής σεληνίου μέσω της κατανάλωσης καρυδιών Βραζιλίας, ψωμιών, ζύμης ζυθοποιίας, σκόρδου, κρεμμυδιών, δημητριακών, κρέατος, πουλερικών, ψαριών, αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Διατροφή σεληνίου και κίνδυνος καρκίνου:  Τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου στο σώμα έχουν συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας και κακή ανοσολογική λειτουργία. Πολλές μελέτες έχουν δείξει τα οφέλη της υψηλότερης κατάστασης των ορυκτών σεληνίου στον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του πνεύμονα, του παχέος εντέρου και της ουροδόχου κύστης. (Rayman MP, Lancet, 2012)

Τα συμπληρώματα σεληνίου των 200mcg / ημέρα μείωσαν τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του προστάτη κατά 50%, τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα κατά 30% και τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 54%. (Reid ME et al, Nutr & Cancer, 2008) Για υγιείς ανθρώπους που δεν έχουν διαγνωστεί με καρκίνο, συμπεριλαμβανομένου του Σεληνίου ως μέρος της διατροφής, αναφέρθηκε ότι ενισχύουν την ανοσία τους αυξάνοντας τη δραστηριότητα των φυσικών δολοφονικών κυττάρων. (Büntzel J et al, Anticancer Res., 2010)

Επιπλέον, η πλούσια σε σελήνιο διατροφή βοηθά επίσης Καρκίνος ασθενείς μειώνοντας τις τοξικότητες που σχετίζονται με τη χημειοθεραπεία. Αυτά τα συμπληρώματα αποδείχθηκε ότι μειώνουν σημαντικά τα ποσοστά μόλυνσης για ασθενείς με λέμφωμα μη Hodgkin. (Asfour IA et al, Biol. Trace Elm. Res., 2006) Η διατροφή με σελήνιο έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει ορισμένη χημειοεπαγόμενη νεφρική τοξικότητα και καταστολή του μυελού των οστών (Hu YJ et al, Biol. Trace Elem. Res., 1997), και να μειώσει την επαγόμενη από την ακτινοβολία τοξικότητα μιας δυσκολίας στην κατάποση. (Büntzel J et al, Anticancer Res., 2010)

Λήψη κλειδιού:  Όλα τα αντικαρκινικά οφέλη του σεληνίου μπορούν να ισχύουν μόνο εάν τα επίπεδα σεληνίου στο άτομο είναι ήδη χαμηλά. Η συμπλήρωση σεληνίου σε άτομα που έχουν ήδη αρκετό σελήνιο στο σώμα τους μπορεί να οδηγήσει σε κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. (Rayman MP, Lancet, 2012) Σε ορισμένους καρκίνους όπως ορισμένους όγκους μεσοθηλιώματος, το συμπλήρωμα σεληνίου φάνηκε να προκαλεί πρόοδο της νόσου. (Rose AH et al, Am J Pathol, 2014)

Nutrient Mineral - Χαλκός (Cu):

Ο χαλκός, ένα βασικό ιχνοστοιχείο ιχνοστοιχείων, ασχολείται με την παραγωγή ενέργειας, τον μεταβολισμό του σιδήρου, την ενεργοποίηση νευροπεπτιδίων, τη σύνθεση συνδετικού ιστού και τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών. Συμμετέχει επίσης σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες όπως η αγγειογένεση (σχηματισμός νέων αιμοφόρων αγγείων), η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, η αντιοξειδωτική άμυνα, η ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης και άλλες. 

Το συνιστώμενο ημερήσιο επίδομα χαλκού είναι 900-1000mcg για ενήλικες άνω των 19 ετών. (NIH.gov ενημερωτικό δελτίο) Μπορούμε να πάρουμε την απαιτούμενη ποσότητα χαλκού από τη διατροφή μας.

Πηγές τροφίμων πλούσιες σε χαλκό: Ο χαλκός μπορεί να βρεθεί σε αποξηραμένα φασόλια, αμύγδαλα, άλλους σπόρους και ξηρούς καρπούς, μπρόκολο, σκόρδο, σόγια, μπιζέλια, δημητριακά πίτουρου σίτου, προϊόντα ολικής αλέσεως, σοκολάτα και θαλασσινά.

Η πρόσληψη χαλκού και ο κίνδυνος καρκίνου: Υπάρχουν πολλές μελέτες που έχουν δείξει ότι η συγκέντρωση χαλκού στον ορό και στον ιστό όγκου είναι σημαντικά υψηλότερη από εκείνη των υγιών ατόμων. (Gupta SK et al, J Surg. Oncol., 1991; Wang F et al, Curr Med. Chem, 2010) Η υψηλότερη συγκέντρωση ορυκτού χαλκού σε ιστούς όγκων οφείλεται στο ρόλο του στην αγγειογένεση, μια βασική διαδικασία που απαιτείται για την υποστήριξη ταχέως αναπτυσσόμενα καρκινικά κύτταρα.

Μια μετα-ανάλυση 14 μελετών ανέφερε σημαντικά στοιχεία για υψηλότερα επίπεδα χαλκού στον ορό σε ασθενείς με καρκίνο του τραχήλου της μήτρας από ότι σε υγιή άτομα ελέγχου, υποστηρίζοντας τη συσχέτιση υψηλότερων επιπέδων χαλκού στον ορό ως παράγοντα κινδύνου για καρκίνο του τραχήλου της μήτρας. (Zhang M, Biosci. Rep., 2018)

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στα Πρακτικά της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών στις Ηνωμένες Πολιτείες, περιέγραψε τον μηχανισμό με τον οποίο τα μεταβλητά επίπεδα χαλκού στο μικροπεριβάλλον του όγκου, ρυθμίζουν το μεταβολισμό του όγκου και προάγουν την ανάπτυξη του όγκου. (Ishida S et al, PNAS, 2013)

Λήψη κλειδιού:  Ο χαλκός είναι ένα βασικό στοιχείο που λαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας. Ωστόσο, τα υπερβολικά επίπεδα ορυκτού χαλκού λόγω αυξημένων επιπέδων στο πόσιμο νερό ή λόγω ελαττώματος στο μεταβολισμό του χαλκού, μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Συμπέρασμα  

Οι πηγές τροφίμων στη φύση μας παρέχουν την απαιτούμενη ποσότητα μεταλλικών θρεπτικών συστατικών για την υγεία και την ευημερία μας. Μπορεί να υπάρχουν ανισορροπίες λόγω της κατανάλωσης ανθυγιεινών, επεξεργασμένων τροφίμων, διακυμάνσεων στην περιεκτικότητα του εδάφους με βάση γεωγραφικές τοποθεσίες, διακυμάνσεις στα επίπεδα ορυκτών στο πόσιμο νερό και άλλων περιβαλλοντικών παραγόντων που μπορεί να προκαλέσουν διακυμάνσεις στην περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία. Υπερβολικό επίπεδο πρόσληψης μετάλλων όπως ασβέστιο, φώσφορος και χαλκός. και τα ελλιπή επίπεδα μετάλλων όπως το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος (χαμηλή πρόσληψη τροφών πλούσιων σε ψευδάργυρο) και το σελήνιο, σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης Καρκίνος. Θα πρέπει να προσέχουμε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, μαγνήσιο και σελήνιο και να τις παίρνουμε στις σωστές ποσότητες. Δεν πρέπει να συγχέουμε το στεατικό μαγνήσιο με τα συμπληρώματα μαγνησίου. Επίσης, περιορίστε την πρόσληψη θρεπτικών μετάλλων όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και ο χαλκός στις συνιστώμενες ποσότητες για να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου. Μια ισορροπημένη υγιεινή διατροφή με φυσικές τροφές είναι το φάρμακο για τη διατήρηση των συνιστώμενων επιπέδων των απαραίτητων μεταλλικών θρεπτικών συστατικών στο σώμα μας για να μείνουμε μακριά από τον καρκίνο.

Το τι τρώτε και ποια συμπληρώματα παίρνετε είναι μια απόφαση που παίρνετε. Η απόφασή σας θα πρέπει να περιλαμβάνει την εξέταση των γονιδιακών μεταλλάξεων του καρκίνου, τις οποίες ο καρκίνος, οι συνεχείς θεραπείες και τα συμπληρώματα, τυχόν αλλεργίες, πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο ζωής, το βάρος, το ύψος και τις συνήθειες.

Ο σχεδιασμός διατροφής για τον καρκίνο από πρόσθετο δεν βασίζεται σε αναζητήσεις στο Διαδίκτυο. Αυτοματοποιεί τη λήψη αποφάσεων για εσάς με βάση τη μοριακή επιστήμη που εφαρμόζεται από τους επιστήμονες και τους μηχανικούς λογισμικού μας. Ανεξάρτητα από το αν νοιάζεστε να κατανοήσετε ή όχι τις υποκείμενες βιοχημικές μοριακές οδούς - για τον προγραμματισμό της διατροφής για τον καρκίνο, αυτή η κατανόηση χρειάζεται.

Ξεκινήστε ΤΩΡΑ με τον διατροφικό σας προγραμματισμό απαντώντας σε ερωτήσεις για το όνομα του καρκίνου, γενετικές μεταλλάξεις, συνεχείς θεραπείες και συμπληρώματα, τυχόν αλλεργίες, συνήθειες, τρόπο ζωής, ηλικιακή ομάδα και φύλο.

Οι ασθενείς με καρκίνο συχνά πρέπει να αντιμετωπίζουν διαφορετικά παρενέργειες χημειοθεραπείας που επηρεάζουν την ποιότητα ζωής τους και αναζητούν εναλλακτικές θεραπείες για τον καρκίνο. Λαμβάνοντας το σωστή διατροφή και συμπληρώματα που βασίζονται σε επιστημονικές εκτιμήσεις (αποφεύγοντας εικασίες και τυχαία επιλογή) είναι η καλύτερη φυσική θεραπεία για καρκίνο και θεραπεία παρενέργειες.

• Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της χρήσης συμπληρωμάτων σεληνίου στον καρκίνο
• Χρήση συμπληρωμάτων μαγνησίου κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας πλατίνας
• Coronavirus: Κορυφαία αντιιικά και ενισχυτικά ανοσοποιητικά
• Σχετικά
• Βιταμίνη C: Πηγές τροφίμων και οφέλη στον καρκίνο