পুষ্টিকর খনিজ গ্রহণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি

হাইলাইট

বিভিন্ন গবেষণায় বলা হয়েছে যে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং কপারের মতো পুষ্টিকর খনিজগুলির উচ্চ গ্রহণ; এবং ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়ামের মতো খনিজগুলির ঘাটতি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। আমাদের উচিত জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবার/পুষ্টি সঠিক পরিমাণে গ্রহণ করা এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং কপারের মতো পুষ্টিকর খনিজগুলি গ্রহণের ঝুঁকি কমাতে প্রস্তাবিত পরিমাণে সীমিত করা। ক্যান্সার. পরিপূরক নির্বাচন করার সময়, ম্যাগনেসিয়াম সাপ্লিমেন্টের জন্য ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেটকে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। প্রাকৃতিক খাবারের একটি সুষম স্বাস্থ্যকর খাদ্য আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় খনিজ পুষ্টির প্রস্তাবিত মাত্রা বজায় রাখতে এবং ক্যান্সার সহ রোগের ঝুঁকি কমাতে সঠিক পদ্ধতি। 

আমাদের ডায়েট এবং পুষ্টির সাথে আমরা প্রচুর খনিজ গ্রহণ করি যা আমাদের প্রাথমিক শারীরিক ক্রিয়াকলাপগুলির জন্য প্রয়োজনীয়। এমন খনিজগুলি রয়েছে যা ম্যাক্রো প্রয়োজনীয়তার অংশ যেমন ক্যালসিয়াম (সিএ), ম্যাগনেসিয়াম (এমজি), সোডিয়াম (না), পটাসিয়াম (কে), ফসফরাস (পি), যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রয়োজন। মাইক্রো প্রয়োজনীয়তার অংশ হিসাবে ট্রেস পরিমাণে প্রয়োজনীয় খাদ্য এবং পুষ্টি থেকে প্রাপ্ত খনিজগুলি রয়েছে এবং এতে জিঙ্ক (জেডএন), আয়রন (ফে), সেলেনিয়াম (সে), আয়োডিন (আই), কপার (কিউ), ম্যাঙ্গানিজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে (এমএন), ক্রোমিয়াম (সিআর) এবং অন্যান্য। আমাদের বেশিরভাগ খনিজ পুষ্টি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য গ্রহণ থেকে প্রাপ্ত হয়। তবে অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা এবং ডায়েট, দারিদ্র্য এবং সামর্থ্যের অভাবের বিভিন্ন কারণে, অভাব বা অতিরঞ্জিত এই অপরিহার্য খনিজ পুষ্টিগুলির প্রাপ্যতার মধ্যে একটি বিশাল ভারসাম্যহীনতা রয়েছে যার ফলস্বরূপ আমাদের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়ে। বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপগুলির জন্য এই খনিজগুলির মূল কার্যাদি ছাড়াও, আমরা ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত কিছু মূল খনিজগুলির অত্যধিক বা ঘাটতির মাত্রার প্রভাব সম্পর্কে সাহিত্যটি বিশেষভাবে পরীক্ষা করতে যাচ্ছি।

পুষ্টিকর খনিজ - ক্যালসিয়াম (সিএ):

ক্যালসিয়াম, দেহের অন্যতম প্রচুর খনিজ, শক্তিশালী হাড়, দাঁত তৈরি এবং পেশীর ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় essential ভাস্কুলার সংকোচন, স্নায়ু সংক্রমণ, অন্তঃকোষী সংকেত এবং হরমোন নিঃসরণের মতো অন্যান্য ক্রিয়াকলাপের জন্য ক্যালসিয়ামের একটি পরিমাণের পরিমাণও প্রয়োজন।  

ক্যালসিয়ামের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা বয়সের সাথে পরিবর্তিত হয় তবে 1000 থেকে 1200 বছর বয়সের প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য 19-70 মিলিগ্রামের মধ্যে রয়েছে।  

ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্য উত্স:  দুধ, পনির, দই সহ দুগ্ধজাত খাবারগুলি ক্যালসিয়ামের সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক উত্স। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ উদ্ভিদভিত্তিক খাবারের মধ্যে চাইনিজ বাঁধাকপি, ক্যাল, ব্রোকলির মতো শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত। পালং শাকগুলিতে ক্যালসিয়াম রয়েছে তবে এটির জৈব উপলভ্যতা খুব কম।

ক্যালসিয়াম গ্রহণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি:  বেশ কয়েকটি পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবার থেকে খনিজ ক্যালসিয়ামের বেশি গ্রহণ (কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধ উৎস) বা সম্পূরক কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। (Slattery M et al, Am J Epidemiology, 1999; Kampman E et al, Cancer કારણો নিয়ন্ত্রণ কোলনে প্রাক-ক্যান্সারযুক্ত, অ-ম্যালিগন্যান্ট, অ্যাডেনোমা টিউমার (কোলন ক্যান্সারের অগ্রদূত) বিকাশে। (Grau MV et al, J Natl Cancer Inst।, 2000)

যাইহোক, 1169 সদ্য সনাক্ত হওয়া কোলোরেক্টাল ক্যান্সার রোগীদের উপর প্রথম সাম্প্রতিক পর্যবেক্ষণের গবেষণায় (প্রথম পর্যায় - III) কোনও সুরক্ষামূলক সমিতি বা ক্যালসিয়াম গ্রহণ এবং সমস্ত কারণ মৃত্যুর কোনও সুবিধা দেখায় নি। (ওয়েসেলিংক ই এট আল, ক্লিন নিউট্রিশন এর এম জে, ২০২০) এরকম একাধিক গবেষণা রয়েছে যা ক্যালসিয়াম গ্রহণের অন্তর্নিহিত সমিতি এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পেয়েছে। সুতরাং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধে ক্যালসিয়াম পরিপূরকগুলির রুটিন ব্যবহারের সুপারিশ করার পক্ষে পর্যাপ্ত প্রমাণ নেই।  

অন্যদিকে, সাম্প্রতিক আরেকটি গবেষণায় ন্যাশনাল হেলথ অ্যান্ড নিউট্রিশন এক্সামিনেশন সার্ভে (এনএইচএএনইএস) -এর তথ্যের সাথে যুক্ত হয়েছে ১ 1999 থেকে ২০১০ সাল পর্যন্ত, ২০,০০০ বা তার বেশি বয়সী ,০,2010 জন মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কের একটি বিশাল সংখ্যায়, দেখা গেছে যে ক্যালসিয়ামের অতিরিক্ত গ্রহণ বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল ক্যান্সারের মৃত্যু। ক্যান্সারের মৃত্যুর সাথে সম্পর্ক 30,899 মিলিগ্রাম/দিনের বেশি ক্যালসিয়ামের অতিরিক্ত গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত বলে মনে হয়। (চেন এফ এট আল, ইন্ট মেড অফ অ্যানালস, 20)

বেশ কয়েকটি গবেষণা রয়েছে যা 1500 মিলিগ্রাম / দিনের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়ামের উচ্চ মাত্রার গ্রহণ এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকির মধ্যে একটি সংযোগ খুঁজে পেয়েছে। (চ্যান জেএম এট আল, ক্লিন নিউট্রের এম জে।, 2001; রদ্রিগেজ সি এট আল, ক্যান্সার এপিডেমিওল বায়োমার্কার্স প্রিভ।, 2003; মিত্রো পিএন এট আল, ইন্ট জে ক্যান্সার, 2007)

কী গ্রহণ দূরে:  আমাদের হাড় এবং পেশী স্বাস্থ্যের জন্য আমাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম গ্রহণ করা প্রয়োজন, কিন্তু 1000-1200 মিগ্রা/দিনের প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার বাইরে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম সম্পূরক অগত্যা সহায়ক হতে পারে না, এবং ক্যান্সার সম্পর্কিত মৃত্যুর বৃদ্ধির সাথে নেতিবাচক সম্পর্ক থাকতে পারে। সুষম স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে প্রাকৃতিক খাদ্য উৎস থেকে ক্যালসিয়াম উচ্চ মাত্রায় ক্যালসিয়াম সম্পূরক ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।

পুষ্টিকর খনিজ - ম্যাগনেসিয়াম (এমজি):

ম্যাগনেসিয়াম হাড় এবং পেশী ক্রিয়াকলাপের ভূমিকা ছাড়াও শরীরের বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক পদার্থের সাথে জড়িত বিপুল সংখ্যক এনজাইমের জন্য একটি মূল কোফ্যাক্টর। বিপাক, শক্তি উত্পাদন, ডিএনএ, আরএনএ, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সংশ্লেষণ, পেশী এবং স্নায়ু ফাংশন, রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য ম্যাগনেসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।

ম্যাগনেসিয়ামের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা বয়সের সাথে পরিবর্তিত হয় তবে বয়স্ক পুরুষদের জন্য 400-420 মিলিগ্রাম এবং প্রাপ্তবয়স্ক স্ত্রীদের ক্ষেত্রে প্রায় 310-320 মিলিগ্রাম, 19 থেকে 51 বছর বয়সের মধ্যে থাকে। 

ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্য উত্স: সবুজ শাকসব্জী যেমন পালংশাক, শিম জাতীয়, বাদাম, বীজ এবং পুরো শস্য এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারযুক্ত খাবার। মাছ, দুগ্ধজাত খাবার এবং চর্বিযুক্ত মাংস ম্যাগনেসিয়ামের ভাল উত্স are

ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি: ডায়েট গ্রহণ এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি সম্পর্কিত সমিতি অনেক সম্ভাব্য স্টাডি দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে তবে অসামঞ্জস্যপূর্ণ অনুসন্ধানের সাথে। 7 সম্ভাব্য সমাহার সমীক্ষার একটি মেটা-বিশ্লেষণ পরিচালিত হয়েছিল এবং 200-270mg / দিনের পরিসরে ম্যাগনেসিয়াম খনিজ গ্রহণের সাথে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের একটি পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য সংস্থান খুঁজে পেয়েছিল। (কুই এক্স এট আল, ইউরো জে গ্যাস্ট্রোয়েন্টারল হেপাটল, ২০১৩; চেন জিসি এট আল, ইউরো জে ক্লিন নিউট্র।, ২০১২) আরও একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চতর পরিমাণ গ্রহণের সাথে কলোরেক্টাল ক্যান্সার রোগীদের মধ্যে মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস পেয়েছে। ভিটামিন ডি 2013 এর ঘাটতিযুক্ত এবং ম্যাগনেসিয়াম কম গ্রহণকারী রোগীদের তুলনায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি 2012। (ওয়েসেলিংক ই, ক্লিন নটরের দ্য অ্যাম জে।, ২০২০) আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের সংক্রমণের সাথে সিরাম এবং ডায়েটরি ম্যাগনেসিয়ামের সম্ভাব্য সংযুক্তিতে দেখা গেছে, মহিলাদের মধ্যে নিম্ন সিরাম ম্যাগনেসিয়াম সহ কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি পাওয়া গেছে, তবে পুরুষদের মধ্যে নয়। (পোলটার ই জে এট আল, ক্যান্সার এপিডেমিওল বায়োমার্কার্স পূর্ববর্তী, 3)

আরেকটি বড় সম্ভাব্য গবেষণায় ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণের সংস্থান এবং 66,806-50 বছর বয়সী, 76০100 পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি নিয়ে তদন্ত করা হয়েছিল। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণের প্রতি 24 মিলিগ্রাম / দিনে হ্রাস প্যানক্রিয়াটিক ক্যান্সারে 2015% বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল। সুতরাং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য পর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ উপকারী হতে পারে। (দিবাবা ডি এট আল, ব্রি জে ক্যান্সার, ২০১৫)

কী টেক-অ্যাওয়ে: স্বাস্থ্যকর, সুষম ডায়েটের অংশ হিসাবে ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া আমাদের দেহে ম্যাগনেসিয়ামের প্রস্তাবিত স্তরগুলি পাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। প্রয়োজনে এটি ম্যাগনেসিয়াম পরিপূরক দ্বারা পরিপূরক হতে পারে। ক্লিনিকাল অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে কম ম্যাগনেসিয়ামের স্তরগুলি কলোরেক্টাল এবং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। খাবার থেকে ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ উপকারী যদিও, প্রয়োজনীয় স্তরের বাইরে অতিরিক্ত ম্যাগনেসিয়াম পরিপূরক ক্ষতিকারক হতে পারে।

ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট কী? এটি কি পরিপূরক?

ম্যাগনেসিয়াম পরিপূরক দিয়ে একজনকে ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট একটি বহুল ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজক। ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট হ'ল স্টেরিক অ্যাসিড নামক ফ্যাটি অ্যাসিডের ম্যাগনেসিয়াম লবণ। এটি খাদ্য শিল্পে ফ্লো এজেন্ট, একটি ইমালসিফায়ার, বাইদার এবং ঘনকারী, লুব্রিকেন্ট এবং অ্যান্টিফোমিং এজেন্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ম্যাগনেসিয়াম স্টায়ারেট খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং ওষুধের ট্যাবলেট, ক্যাপসুল এবং গুড়ো উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়। এটি অনেক খাদ্য পণ্য যেমন মিষ্টান্ন, মশলা এবং বেকিং উপাদান এবং প্রসাধনীগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। যখন ইনজেক্ট করা হয় তখন ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট তার উপাদান আয়ন, ম্যাগনেসিয়াম এবং স্টিয়ারিক এবং প্যালমেটিক অ্যাসিডে বিভক্ত হয়। ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেটের যুক্তরাষ্ট্রে এবং বিশ্বের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি জিআরএস (সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত) স্ট্যাটাস রয়েছে। ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট গ্রহণ, প্রতিদিন প্রতি কেজি 2.5 গ্রাম অবধি নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়। ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেটের অত্যধিক গ্রহণের ফলে অন্ত্রের ব্যাধি এবং এমনকি ডায়রিয়া হতে পারে। যদি প্রস্তাবিত ডোজগুলির অধীনে নেওয়া হয় তবে ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট অযাচিত প্রভাব ফেলতে পারে না।

পুষ্টিকর খনিজ - ফসফরাস / ফসফেট (পাই):

ফসফরাস একটি অপরিহার্য খনিজ পুষ্টি অনেকগুলি খাবারের অংশ, মূলত ফসফেটস (পাই) আকারে। এটি হাড়, দাঁত, ডিএনএ, আরএনএ, ফসফোলিপিড আকারে কোষের ঝিল্লি এবং শক্তি উত্স এটিপি (অ্যাডেনোসিন ট্রাইফোসফেট) এর উপাদান component আমাদের দেহে অনেক এনজাইম এবং বায়োমোলিকুলস ফসফোরিয়েটেড হয়।

700 বছর বয়সের চেয়ে বেশি বয়স্কদের জন্য ফসফরাসের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা 1000-19 মিলিগ্রামের মধ্যে রয়েছে। অনুমান করা হয় যে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি বেশি খাওয়ার কারণে আমেরিকানরা প্রস্তাবিত পরিমাণের প্রায় দ্বিগুণ গ্রহণ করে।

ফসফেট সমৃদ্ধ খাদ্য উত্স: এটি শাকসবজি, মাংস, মাছ, ডিম, দুগ্ধজাত সহ কাঁচা খাবারগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত; বার্গার, পিজ্জা এমনকি সোডা পানীয় সহ প্রচুর সংখ্যক প্রক্রিয়াজাত খাবারেও ফসফেট একটি সংযোজন হিসাবে পাওয়া যায়। ফসফেটের সংযোজন প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির গুণমানকে বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে তবে প্রতি উপাদান হিসাবে এটি তালিকাভুক্ত নয়। সুতরাং, ফসফেট সংযোজনযুক্ত খাবারগুলিতে কেবল কাঁচা খাবারের চেয়ে ফসফেটের পরিমাণ 70% বেশি থাকে না এবং পশ্চিমা দেশগুলিতে ফসফরাস গ্রহণের 10-50% অবদান রাখে। (এনআইএইচ.gov ফ্যাক্টশিট)

ফসফরাস গ্রহণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি:  রিপোর্ট করা ডায়েটের তথ্য বিশ্লেষণের ভিত্তিতে 24 পুরুষদের মধ্যে 47,885 বছরের ফলো-আপ সমীক্ষায় দেখা গেছে যে উচ্চ ফসফরাস গ্রহণ উন্নত পর্যায় এবং উচ্চ-গ্রেডের প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। (উইলসন কে এম এট আল, আমি জে ক্লিন নিউট্র।, 2015)  

সুইডেনে আরও একটি বৃহত জনসংখ্যার অধ্যয়ন ফসফেটের ক্রমবর্ধমান স্তরের সাথে উচ্চতর সামগ্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকি খুঁজে পেয়েছে। পুরুষদের মধ্যে অগ্ন্যাশয়, ফুসফুস, থাইরয়েড গ্রন্থি এবং হাড়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি ছিল, মহিলাদের মধ্যে খাদ্যনালী, ফুসফুস এবং ননমেলেনোমা ত্বকের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত ঝুঁকি বেশি ছিল। (ওুলানিংসিংহ ডাব্লু এট আল, বিএমসি ক্যান্সার, ২০১৩)

একটি পরীক্ষামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে ইঁদুরের তুলনায় যেগুলি একটি সাধারণ ডায়েট খাওয়ানো হয়েছিল, ইঁদুরকে ফসফেটে উচ্চতর ডায়েট খাওয়ানো ফুসফুসের টিউমার অগ্রগতি এবং বৃদ্ধি বৃদ্ধি করেছে, এইভাবে উচ্চ ফসফেটকে ফুসফুস ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত করে। (জিন এইচ আল, শ্বাসযন্ত্রের এবং সমালোচনামূলক যত্ন মেডের জে এম, ২০০৮)

কী গ্রহণ দূরে:  পুষ্টি পরামর্শ এবং আরও প্রাকৃতিক খাবার এবং শাকসবজি এবং কম পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার বিষয়ে সুপারিশগুলি প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যকর পরিসরে ফসফেটের মাত্রা ধরে রাখতে সহায়তা করে। অস্বাভাবিক ফসফেট স্তর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ার সাথে সম্পর্কিত।

পুষ্টিকর খনিজ - দস্তা (জেডএন):

দস্তা হ'ল একটি প্রয়োজনীয় খনিজ পুষ্টি যা প্রাকৃতিকভাবে কিছু খাবারে উপস্থিত হয় এবং সেলুলার বিপাকের অসংখ্য দিকগুলিতে জড়িত। এটি অনেক এনজাইমের অনুঘটক কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি ইমিউন ফাংশন, প্রোটিন সংশ্লেষণ, ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং মেরামত, ক্ষত নিরাময় এবং কোষ বিভাজনের ভূমিকা পালন করে। দেহে কোনও জিংক স্টোরেজ সিস্টেম নেই, তাই খাবারের মাধ্যমে দৈনিক জিংকের একটি গ্রহণের মাধ্যমে পুনরায় পূরণ করতে হয়।

খাবার / পরিপূরক গ্রহণের মাধ্যমে দস্তার জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা 8 বছরের বেশি বয়স্কদের জন্য 12-19 মিলিগ্রামের পরিসীমা। (এনআইএইচ.gov ফ্যাক্টশিট) জিংকের ঘাটতি বিশ্বব্যাপী 2 বিলিয়ন মানুষকে প্রভাবিত করে একটি বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্য সমস্যা। (ওয়েসেলস কেআর এট আল, প্লোস ওয়ান, ২০১২; ব্রাউন কেএইচ এট আল, ফুড নিউট্র। বুল।, ২০১০) জিংক সমৃদ্ধ খাবারগুলি সঠিক পরিমাণে গ্রহণ করা অতএব গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।

দস্তা সমৃদ্ধ খাবার উত্স: বিবিধ বিভিন্ন খাবারে জিংক রয়েছে, শিম, বাদাম, নির্দিষ্ট ধরণের সামুদ্রিক খাবার (যেমন ক্র্যাব, লবস্টার, ঝিনুক), লাল মাংস, হাঁস-মুরগি, গোটা দানা, দুর্গের প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং দুগ্ধজাত সামগ্রী contain  

দস্তা গ্রহণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি:  জেডএন-এর অ্যান্টি ক্যান্সার প্রভাবগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটির অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের সাথে সম্পর্কিত। (ওয়েসেলস আই এট আল, নিউট্রিয়েন্টস, 2017; স্ক্রাজনোস্কা ডি এট আল, নিউট্রিয়েন্টস, 2019) ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে জিংকের ঘাটতি (জিংক সমৃদ্ধ খাবারের কম খাওয়ার কারণে) সংযুক্তির সংখ্যার কথা জানিয়েছেন এমন অনেক গবেষণা রয়েছে যা নীচে তালিকাভুক্ত হয়েছে :

• ক্যান্সার ও পুষ্টি সমাহার সম্পর্কে ইউরোপীয় সম্ভাবনাময় তদন্তের একটি কেস নিয়ন্ত্রিত অধ্যয়নের অংশে লিভার ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকি (হেপাটোসেলুলার কার্সিনোমা) বর্ধনের সাথে জিংক খনিজ স্তরের বর্ধিত সংস্থার সন্ধান পেয়েছিল। তারা পিত্ত নালী এবং পিত্তথলি ক্যান্সারের সাথে দস্তা স্তরের কোনও মিল খুঁজে পায়নি। (স্টিপিয়েন এম ডব্লিউটি আল, ব্রি জে ক্যান্সার, 2017)
• স্বাস্থ্যকর স্বেচ্ছাসেবকদের তুলনায় সদ্য নির্ণয় করা স্তন ক্যান্সারের রোগীদের মধ্যে সিরাম জিংকের মাত্রায় একটি উল্লেখযোগ্য হ্রাস ছিল। (কুমার আর এট আল, জে ক্যান্সার রেস। থের।, 2017)
• ইরানের এক দলতে, তারা স্বাস্থ্যকর নিয়ন্ত্রণের তুলনায় কলোরেক্টাল ক্যান্সার রোগীদের ক্ষেত্রে সিরাম জিংকের একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে। (খোশদেল জেড এট আল, বায়োল। ট্রেস এলেম। রেস।, 2015)
• একটি মেটা বিশ্লেষণ সুস্থ নিয়ন্ত্রণের সাথে ফুসফুস ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে সিরাম জিংকের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়েছে বলে জানিয়েছে। (ওয়াং ওয়াই এট আল, ওয়ার্ল্ড জে সার্জ। অনকোল, 2019)

মাথা এবং ঘাড়, জরায়ু, থাইরয়েড, প্রোস্টেট এবং অন্যান্য সহ আরও অনেক ক্যান্সারে কম দস্তা স্তরের একই প্রবণতা দেখা গেছে।

কী গ্রহণ দূরে:  আমাদের খাদ্যতালিকাগত / খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে জিংকের প্রয়োজনীয় স্তর বজায় রাখা এবং যদি আমাদের শরীরে একটি শক্তিশালী ইমিউন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা সমর্থন করার জন্য অতিরিক্ত পরিপূরক প্রয়োজন হয় তবে এটি ক্যান্সার প্রতিরোধের মূল বিষয়। আমাদের দেহে জিংক সংরক্ষণের কোনও ব্যবস্থা নেই। সুতরাং জিংকটি আমাদের ডায়েট / খাবারের মাধ্যমে গ্রহণ করতে হবে। প্রয়োজনীয় স্তর ছাড়িয়ে অতিরিক্ত জিংক পরিপূরক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। পরিপূরকের উচ্চ মাত্রায় গ্রহণের পরিবর্তে জিংক সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণের মাধ্যমে প্রয়োজনীয় পরিমাণে জেডএন গ্রহণ করা উপকারী হতে পারে।

সেলেনিয়াম পুষ্টি (সে):

সেলেনিয়াম মানব পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয় একটি ট্রেস উপাদান। এটি অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষায় প্রধান ভূমিকা পালন করে। অধিকন্তু, এটি প্রজনন, থাইরয়েড হরমোন বিপাক এবং ডিএনএ সংশ্লেষণেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

55 বছরের বেশি বয়সের প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য পুষ্টির মাধ্যমে সেলেনিয়ামের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা 19mcg। (এনআইএইচ.gov ফ্যাক্টশিট) 

সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবার / পুষ্টি উত্স:  প্রাকৃতিক খাদ্য / পুষ্টিতে সেলেনিয়ামের পরিমাণ পাওয়া যায় বাড়ার সময় মাটিতে উপস্থিত সেলেনিয়ামের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, তাই এটি বিভিন্ন অঞ্চল থেকে বিভিন্ন খাবারে পরিবর্তিত হয়। তবে, ব্রাজিল বাদাম, রুটি, ব্রিউয়ার খামির, রসুন, পেঁয়াজ, শস্য, মাংস, হাঁস, মাছ, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে কেউ সেলেনিয়াম পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে সক্ষম।

সেলেনিয়াম পুষ্টি এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি:  শরীরে কম সেলেনিয়ামের মাত্রা মৃত্যুর হার এবং দুর্বল প্রতিরোধের ক্রিয়াকলাপের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে। অনেক গবেষণায় প্রস্টেট, ফুসফুস, কলোরেক্টাল এবং মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি নিয়ে উচ্চতর সেলেনিয়াম খনিজ স্থিতির সুবিধা দেখানো হয়েছে। (রায়ম্যান এমপি, ল্যানসেট, ২০১২)

200 মিলিগ্রাম / দিনের সেলেনিয়াম সাপ্লিমেন্টগুলি প্রস্টেট ক্যান্সারের প্রকোপ 50%, ফুসফুসের ক্যান্সারের প্রবণতা 30% এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঘটনা 54% কমিয়েছে। (রেড এমই এট আল, নিউট্রার অ্যান্ড ক্যান্সার, ২০০৮) পুষ্টির অংশ হিসাবে সেলেনিয়াম সহ ক্যান্সার ধরা পড়ে না এমন স্বাস্থ্যকর মানুষদের জন্য প্রাকৃতিক ঘাতক কোষগুলির ক্রিয়াকলাপ বাড়িয়ে তাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করা হয়েছিল বলে জানা গেছে। (বন্টজেল জে এট আল, অ্যান্টিক্যান্সার রেজ।, ২০১০)

এছাড়াও সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ পুষ্টিও সাহায্য করে ক্যান্সার কেমোথেরাপির সাথে সম্পর্কিত বিষাক্ততা হ্রাস করে রোগীদের। এই সম্পূরকগুলি নন-হজকিনের লিম্ফোমা রোগীদের জন্য সংক্রমণের হার উল্লেখযোগ্যভাবে কম দেখানো হয়েছে। (Asfour IA et al, Biol. Trace Elm. Res., 2006) সেলেনিয়াম পুষ্টি কিছু কেমো-প্ররোচিত কিডনির বিষাক্ততা এবং অস্থি মজ্জা দমনকেও কমাতে দেখা গেছে (Hu YJ et al, Biol. Trace Elem. Res., 1997), এবং গিলতে অসুবিধার বিকিরণ জনিত বিষাক্ততা হ্রাস করে। (Büntzel J et al, Anticancer Res., 2010)

কী গ্রহণ দূরে:  সেলেনিয়ামের সমস্ত ক্যান্সার বিরোধী সুবিধাগুলি কেবল তখনই প্রয়োগ করতে পারে যদি ব্যক্তিটিতে সেলেনিয়ামের মাত্রা ইতিমধ্যে কম থাকে। যাদের শরীরে ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে সেলেনিয়াম রয়েছে তাদের সেলেনিয়াম সম্পূরকতা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। (রায়ম্যান এমপি, ল্যানসেট, ২০১২) কিছু মেসোথেলিয়োমা টিউমারগুলির মতো কিছু ক্যান্সারে সেলেনিয়ামের পরিপূরকটি রোগের অগ্রগতির কারণ হিসাবে দেখানো হয়েছিল। (রোজ এএইচ এল, এম জে প্যাথল, ২০১৪)

পুষ্টিকর খনিজ - তামা (ঘন):

তামা, একটি অপরিহার্য ট্রেস খনিজ পুষ্টি, শক্তি উত্পাদন, আয়রন বিপাক, নিউরোপপটিড অ্যাক্টিভেশন, সংযোগকারী টিস্যু সংশ্লেষণ এবং নিউরোট্রান্সমিটার সংশ্লেষণের সাথে জড়িত। এটি অ্যাঞ্জিওজেনেসিস (নতুন রক্তবাহী গঠন), প্রতিরোধ ক্ষমতা ব্যবস্থার কার্যকারিতা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা, জিনের অভিব্যক্তি নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য সহ অনেকগুলি শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াতেও জড়িত। 

900 বছরের বেশি বয়সের প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য কপারের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা 1000-19mcg। (এনআইএইচ.gov ফ্যাক্টশিট) আমরা আমাদের খাদ্যতালিকা থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে তামা পেতে পারি।

কপার সমৃদ্ধ খাদ্য উত্স: তামা শুকনো মটরশুটি, বাদাম, অন্যান্য বীজ এবং বাদাম, ব্রকলি, রসুন, সয়াবিন, মটর, গমের তুষের সিরিয়াল, পুরো শস্য পণ্য, চকোলেট এবং সীফুডে পাওয়া যায়।

কপার গ্রহণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি: একাধিক গবেষণা রয়েছে যা দেখিয়েছে যে সিরাম এবং টিউমার টিস্যুতে কপার ঘনত্ব স্বাস্থ্যকর বিষয়গুলির তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেশি। (গুপ্ত এসকে এট আল, জে সার্জ। ওনকোল, ১৯৯১; ওয়াং এফ এট আল, কারার মেড। কেম, ২০১০) টিউমার টিস্যুতে কপার খনিজের উচ্চ ঘনত্বের কারণে অ্যাঞ্জিওজেনেসিসে ভূমিকা রয়েছে, এটি সমর্থন করার জন্য একটি মূল প্রক্রিয়া প্রয়োজন দ্রুত বর্ধমান ক্যান্সার কোষ।

14 টি গবেষণার একটি মেটা বিশ্লেষণে জরায়ু ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে স্বাস্থ্যকর বিষয়গুলি নিয়ন্ত্রণের চেয়ে উচ্চতর সিরাম কপারের মাত্রার উল্লেখযোগ্য প্রমাণ পাওয়া গেছে, যা সার্ভিকাল ক্যান্সারের ঝুঁকির কারণ হিসাবে উচ্চতর সিরাম কপার স্তরের সংযোগকে সমর্থন করে। (ঝাং এম, বায়োসি। পুনরায়।, 2018)

যুক্তরাষ্ট্রে ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেসের প্রসিডিংস-এ প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় এমন পদ্ধতি সম্পর্কে বর্ণনা করা হয়েছে, যার মাধ্যমে টিউমার মাইক্রোএনভায়রনমেন্টে কপারের স্তরগুলি টিউমার বিপাককে সংশোধন করে এবং টিউমার বৃদ্ধির প্রচার করে। (ইশিদা এস এট আল, পিএনএএস, 2013)

কী গ্রহণ দূরে:  তামা আমাদের ডায়েটগুলির মাধ্যমে প্রাপ্ত একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। তবে পানীয় জলের উচ্চ স্তরের কারণে বা তামা বিপাকের ত্রুটির কারণে কপার খনিজের মাত্রাতিরিক্ত মাত্রা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

উপসংহার   

প্রকৃতির খাদ্য উত্সগুলি আমাদের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে খনিজ পুষ্টি সরবরাহ করে। অস্বাস্থ্যকর খাবার, প্রক্রিয়াজাত খাবারের খাদ্য, ভৌগলিক অবস্থানের উপর ভিত্তি করে মাটির উপাদানের তারতম্য, পানীয় জলে খনিজ পদার্থের মাত্রার তারতম্য এবং অন্যান্য পরিবেশগত কারণের কারণে ভারসাম্যহীনতা হতে পারে যা খনিজ উপাদানের তারতম্য ঘটাতে পারে। ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং কপারের মতো খনিজ গ্রহণের অত্যধিক মাত্রা; এবং ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক (জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবার কম খাওয়া) এবং সেলেনিয়ামের মতো খনিজগুলির ঘাটতি ক্রমবর্ধমান ঝুঁকির সাথে যুক্ত। ক্যান্সার. জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের দিকে নজর দেওয়া উচিত এবং সঠিক পরিমাণে সেগুলি গ্রহণ করা উচিত। ম্যাগনেসিয়াম সাপ্লিমেন্টের জন্য ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেটকে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। এছাড়াও, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং কপারের মতো পুষ্টিকর খনিজগুলিকে সুপারিশকৃত পরিমাণে সীমিত করুন। প্রাকৃতিক খাবারের একটি সুষম স্বাস্থ্যকর খাদ্য ক্যান্সার থেকে দূরে থাকার জন্য আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় খনিজ পুষ্টির প্রস্তাবিত মাত্রা বজায় রাখার প্রতিকার।

আপনি কোন খাবার খাবেন এবং কোন পরিপূরক গ্রহণ করবেন তা আপনার সিদ্ধান্ত। আপনার সিদ্ধান্তে ক্যান্সার জিনের মিউটেশন, কোন ক্যান্সার, চলমান চিকিত্সা এবং পরিপূরক, কোন এলার্জি, জীবনধারা সম্পর্কিত তথ্য, ওজন, উচ্চতা এবং অভ্যাস বিবেচনা করা উচিত।

অ্যাডন থেকে ক্যান্সারের জন্য পুষ্টি পরিকল্পনা ইন্টারনেট অনুসন্ধানের উপর ভিত্তি করে নয়। এটি আমাদের বিজ্ঞানী এবং সফটওয়্যার ইঞ্জিনিয়ারদের দ্বারা বাস্তবায়িত আণবিক বিজ্ঞানের উপর ভিত্তি করে আপনার জন্য সিদ্ধান্ত গ্রহণকে স্বয়ংক্রিয় করে। নির্বিশেষে আপনি অন্তর্নিহিত বায়োকেমিক্যাল আণবিক পথগুলি বুঝতে চান কিনা তা বিবেচনা না করে - ক্যান্সারের পুষ্টি পরিকল্পনার জন্য বোঝার প্রয়োজন।

ক্যান্সার, জেনেটিক মিউটেশন, চলমান চিকিৎসা ও সম্পূরক, যে কোনো অ্যালার্জি, অভ্যাস, জীবনধারা, বয়স এবং লিঙ্গের নাম নিয়ে প্রশ্নের উত্তর দিয়ে এখনই আপনার পুষ্টি পরিকল্পনা শুরু করুন।

ক্যান্সার রোগীদের প্রায়শই বিভিন্ন বিষয় মোকাবেলা করতে হয় কেমোথেরাপির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যা তাদের জীবনমানকে প্রভাবিত করে এবং ক্যান্সারের বিকল্প চিকিত্সার জন্য সন্ধান করে। গ্রহণ করা বৈজ্ঞানিক বিবেচনার ভিত্তিতে সঠিক পুষ্টি এবং পরিপূরক (অনুমান করা এবং এলোমেলো নির্বাচন এড়ানো) ক্যান্সার এবং চিকিত্সা সম্পর্কিত সম্পর্কিত সেরা প্রাকৃতিক প্রতিকার ক্ষতিকর দিক.

• ক্যান্সারে সেলেনিয়াম পরিপূরক ব্যবহারের পেশাদার এবং কনস
• প্ল্যাটিনাম কেমোথেরাপির সময় ম্যাগনেসিয়াম সাপ্লিমেন্টের ব্যবহার
• করোনাভাইরাস: শীর্ষ অ্যান্টিভাইরাল এবং ইমিউন-বুস্টিং ফুডস
• সম্পর্কে
• ভিটামিন সি: ক্যান্সারে খাদ্য উত্স এবং উপকারিতা