Highlights
Sağlam qalmaq və müxtəlif qida faydaları əldə etmək üçün gündəlik pəhrizimizdə/qidalanmamızda zərif taxıl unundan hazırlanmış çörəkləri və tortillaları yaxşı pəhriz lifi mənbəyi olan qarğıdalı və buğda kimi tam taxıllarla əvəz etməliyik. vitaminlər, minerallar, zülallar və karbohidratlar. Bir sıra müşahidə kohort tədqiqatları göstərir ki, zərif taxıl (məsələn, təmizlənmiş buğda) qəbulundan fərqli olaraq, pəhrizin bir hissəsi kimi tam taxıl qəbulu kolorektal, mədə, özofagus, döş, prostat vəzi (afroamerikalılarda və Avropalı Amerikalılar), qaraciyər və mədəaltı vəzi xərçəngi. Bununla belə, bütün taxılların qəbulu ilə endometrium və prostat riski arasında əhəmiyyətli bir əlaqə olmaya bilər. xərçəng Danimarka əhalisi.
Taxıllar gövdəyə və ya meyvə qatına yapışan və ya bağlanmayan ot kimi bitkilərdən kiçik, sərt, quru toxumlar adlanır. Yığılan taxıl min illərdən bəri insan qidasının bir hissəsidir. Bunlar da daxil olmaqla müxtəlif qida maddələrinin vacib bir mənbəyidir lifTiamin, riboflavin, niasin və folat kimi B vitaminləri və dəmir, maqnezium və selenyum kimi minerallar.
Fərqli Taxıl növləri
Bir çox forma və ölçüdə müxtəlif növ taxıl növləri mövcuddur.
Bütün taxıllar
Bütün taxıllar təmizlənməmiş taxıllardır ki, bu da sadəcə kəpək və toxumlarının üyüdülmədən kənarlaşdırılmaması və qida maddələrinin emal yolu ilə itirilməməsi deməkdir. Bütün taxıllar kəpək, mikrob və endosperm daxil olmaqla taxılın bütün hissələrini ehtiva edir. Bəzi taxıl nümunələrinə arpa, Qəhvəyi düyü, yabanı düyü, tritikale, sorgum, qarabaşaq yarması, bulğur (cındır buğda), darı, quinoa və yulaf unu. Bunlar daha yaxşı pəhriz lifləri, zülallar, karbohidratlar, selenyum, kalium, maqnezium və B vitaminləri kimi minerallar daxil olmaqla daha faydalı bir qaynaqdır və popkorn, tam taxıl unundan çörək, tortilla (qarğıdalı) kimi qidalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. tortilla), makaron, kraker və müxtəlif qəlyanaltılar.
Rəfinə taxıl
Tam taxıllardan fərqli olaraq, təmizlənmiş taxıllar həm kəpəkdən, həm də mikropdan təmizlənərək işlənir və ya üyüdülür, onlara daha çox raf ömrü ilə cilalanmış bir toxuma verir. Arıtma prosesi pəhriz lifləri ilə birlikdə fərqli qidaları xaric edir. Rafine taxılın bəzi nümunələrinə ağ düyü, ağ çörək və ağ un daxildir. Rafine taxıl unları çörəklər, tortilla, makaron, kraker, qəlyanaltı və desertlər daxil olmaqla müxtəlif qidaların hazırlanması üçün də istifadə olunur.
Bütün taxıllı qidaların sağlamlığa faydaları
Bütün taxıllar bir müddətdir tədqiqatların bir hissəsidir və elm adamları tam taxıl və tam taxıl məhsullarının sağlamlığa bir çox faydasını müəyyən etdilər. Rafine taxıllardan fərqli olaraq, tam taxıllar pəhriz lifləri, niasin, tiamin və folat daxil olmaqla B vitaminləri, sink, dəmir, maqnezium və manqan, minerallar, fitik turşusu, liqan və s. , ferul turşusu və kükürd birləşmələri.
Bütün taxılların ümumi sağlamlığına aşağıdakılar daxildir:
- Ürək xəstəlikləri riski azalmışdır
- Stroke riskini azaldır
- Tip 2 diabet riski azalmışdır
- Daha yaxşı çəki nəzarəti
- Amatasiya azalmışdır
Bu günlərdə internetdə ümumiyyətlə pəhrizlə əlaqəli bir çox sual var: “Qarğıdalı / tam taxıl və ya zərif un (zərif buğda kimi) tortilla - daha sağlam olan - hansının qida dəyəri daha yüksəkdir - karbohidratlar tortilla ilə ”və s.
Cavab aydındır. Sağlam qalmaq üçün gündəlik pəhrizimizdə / bəslənməyimizdə zərif taxıldan (məsələn, təmizlənmiş buğda) undan hazırlanmış tortillanı daha qidalandırıcı olduğu və pəhriz lifi, B vitaminləri, minerallar, zülallar olduğu bilinən qarğıdalı / tam taxıl ilə əvəzləməyə başlamalıyıq. və karbohidratlar.
Bütün taxıl istehlakı və xərçəng riski
Mükəmməl pəhriz lifləri mənbəyi olmaqla yanaşı, yüksək qida dəyəri olan bütün taxıllar dünya üzrə tədqiqatçılar üçün böyük maraq doğurmuşdur. Onların bir çoxu bütün taxıl istehlakı ilə fərqli xərçəng riski arasındakı əlaqəni də qiymətləndirdi. Bu mövzu ilə əlaqəli bəzi kohort və müşahidə tədqiqatları aşağıda hazırlanmışdır.
Xərçəng diaqnozundan sonra yeyiləcək qidalar!
Eyni iki xərçəng yoxdur. Hər kəs üçün ümumi qidalanma qaydalarından kənara çıxın və inamla qida və əlavələr haqqında fərdi qərarlar verin.
Həzm traktının bütün taxıl istehlakı və xərçəngləri
Kolorektal, mədə xərçəngi və yemək borusu xərçəngləri ilə əlaqəni qiymətləndirən iş.
Çinin Henan şəhərindən olan tədqiqatçılar, 2020-ci ildə nəşr olunan bir araşdırmada, tam taxıl qəbulu ilə həzm sistemi xərçəngi riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirdilər. Bunun üçün 2020-ci ilin mart ayınadək müxtəlif verilənlər bazalarında ədəbiyyat axtarışı yolu ilə məlumatlar əldə etdilər və 34 tədqiqat barədə məlumat verən 35 məqalədən istifadə etdilər. Bunlardan 18-i kolorektal xərçəng, 11-i mədə xərçəngi və 6-sı özofagus xərçəngi ilə əlaqəli və 2,663,278 iştirakçı və 28,921 hadisəni əhatə etmişdir. (Xiao-Feng Zhang və başqaları, Nutr J., 2020)
Tədqiqat ən az bütün taxıl alımı olanlarla müqayisədə ən yüksək suqəbuledici iştirakçıların kolorektal xərçəng, mədə xərçəngi və yemək borusu xərçəngində əhəmiyyətli bir azalma ola biləcəyini aşkar etdi. Bundan əlavə, Amerika əhalisinin yüksək tam taxıl qəbulu ilə mədə xərçəngində əhəmiyyətli bir azalma göstərmədiyini tapdılar.
Kolorektal Xərçənglə əlaqəni qiymətləndirən iş
2009-cu ildə nəşr olunan bir araşdırmada, əsasən Braziliyadan olan tədqiqatçılar, bütün taxılların qarşısının alınmasında effektivliyini qiymətləndirmək üçün müxtəlif verilənlər bazalarından 11 ilə 1,719,590 yaş arası, ümumilikdə 25 76 31 iştirakçı ilə 2006 kohort işi müəyyən etdilər. qida tezliyi anketlərindən alınan məlumatlara əsasən kolorektal xərçəng. Tam taxıl, tam taxıl lifləri və ya tam dənli bitkilərin istehlakını bildirən tədqiqatlar analiz üçün daxil edilmişdir. 6 ildən 16 ilədək davam edən bir müddətdə 7,745 nəfər kolorektal xərçəng xəstəliyinə tutuldu. (P Haas et al, Int J Food Sci Nutr., 2009)
Tədqiqat nəticəsində məlum olub ki, tam dənli bitkilərin (təmizlənmiş buğda kimi təmizlənmiş dənlər əvəzinə) yüksək istehlakı kolorektal xərçəng inkişaf riskinin azalması ilə əlaqəli ola bilər.
Mədə Xərçəngi ilə əlaqəni qiymətləndirən iş
- Çinin Jinan Universitetindən olan tədqiqatçılar, 2020-ci ildə nəşr olunan bir araşdırmada, bütün taxıl istehlakı ilə mədə xərçəngi riski arasındakı əlaqəni PubMed, Embase, Web of Science, Cochrane Kitabxanası və Çin məlumat bazaları. Tədqiqat zamanı məlum olub ki, çox miqdarda taxıl qəbulu mədə xərçənginə qarşı qoruyucu ola bilər. Bununla birlikdə, təmizlənmiş dənli bitkilərin (məsələn, təmizlənmiş buğda) istehlakının mədə xərçəngi riskini artıra biləcəyini, təmizlənmiş taxıl qəbulunun artması ilə riskin artdığını aşkar etdilər. (Tonghua Wang et al, Int J Food Sci Nutr., 19)
- 2018-ci ildə nəşr olunan bir araşdırmada Çinin Çenqdu şəhərindəki Siçuan Universitetinin tədqiqatçıları 2017 iştirakçının daxil olduğu PubMed, EMBASE, Web of Science, MEDLINE və Cochrane Library kimi verilənlər bazalarında ədəbiyyat axtarışı vasitəsilə 530,176-ci ilin oktyabr ayına qədər məlumat əldə ediblər. taxıl, tam və ya təmizlənmiş taxıl və mədə riski arasında əlaqə xərçəng. Tədqiqat göstərdi ki, daha yüksək tam taxıl və daha az zərif taxıl (məsələn, təmizlənmiş buğda) qəbulu, lakin taxıl istehlakının olmaması mədə xərçəngi riskini azalda bilər. (Yujie Xu və başqaları, Food Sci Nutr., 2018)
Özofagus xərçəngi ilə əlaqəni qiymətləndirən iş
Norveç, Danimarka və İsveçdən olan tədqiqatçılar, 2015-ci ildə nəşr olunan bir araşdırmada, bütün taxıl istehlakı ilə özofagus xərçəngi riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirdilər. Təhlildə HELGA kohort tədqiqatından 3 alt qrupdan ibarət perspektivli bir kohort çalışması qida tezliyi məlumatları istifadə edildi. Norveç, İsveç və Danimarka, 113,993 hadisəsi də daxil olmaqla 112 üzvü və ortalama 11 illik təqib dövrü ilə. Tədqiqat nəticəsində məlum olub ki, ən aşağı taxıl qəbuluna sahib olanlarla müqayisədə, ən yüksək suqəbuledici iştirakçılarda yemək borusu xərçəngi% 45 azalmışdır. (Guri Skeie et al, Eur J Epidemiol., 2016)
Tədqiqat, tam taxıl istehlakının, xüsusən də pəhrizdə tam taxıl buğdasının daxil olmaqla, özofagus xərçəngi riskini azalda biləcəyi qənaətinə gəldi.
Bütün Taxıl İstehlakı və Pankreas Xərçəng Riski
2016-cı ildə nəşr olunan bir araşdırmada, Çindən olan tədqiqatçılar, PubMed, Embase, Scopus və Cochrane kitabxana verilənlər bazaları kimi məlumat bazalarında 1980-ci ilin yanvarından 2015-ci ilin iyul ayına qədər 8 araşdırma daxil olmaqla, bütün taxıl arasındakı əlaqəni qiymətləndirmək üçün məlumat əldə etdilər. istehlak və pankreas xərçəngi riski. Tədqiqat zamanı məlum olub ki, yüksək miqdarda taxıl qəbulu pankreas xərçəngi riskinin azaldılması ilə əlaqəli ola bilər. Bununla birlikdə, tədqiqatçılar bu tapıntıların daha möhkəm olmasını təmin etmək üçün daha çox iş aparılmasını təklif etdilər. (Qiucheng Lei et al, Medicine (Baltimore)., 2016)
Bütün Taxıl İstehlakı və Döş xərçəngi riski
2018-ci ildə nəşr olunan bir araşdırmada, Çin və ABŞ-dan olan tədqiqatçılar PubMed, Embase, Cochrane kitabxana verilənlər bazaları və Google Scholar kimi verilənlər bazalarında 2017-ci ilin aprel ayına qədər 11 kohort və 4 vaka nəzarəti ilə 7 iş daxil 1,31,151 ədədi araşdırma yolu ilə məlumat əldə etdilər. 11,589 iştirakçı və 2018 məmə xərçəngi hadisəsi, tam taxıl qəbulu ilə döş xərçəngi riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirmək. (Yunjun Xiao et al, Nutr J., XNUMX)
Tədqiqat zamanı məlum olub ki, yüksək miqdarda taxıl qəbulu məmə xərçəngi riskini azalda bilər. Bununla birlikdə, bu assosiasiya yalnız kohort tədqiqatlarında deyil, hal-nəzarət işlərində müşahidə olunduğundan, tədqiqatçılar bu tapıntıları təsdiqləmək üçün daha geniş miqyaslı kohort tədqiqatları təklif etdilər.
Bütün Taxıl İstehlakı və Endometrial Xərçəng Riski
2012-ci ildə nəşr olunan bir tədqiqatda, tədqiqatçılar, Danimarka Diyetası, Xərçəng və Sağlamlıq kohort tədqiqatından əldə edilmiş anket məlumatlarına əsaslanaraq, tam taxıl və pəhriz liflərinin qəbulu ilə endometrial xərçəng riski arasındakı əlaqəni 24,418-50 yaş arasındakı 64 qadın arasında qeydiyyatdan keçirdilər. 1993 və 1997-də 217-də endometrial xərçəng diaqnozu qoyulmuşdur. (Julie Aarestrup et al, Nutr Cancer., 2012)
Tədqiqat bütün taxıl və ya pəhriz liflərinin qəbulu ilə endometrial xərçəng xəstəliyi arasında heç bir əlaqə tapmadı.
Bütün taxıl istehlakı və prostat xərçəngi riski
- 2011-ci ildə nəşr olunan bir araşdırmada, tədqiqatçılar, 26,691 ilə 50 yaş arasındakı 64 kişinin iştirak etdiyi Danimarka Diyetası, Xərçəng və Sağlamlıq kohortu işindən alınan anket məlumatlarına əsaslanaraq, tam taxıl qəbulu ilə prostat xərçəngi riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirdilər. 12.4 illik bir orta təqib zamanı ümumilikdə 1,081 prostat xərçəngi hadisəsi bildirildi. Tədqiqat nəticəsində məlum olub ki, ümumi və ya spesifik dənli məhsulların daha yüksək qəbulu Danimarka orta yaşlı kişilərinin populyasiyasında prostat xərçəngi riski ilə əlaqəli ola bilməz. (Rikke Egeberg et al, Xərçəngə Nəzarət., 2011)
- 2012-ci ildə nəşr olunan bir araşdırmada, tədqiqatçılar 930 Afrikalı Amerikalı və 993 Avropalı Amerikalıda bütün taxıl qəbulu ilə prostat xərçəngi riski arasındakı əlaqəni, Şimali Karolina-Louisiana Prostat Xərçəngi Layihəsi və ya PCaP Tədqiqatı adlı bir araşdırmada qiymətləndirdi. Tədqiqat bütün taxıl qəbulunun (təmizlənmiş buğda kimi təmizlənmiş taxıldan fərqli olaraq) həm Afrikalı Amerikalılarda, həm də Avropalı Amerikalılarda prostat xərçəngi riskinin azalması ilə əlaqəli ola biləcəyini aşkar etdi. (Fred Tabung et al, Prostate Cancer., 2012)
Bütün taxıl istehlakı və qaraciyər xərçəngi riski
2019-cu ildə nəşr olunan bir araşdırmada, tədqiqatçılar Tibb Bacılarının Sağlamlığının 1,25455 kohortunda orta yaşı 77241 olan 48214 qadın və 63.4 kişi daxil olmaqla 2 iştirakçıdan əldə edilən sorğuya əsaslanan məlumatlardan istifadə edərək tam taxıl qəbulu ilə qaraciyər xərçəngi riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirdilər. ABŞ Yetkinlərdə Tədqiqat və Sağlamlıq Peşəkarlarının Tədqiqi. 24.2 illik ortalama təqib zamanı 141 qaraciyər xərçəng halları müəyyən edilib. (Wanshui Yang və digərləri, JAMA Oncol., 2019)
Tədqiqat, pəhrizin bir hissəsi olaraq tam taxıl (təmizlənmiş buğda kimi təmizlənmiş taxıl əvəzinə) və ehtimal ki, dənli lif və kəpək qəbulunun artmasının ABŞ-da böyüklər arasında qaraciyər xərçəngi riskinin azalması ilə əlaqəli ola biləcəyini aşkar etdi.
Nəticə
Müşahidə tədqiqatlarının əksəriyyətinin nəticələri göstərir ki, zərif taxıl (məsələn, təmizlənmiş buğda) qəbulundan fərqli olaraq, tam taxıl qəbulu kolorektal, mədə, özofagus, döş, prostat vəzi (afroamerikalılarda və avropalı amerikalılarda) xərçəng riskinin azalması ilə əlaqələndirilə bilər. ), qaraciyər və mədəaltı vəzi xərçəng. Bununla birlikdə, 2012-ci ildə nəşr olunan bir araşdırma, Danimarka əhalisi arasında bütün taxılların qəbulu ilə endometrial və prostat xərçəngi riski arasında heç bir əlaqə tapmadı.
Sağlam qalmaq və xərçəng riskini azaltmaq üçün gündəlik pəhrizimizdə / bəslənməmizdə təmizlənmiş taxıldan (məsələn, təmizlənmiş buğda) undan hazırlanmış çörəklər və tortilləri buğda, çovdar, arpa və qarğıdalı kimi dənli bitkilərlə əvəzləməyə başlamaq lazımdır. pəhriz lifi, B vitaminləri, minerallar, zülallar və karbohidratlarla zəngindir. Bununla birlikdə, bütün taxılların sağlam olduğu və əsas lif mənbəyi, b-vitaminləri, zülal və karbohidrat mənbəyi sayıldığı zaman, tam taxıl unundan və ya qarğıdalı tortilindən hazırlanan qidaların gluten həssaslığı və əsəbi insanlar üçün uyğun olmayacağını unutmayın. bağırsaq sindromu (İKS).
Hansı qidaları yediyiniz və hansı əlavələri aldığınız, verdiyiniz bir qərardır. Qərarınız xərçəng gen mutasiyalarının, xərçəngin, davam edən müalicə və əlavələrin, hər hansı bir alerjinin, həyat tərzi məlumatlarının, çəkinin, boyun və vərdişlərin nəzərə alınmasını ehtiva etməlidir.
Addondan xərçəng üçün qidalanma planlaması internetdəki axtarışlara əsaslanmır. Alimlərimiz və proqram mühəndislərimiz tərəfindən tətbiq olunan molekulyar elmə əsaslanaraq sizin üçün qərar qəbul etməyi avtomatlaşdırır. Əsas biokimyəvi molekulyar yolları başa düşmək istəməyinizdən asılı olmayaraq - xərçəng üçün qidalanma planlaması üçün anlayış lazımdır.
Xərçəng, genetik mutasiyalar, davam edən müalicə və əlavələr, hər hansı bir alerji, vərdiş, həyat tərzi, yaş qrupu və cinsə aid suallara cavab verərək qidalanma planlamanıza İNDİ başlayın.
Xərçəng üçün fərdi qidalanma!
Xərçəng zamanla dəyişir. Xərçəng əlaməti, müalicə üsulları, həyat tərzi, qida seçimləri, allergiya və digər amillər əsasında qidalanmanızı fərdiləşdirin və dəyişdirin.