الصفقات المميزة
للبقاء بصحة جيدة وجني مجموعة متنوعة من الفوائد الغذائية ، في نظامنا الغذائي اليومي / تغذيتنا ، يجب استبدال الخبز والتورتيلا المصنوعة من دقيق الحبوب المكرر بتلك المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل الذرة والقمح ، وهي مصادر جيدة للألياف الغذائية ، ب الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات. تشير العديد من الدراسات الجماعية القائمة على الملاحظة إلى أنه على عكس تناول الحبوب المكررة (مثل القمح المكرر) ، قد يرتبط تناول الحبوب الكاملة كجزء من النظام الغذائي بانخفاض خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان بما في ذلك القولون والمستقيم والمعدة والمريء والثدي والبروستاتا (في الأمريكيين من أصل أفريقي و الأمريكيون الأوروبيون) وسرطان الكبد والبنكرياس. ومع ذلك ، قد لا يكون هناك ارتباط كبير بين تناول الحبوب الكاملة وخطر الإصابة ببطانة الرحم والبروستاتا السرطان في السكان الدنماركيين.
يشار إلى الحبوب على أنها بذور صغيرة صلبة وجافة من نباتات شبيهة بالعشب والتي قد تكون أو لا تكون ملتصقة بالبدن أو طبقة الفاكهة. كانت الحبوب المحصودة جزءًا من النظام الغذائي للإنسان منذ آلاف السنين. هذه مصدر مهم لمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بما في ذلك ليففيتامينات ب مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم.
أنواع الحبوب المختلفة
هناك أنواع مختلفة من الحبوب في العديد من الأشكال والأحجام.
كل الحبوب
الحبوب الكاملة هي حبوب غير مكررة مما يعني ببساطة أن النخالة والجراثيم لا تتم إزالتها بالطحن ولا تفقد العناصر الغذائية عن طريق المعالجة. تحتوي الحبوب الكاملة على جميع أجزاء الحبوب بما في ذلك النخالة والبذرة والسويداء. تشمل بعض أمثلة الحبوب الكاملة الشعير ، أرز بني، الأرز البري ، triticale ، الذرة الرفيعة ، الحنطة السوداء ، البرغل (القمح المكسور) ، الدخن ، الكينوا ودقيق الشوفان. هذه مصدر أفضل للألياف الغذائية والبروتينات والكربوهيدرات والعناصر الغذائية بما في ذلك المعادن مثل السيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب وأكثر صحية ، وتستخدم لصنع الأطعمة مثل الفشار والخبز من دقيق الحبوب الكاملة والتورتيلا (الذرة) التورتيلا) والمعكرونة والبسكويت وأنواع مختلفة من الوجبات الخفيفة.
الحبوب المكررة
على عكس الحبوب الكاملة ، تتم معالجة الحبوب المكررة أو طحنها لإزالة كل من النخالة والجراثيم مما يمنحها ملمسًا مصقولًا مع مدة صلاحية أطول. عملية التكرير تزيل العناصر الغذائية المختلفة إلى جانب الألياف الغذائية. تشمل بعض الأمثلة على الحبوب المكررة الأرز الأبيض والخبز الأبيض والدقيق الأبيض. تستخدم دقيق الحبوب المكرر أيضًا في صنع مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك الخبز والتورتيلا والمعكرونة والبسكويت والوجبات الخفيفة والحلويات.
الفوائد الصحية لأغذية الحبوب الكاملة
كانت الحبوب الكاملة جزءًا من البحث لفترة وقد حدد العلماء العديد من الفوائد الصحية للحبوب الكاملة ومنتجات الحبوب الكاملة. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف الغذائية والعناصر الغذائية بما في ذلك الألياف الغذائية وفيتامينات ب ، بما في ذلك النياسين والثيامين والفولات والمعادن مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبروتينات والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة بما في ذلك حمض الفيتيك والليغنان وحمض الفيروليك ومركبات الكبريت.
تشمل فوائد الصحة العامة للحبوب الكاملة ما يلي:
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- تقليل خطر السكتة الدماغية
- تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
- تحكم أفضل في الوزن
- انخفاض في الذروة
هناك العديد من الأسئلة المتعلقة بالنظام الغذائي والتي عادة ما يتم البحث عنها عبر الإنترنت هذه الأيام مثل: "الذرة / الحبوب الكاملة أو الدقيق المكرر (مثل القمح المكرر) التورتيلا - وهو أكثر صحة - أيهما يحتوي على قيمة غذائية أكثر - محتوى الكربوهيدرات في التورتيلا "وما إلى ذلك.
الجواب واضح. للبقاء بصحة جيدة ، في نظامنا الغذائي اليومي / تغذيتنا ، يجب أن نبدأ في استبدال دقيق التورتيلا المصنوع من الحبوب المكررة (مثل القمح المكرر) بالذرة / الحبوب الكاملة المعروفة بأنها مغذية أكثر وتحتوي على الألياف الغذائية وفيتامينات ب والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات.
استهلاك الحبوب الكاملة ومخاطر الإصابة بالسرطان
كونها مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية إلى جانب القيمة الغذائية العالية ، كانت الحبوب الكاملة ذات أهمية كبيرة للباحثين في جميع أنحاء العالم. قام العديد منهم أيضًا بتقييم العلاقة بين استهلاك الحبوب الكاملة وخطر الإصابة بأمراض السرطان المختلفة. فيما يلي تفصيل لبعض دراسات الأتراب والمراقبة المتعلقة بهذا الموضوع.
أغذية يجب تناولها بعد تشخيص السرطان!
لا يوجد نوعان من أنواع السرطان متماثلان. تجاوز إرشادات التغذية الشائعة للجميع واتخذ قرارات شخصية بشأن الطعام والمكملات الغذائية بثقة.
استهلاك الحبوب الكاملة وسرطان الجهاز الهضمي
دراسة لتقييم الارتباط مع سرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة وسرطان المريء.
في دراسة نُشرت في عام 2020 ، قام الباحثون من مدينة خنان بالصين بتقييم العلاقة بين تناول الحبوب الكاملة وخطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي. لهذا ، حصلوا على بيانات من خلال البحث في الأدبيات في قواعد بيانات مختلفة حتى مارس 2020 واستخدموا 34 مقالاً عن 35 دراسة. ومن بين هذه الدراسات 18 دراسة عن سرطان القولون والمستقيم و 11 دراسة لسرطان المعدة و 6 دراسات عن سرطان المريء وشملت 2,663,278 مشاركا و 28,921 حالة. (Xiao-Feng Zhang et al، Nutr J.، 2020)
ووجدت الدراسة أنه عند مقارنتها بأولئك الذين يتناولون أقل كمية من الحبوب الكاملة ، قد يكون لدى المشاركين الذين تناولوا كميات كبيرة انخفاضًا كبيرًا في سرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة وسرطان المريء ووجدوا أيضًا أن السكان الأمريكيين لم يظهروا انخفاضًا كبيرًا في سرطان المعدة مع تناول كميات كبيرة من الحبوب الكاملة.
دراسة لتقييم الارتباط بسرطان القولون والمستقيم
في دراسة نُشرت في عام 2009 ، حدد الباحثون ، ومعظمهم من البرازيل ، 11 دراسة أترابية بإجمالي 1,719,590 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 25 و 76 عامًا ، من قواعد بيانات مختلفة حتى 31 ديسمبر 2006 ، لتقييم فعالية الحبوب الكاملة في الوقاية. سرطان القولون والمستقيم بناءً على بيانات من استبيانات تكرار الطعام. تم تضمين الدراسات التي أبلغت عن استهلاك الحبوب الكاملة ، وألياف الحبوب الكاملة ، أو الحبوب الكاملة للتحليل. خلال فترة متابعة من 6 إلى 16 عامًا ، أصيب 7,745 شخصًا بسرطان القولون والمستقيم. (P Haas et al، Int J Food Sci Nutr. ، 2009)
وجدت الدراسة أن الاستهلاك المرتفع للحبوب الكاملة (بدلاً من الحبوب المكررة مثل القمح المكرر) قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
دراسة تقييم الارتباط بسرطان المعدة
- في دراسة نُشرت في عام 2020 ، قام الباحثون من جامعة جينان بالصين بتقييم العلاقة بين استهلاك الحبوب الكاملة ومخاطر الإصابة بسرطان المعدة بناءً على البيانات التي تم الحصول عليها من 19 دراسة تم تحديدها من خلال البحث في الأدبيات في قواعد البيانات مثل PubMed و Embase و Web of Science و مكتبة كوكرين وقواعد البيانات الصينية. وجدت الدراسة أن تناول كميات كبيرة جدًا من الحبوب الكاملة قد يكون وقائيًا من سرطان المعدة. ومع ذلك ، وجدوا أن استهلاك الحبوب المكررة (مثل القمح المكرر) قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، مع زيادة المخاطر مع زيادة تناول الحبوب المكررة. (Tonghua Wang et al، Int J Food Sci Nutr. ، 2020)
- في دراسة نُشرت في 2018 ، حصل الباحثون من جامعة Sichuan ، Chengdu ، الصين على بيانات من خلال البحث في الأدبيات في قواعد البيانات مثل PubMed و EMBASE و Web of Science و MEDLINE ومكتبة كوكرين حتى أكتوبر 2017 والتي تضمنت 530,176 مشاركًا لتقييم الارتباط بين الحبوب والحبوب الكاملة أو المكررة وخطر الإصابة بالمعدة سرطان. وجدت الدراسة أن تناول كميات أكبر من الحبوب الكاملة والحبوب المكررة أقل (مثل القمح المكرر) ، ولكن ليس استهلاك الحبوب قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة. (Yujie Xu et al ، Food Sci Nutr. ، 2018)
دراسة لتقييم الارتباط بسرطان المريء
في دراسة نُشرت في عام 2015 ، قام باحثون من النرويج والدنمارك والسويد بتقييم العلاقة بين استهلاك الحبوب الكاملة وخطر الإصابة بسرطان المريء ، واستخدم التحليل بيانات تكرار الطعام من دراسة مجموعة HELGA ، وهي دراسة جماعية محتملة تتكون من 3 مجموعات فرعية في النرويج والسويد والدنمارك مع 113,993 عضوًا ، بينهم 112 حالة ، ومتوسط فترة المتابعة 11 عامًا. ووجدت الدراسة أنه مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل كمية من الحبوب الكاملة ، فإن المشاركين الأعلى تناولًا قد انخفض لديهم سرطان المريء بنسبة 45٪. (جوري سكي وآخرون ، Eur J Epidemiol. ، 2016)
وخلصت الدراسة إلى أن استهلاك الحبوب الكاملة ، وخاصة بما في ذلك القمح الكامل في النظام الغذائي ، قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان المريء.
استهلاك الحبوب الكاملة ومخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس
في دراسة نُشرت في عام 2016 ، حصل الباحثون من الصين على بيانات من خلال البحث في الأدبيات في قواعد البيانات مثل قواعد بيانات مكتبة PubMed و Embase و Scopus و Cochrane للفترة من يناير 1980 إلى يوليو 2015 والتي تضمنت 8 دراسات لتقييم الارتباط بين الحبوب الكاملة. الاستهلاك ومخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس. وجدت الدراسة أن تناول كميات كبيرة من الحبوب الكاملة قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البنكرياس. ومع ذلك ، اقترح الباحثون إجراء المزيد من الدراسات للتأكد من أن هذه النتائج أكثر قوة. (Qiucheng Lei et al ، الطب (بالتيمور). ، 2016)
استهلاك الحبوب الكاملة وخطر الاصابة بسرطان الثدي
في دراسة نُشرت في عام 2018 ، حصل الباحثون من الصين والولايات المتحدة على البيانات من خلال البحث في الأدبيات في قواعد البيانات مثل PubMed و Embase وقواعد بيانات مكتبة Cochrane و Google Scholar حتى أبريل 2017 ، والتي تضمنت 11 دراسة مع 4 مجموعات و 7 دراسات وضبط حالات تتضمن 1,31,151،11,589،2018 مشاركة و XNUMX حالة سرطان الثدي ، لتقييم العلاقة بين تناول الحبوب الكاملة وخطر الإصابة بسرطان الثدي. (Yunjun Xiao et al، Nutr J.، XNUMX)
وجدت الدراسة أن تناول كميات كبيرة من الحبوب الكاملة قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذا الارتباط لوحظ فقط في دراسات الحالات والشواهد ولكن ليس دراسات الأتراب ، اقترح الباحثون المزيد من الدراسات الأتراب على نطاق واسع لتأكيد هذه النتائج.
استهلاك الحبوب الكاملة ومخاطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم
في دراسة نُشرت في عام 2012 ، قام الباحثون بتقييم العلاقة بين الحبوب الكاملة وتناول الألياف الغذائية وخطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم باستخدام البيانات المستندة إلى الاستبيان التي تم الحصول عليها من الدراسة الأترابية للنظام الغذائي والسرطان والصحة الدنماركية بما في ذلك 24,418 امرأة تتراوح أعمارهن بين 50 و 64 عامًا ممن تم تسجيلهن بين 1993 و 1997 تم تشخيص 217 منهن بسرطان بطانة الرحم. (جولي أريستروب وآخرون ، نوتر كانسر ، 2012)
لم تجد الدراسة أي ارتباط بين تناول الحبوب الكاملة أو الألياف الغذائية والإصابة بسرطان بطانة الرحم.
استهلاك الحبوب الكاملة ومخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا
- في دراسة نُشرت في عام 2011 ، قام الباحثون بتقييم العلاقة بين تناول الحبوب الكاملة وخطر الإصابة بسرطان البروستاتا باستخدام البيانات المستندة إلى الاستبيان التي تم الحصول عليها من الدراسة الأترابية للنظام الغذائي والسرطان والصحة الدنماركية والتي شملت 26,691 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 50 و 64 عامًا. خلال متابعة استمرت 12.4 سنة ، تم الإبلاغ عن 1,081 حالة إصابة بسرطان البروستاتا. وجدت الدراسة أن تناول كميات أكبر من منتجات الحبوب الكاملة الكاملة أو المحددة قد لا يرتبط بخطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى مجموعة من الرجال الدنماركيين في منتصف العمر. (Rikke Egeberg et al ، مكافحة أسباب السرطان ، 2011)
- في دراسة نُشرت في عام 2012 ، قام الباحثون بتقييم العلاقة بين تناول الحبوب الكاملة وخطر الإصابة بسرطان البروستات لدى 930 أمريكيًا من أصل أفريقي و 993 أمريكيًا أوروبيًا في دراسة حالة سكانية تسمى مشروع سرطان البروستاتا في نورث كارولينا ولويزيانا أو دراسة PCaP. وجدت الدراسة أن تناول الحبوب الكاملة (على عكس الحبوب المكررة مثل القمح المكرر) قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الأمريكيين من أصل أفريقي والأوروبيين (فريد تابونج وآخرون ، سرطان البروستاتا. ، 2012)
استهلاك الحبوب الكاملة وخطر الاصابة بسرطان الكبد
في دراسة نُشرت في عام 2019 ، قام الباحثون بتقييم العلاقة بين تناول الحبوب الكاملة وخطر الإصابة بسرطان الكبد باستخدام البيانات المستندة إلى الاستبيان التي تم الحصول عليها من 1,25455 مشاركًا بما في ذلك 77241 امرأة و 48214 رجلاً بمتوسط عمر 63.4 في مجموعتين من صحة الممرضات. الدراسة ودراسة متابعة المتخصصين الصحيين في البالغين في الولايات المتحدة. خلال متابعة متوسطها 2 سنة ، 24.2 كبد سرطان تم تحديد الحالات. (Wanshui Yang وآخرون ، JAMA Oncol. ، 2019)
وجدت الدراسة أن زيادة تناول الحبوب الكاملة (بدلاً من الحبوب المكررة مثل القمح المكرر) وربما ألياف الحبوب والنخالة كجزء من النظام الغذائي قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بين البالغين في الولايات المتحدة.
وفي الختام
تشير النتائج المستخلصة من معظم الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أنه ، على عكس تناول الحبوب المكررة (مثل القمح المكرر) ، قد يرتبط تناول الحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم والمعدة والمريء والثدي والبروستاتا (لدى الأمريكيين من أصل أفريقي والأمريكيين الأوروبيين. ) والكبد والبنكرياس السرطان. ومع ذلك ، لم تجد دراسة نُشرت في عام 2012 أي ارتباط بين تناول الحبوب الكاملة وخطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم والبروستاتا في السكان الدنماركيين.
للبقاء بصحة جيدة وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، يجب على المرء أن يبدأ في استبدال الخبز والتورتيلا المصنوعة من دقيق الحبوب المكررة (مثل القمح المكرر) في نظامنا الغذائي اليومي / تغذيتنا بتلك المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل القمح والجاودار والشعير والذرة ، غني بالألياف الغذائية وفيتامينات ب والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه في حين تعتبر الحبوب الكاملة صحية ومصدرًا أساسيًا للألياف وفيتامينات ب والبروتينات والكربوهيدرات ، فإن الأطعمة المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة أو رقائق الذرة قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين وسرعة الانفعال. متلازمة الأمعاء (IBS).
ما هو الطعام الذي تتناوله والمكملات الغذائية التي تتناولها هو قرار تتخذه. يجب أن يشمل قرارك النظر في الطفرات الجينية السرطانية ، أي السرطان ، والعلاجات المستمرة والمكملات ، وأي أنواع من الحساسية ، ومعلومات عن نمط الحياة ، والوزن ، والطول والعادات.
لا يعتمد التخطيط الغذائي للسرطان من الملحق على عمليات البحث على الإنترنت. إنه يقوم بأتمتة عملية اتخاذ القرار نيابة عنك بناءً على العلوم الجزيئية التي ينفذها علماؤنا ومهندسو البرمجيات لدينا. بصرف النظر عما إذا كنت مهتمًا بفهم المسارات الجزيئية الكيميائية الحيوية الأساسية أم لا - للتخطيط الغذائي للسرطان أن الفهم مطلوب.
ابدأ الآن بتخطيط التغذية الخاص بك عن طريق الإجابة عن الأسئلة المتعلقة باسم السرطان والطفرات الجينية والعلاجات المستمرة والمكملات وأي أنواع من الحساسية والعادات ونمط الحياة والفئة العمرية والجنس.
التغذية المخصصة للسرطان!
السرطان يتغير مع مرور الوقت. قم بتخصيص وتعديل نظامك الغذائي بناءً على مؤشرات السرطان والعلاجات ونمط الحياة وتفضيلات الطعام والحساسية وعوامل أخرى.