የተቀነባበሩ ምግቦች ፍጆታ እና የካንሰር አደጋ

ዋና ዋና ዜናዎች

የተለያዩ ጥናቶች እና የሜታ-ትንተናዎች እንደ ተመረተ ስጋ (ለምሳሌ-ባከን እና ካም)፣ ጨው የተጠበቁ ስጋዎችና አሳዎች፣ የተጠበሰ ጥብስ፣ ጣፋጭ መጠጦች እና የተጨማዱ ምግቦች/አትክልቶችን የመሳሰሉ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን መመገብ ለከፋ አደጋ ሊዳርግ እንደሚችል አረጋግጠዋል። የተለያዩ ነቀርሳ እንደ ጡት, ኮሎሬክታል, ኢሶፈጅ, የጨጓራ ​​እና የመሳሰሉት ዓይነቶች ናሶ-ፍራንጊናል ካንሰር. ሆኖም በአነስተኛ ደረጃ የተሻሻሉ ምግቦች እና የተወሰኑት የተቀነባበሩ ምግቦች ቢቀየሩም ለጤንነታችን ምንም ጉዳት ላይኖራቸው ይችላል ፡፡

---

---

ባለፉት ጥቂት አሥርተ ዓመታት ውስጥ የተቀነባበሩ ምግቦች ፍጆታ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል ፡፡ እንደ ፍራፍሬ እና አትክልቶች ፣ ሙሉ እህሎች እና ሌሎች ለማብሰያ ከወሰድንባቸው ሌሎች ጥሬ ዕቃዎች ጋር ሲወዳደሩ እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች የበለጠ ጣዕምና ምቹ ከመሆናቸውም በላይ አብዛኛውን ጊዜ ከ 70% በላይ የገቢያችን ቅርጫቶች ይይዛሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ለቸኮሌት አሞሌ ፣ ለጥበብ ቁርጥራጭ ፣ እንደ ቋሊማ ፣ ሆትዶግ ፣ ሳላሚስ እና ጣፋጭ የመጠጥ ጠርሙሶች ያሉኝ ፍላጎቶች በሱፐር ማርኬት ውስጥ ጤናማ በሆኑ ምግቦች የተሞሉ ደሴቶችን ችላ እንድንል አሳስበዋል ፡፡ ነገር ግን እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦችን መደበኛ ምገባቸው ምን ያህል ሊጎዳ እንደሚችል በትክክል ተገንዝበናልን? 

እ.ኤ.አ. በ 2016 በ BMJ ክፍት ላይ የታተመ ጥናት እንደሚያመለክተው ፣ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች በዩናይትድ ስቴትስ ከሚመገቡት ካሎሪዎች 57.9% ያቀፈ እና 89.7% የኃይል ፍጆታ ከተጨማሪ ስኳር (Eurídice Martínez Steele et al, BMJ Open., 2016) አስተዋፅኦ አድርገዋል. ). እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች አጠቃቀም መጨመር በአሜሪካ እና በተለያዩ የአለም ሀገራት ካለው ውፍረት እና ተዛማጅ በሽታዎች ስርጭት ጋር ይዛመዳል። እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦች ለሕይወት አስጊ የሆኑ በሽታዎችን የመፍጠር አደጋ ላይ ስለሚኖራቸው ተጽእኖ የበለጠ ከመወያየታችን በፊት ነቀርሳ, የተበላሹ ምግቦች ምን እንደሆኑ እንረዳ.

የተቀነባበሩ እና እጅግ የተሻሻሉ ምግቦች ምንድናቸው?

በምግብ ዝግጅት ወቅት ወይም በሌላ መንገድ ከተፈጥሮ ሁኔታው ​​የተለወጠ ማንኛውም ምግብ ‹የተቀነባበረ ምግብ› ይባላል ፡፡

የምግብ ማቀነባበሪያ ምግብን ከተፈጥሮአዊ ሁኔታ የሚቀይር ማንኛውንም አሰራር ሊያካትት ይችላል-

• ቀዝቃዛ
• መደርደር
• መጋገር 
• ማድረቂያ
• በማጣራት ላይ 
• ወፍጮዎችን
• ማሞቂያ
• መለጠፍ
• መጥበስ
• ለስለስ
• ማጨስ
• መጥረግ
• ውሃ ማጠጣት
• ድብልቅ
• ማሸግ

በተጨማሪም ማቀነባበሪያው እንደ ጣዕሙ እና የመደርደሪያ ሕይወቱን ለማሻሻል ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ምግብ መጨመርን ሊያካትት ይችላል- 

• መከላከያዎች
• ጣዕም
• ሌሎች የምግብ ተጨማሪዎች
• ጨው
• ሱካር
• ስብ
• ንጥረ ነገሮች

ይህ ማለት ብዙውን ጊዜ የምንበላቸው አብዛኛዎቹ ምግቦች በተወሰነ ደረጃ በማቀነባበሪያ የተወሰዱ ናቸው ማለት ነው ፡፡ ግን ይህ ማለት ሁሉም የተቀነባበሩ ምግቦች ለሰውነታችን መጥፎ ናቸው ማለት ነው? እስቲ እንመርምር!

እንደ ኖቫአ ገለፃ በምግብ ማቀነባበሪያው ስፋት እና ዓላማ ላይ በመመርኮዝ ምግብን ለመመደብ የሚያስችል የምግብ ምደባ ስርዓት ፣ ምግቦቹ በሰፊው በአራት ይከፈላሉ ፡፡

• ያልቀዘቀዙ ወይም በትንሹ የተቀነባበሩ ምግቦች
• የተቀናበሩ የምግብ አሰራር ንጥረ ነገሮች
• የተዘጋጁ ምግቦች
• እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች

ያልቀዘቀዙ ወይም አነስተኛ ደረጃ ያላቸው ምግቦች

ያልተመረቱ ምግቦች በጥሬው ወይንም በተፈጥሯዊ መልክ የሚወሰዱ ምግቦች ናቸው ፡፡ በአነስተኛ ደረጃ የሚሰሩ ምግቦች በጥቂቱ ሊሻሻሉ ይችላሉ ፣ አብዛኛውን ጊዜ ለማቆየት ግን የምግቦቹ አልሚ ይዘት አልተቀየረም ፡፡ ከሂደቶቹ አንዳንዶቹ አላስፈላጊ ክፍሎችን ማፅዳትና ማስወገድ ፣ ማቀዝቀዝ ፣ መጋቢነት ፣ መፍላት ፣ ማቀዝቀዝ እና የቫኪዩም-ማሸግን ያካትታሉ ፡፡ 

ያልታቀዱ ወይም በትንሹ የተቀነባበሩ ምግቦች አንዳንድ ምሳሌዎች-

• ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች
• ያልተፈተገ ስንዴ
• ወተት
• እንቁላል
• ዓሳዎች እና ስጋዎች
• ለውዝ

የተቀነባበሩ የምግብ ቅመማ ቅመሞች

እነዚህ ብዙውን ጊዜ በራሳቸው አይበሉም ነገር ግን በአጠቃላይ ለማብሰያ የምንጠቀምባቸው ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ ማጣሪያን ፣ መፍጨት ፣ መፍጨት ወይም መጫንን ጨምሮ ከአነስተኛ ሂደት የተወሰደ ፡፡ 

በዚህ ምድብ ስር የሚወድቁ አንዳንድ ምግቦች ምሳሌዎች- 

• ሱካር
• ጨው
• ዘይቶች ከእጽዋት ፣ ከዘር እና ከለውዝ
• ቅቤ
• ዱላ
• ኾምጣጤ
• ሙሉ የእህል ዱቄት

የተዘጋጁ ምግቦች

እነዚህ ላልተሰራ ወይም በትንሹ በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ስኳር ፣ ዘይት ፣ ስብ ፣ ጨው ፣ ወይም ሌሎች የተሻሻሉ የምግብ አሰራር ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የተሰሩ ቀላል የምግብ ምርቶች ናቸው ፡፡ ይህ በዋነኝነት የሚከናወነው የመደርደሪያውን ሕይወት ለመጨመር ወይም የምግብ ምርቶችን ጣዕም ለማሻሻል ነው።

ሂደቶቹ እንደ ዳቦ እና አይብ ያሉ የተለያዩ የጥበቃ ወይም የምግብ ማብሰያ ዘዴዎችን እና አልኮሆል ያልሆኑ እርሾን ያካትታሉ ፡፡

አንዳንድ የተሻሻሉ ምግቦች ምሳሌዎች-

• የታሸጉ ወይም የታሸጉ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች እና ጥራጥሬዎች
• የጨው ፍሬዎች እና ዘሮች
• የታሸገ ቱና
• ቅመም
• አዲስ የተሰራ ፣ ያልታሸጉ ዳቦዎች

እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች

ቃሉ እንደሚጠቁመው እነዚህ በከፍተኛ ደረጃ የሚሰሩ ምግቦች ናቸው ፣ በተለይም አምስት ወይም ከዚያ በላይ ንጥረ ነገሮችን ያካተቱ ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ አብዛኛዎቹ ለመብላት ዝግጁ ናቸው ወይም አነስተኛ ተጨማሪ ዝግጅት ብቻ ይፈልጋሉ ፡፡ እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች ብዙ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም በበርካታ የአሠራር ደረጃዎች ይወሰዳሉ። በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ እንደ ስኳር ፣ ዘይቶች ፣ ቅባቶች ፣ ጨው ፣ ፀረ-ኦክሳይድተሮች ፣ ማረጋጊያዎች እና ተጠባባቂዎች ያሉ እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደ ኢሚልፋይነር ፣ ጣፋጮች ፣ ሰው ሰራሽ ቀለሞች ፣ ማረጋጊያዎች እና ጣዕሞች ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሊያካትቱ ይችላሉ ፡፡

እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች አንዳንድ ምሳሌዎች-

• እንደገና የተቋቋሙ / የተሻሻሉ የስጋ ውጤቶች (ምሳሌዎች - ቋሊማ ፣ ካም ፣ ቤከን ፣ ሙቅ ውሾች)
• ስኳር ፣ ካርቦናዊ መጠጦች
• አይስክሬም ፣ ቸኮሌት ፣ ከረሜላዎች
• የተወሰኑ የቀዘቀዙ ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ምግቦች 
• ዱቄት እና የታሸጉ ፈጣን ሾርባዎች ፣ ኑድል እና ጣፋጮች
• ኩኪዎች ፣ አንዳንድ ብስኩቶች
• የቁርስ እህሎች ፣ የእህል እና የኢነርጂ ቡና ቤቶች
• እንደ ጥርት ፣ እንደ ቋሊማ ጥቅልሎች ፣ ኬኮች እና እራት ያሉ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ የታሸጉ ምግቦች
• ማርጋሪኖች እና መስፋፋት
• እንደ ፈረንሳዊ ጥብስ ፣ በርገር ያሉ ፈጣን ምግቦች

እንደ ቤከን እና ቋሊማ ያሉ እነዚህ እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች የምዕራባውያን ምግብ አካል ናቸው ፡፡ እነዚህ ምግቦች ጤናማ ሆነው ለመቆየት መወገድ አለባቸው ፡፡ ሆኖም በአነስተኛ ደረጃ የተሻሻሉ ምግቦች እና የተወሰኑት የተቀነባበሩ ምግቦች ቢቀየሩም ለጤንነታችን ምንም ጉዳት የላቸውም ፡፡ በእውነቱ ፣ በአነስተኛ ደረጃ ከተቀነባበሩ አንዳንድ ምግቦች ውስጥ እንደ ዝቅተኛ ስብ ወተት ካሉ ጤናማ አመጋገብ መወገድ አይቻልም ፡፡ አዲስ የተሰሩ ሙሉ የእህል ዳቦዎች; የታጠበ ፣ ሻንጣ እና አዲስ የተቆረጡ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች እና አረንጓዴዎች; እና የታሸገ ቱና.

እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦችን ለምን ማስወገድ አለብን?

የሰውነት መቆጣት በሽታዎችን ለመቋቋም ወይም ጉዳት በሚደርስበት ጊዜ የመፈወስ ሂደቱን ለማነቃቃት የሰውነት ተፈጥሯዊ መንገድ ነው ፡፡ ሆኖም ረዘም ላለ ጊዜ ፣ ​​የውጭ ሰውነት በማይኖርበት ጊዜ ሥር የሰደደ የሰውነት መቆጣት የሰውነት ጤናማ ቲሹዎችን ሊጎዳ ፣ በሽታ የመከላከል አቅሙን ሊያዳክም እና እንደ ካንሰር ላሉ ለሕይወት አስጊ የሆኑ በሽታዎችን ያስከትላል ፡፡ 

እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ሥር የሰደደ የሰውነት መቆጣት እና ካንሰርን ጨምሮ ተያያዥ በሽታዎችን ያስከትላሉ ፡፡

የተጨመሩ ስኳርዎች እብጠት ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና ተያያዥ በሽታዎችን ያስከትላሉ

እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦችን በተጨመሩ ስኳሮች ስንመገብ ፣ ዋናው የኃይል ምንጭ የሆነው የግሉኮስ መጠን በደም ውስጥ ይጨምራል ፡፡ የግሉኮስ መጠን ከፍ ባለበት ጊዜ ኢንሱሊን በስብ ሕዋሳቱ ውስጥ ያለውን ትርፍ ለማከማቸት ይረዳል ፡፡ ይህ በመጨረሻ እንደ ካንሰር ፣ የስኳር በሽታ ፣ የሰባ የጉበት በሽታ ፣ ሥር የሰደደ የኩላሊት በሽታዎች እና የመሳሰሉት ካሉ ሌሎች በሽታዎች ጋር ተያይዞ ወደ ክብደት መጨመር ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የኢንሱሊን መቋቋም ያስከትላል ፡፡ በስኳር ውስጥ የሚገኘው ፍሩክቶስ በተጨማሪም የደም ሥሮች ላይ የሚንጠለጠሉ የሆድ እና የደም ቧንቧ በሽታዎችን የሚያመጣ የሆቴል ሴል እብጠት ሊያስከትል ይችላል ፡፡

ትራንስ-ስብ ቅባቶችን እና ተያያዥ በሽታዎችን ያስከትላል

እጅግ በጣም የተካኑ ምግቦች በሃይድሮጂንዜሽን አማካኝነት የሚፈጠሩ ትራንስ-ቅባቶችን ፣ ይዘትን ፣ መረጋጋትን እና የመጠባበቂያ ህይወትን ለማሻሻል የሚደረግ ሂደት ሊኖራቸው ይችላል ፡፡ እንደ ፈረንሣይ ጥብስ ፣ ኩኪስ ፣ ኬኮች ፣ ፓፖዎች እና ብስኩቶች ያሉ ብዙ ምግቦች ትራንስ-ስብን ሊይዙ ይችላሉ ፡፡

ትራንስ ቅባቶች መጥፎ የኮሌስትሮል (LDL) መጠን እንዲጨምሩ እና ጥሩ ኮሌስትሮል (HDL) ደረጃን እንዲቀንሱ ሊያደርግ ይችላል ፣ በዚህም ለልብ በሽታዎች ፣ ለስትሮክ ፣ ለካንሰር እና ለስኳር ህመም ተጋላጭነትን ይጨምራል ፡፡

የተቀነባበሩ ስጋዎች እብጠት እና ተያያዥ በሽታዎችን ያስከትላሉ

የተቀነባበሩ ስጋዎች መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን (LDL) መጠን ከፍ ሊያደርጉ የሚችሉ ከፍተኛ የስብ መጠን ያላቸው ይዘቶችንም ይይዛሉ ፣ በዚህም ለልብ በሽታዎች ፣ ለስትሮክ ፣ ለካንሰር እና ለስኳር ህመም ተጋላጭነትን ይጨምራሉ ፡፡ የተሻሻሉ ስጋዎች ምሳሌዎች ቋሊማዎችን ፣ ትኩስ ውሾችን ፣ ሳላሚ ፣ ካም ፣ የተፈጨ ቤከን እና የከብት ሥጋን ይጨምራሉ ፡፡

ከተጣራ እህል / ካርቦሃይድሬት የተሠሩ የምግብ ምርቶች ብግነት እና ተያያዥ በሽታዎችን ያስከትላሉ

ከተጣራ ካርቦሃይድሬት የተሠሩ ምግቦችን የመውሰድ ተጽዕኖ ስኳሮችን ከጨመሩ ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ የተጣራ ካርቦሃይድሬትም ከተመገባቸው በኋላ ወደ ግሉኮስ ይሰበራሉ ፡፡ የግሉኮስ መጠን ከፍ ባለ ጊዜ ፣ ​​ከመጠን በላይ በሆነው በቅባት ሴሎች ውስጥ ይከማቻል በመጨረሻም ወደ ክብደት መጨመር ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የኢንሱሊን መቋቋም ያስከትላል ፡፡ ይህ እንደ ካንሰር ፣ የስኳር በሽታ ፣ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች እና የመሳሰሉትን ተያያዥ በሽታዎችን ያስከትላል ፡፡ 

በጣም ጨዋማ የሆኑ እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች የደም ግፊትን እና ተያያዥ የጤና ጉዳዮችን ሊጨምሩ ይችላሉ

ብዙ እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች በጣም ከፍተኛ የጨው ይዘት ያላቸው ሲሆን ይህም በደም ውስጥ ያለውን የሶዲየም መጠን ከፍ ሊያደርግ እና ከፍተኛ የደም ግፊት እና የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ያስከትላል ፡፡

እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች ሱስ ሊያስይዙ ፣ ፋይበር እና የአመጋገብ ዋጋ የላቸውም 

ከእነዚህ የምግብ ምርቶች ውስጥ አንዳንዶቹ ምርቱን የበለጠ እንዲገዙ በሰዎች ውስጥ ፍላጎትን ለማሳደግ የታሰቡ ናቸው። ዛሬ ፣ ልጆችም ሆኑ አዋቂዎች እንደ ካርቦናዊ መጠጦች ፣ የፈረንሣይ ጥብስ ፣ ጣፋጮች ፣ ቋሊማ እና ሌሎች የተቀነባበሩ ስጋዎች (ለምሳሌ ምግቦች-ካም ፣ ትኩስ ውሾች ፣ ቤከን) እና የመሳሰሉት እጅግ በጣም በተቀነባበሩ ምግቦች ሱስ ተጠምደዋል። አብዛኛዎቹ እነዚህ ምግቦች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን እና ፋይበርን ያጡ ይሆናል።

በአልትሮ-ፕሮሰሲካል ምግቦች እና በካንሰር መካከል ያለ ግንኙነት

በዓለም ዙሪያ ያሉ ተመራማሪዎች እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦችን ከተለያዩ የካንሰር ዓይነቶች ተጋላጭነት ጋር ለመገምገም የተለያዩ ምልከታ ጥናቶችን እና ሜታ-ትንታኔዎችን አካሂደዋል ፡፡

እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች እና የጡት ካንሰር አደጋ

ኑትሪኔት-ሳንቴ የወደፊቱ የቡድን ስብስብ ጥናት

ከፈረንሣይ እና ብራዚል የመጡት ተመራማሪዎች እ.ኤ.አ. በ 2018 በታተመ ጥናት “NutriNet-Santé cohort Study” ተብሎ ከሚጠራው የህዝብ ብዛት ጥናት የተገኘውን መረጃ በመጠቀም ቢያንስ 1,04980 ዓመት የሆናቸው 18 ተሳታፊዎችን እና አማካይ የ 42.8 ዓመት ዕድሜን ያገናዘበ ነው ፡፡ እጅግ በጣም የተሻሻለ ምግብ እና የካንሰር አደጋ። (Thibault Fiolet et al, BMJ., 2018)

በግምገማው ወቅት የሚከተሉት ምግቦች እንደ እጅግ የተሻሻሉ ምግቦች ተደርገው ይታዩ ነበር-በጅምላ የተሰራ የታሸጉ ዳቦዎች እና ዳቦዎች ፣ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ የታሸጉ መክሰስ ፣ በኢንዱስትሪ የበለፀጉ ጣፋጮች እና ጣፋጮች ፣ ሶዳዎች እና ጣፋጭ መጠጦች ፣ የስጋ ኳሶች ፣ የዶሮ እርባታ እና የዓሳ እንቁዎች ፣ እና ሌሎች እንደገና የተስተካከሉ የስጋ ውጤቶች (ምሳሌዎች - እንደ ሳህኖች ፣ ካም ፣ ትኩስ ውሾች ፣ ቤከን ያሉ የተሻሻሉ ስጋዎች) ከጨው በስተቀር ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ተለውጠዋል። ፈጣን ኑድል እና ሾርባዎች; የቀዘቀዘ ወይም መደርደሪያ የተረጋጋ ዝግጁ ምግቦች; እና በአብዛኛው ወይም ሙሉ በሙሉ ከስኳር ፣ ዘይቶች እና ቅባቶች ፣ እና እንደ ሃይድሮጂን ዘይት ፣ የተሻሻሉ ስታርች እና የፕሮቲን ተለይተው በመሳሰሉ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅቶች ውስጥ በአብዛኛው ጥቅም ላይ የማይውሉ ሌሎች የምግብ ምርቶች።

ጥናቱ እንዳመለከተው እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች ፍጆታ በየ 10% ጭማሪው ለጠቅላላው ካንሰር ተጋላጭነት 12% እና ለጡት ካንሰር 11% የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ፡፡

ኃይል-ጥቅጥቅ ያሉ ምግቦችን መውሰድ ፣ ፈጣን ምግቦች ፣ የስኳር መጠጦች እና የጡት ካንሰር አደጋ 

በዩናይትድ ስቴትስ ከሚገኘው የኒው ጀርሲው የሮበርት ውድ ጆንሰን ሜዲካል ትምህርት ቤት ተመራማሪዎች 1692 ጉዳዮችን እና 803 ጤናማ ቁጥጥሮችን ጨምሮ 889 አፍሪካ አሜሪካዊ (ኤኤ) ሴቶች ጋር የተደረገውን ጥናት ገምግመዋል ፡፡ እና 1456 የአውሮፓ አሜሪካዊያን (ኢአአ) ሴቶች 755 ጉዳዮችን እና 701 ጤናማ ቁጥጥሮችን ያካተቱ ሲሆን አዘውትረው የኃይል ጥቅጥቅ ያሉ እና ፈጣን ምግቦችን ደካማ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው የ AA እና EA ሴቶች የጡት ካንሰር የመያዝ እድልን ከፍ ያደርጉታል ፡፡ ከወር አበባ ማረጥ (ኢ.ኤ.ኤ.ኤ) ሴቶች መካከል የጡት ካንሰር ተጋላጭነትም ከስኳር መጠጦች አዘውትሮ ከመጠጣት ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ (ኡርሚላ ቻንድራን እና ሌሎች ፣ ኑት ካንሰር ፣ 2014)

እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች እና የአንጀት ቀውስ ካንሰር አደጋ

የተቀናበረ የስጋ ፍጆታ እና የአንጀት ቀውስ ካንሰር አደጋ

እ.ኤ.አ. በጥር 2020 በወጣው የቅርብ ጊዜ ትንታኔ ላይ ተመራማሪዎቹ በአሜሪካ እና በፖርቶ ሪኮ ላይ የተመሰረተ ሀገር አቀፍ የእህት ጥናት ተሳታፊዎች ከነበሩ 48,704 ሴቶች ከ35 እስከ 74 ዓመት ባለው ጊዜ ውስጥ ያለውን መረጃ ተንትነዋል እና በየቀኑ ከፍተኛ መጠን ያለው የተቀናጁ ስጋዎችን መመገብ (ምሳሌዎች፡- ቋሊማ፣ ትኩስ ውሾች፣ ሳላሚ፣ ካም፣ የደረቀ ቤከን እና የበሬ ሥጋ) እና ስቴክ እና ሃምበርገርን ጨምሮ ባርቤኪውድ/የተጠበሰ ቀይ የስጋ ምርቶች ከበሽታው የመጋለጥ እድላቸው ጋር ተያይዘዋል። colorectal ካንሰር በሴቶች ውስጥ. (Suril S Mehta et al, የካንሰር ኤፒዲሚዮል ባዮማርከርስ ቅድመ., 2020)

ፈጣን ምግቦች ፣ ጣፋጮች ፣ የመጠጥ ፍጆታ እና የአንጀት ቀውስ ካንሰር አደጋ

የጆርዳን ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች ከ 220 የጆሮ አንጀት ካንሰር ጉዳዮችን እና ከጆዳኒያውያን 281 ቁጥጥሮች የተገኙ መረጃዎችን ገምግመው እንደ ፈላፌል ፣ በየቀኑ መመገብ ወይም ≥5 አገልግሎት / ሳምንታዊ ድንች እና የበቆሎ ቺፕስ ፣ 1-2 ወይም > በሳንድዊች ውስጥ ዶሮ በሳምንት 5 የተጠበሰ ድንች ወይም በሳምንት ከ2-3 ጊዜ ዶሮዎች የአንጀት የአንጀት ካንሰር የመያዝ እድልን ከፍ ያደርጉታል ፡፡ (ሬማ ኤፍ ታይም እና ሌሎች ፣ እስያዊ ፓክ ጄ ካንሰር ቀድሞ ፣ 2018)

ተመራማሪዎቹ የተጠበሰ ፈጣን ምግቦችን መጠቀማቸው በከፍተኛ ሁኔታ በጆርዳን ካንሰር ካንሰር የመያዝ አደጋ ጋር በእጅጉ የተቆራኘ ሊሆን ይችላል የሚል ድምዳሜ ላይ ደርሰዋል ፡፡

እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች እና የኢሶፋጅያል ካንሰር ፍጆታ 

በቻይና ሻንሺ ግዛት ከአራተኛው ወታደራዊ ሜዲካል ዩኒቨርሲቲ በተመራማሪዎቹ በተደረገው ስልታዊ ሜታ-ትንተና ውስጥ የኢሶፈገስ ካንሰር ተጋላጭነት እና የተቀነባበሩ እና የታሸጉ ምግቦችን/አትክልቶችን በመመገብ መካከል ያለውን ግንኙነት ገምግመዋል። የጥናቱ መረጃ ከ 1964 እስከ ኤፕሪል 2018 ለታተሙ ጥናቶች በ PubMed እና በድር የሳይንስ የመረጃ ቋቶች ውስጥ በስነ -ጽሑፍ ፍለጋ በኩል ተገኝቷል (Binyuan Yan et al, Bull Cancer. ፣ 2018)

ትንታኔው በጣም ከፍተኛ የተሻሻለ ምግብ ያላቸው ቡድኖች ከዝቅተኛ የመመገቢያ ቡድኖች ጋር ሲነፃፀሩ ከ 78% በላይ የኢሶፈገስ ካንሰር ተጋላጭነት ጋር ተገናኝተዋል። በተጨማሪም የተጨመቁ ምግቦችን በመጨመር (የተከተፉ አትክልቶችን ሊያካትት ይችላል) በተጨማሪም የጉሮሮ ካንሰር ተጋላጭነት በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል። 

በሌላ ተመሳሳይ ጥናት ውስጥ የተጠበቀው የአትክልት ፍጆታ ከሆድ ካንሰር የመያዝ ዕድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ተብሏል ፡፡ ሆኖም ከቀዳሚው ጥናት በተለየ የዚህ ጥናት ውጤት በሆስፒታሎች ካንሰር ተጋላጭነት እና በተቆረጡ አትክልቶች መካከል ከፍተኛ ቁርኝት እንዳለው አላሳየም ፡፡ (ኪንግኩን ዘፈን እና ሌሎች ፣ የካንሰር ሳይንስ ፣ 2012)

ሆኖም በእነዚህ ጥናቶች ላይ በመመርኮዝ አንዳንድ የተቀነባበሩ ምግቦች ወይም የተጠበቁ ምግቦች ለሆድ ካንሰር የመጋለጥ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ብለን መደምደም እንችላለን ፡፡

በጨው የተጠበቁ ምግቦች እና የጨጓራ ​​ካንሰር አደጋ

በሊትዌኒያ የካውናስ የሕክምና ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች በሊትዌኒያ ከሚገኙ 379 ሆስፒታሎች 4 የጨጓራ ​​ካንሰር ጉዳዮችን እና 1,137 ጤናማ ቁጥጥሮችን ጨምሮ በሆስፒታል ላይ የተመሰረተ ጥናት ያደረጉ ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ጨዋማ ስጋ፣ የሚጨስ ስጋ እና የሚጨስ ዓሳ መብዛት ከመጨመር ጋር ተያይዞ መሆኑን አረጋግጠዋል። የጨጓራ ስጋት ነቀርሳ. በተጨማሪም የጨው እንጉዳዮችን መውሰድ ለጨጓራ ካንሰር ሊያጋልጥ ይችላል, ነገር ግን ይህ ጭማሪ ቀላል ላይሆን ይችላል. (ሎሬታ ​​ስትሩሚላይት እና ሌሎች፣ ሜዲሲና (ካውናስ)፣ 2006)

ጥናቱ መደምደሚያ ላይ በጨው የተጠበቀ ሥጋ እንዲሁም ዓሳ በጨጓራ ካንሰር የመያዝ ዕድልን በእጅጉ ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

የካንቶኒስ ዘይቤ የጨው ዓሳ እና ናሶፈሪንክስ ካንሰር

1387 ጉዳዮችን እና 1459 የተጣጣሙ ቁጥጥሮችን ያካተተ በደቡባዊ ቻይና ውስጥ በሚገኘው የመንግስት ቁልፍ ላቦራቶሪ ኦንኮሎጂ ተመራማሪዎች ያደረገው መጠነ ሰፊ ሆስፒታልን መሠረት ያደረገ ጥናት የካንቶኒዝ ዘይቤን የጨው ዓሳ ፣ የተጠበቁ አትክልቶች እና የተጠበቁ / የተፈወሱ ስጋዎች በጣም የተዛመዱ መሆናቸውን አረጋግጧል ፡፡ የአፍንጫ ቧንቧ ካንሰር የመያዝ አደጋ ከፍ ካለ ፡፡ (ዌይ-ሁዋ ጂያ et al, ቢኤምሲኤ ካንሰር., 2010)

እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች እና ከመጠን በላይ ውፍረት

ከመጠን በላይ ውፍረት ለካንሰር ተጋላጭ ከሆኑት ዋነኞቹ ምክንያቶች አንዱ ነው ፡፡ 

ከብራዚል ፣ ከአሜሪካ እና ከእንግሊዝ የመጡ ጥቂት ተመራማሪዎች ከ2008-2009 የብራዚል የአመጋገብ ጥናት ላይ በተመሰረቱ መረጃዎች ላይ በመመርኮዝ ከ30,243 ዓመት ዕድሜ ያላቸው 10 ግለሰቦችን ያካተተ ጥናት እንደ ከረሜላ ፣ ኩኪስ ፣ ስኳር ያሉ እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች ተገኝተዋል ፡፡ ከጣፋጭ የኃይል መጠጦች እና ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ምግቦች ከጠቅላላው የኃይል መጠን 30% እና እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች ከፍተኛ ፍጆታ ያላቸው የሰውነት ክብደት እና ከመጠን በላይ የመሆን አደጋ ነበራቸው ፡፡ (ማሪያ ላውራ ዳ ኮስታ ሉዛዳ እና ሌሎች ፣ ፕሪቭ ሜድ. ፣ 2015)

የ 241 ዓመት አማካይ ዕድሜ ያላቸው 21.7 የሕፃናት ከፍተኛ የሊምፍብላስቲክ ሉኪሚያ በሕይወት የተረፉ ሰዎች ጤና ምን ያህል ጤና ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር በተገመገመው የ ‹PETALE› ጥናት በተሰየመው ጥናት እጅግ በጣም የተጠናቀሩ ምግቦች ከጠቅላላው የኃይል መጠን 51 በመቶውን ይይዛሉ ፡፡ (ሶፊ ቤራርድ እና ሌሎች ፣ አልሚ ምግቦች ፣ 2020)

እንደ ቀይ እና የተቀቀለ ስጋ ያሉ ምግቦች (ምሳሌዎች - ቋሊማ ፣ ካም ፣ ቤከን) የመሳሰሉት ምግቦች ከመጠን በላይ ውፍረት የመጋለጥ እድልን በእጅጉ ይጨምራሉ።

መደምደሚያ

ከተለያዩ ጥናቶች እና የሜታ-ትንታኔዎች የተገኙት ግኝቶች እንደሚያመለክተው እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን እንደ የተቀቀለ ስጋ (ለምሳሌ ቋሊማ፣ ሙቅ ውሾች፣ ሳላሚ፣ ካም ፣ የተቀቀለ ቤከን እና የበሬ ሥጋ) ፣ ጨው የተጠበቁ ስጋዎች እና አሳዎች ፣ ጣፋጭ መጠጦች እና የተጨማዱ ምግቦች/አትክልቶች ለተለያዩ የካንሰር ዓይነቶች እንደ ጡት፣ ኮሎሬክታል፣ የኢሶፈጃጅል፣ የጨጓራ ​​እና ናሶፍፊሪያንክስ ያሉ የካንሰር አይነቶችን የመጋለጥ እድልን ይጨምራሉ። ካንሰር. ብዙ ምግቦችን በቤት ውስጥ ማብሰል እና እንደ ቋሊማ እና ቤከን ያሉ እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ምግቦችን ከመመገብ ይቆጠቡ ወደ ሥር የሰደደ እብጠት እና ካንሰርን ጨምሮ ተያያዥ በሽታዎችን ያስከትላል።

---

የካንሰር ህመምተኞች ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ነገሮችን መቋቋም አለባቸው ኬሞቴራፒ የጎንዮሽ ጉዳቶች በሕይወታቸው ጥራት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ እና ለካንሰር አማራጭ ሕክምናዎችን የሚሹ ፡፡ መውሰድ ትክክለኛ አመጋገብ እና በሳይንሳዊ ከግምት ውስጥ በመመርኮዝ ተጨማሪዎች (ግምትን እና የዘፈቀደ ምርጫን በማስወገድ) ለካንሰር እና ከህክምና ጋር ለተያያዙ የጎንዮሽ ጉዳቶች የተሻለው ተፈጥሯዊ መፍትሄ ነው ፡፡

---

• ቀይ እና የተቀዳ ስጋ የአንጀት ቀውስ ካንሰር ሊያስከትል ይችላልን?
• በልጅነት ካንሰር በሕይወት በተረፉ ሰዎች ላይ ጠበኛ ሕክምና ተጽዕኖ - የሳንባ ችግሮች አደጋ
• በጡት ካንሰር በሕይወት በተረፉ ሰዎች ውስጥ የልብ በሽታዎች አደጋ ተጋላጭነት
• ለሜታቲክ የጡት ካንሰር የግል የተመጣጠነ ምግብ
• የካንሰር አደጋን ለመቀነስ የካንሰር መከላከያ ምግቦች