Lượng khoáng chất dinh dưỡng và nguy cơ ung thư

Điểm nổi bật

Các nghiên cứu khác nhau cho thấy rằng hấp thụ nhiều khoáng chất dinh dưỡng như Canxi, Phốt pho và Đồng; và mức độ thiếu hụt các khoáng chất như Magiê, Kẽm và Selen, có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư. Chúng ta nên dùng thực phẩm/dinh dưỡng chứa nhiều Kẽm, Magiê và Selen với số lượng phù hợp và cũng hạn chế hấp thụ các khoáng chất dinh dưỡng như Canxi, Phốt pho và Đồng ở mức khuyến nghị để giảm nguy cơ mắc bệnh. ung thư. Trong khi lựa chọn chất bổ sung, người ta không nên nhầm lẫn magie stearate với chất bổ sung magie. Một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh với các loại thực phẩm tự nhiên là phương pháp phù hợp để duy trì mức khuyến nghị của các chất dinh dưỡng khoáng thiết yếu trong cơ thể chúng ta và giảm nguy cơ mắc bệnh bao gồm cả ung thư. 

Có rất nhiều khoáng chất mà chúng ta hấp thụ từ chế độ ăn uống và dinh dưỡng cần thiết cho các chức năng cơ bản của cơ thể. Có những khoáng chất là một phần của nhu cầu vĩ mô như Canxi (Ca), Magie (Mg), Natri (Na), Kali (K), Phốt pho (P), cần thiết với số lượng đáng kể cho sức khỏe của chúng ta. Có các khoáng chất thu được từ thực phẩm / dinh dưỡng cần thiết với lượng vi lượng như một phần của nhu cầu vi lượng và bao gồm các chất như Kẽm (Zn), Sắt (Fe), Selen (Se), Iốt (I), Đồng (Cu), Mangan (Mn), Crom (Cr) và các chất khác. Hầu hết dinh dưỡng khoáng chất của chúng ta có được từ việc ăn uống lành mạnh và cân bằng. Tuy nhiên, do nhiều lý do khác nhau của lối sống và chế độ ăn uống không lành mạnh, nghèo đói và thiếu khả năng chi trả, có sự mất cân bằng rộng rãi về sự sẵn có của các chất dinh dưỡng khoáng thiết yếu này, thiếu hoặc thừa gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta. Bên cạnh các chức năng chính của các khoáng chất này đối với các chức năng sinh lý khác nhau, chúng tôi sẽ xem xét cụ thể các tài liệu về tác động của mức độ thừa hoặc thiếu của một số khoáng chất quan trọng này liên quan đến nguy cơ ung thư.

Khoáng chất dinh dưỡng - Canxi (Ca):

Canxi, một trong những khoáng chất dồi dào nhất trong cơ thể, rất cần thiết để xây dựng xương, răng chắc khỏe và cho chức năng cơ bắp. Một lượng vi lượng Canxi cũng cần thiết cho các chức năng khác như co bóp mạch máu, dẫn truyền thần kinh, truyền tín hiệu nội bào và tiết hormone.  

Lượng Canxi khuyến nghị hàng ngày thay đổi theo độ tuổi nhưng nằm trong khoảng 1000-1200 mg cho người lớn từ 19 đến 70 tuổi.  

Nguồn thực phẩm giàu canxi:  Thực phẩm từ sữa bao gồm sữa, pho mát, sữa chua là những nguồn cung cấp Canxi tự nhiên dồi dào. Thực phẩm giàu Canxi từ thực vật bao gồm các loại rau như cải thảo, cải xoăn, bông cải xanh. Rau bina cũng chứa Canxi nhưng khả dụng sinh học của nó rất kém.

Lượng canxi và nguy cơ ung thư:  Một số nghiên cứu trước đó đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nhiều canxi khoáng chất hơn từ thực phẩm (nguồn sữa ít chất béo) hoặc thực phẩm bổ sung có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết. (Slattery M và cộng sự, Dịch tễ học Am J, 1999; Kampman E và cộng sự, Kiểm soát nguyên nhân ung thư, 2000; Biasco G và Paganelli M, Ann NY Acad Sci, 1999) Trong một nghiên cứu Phòng ngừa Polyp Canxi, việc bổ sung Canxi cacbonat dẫn đến giảm phát triển các khối u tuyến tiền ung thư, không ác tính, trong ruột kết (tiền thân của ung thư ruột kết). (Grau MV và cộng sự, J Natl Cancer Inst., 2007)

Tuy nhiên, một nghiên cứu quan sát gần đây hơn trên 1169 bệnh nhân ung thư đại trực tràng mới được chẩn đoán (giai đoạn I - III) đã không cho thấy bất kỳ mối liên quan hoặc lợi ích bảo vệ nào của việc cung cấp Canxi và tử vong do mọi nguyên nhân. (Wesselink E và cộng sự, The Am J of Clin Nutrition, 2020) Có nhiều nghiên cứu như vậy đã tìm thấy mối liên hệ không thể kết luận giữa lượng Canxi và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Do đó, không có đủ bằng chứng để khuyến nghị sử dụng thường xuyên các chất bổ sung Canxi để ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.  

Mặt khác, một nghiên cứu khác gần đây liên kết với dữ liệu của Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (NHANES) từ năm 1999 đến năm 2010 trên một nhóm rất lớn gồm 30,899 người trưởng thành Hoa Kỳ, từ 20 tuổi trở lên, cho thấy rằng lượng Canxi dư thừa có liên quan đến việc gia tăng tử vong do ung thư. Mối liên quan với tử vong do ung thư dường như liên quan đến lượng Canxi vượt quá 1000 mg / ngày so với không bổ sung. (Chen F và cộng sự, Biên niên sử của Int Med., 2019)

Có một số nghiên cứu đã phát hiện ra mối liên quan giữa việc tiêu thụ nhiều Canxi trên 1500 mg / ngày và tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt. (Chan JM et al, Am J of Clin Nutr., 2001; Rodriguez C et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2003; Mitrou PN et al, Int J Cancer, 2007)

Chìa khóa mang đi:  Chúng ta cần phải cung cấp đủ lượng Canxi cần thiết cho sức khỏe của xương và cơ, nhưng việc bổ sung Canxi quá mức vượt quá mức cho phép hàng ngày được khuyến nghị là 1000-1200 mg / ngày có thể không nhất thiết hữu ích và có thể có mối liên hệ tiêu cực với việc tăng tỷ lệ tử vong do ung thư. Canxi từ các nguồn thực phẩm tự nhiên như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cân bằng được khuyến khích thay vì sử dụng các chất bổ sung Canxi liều cao.

Khoáng chất dinh dưỡng - Magie (Mg):

Magiê, bên cạnh vai trò của nó trong hoạt động của xương và cơ, là đồng nhân tố chính cho một số lượng lớn các enzym tham gia vào các phản ứng sinh hóa đa dạng trong cơ thể. Magiê cần thiết cho quá trình trao đổi chất, sản xuất năng lượng, tổng hợp DNA, RNA, protein và chất chống oxy hóa, chức năng cơ và thần kinh, kiểm soát đường huyết và điều hòa huyết áp.

Mức cho phép hàng ngày được đề xuất cho Magiê thay đổi theo độ tuổi nhưng nằm trong khoảng 400-420 mg đối với nam giới trưởng thành và khoảng 310-320 mg đối với phụ nữ trưởng thành, trong độ tuổi từ 19 đến 51 tuổi. 

Nguồn thực phẩm giàu magiê: Bao gồm các loại rau lá xanh như rau bina, cây họ đậu, các loại hạt, hạt và ngũ cốc nguyên hạt, và thực phẩm có chứa chất xơ. Cá, các sản phẩm từ sữa và thịt nạc cũng là những nguồn cung cấp Magie dồi dào.

Lượng magiê và nguy cơ ung thư: Mối liên quan giữa khẩu phần ăn và nguy cơ ung thư đại trực tràng đã được kiểm tra bởi nhiều nghiên cứu tiền cứu nhưng với những phát hiện không nhất quán. Một phân tích tổng hợp của 7 nghiên cứu đoàn hệ tiền cứu đã được thực hiện và phát hiện ra mối liên quan có ý nghĩa thống kê giữa việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng với lượng khoáng chất Magie trong khoảng 200-270mg / ngày. (Qu X và cộng sự, Eur J Gastroenterol Hepatol, 2013; Chen GC và cộng sự, Eur J Clin Nutr., 2012) Một nghiên cứu khác gần đây cũng cho thấy nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân giảm ở những bệnh nhân ung thư đại trực tràng với lượng Magiê cao hơn cùng với Mức độ đầy đủ của Vitamin D3 khi so sánh với những bệnh nhân thiếu Vitamin D3 và có lượng Magiê thấp. (Wesselink E, The Am J of Clin Nutr., 2020) Một nghiên cứu khác xem xét mối liên quan tiềm năng của Magnesium trong huyết thanh và chế độ ăn uống với tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng, cho thấy nguy cơ ung thư đại trực tràng cao hơn với Magnesium huyết thanh thấp hơn ở nữ giới chứ không phải nam giới. (Polter EJ et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 2019)

Một nghiên cứu tiền cứu lớn khác đã điều tra mối liên quan giữa lượng Magie và nguy cơ ung thư tuyến tụy ở 66,806 nam giới và phụ nữ, từ 50-76 tuổi. Nghiên cứu cho thấy rằng cứ giảm 100 mg / ngày lượng Magiê thì có liên quan đến việc gia tăng 24% bệnh ung thư tuyến tụy. Do đó, lượng Magie đầy đủ có thể có lợi cho việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. (Dibaba D và cộng sự, Br J Cancer, 2015)

Chìa khóa cất đi: Ăn các thực phẩm giàu Magie như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng là điều cần thiết để đạt được mức Magiê khuyến nghị trong cơ thể của chúng ta. Nếu cần thiết, nó có thể được bổ sung bằng các chất bổ sung Magie. Các nghiên cứu lâm sàng chỉ ra rằng mức Magie thấp có liên quan đến nguy cơ ung thư trực tràng và tuyến tụy cao hơn. Trong khi lượng Magie từ thực phẩm là có lợi, việc bổ sung Magie quá mức vượt quá mức cần thiết có thể gây hại.

Magnesium Stearate là gì? Nó là một chất bổ sung?

Không nên nhầm lẫn Magnesium stearate với Magnesium bổ sung. Magie stearat là một phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi. Magie stearat là muối magie của một axit béo được gọi là axit stearic. Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất tạo dòng chảy, chất nhũ hóa, chất kết dính và chất làm đặc, chất bôi trơn và chất chống tạo bọt.

Magnesi stearat được sử dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng và thuốc viên, viên nang và bột. Nó cũng được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm như bánh kẹo, gia vị và nguyên liệu làm bánh và cả trong mỹ phẩm. Khi ăn vào cơ thể, magie stearat sẽ phân hủy thành các ion thành phần của nó, magie và axit stearic và palmitic. Magnesium stearate có trạng thái GRAS (Thường được công nhận là An toàn) ở Hoa Kỳ và ở hầu hết các nước trên thế giới. Tiêu thụ Magnesium stearate, lên đến 2.5g mỗi kg mỗi ngày được coi là an toàn. Việc hấp thụ quá nhiều Magnesium stearate có thể dẫn đến rối loạn đường ruột và thậm chí là tiêu chảy. Nếu dùng dưới liều khuyến cáo, Magnesium stearate có thể không dẫn đến tác dụng không mong muốn.

Khoáng chất dinh dưỡng - Phốt pho / Phốt phát (Pi):

Phốt pho, một chất dinh dưỡng khoáng thiết yếu có trong nhiều loại thực phẩm, chủ yếu ở dạng phốt phát (Pi). Nó là một thành phần của xương, răng, DNA, RNA, màng tế bào dưới dạng phospholipid và nguồn năng lượng ATP (adenosine triphosphate). Nhiều enzym và phân tử sinh học trong cơ thể chúng ta được phosphoryl hóa.

Mức cho phép hàng ngày đối với Phốt pho là trong khoảng 700-1000 mg cho người lớn trên 19 tuổi. Người ta ước tính rằng người Mỹ tiêu thụ gần gấp đôi lượng khuyến nghị do tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn nhiều hơn.

Nguồn thực phẩm giàu phốt phát: Nó có tự nhiên trong thực phẩm sống bao gồm rau, thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa; Phosphat cũng được tìm thấy như một chất phụ gia trong một số lượng lớn thực phẩm chế biến bao gồm bánh mì kẹp thịt, bánh pizza và thậm chí cả đồ uống có ga. Bổ sung Phosphat giúp tăng chất lượng thực phẩm chế biến, nhưng không được liệt kê như một thành phần. Vì vậy, thực phẩm có phụ gia Phosphat không chỉ có hàm lượng Phosphat cao hơn 70% so với thực phẩm thô và đóng góp vào 10-50% lượng phốt pho ở các nước phương Tây. (Tờ dữ kiện NIH.gov)

Lượng phốt pho và nguy cơ ung thư:  Trong một nghiên cứu theo dõi 24 năm ở 47,885 nam giới dựa trên phân tích dữ liệu chế độ ăn uống được báo cáo, người ta thấy rằng lượng phốt pho cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn nặng và giai đoạn cao. (Wilson KM và cộng sự, Am J Clin Nutr., 2015)  

Một nghiên cứu dân số lớn khác ở Thụy Điển cho thấy nguy cơ ung thư tổng thể cao hơn với mức độ Phốt phát ngày càng tăng. Ở nam giới, nguy cơ ung thư tuyến tụy, phổi, tuyến giáp và xương cao hơn trong khi ở phụ nữ, tăng nguy cơ liên quan đến ung thư thực quản, phổi và ung thư da không tế bào hắc tố. (Wulaningsih W và cộng sự, BMC Cancer, 2013)

Một nghiên cứu thử nghiệm cho thấy so với những con chuột được cho ăn chế độ ăn bình thường, những con chuột được cho ăn một chế độ ăn nhiều Phốt phát đã làm tăng sự phát triển và tiến triển của khối u phổi, do đó liên kết Phốt phát cao với nguy cơ ung thư phổi cao hơn. (Jin H và cộng sự, Am J của Viện Hô hấp và Chăm sóc Quan trọng, 2008)

Chìa khóa mang đi:  Lời khuyên và khuyến nghị dinh dưỡng về việc ăn nhiều thực phẩm và rau quả tự nhiên hơn và số lượng thực phẩm chế biến thấp hơn sẽ giúp giữ mức Phosphate trong phạm vi lành mạnh cần thiết. Mức Phosphate bất thường có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư.

Khoáng chất dinh dưỡng - Kẽm (Zn):

Kẽm là một chất dinh dưỡng khoáng chất thiết yếu có tự nhiên trong một số loại thực phẩm và tham gia vào nhiều khía cạnh của quá trình trao đổi chất tế bào. Nó cần thiết cho hoạt động xúc tác của nhiều loại enzym. Nó đóng một vai trò trong chức năng miễn dịch, tổng hợp protein, tổng hợp và sửa chữa DNA, chữa lành vết thương và phân chia tế bào. Cơ thể không có hệ thống dự trữ Kẽm chuyên biệt, do đó phải bổ sung Kẽm hàng ngày qua thực phẩm.

Lượng kẽm được khuyến nghị hàng ngày thông qua lượng thực phẩm / chất bổ sung nằm trong khoảng 8-12mg đối với người lớn trên 19 tuổi. (NIH.gov factheet) Thiếu kẽm là một vấn đề sức khỏe toàn cầu ảnh hưởng đến hơn 2 tỷ người trên toàn thế giới. (Wessells KR và cộng sự, PLoS One, 2012; Brown KH và cộng sự, Food Nutr. Bull., 2010) Uống thực phẩm giàu kẽm với số lượng phù hợp do đó trở nên quan trọng.

Nguồn thực phẩm giàu kẽm: Nhiều loại thực phẩm có chứa Kẽm, bao gồm đậu, các loại hạt, một số loại hải sản (như cua, tôm hùm, hàu), thịt đỏ, thịt gia cầm, ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc ăn sáng tăng cường và các sản phẩm từ sữa.  

Lượng kẽm và nguy cơ ung thư:  Tác dụng chống ung thư của Zn chủ yếu liên quan đến đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó. (Wessels I và cộng sự, Chất dinh dưỡng, 2017; Skrajnowska D và cộng sự, Chất dinh dưỡng, 2019) Có rất nhiều nghiên cứu đã báo cáo mối liên quan của việc thiếu Kẽm (do ăn ít thực phẩm giàu Kẽm) với việc tăng nguy cơ ung thư, như được liệt kê dưới đây :

• Một nghiên cứu có đối chứng trường hợp trong nhóm thuần tập Nghiên cứu Triển vọng Châu Âu về Ung thư và Dinh dưỡng đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc tăng nồng độ khoáng chất Kẽm với việc giảm nguy cơ phát triển ung thư gan (ung thư biểu mô tế bào gan). Họ không tìm thấy mối liên hệ giữa nồng độ Kẽm với ung thư ống mật và túi mật. (Stepien M wt al, Br J Cancer, 2017)
• Nồng độ Kẽm trong huyết thanh được tìm thấy ở những bệnh nhân ung thư vú mới được chẩn đoán khi so sánh với những người tình nguyện khỏe mạnh đã giảm đáng kể. (Kumar R và cộng sự, J Cancer Res. Ther., 2017)
• Trong một nhóm thuần tập ở Iran, họ phát hiện thấy mức độ giảm đáng kể của Kẽm huyết thanh ở bệnh nhân ung thư đại trực tràng so với nhóm chứng khỏe mạnh. (Khoshdel Z và cộng sự, Biol. Trace Elem. Res., 2015)
• Một phân tích tổng hợp báo cáo nồng độ Kẽm trong huyết thanh thấp hơn đáng kể ở những bệnh nhân ung thư phổi có nhóm chứng khỏe mạnh. (Wang Y và cộng sự, World J Phẫu thuật. Oncol., 2019)

Xu hướng tương tự của mức Kẽm thấp đã được báo cáo trong nhiều bệnh ung thư khác cũng như bao gồm đầu và cổ, cổ tử cung, tuyến giáp, tuyến tiền liệt và những bệnh khác.

Chìa khóa mang đi:  Duy trì lượng Kẽm cần thiết thông qua chế độ ăn uống / tiêu thụ thực phẩm của chúng ta và bổ sung nếu cần thiết là điều cần thiết để hỗ trợ hệ thống bảo vệ miễn dịch và chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể chúng ta, đó là chìa khóa để ngăn ngừa ung thư. Không có hệ thống lưu trữ Kẽm trong cơ thể chúng ta. Vì vậy, Kẽm phải được thu nhận thông qua chế độ ăn / thực phẩm của chúng ta. Việc bổ sung quá nhiều Kẽm vượt quá mức cần thiết có thể gây ra những tác động tiêu cực thông qua việc ức chế hệ thống miễn dịch. Bổ sung lượng Zn cần thiết thông qua việc ăn các thực phẩm giàu Kẽm thay vì ăn nhiều chất bổ sung có thể có lợi.

Dinh dưỡng Selen (Se):

Selen là một nguyên tố vi lượng thiết yếu trong dinh dưỡng của con người. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể chống lại các tổn thương do oxy hóa và nhiễm trùng. Ngoài ra, nó cũng đóng vai trò quan trọng trong sinh sản, chuyển hóa hormone tuyến giáp và tổng hợp DNA.

Mức khuyến nghị hàng ngày cho Selen thông qua chế độ dinh dưỡng là 55mcg cho người lớn trên 19 tuổi. (Tờ dữ kiện NIH.gov) 

Thực phẩm / nguồn dinh dưỡng giàu selen:  Lượng Selen được tìm thấy trong thực phẩm / dinh dưỡng tự nhiên phụ thuộc vào lượng Selen có trong đất tại thời điểm sinh trưởng, vì vậy nó khác nhau trong các loại thực phẩm khác nhau từ các vùng khác nhau. Tuy nhiên, một người có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng Selen thông qua ăn các loại hạt Brazil, bánh mì, men bia, tỏi, hành, ngũ cốc, thịt, gia cầm, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa.

Dinh dưỡng selen và nguy cơ ung thư:  Mức Selen thấp trong cơ thể có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong và chức năng miễn dịch kém. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra lợi ích của tình trạng khoáng chất Selen cao hơn đối với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, phổi, đại trực tràng và bàng quang. (Rayman MP, Lancet, 2012)

Bổ sung Selenium 200mcg / ngày làm giảm 50% tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt, 30% tỷ lệ mắc ung thư phổi và 54% tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng. (Reid ME và cộng sự, Nutr & Cancer, 2008) Đối với những người khỏe mạnh không được chẩn đoán mắc bệnh ung thư, bao gồm Selen trong chế độ dinh dưỡng đã được báo cáo để tăng cường khả năng miễn dịch của họ bằng cách tăng hoạt động của các tế bào tiêu diệt tự nhiên. (Büntzel J và cộng sự, Anticancer Res., 2010)

Ngoài ra dinh dưỡng giàu Selen còn giúp ung thư bệnh nhân bằng cách giảm độc tính liên quan đến hóa trị liệu. Những chất bổ sung này đã được chứng minh là làm giảm đáng kể tỷ lệ nhiễm trùng đối với bệnh nhân Ung thư hạch không Hodgkin. (Asfour IA et al, Biol. Trace Elm. Res., 2006) Dinh dưỡng selen cũng đã được chứng minh là làm giảm một số độc tính trên thận do hóa chất gây ra và ức chế tủy xương (Hu YJ et al, Biol. Trace Elem. Res., 1997), và giảm độc tính do bức xạ gây khó nuốt. (Büntzel J và cộng sự, Chống ung thư Res., 2010)

Chìa khóa mang đi:  Tất cả các lợi ích chống ung thư của Selen chỉ có thể áp dụng nếu mức Selen trong cá nhân đã ở mức thấp. Bổ sung Selen ở những người đã có đủ Selen trong cơ thể có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. (Rayman MP, Lancet, 2012) Trong một số bệnh ung thư như một số khối u trung biểu mô, việc bổ sung Selen đã được chứng minh là gây ra sự tiến triển của bệnh. (Rose AH và cộng sự, Am J Pathol, 2014)

Khoáng chất dinh dưỡng - Đồng (Cu):

Đồng, một chất dinh dưỡng khoáng vi lượng thiết yếu, tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng, chuyển hóa sắt, kích hoạt neuropeptide, tổng hợp mô liên kết và tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh. Nó cũng tham gia vào nhiều quá trình sinh lý bao gồm sự hình thành mạch (hình thành các mạch máu mới), hoạt động của hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống oxy hóa, điều chỉnh biểu hiện gen và các quá trình khác. 

Mức trợ cấp hàng ngày được đề xuất cho Đồng là 900-1000mcg cho người lớn trên 19 tuổi. (Tờ thông tin NIH.gov) Chúng ta có thể nhận được lượng Đồng cần thiết từ chế độ ăn của mình.

Nguồn thực phẩm giàu đồng: Đồng có thể được tìm thấy trong đậu khô, hạnh nhân, các loại hạt và quả hạch khác, bông cải xanh, tỏi, đậu nành, đậu Hà Lan, ngũ cốc cám lúa mì, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, sô cô la và hải sản.

Lượng đồng và nguy cơ ung thư: Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nồng độ Đồng trong huyết thanh và mô khối u cao hơn đáng kể so với những người khỏe mạnh. (Gupta SK và cộng sự, J phẫu thuật. Oncol., 1991; Wang F và cộng sự, Curr Med. Chem, 2010) Nồng độ khoáng đồng cao hơn trong các mô khối u là do vai trò của nó trong hình thành mạch, một quá trình quan trọng cần thiết để hỗ trợ tế bào ung thư phát triển nhanh.

Một phân tích tổng hợp của 14 nghiên cứu đã báo cáo bằng chứng đáng kể về nồng độ đồng trong huyết thanh cao hơn ở bệnh nhân ung thư cổ tử cung so với đối tượng khỏe mạnh đối chứng, hỗ trợ mối liên hệ giữa nồng độ đồng trong huyết thanh cao hơn như một yếu tố nguy cơ của ung thư cổ tử cung. (Zhang M, Biosci. Rep., 2018)

Một nghiên cứu khác được công bố trên Kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ, đã mô tả cơ chế mà mức độ đồng biến đổi trong môi trường vi mô khối u, điều chỉnh sự chuyển hóa của khối u và thúc đẩy sự phát triển của khối u. (Ishida S và cộng sự, PNAS, 2013)

Chìa khóa mang đi:  Đồng là một nguyên tố thiết yếu mà chúng ta có được thông qua chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, quá nhiều khoáng chất Đồng do nồng độ cao trong nước uống hoặc do khiếm khuyết trong quá trình chuyển hóa Đồng, có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

Kết luận   

Các nguồn thực phẩm trong tự nhiên cung cấp cho chúng ta lượng khoáng chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe và tinh thần của chúng ta. Có thể có sự mất cân bằng do chế độ ăn uống không lành mạnh, thực phẩm chế biến sẵn, sự thay đổi hàm lượng đất dựa trên vị trí địa lý, sự thay đổi mức độ khoáng chất trong nước uống và các yếu tố môi trường khác có thể gây ra sự thay đổi hàm lượng khoáng chất. Mức độ hấp thụ khoáng chất quá mức như Canxi, Phốt pho và Đồng; và mức độ thiếu hụt các khoáng chất như Magiê, Kẽm (ăn ít thực phẩm giàu Kẽm) và Selen, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Chúng ta nên tìm kiếm các loại thực phẩm giàu Kẽm, Magiê và Selen và dùng chúng với số lượng phù hợp. Người ta không nên nhầm lẫn magie stearate với các chất bổ sung magie. Ngoài ra, hạn chế hấp thụ các khoáng chất dinh dưỡng như Canxi, Phốt pho và Đồng theo lượng khuyến cáo để giảm nguy cơ ung thư. Một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh gồm các loại thực phẩm tự nhiên là phương thuốc để duy trì mức độ khuyến cáo của các chất dinh dưỡng khoáng thiết yếu trong cơ thể chúng ta để tránh ung thư.

Bạn ăn thức ăn gì và dùng chất bổ sung nào là do bạn quyết định. Quyết định của bạn nên bao gồm việc xem xét các đột biến gen ung thư, loại ung thư nào, các phương pháp điều trị và bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thông tin về lối sống, cân nặng, chiều cao và thói quen.

Lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư từ addon không dựa trên các tìm kiếm trên internet. Nó tự động hóa việc đưa ra quyết định cho bạn dựa trên khoa học phân tử do các nhà khoa học và kỹ sư phần mềm của chúng tôi thực hiện. Bất kể bạn có quan tâm đến việc hiểu các con đường phân tử sinh hóa cơ bản hay không - để lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư, bạn cần hiểu rõ.

Bắt đầu NGAY BÂY GIỜ với việc lập kế hoạch dinh dưỡng của bạn bằng cách trả lời các câu hỏi về tên của bệnh ung thư, đột biến gen, phương pháp điều trị và chất bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thói quen, lối sống, nhóm tuổi và giới tính.

Bệnh nhân ung thư thường phải đối phó với các tác dụng phụ của hóa trị liệu ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của họ và tìm kiếm các liệu pháp thay thế cho bệnh ung thư. Lấy dinh dưỡng đúng và bổ sung dựa trên những cân nhắc khoa học (tránh phỏng đoán và lựa chọn ngẫu nhiên) là phương thuốc tự nhiên tốt nhất cho bệnh ung thư và điều trị liên quan tác dụng phụ.

• Ưu và nhược điểm của việc sử dụng bổ sung Selen trong bệnh ung thư
• Sử dụng các chất bổ sung magiê trong quá trình hóa trị liệu bạch kim
• Coronavirus: Thực phẩm kháng vi rút và tăng cường miễn dịch hàng đầu
• Giới thiệu
• Vitamin C: Nguồn thực phẩm và lợi ích trong bệnh ung thư