Điểm nổi bật
Các nghiên cứu quan sát khác nhau cho thấy rằng ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ (hòa tan / không hòa tan) có thể làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau như ung thư đại trực tràng, ung thư vú, ung thư buồng trứng, gan, tuyến tụy và thận. Một nghiên cứu cũng quan sát thấy rằng lượng chất xơ (từ thực phẩm / chất bổ sung) trước khi bắt đầu điều trị có thể giúp kéo dài thời gian sống sót ở những bệnh nhân ung thư đầu và cổ mới được chẩn đoán.
Chất xơ ăn kiêng là gì?
Chất xơ là một loại carbohydrate được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật, không giống như các loại carbohydrate khác, các enzym trong cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa được. Do đó, những carbohydrate này có khả năng chống lại sự tiêu hóa và hấp thụ trong ruột non của con người, sẽ đến ruột già hoặc ruột kết một cách tương đối nguyên vẹn. Chúng còn được gọi là thức ăn thô hoặc thức ăn thô và được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật bao gồm ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc, các loại đậu, quả hạch, trái cây và rau quả, cũng như các chất bổ sung. Thực phẩm chức năng bổ sung chất xơ cũng được bán trên thị trường dưới nhiều hình thức khác nhau.
Các loại chất xơ khác nhau trong chế độ ăn uống
Có hai loại chất xơ chính - hòa tan và không hòa tan.
Chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống
Chất xơ hòa tan hấp thụ nước trong quá trình tiêu hóa và tạo thành vật liệu giống như gel. Nó làm tăng khối lượng phân và có thể làm giảm mức cholesterol trong máu. Chất xơ hòa tan bao gồm pectin và beta glucan có thể được tìm thấy trong yến mạch, lúa mạch, tâm lý, trái cây như táo, trái cây họ cam quýt và bưởi; rau; và các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng.
Chất xơ không hòa tan trong chế độ ăn uống
Chất xơ không hòa tan không hấp thụ hoặc hòa tan trong nước và vẫn còn tương đối nguyên vẹn trong quá trình tiêu hóa. Nó làm tăng khối lượng phân và thúc đẩy sự di chuyển của vật chất trong ruột qua hệ tiêu hóa. Phân cồng kềnh sẽ dễ dàng đi qua hơn và có lợi cho những người đang chống chọi với chứng táo bón. Chất xơ không hòa tan có thể được tìm thấy trong các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm bao gồm trái cây, các loại hạt, rau như cà rốt, cần tây và cà chua. Chất xơ không hòa tan không cung cấp calo.
Lợi ích sức khỏe của thực phẩm giàu chất xơ
Ăn thực phẩm giàu chất xơ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số trong số này bao gồm:
- Giảm mức cholesterol xấu
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
- Giảm nguy cơ đột quỵ
- Bình thường hóa nhu động ruột
- Kiểm soát lượng đường trong máu, do đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
- Hỗ trợ quản lý cân nặng
- Duy trì sức khỏe ruột, lần lượt làm giảm nguy cơ ruột ung thư.
Do đó, thực phẩm giàu chất xơ rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Bao gồm các loại thực phẩm giàu chất xơ cũng làm cho chúng ta cảm thấy no. Thực phẩm và ngũ cốc tinh chế hoặc chế biến có ít chất xơ hơn. Mọi người thường sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung chất xơ để kiểm soát cân nặng, giảm cholesterol và lượng đường trong máu, và chống táo bón. Psyllium (hòa tan) và Methylcellulose là một số chất bổ sung chất xơ thường được sử dụng.
Chất xơ, thực phẩm giàu chất xơ và nguy cơ ung thư
Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, thực phẩm từ thực vật chưa qua chế biến giàu chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Các nghiên cứu quan sát khác nhau đã được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu trên toàn thế giới để nghiên cứu mối liên hệ giữa lượng chất xơ (hòa tan / không hòa tan) trong thực phẩm và nguy cơ ung thư.
Hiệp hội với nguy cơ ung thư đại trực tràng
- Trong một nghiên cứu được công bố bởi các nhà nghiên cứu Hàn Quốc và Hoa Kỳ vào năm 2019, họ đã thực hiện phân tích tổng hợp liều lượng - phản ứng để đánh giá mối liên quan giữa các nguồn chất xơ khác nhau (bao gồm ngũ cốc, rau, trái cây và các loại đậu) và nguy cơ mắc bệnh đại trực tràng. ung thư và u tuyến. Dữ liệu cho phân tích được thu thập từ tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu PubMed và Embase cho đến tháng 2018 năm 10 và bao gồm tổng cộng XNUMX nghiên cứu. Nghiên cứu cho thấy rằng tất cả các nguồn chất xơ có thể mang lại lợi ích trong việc ngăn ngừa ung thư đại trực tràng, tuy nhiên, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng lợi ích lớn nhất được tìm thấy đối với chất xơ từ thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc / hạt. (Hannah Oh và cộng sự, Br J Nutr., 2019)
- Một nghiên cứu khác được công bố vào năm 2015 bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Queen's Belfast ở Bắc Ireland và Viện Ung thư Quốc gia, NIH, Bethesda ở Maryland đã đánh giá mối liên quan giữa lượng chất xơ trong chế độ ăn và tỷ lệ mắc ung thư và u tuyến đại trực tràng cũng như nguy cơ tái phát u tuyến trực tràng. Nghiên cứu sử dụng dữ liệu bảng câu hỏi về chế độ ăn uống từ những người tham gia nghiên cứu của Thử nghiệm tầm soát ung thư tuyến tiền liệt, phổi, đại trực tràng và buồng trứng. Việc phân tích ung thư đại trực tràng, u tuyến sự cố và u tuyến tái phát dựa trên dữ liệu lần lượt từ 57774, 16980 và 1667 người tham gia. Nghiên cứu cho thấy tổng lượng chất xơ ăn vào cao có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ mắc u tuyến đại trực tràng xa và giảm nguy cơ ung thư ruột kết xa, tuy nhiên, không tìm thấy mối liên quan đáng kể nào đối với nguy cơ u tuyến tái phát. Phát hiện của họ cũng đề cập rằng những liên kết bảo vệ này đáng chú ý nhất đối với chất xơ từ ngũ cốc / ngũ cốc nguyên hạt hoặc trái cây. (Andrew T Kunzmann và cộng sự, Am J Clin Nutr., 2015)
- Tiến sĩ Marc P McRae từ Đại học Khoa học Y tế Quốc gia, Lombard, Illinois ở Hoa Kỳ đã xem xét 19 phân tích tổng hợp được công bố từ ngày 1 tháng 1980 năm 30 đến ngày 2017 tháng 2018 năm XNUMX về hiệu quả của chất xơ trong việc giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư , được lấy từ tìm kiếm Pubmed. Ông phát hiện ra rằng những người tiêu thụ lượng chất xơ cao nhất có thể được hưởng lợi từ việc giảm tỷ lệ phát triển ung thư đại trực tràng. Ông cũng đề cập rằng tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú cũng được tìm thấy trong bài đánh giá của mình. (Marc P McRae, J Chiropr Med., XNUMX)
- Trong một nghiên cứu khác được công bố vào năm 2018, các nhà nghiên cứu của Đại học Đông Nam, Nam Kinh ở Trung Quốc và Đại học Kỹ thuật Munich ở Đức, đã đánh giá mối liên quan giữa lượng chất xơ ăn vào và ung thư ruột kết cụ thể. Họ đã tiến hành phân tích tổng hợp trên 11 nghiên cứu thuần tập thu được thông qua tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu PubMed cho đến tháng 2016 năm XNUMX. Nghiên cứu cho thấy rằng lượng chất xơ cao trong chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mắc cả đại tràng gần và đại tràng xa. ung thư. Họ cũng phát hiện ra rằng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết gần chỉ ở các nước châu Âu, tuy nhiên, họ phát hiện ra rằng mối liên quan này có thể được quan sát thấy đối với ung thư ruột kết xa ở cả các nước châu Âu và Hoa Kỳ. (Yu Ma et al, Y học (Baltimore)., 2018)
Tất cả những nghiên cứu này đều cho thấy rằng ăn nhiều chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Thực phẩm nên ăn sau khi chẩn đoán ung thư!
Không có hai bệnh ung thư nào giống nhau. Vượt ra ngoài các hướng dẫn dinh dưỡng chung cho mọi người và tự tin đưa ra quyết định cá nhân về thực phẩm và chất bổ sung.
Hiệp hội với ung thư đầu và cổ
Trong một nghiên cứu gần đây được công bố vào năm 2019, các nhà nghiên cứu từ Hoa Kỳ đã đánh giá mối liên quan giữa chất xơ trong thực phẩm và khả năng tái phát hoặc sống sót sau khi chẩn đoán ung thư đầu và cổ. Dữ liệu được thu thập từ một nghiên cứu thuần tập bao gồm 463 người tham gia mới được chẩn đoán mắc bệnh ung thư đầu và cổ. Tổng số 112 trường hợp tái phát, 121 trường hợp tử vong và 77 trường hợp tử vong liên quan đến ung thư đã được báo cáo trong suốt thời gian nghiên cứu. (Christian A Maino Vieytes et al, Nutrients., 2019)
Nghiên cứu cho thấy rằng lượng chất xơ ăn vào trước khi bắt đầu điều trị có thể kéo dài thời gian sống sót ở những người mới được chẩn đoán ung thư đầu và cổ.
Hiệp hội với ung thư nội mạc tử cung
Trong một phân tích tổng hợp được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu Trung Quốc, họ đã đánh giá mối liên quan giữa lượng chất xơ trong chế độ ăn và nguy cơ ung thư nội mạc tử cung. Dữ liệu cho nghiên cứu được thu thập từ 3 nghiên cứu thuần tập và 12 nghiên cứu kiểm soát trường hợp thông qua tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu Web PubMed và ISI đến tháng 2018 năm 2018. (Kangning Chen và cộng sự, Nutrients., XNUMX)
Nghiên cứu cho thấy tổng lượng chất xơ ăn vào cao hơn và lượng chất xơ thực vật cao hơn có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung trong các nghiên cứu kiểm soát ca bệnh. Tuy nhiên, kết quả từ các nghiên cứu thuần tập cho thấy tổng lượng chất xơ cao hơn và lượng chất xơ ngũ cốc cao hơn có thể làm tăng nhẹ nguy cơ ung thư nội mạc tử cung.
Do đó, mối liên hệ giữa lượng chất xơ trong chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư nội mạc tử cung là không thể kết luận.
Hiệp hội ung thư buồng trứng
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2018, các nhà nghiên cứu từ Trung Quốc đã tiến hành phân tích tổng hợp phản ứng liều lượng để đánh giá mối liên quan giữa lượng chất xơ trong chế độ ăn và nguy cơ ung thư buồng trứng. Dữ liệu được thu thập từ 13 nghiên cứu, với tổng số 5777 trường hợp ung thư buồng trứng và 1,42189 người tham gia được tìm thấy thông qua tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu PubMed, EMBASE và Cochrane Library cho đến tháng 2017 năm 2018 (Bowen Zheng và cộng sự, Nutr J., XNUMX)
Phân tích tổng hợp cho thấy rằng một chế độ ăn uống nhiều chất xơ có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư buồng trứng.
Hiệp hội ung thư gan
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2019, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên hệ giữa lượng chất xơ trong chế độ ăn uống và ung thư gan dựa trên 2 nghiên cứu thuần tập - Nghiên cứu sức khỏe của y tá và Nghiên cứu theo dõi chuyên gia y tế - với 125455 người tham gia ở Hoa Kỳ, bao gồm 141 người. bệnh nhân ung thư gan. Thời gian theo dõi trung bình cho nghiên cứu là 24.2 năm. (Wanshui Yang và cộng sự, JAMA Oncol., 2019)
Nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ và cám ngũ cốc có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư gan ở người lớn ở Hoa Kỳ.
Hiệp hội với ung thư tuyến tụy
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2017, các nhà nghiên cứu đã đánh giá mối liên quan giữa lượng chất xơ trong chế độ ăn và nguy cơ ung thư tuyến tụy. Dữ liệu được thu thập từ 1 nhóm thuần tập và 13 nghiên cứu bệnh chứng được tìm thấy thông qua tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu PubMed và Embase tính đến tháng 2015 năm 2017. (Qi-Qi Mao và cộng sự, Asia Pac J Clin Nutr., XNUMX)
Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đề xuất các nghiên cứu tiền cứu được thiết kế tốt hơn nữa để xác nhận những phát hiện này.
Hiệp hội ung thư thận
Một nghiên cứu được công bố bởi các nhà nghiên cứu ở Trung Quốc đã đánh giá mối liên quan giữa lượng chất xơ trong chế độ ăn và nguy cơ ung thư thận / ung thư biểu mô tế bào thận (RCC). Dữ liệu cho phân tích được thu thập từ 7 nghiên cứu, bao gồm 2 nghiên cứu thuần tập và 5 nghiên cứu bệnh chứng được tìm thấy thông qua tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu điện tử bao gồm MEDLINE, EMBASE và Web of Science. (Tian-bao Huang và cộng sự, Med Oncol., 2014)
Nghiên cứu cho thấy rằng lượng chất xơ, đặc biệt là từ thực phẩm giàu chất xơ như rau và chất xơ từ đậu (không phải lượng chất xơ từ trái cây và ngũ cốc), có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh thận. ung thư. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã đề xuất các nghiên cứu tiến cứu được thiết kế tốt hơn để xác nhận những phát hiện này.
Hiệp hội ung thư vú
Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2016, các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Ung thư Hàng Châu, Chiết Giang, Trung Quốc đã tiến hành một phân tích tổng hợp để xác định hiệu quả của lượng chất xơ trong chế độ ăn uống trong việc giảm nguy cơ ung thư vú. Dữ liệu thu được từ 24 nghiên cứu được tìm thấy thông qua tìm kiếm tài liệu trong cơ sở dữ liệu PubMed, Embase, Web of Science và Cochrane Library. (Sumei Chen và cộng sự, Oncotarget., 2016)
Nghiên cứu cho thấy nguy cơ ung thư vú giảm 12% khi ăn nhiều chất xơ. Phân tích phản ứng với liều lượng của họ cho thấy cứ tăng thêm 10 g / ngày trong lượng chất xơ trong chế độ ăn uống, thì nguy cơ ung thư vú giảm 4%. Nghiên cứu kết luận rằng tiêu thụ chất xơ có thể liên quan đáng kể đến việc giảm nguy cơ ung thư vú, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh.
Nhiều nghiên cứu quan sát khác cũng hỗ trợ những phát hiện này. (D Aune và cộng sự, Ann Oncol., 2012; Jia-Yi Dong và cộng sự, Am J Clin Nutr., 2011; Yikyung Park và cộng sự, Am J Clin Nutr., 2009)
Kết luận
Những nghiên cứu này cho thấy rằng ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ (hòa tan / không hòa tan) có thể làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau như ung thư đại trực tràng, ung thư vú, ung thư buồng trứng, ung thư gan, ung thư tuyến tụy và ung thư thận. Mối liên quan giữa lượng chất xơ trong chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư nội mạc tử cung là không thể kết luận. Một nghiên cứu cũng cho thấy rằng lượng chất xơ ăn vào trước khi bắt đầu điều trị có thể kéo dài thời gian sống sót ở những bệnh nhân ung thư đầu và cổ mới được chẩn đoán.
Tuy nhiên, thực phẩm giàu chất xơ và chất bổ sung nên được dùng với số lượng phù hợp. Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn ít nhất 30 g chất xơ hàng ngày như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh để giảm nguy cơ ung thư. Báo cáo của AICR cũng chỉ ra rằng cứ tăng 10 gm chất xơ trong chế độ ăn uống có liên quan đến việc giảm 7% nguy cơ mắc bệnh đại trực tràng. ung thư.
Hầu hết người lớn, đặc biệt là người Mỹ, tiêu thụ ít hơn 15 g chất xơ mỗi ngày. Do đó, chúng ta nên bắt đầu đưa các loại thực phẩm giàu chất xơ vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Tuy nhiên, xin lưu ý rằng đột ngột bổ sung quá nhiều chất xơ (từ thực phẩm hoặc chất bổ sung) vào chế độ ăn uống của chúng ta có thể thúc đẩy sự hình thành khí trong ruột và cũng dẫn đến đầy hơi và co thắt dạ dày. Do đó, hãy bổ sung chất xơ từ thực phẩm hoặc thực phẩm chức năng vào chế độ ăn hàng ngày của bạn dần dần.
Bạn ăn thức ăn gì và dùng chất bổ sung nào là do bạn quyết định. Quyết định của bạn nên bao gồm việc xem xét các đột biến gen ung thư, loại ung thư nào, các phương pháp điều trị và bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thông tin về lối sống, cân nặng, chiều cao và thói quen.
Lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư từ addon không dựa trên các tìm kiếm trên internet. Nó tự động hóa việc đưa ra quyết định cho bạn dựa trên khoa học phân tử do các nhà khoa học và kỹ sư phần mềm của chúng tôi thực hiện. Bất kể bạn có quan tâm đến việc hiểu các con đường phân tử sinh hóa cơ bản hay không - để lập kế hoạch dinh dưỡng cho bệnh ung thư, bạn cần hiểu rõ.
Bắt đầu NGAY BÂY GIỜ với việc lập kế hoạch dinh dưỡng của bạn bằng cách trả lời các câu hỏi về tên của bệnh ung thư, đột biến gen, phương pháp điều trị và chất bổ sung đang diễn ra, bất kỳ bệnh dị ứng nào, thói quen, lối sống, nhóm tuổi và giới tính.
Dinh dưỡng cá nhân cho bệnh ung thư!
Ung thư thay đổi theo thời gian. Tùy chỉnh và sửa đổi dinh dưỡng của bạn dựa trên dấu hiệu ung thư, phương pháp điều trị, lối sống, sở thích thực phẩm, dị ứng và các yếu tố khác.
Bệnh nhân ung thư thường phải đối phó với các tác dụng phụ của hóa trị liệu ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của họ và tìm kiếm các liệu pháp thay thế cho bệnh ung thư. Lấy dinh dưỡng đúng và bổ sung dựa trên những cân nhắc khoa học (tránh phỏng đoán và lựa chọn ngẫu nhiên) là phương thuốc tự nhiên tốt nhất cho bệnh ung thư và các tác dụng phụ liên quan đến điều trị.