हाइलाइट
विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि कैल्शियम, फॉस्फोरस और कॉपर जैसे पोषक खनिजों का अधिक सेवन; और मैग्नीशियम, जिंक और सेलेनियम जैसे खनिजों की कमी के स्तर कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं। हमें सही मात्रा में जिंक, मैग्नीशियम और सेलेनियम से भरपूर खाद्य पदार्थ / पोषण लेना चाहिए और साथ ही कैल्शियम, फॉस्फोरस और कॉपर जैसे पोषक तत्वों के सेवन को अनुशंसित मात्रा तक सीमित करना चाहिए ताकि जोखिम को कम किया जा सके। कैंसर. पूरक चुनते समय, मैग्नीशियम की खुराक के लिए मैग्नीशियम स्टीयरेट को भ्रमित नहीं करना चाहिए। हमारे शरीर में आवश्यक खनिज पोषक तत्वों के अनुशंसित स्तर को बनाए रखने और कैंसर सहित बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का संतुलित स्वस्थ आहार सही तरीका है।
ऐसे कई खनिज हैं जिनका सेवन हम अपने आहार और पोषण में करते हैं जो हमारे बुनियादी शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं। ऐसे खनिज हैं जो कैल्शियम (Ca), मैग्नीशियम (Mg), सोडियम (Na), पोटेशियम (K), फास्फोरस (P) जैसी मैक्रो आवश्यकताओं का हिस्सा हैं, जिनकी हमारे स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त मात्रा में आवश्यकता होती है। खाद्य पदार्थों / पोषण से प्राप्त खनिज सूक्ष्म आवश्यकता के हिस्से के रूप में बहुत कम मात्रा में आवश्यक होते हैं और इसमें जिंक (Zn), आयरन (Fe), सेलेनियम (Se), आयोडीन (I), कॉपर (Cu), मैंगनीज जैसे पदार्थ शामिल होते हैं। (एमएन), क्रोमियम (सीआर) और अन्य। हमारे अधिकांश खनिज पोषण स्वस्थ और संतुलित आहार खाने से प्राप्त होते हैं। हालांकि, अस्वास्थ्यकर जीवनशैली और आहार, गरीबी और सामर्थ्य की कमी के विभिन्न कारणों से, इन आवश्यक खनिज पोषक तत्वों की कमी या अधिकता के साथ उपलब्धता में व्यापक असंतुलन है जो बदले में हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए इन खनिजों के प्रमुख कार्यों के अलावा, हम विशेष रूप से कैंसर के जोखिम के संबंध में इनमें से कुछ प्रमुख खनिजों के अतिरिक्त या कमी स्तरों के प्रभाव पर साहित्य की जांच करने जा रहे हैं।
पोषक खनिज - कैल्शियम (Ca):
कैल्शियम, शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिजों में से एक, मजबूत हड्डियों, दांतों के निर्माण और मांसपेशियों के कार्य के लिए आवश्यक है। संवहनी संकुचन, तंत्रिका संचरण, इंट्रासेल्युलर सिग्नलिंग और हार्मोन स्राव जैसे अन्य कार्यों के लिए भी कैल्शियम की एक ट्रेस मात्रा की आवश्यकता होती है।
कैल्शियम के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता उम्र के साथ बदलता रहता है लेकिन 1000 से 1200 वर्ष की आयु के वयस्कों के लिए 19-70 मिलीग्राम की सीमा में है।
कैल्शियम युक्त खाद्य स्रोत: दूध, पनीर, दही सहित डेयरी खाद्य पदार्थ कैल्शियम के समृद्ध प्राकृतिक स्रोत हैं। कैल्शियम से भरपूर पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में चीनी गोभी, केल, ब्रोकली जैसी सब्जियां शामिल हैं। पालक में कैल्शियम भी होता है लेकिन इसकी जैव उपलब्धता खराब है।
कैल्शियम का सेवन और कैंसर का खतरा: पहले के कई अध्ययनों में पाया गया था कि खाद्य पदार्थों (कम वसा वाले डेयरी स्रोत) या पूरक आहार से खनिज कैल्शियम का अधिक सेवन पेट के कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा है। (स्लैटेरी एम एट अल, एम जे एपिडेमियोलॉजी, 1999; काम्पमैन ई एट अल, कैंसर कॉज़ कंट्रोल, 2000; बियास्को जी और पैगनेली एम, एन एनवाई एकेड साइंस, 1999) कैल्शियम पॉलीप रोकथाम अध्ययन में, कैल्शियम कार्बोनेट के साथ पूरकता में कमी आई। बृहदान्त्र में पूर्व-कैंसर, गैर-घातक, एडेनोमा ट्यूमर विकसित करने में (बृहदान्त्र कैंसर के अग्रदूत)। (ग्रौ एमवी एट अल, जे नेटल कैंसर इंस्टीट्यूट, 2007)
हालांकि, 1169 नए निदान किए गए कोलोरेक्टल कैंसर रोगियों (चरण I - III) पर एक हालिया अवलोकन अध्ययन ने कैल्शियम सेवन और सर्व-मृत्यु दर के कोई सुरक्षात्मक संबंध या लाभ नहीं दिखाए हैं। (वेसेलिंक ई एट अल, द एम जे ऑफ क्लिन न्यूट्रिशन, 2020) ऐसे कई अध्ययन हैं जिनमें कैल्शियम के सेवन के अनिर्णायक संबंध पाए गए हैं और कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम में कमी आई है। इसलिए कोलोरेक्टल कैंसर को रोकने के लिए कैल्शियम की खुराक के नियमित उपयोग की सिफारिश करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं।
दूसरी ओर, 1999 से 2010 तक के राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES) के आंकड़ों से जुड़े एक अन्य हालिया अध्ययन में 30,899 अमेरिकी वयस्कों, 20 वर्ष या उससे अधिक उम्र के एक बहुत बड़े समूह पर पाया गया कि कैल्शियम का अधिक सेवन वृद्धि से जुड़ा था। कैंसर से होने वाली मौतें। कैंसर से होने वाली मौतों के साथ संबंध 1000 मिलीग्राम / दिन से अधिक कैल्शियम के अधिक सेवन बनाम बिना किसी पूरकता से संबंधित प्रतीत होता है। (चेन एफ एट अल, एनल्स ऑफ इंट मेड।, 2019)
ऐसे कई अध्ययन हैं जिनमें 1500 मिलीग्राम / दिन से अधिक कैल्शियम के उच्च सेवन और प्रोस्टेट कैंसर के विकास के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध पाया गया है। (चान जेएम एट अल, क्लिन न्यूट्र के एम जे।, 2001; रोड्रिग्ज सी एट अल, कैंसर एपिडेमियोल बायोमार्कर प्री।, 2003; मित्रो पीएन एट अल, इंट जे कैंसर, 2007)
महत्वपूर्ण उपलब्दियां: हमें अपनी हड्डी और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम का पर्याप्त सेवन करने की आवश्यकता है, लेकिन 1000-1200 मिलीग्राम / दिन की अनुशंसित दैनिक भत्ता से अधिक कैल्शियम पूरकता आवश्यक रूप से सहायक नहीं हो सकती है, और कैंसर से संबंधित मृत्यु दर में वृद्धि के साथ नकारात्मक संबंध हो सकता है। संतुलित स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में प्राकृतिक खाद्य स्रोतों से कैल्शियम की उच्च खुराक कैल्शियम की खुराक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
पोषक तत्व खनिज - मैग्नीशियम (Mg):
मैग्नीशियम, हड्डी और मांसपेशियों के कामकाज में अपनी भूमिका के अलावा, शरीर में विविध जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल एंजाइमों की एक बड़ी संख्या के लिए एक महत्वपूर्ण सहकारक है। मैग्नीशियम चयापचय, ऊर्जा उत्पादन, डीएनए के संश्लेषण, आरएनए, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट, मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य, रक्त शर्करा नियंत्रण और रक्तचाप विनियमन के लिए आवश्यक है।
मैग्नीशियम के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता उम्र के साथ भिन्न होता है, लेकिन वयस्क पुरुषों के लिए 400-420 मिलीग्राम और वयस्क महिलाओं के लिए लगभग 310-320 मिलीग्राम, 19 से 51 वर्ष की आयु के बीच होता है।
मैग्नीशियम युक्त खाद्य स्रोत: हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, फलियां, नट, बीज और साबुत अनाज, और आहार फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ। मछली, डेयरी उत्पाद और लीन मीट भी मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं।
मैग्नीशियम का सेवन और कैंसर का खतरा: आहार सेवन और कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम के संबंध की जांच कई संभावित अध्ययनों द्वारा की गई है लेकिन असंगत निष्कर्षों के साथ। 7 संभावित कोहोर्ट अध्ययनों का एक मेटा-विश्लेषण किया गया और 200-270 मिलीग्राम / दिन की सीमा में मैग्नीशियम खनिज सेवन के साथ कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम में कमी का सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण संबंध पाया गया। (Qu X et al, Eur J Gastroenterol Hepatol, 2013; Chen GC et al, Eur J Clin Nutr।, 2012) एक अन्य हालिया अध्ययन में मैग्नीशियम के उच्च सेवन के साथ कोलोरेक्टल कैंसर के रोगियों में मृत्यु दर में कमी आई है। विटामिन डी3 की कमी वाले और मैग्नीशियम की कम मात्रा वाले रोगियों की तुलना में विटामिन डी3 का पर्याप्त स्तर। (वेसेलिंक ई, द एम जे ऑफ क्लिन न्यूट्र।, 2020) एक अन्य अध्ययन जिसमें कोलोरेक्टल कैंसर की घटनाओं के साथ सीरम और आहार मैग्नीशियम के संभावित संबंध को देखा गया, महिलाओं में कम सीरम मैग्नीशियम के साथ कोलोरेक्टल कैंसर का एक उच्च जोखिम पाया गया, लेकिन पुरुषों में नहीं। (पोल्टर ईजे एट अल, कैंसर महामारी बायोमार्कर पिछला, 2019)
एक अन्य बड़े संभावित अध्ययन ने ५०-७६ वर्ष की आयु के ६६,८०६ पुरुषों और महिलाओं में मैग्नीशियम के सेवन और अग्नाशय के कैंसर के जोखिम के संबंध की जांच की। अध्ययन में पाया गया कि मैग्नीशियम सेवन में हर 66,806 मिलीग्राम / दिन की कमी अग्नाशय के कैंसर में 50% की वृद्धि से जुड़ी थी। इसलिए, अग्नाशय के कैंसर के खतरे को कम करने के लिए पर्याप्त मैग्नीशियम का सेवन फायदेमंद हो सकता है। (डिंबा डी एट अल, बीआर जे कैंसर, 76)
कुंजी ले जाएं: हमारे शरीर में मैग्नीशियम के अनुशंसित स्तर को प्राप्त करने के लिए स्वस्थ, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाना आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो इसे मैग्नीशियम की खुराक के साथ पूरक किया जा सकता है। नैदानिक अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कम मैग्नीशियम का स्तर कोलोरेक्टल और अग्नाशयी कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है। जबकि खाद्य पदार्थों से मैग्नीशियम का सेवन फायदेमंद होता है, आवश्यक स्तरों से अधिक मैग्नीशियम पूरकता हानिकारक हो सकती है।
कैंसर के निदान के बाद खाने के लिए खाद्य पदार्थ!
कोई भी दो कैंसर एक जैसे नहीं होते। सभी के लिए सामान्य पोषण दिशानिर्देशों से परे जाएं और विश्वास के साथ भोजन और पूरक आहार के बारे में व्यक्तिगत निर्णय लें।
मैग्नीशियम स्टीयरेट क्या है? क्या यह एक पूरक है?
मैग्नीशियम स्टीयरेट को मैग्नीशियम सप्लीमेंट के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए। मैग्नीशियम स्टीयरेट एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला खाद्य योज्य है। मैग्नीशियम स्टीयरेट स्टीयरिक एसिड नामक फैटी एसिड का मैग्नीशियम नमक है। यह खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से प्रवाह एजेंट, एक पायसीकारक, बांधने की मशीन और मोटाई, स्नेहक और एंटीफोमिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
मैग्नीशियम स्टीयरेट का उपयोग आहार की खुराक और दवा की गोलियों, कैप्सूल और पाउडर के उत्पादन में किया जाता है। इसका उपयोग कई खाद्य उत्पादों जैसे कन्फेक्शनरी, मसालों और बेकिंग सामग्री और सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है। जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो मैग्नीशियम स्टीयरेट अपने घटक आयनों, मैग्नीशियम और स्टीयरिक और पामिटिक एसिड में टूट जाता है। मैग्नीशियम स्टीयरेट को संयुक्त राज्य अमेरिका और दुनिया के अधिकांश हिस्सों में GRAS (आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त) का दर्जा प्राप्त है। मैग्नीशियम स्टीयरेट का सेवन प्रति दिन 2.5 ग्राम प्रति किलोग्राम तक सुरक्षित माना जाता है। मैग्नीशियम स्टीयरेट के अत्यधिक सेवन से आंत्र विकार और यहां तक कि दस्त भी हो सकते हैं। यदि अनुशंसित खुराक के तहत लिया जाता है, तो मैग्नीशियम स्टीयरेट अवांछित प्रभाव पैदा नहीं कर सकता है।
पोषक खनिज - फास्फोरस / फॉस्फेट (पाई):
फास्फोरस एक आवश्यक खनिज पोषक तत्व कई खाद्य पदार्थों का हिस्सा है, मुख्यतः फॉस्फेट (पाई) के रूप में। यह हड्डियों, दांतों, डीएनए, आरएनए, फॉस्फोलिपिड्स के रूप में कोशिका झिल्ली और ऊर्जा स्रोत एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) का एक घटक है। हमारे शरीर में कई एंजाइम और बायोमोलेक्यूलस फॉस्फोराइलेट होते हैं।
फास्फोरस के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता 700 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों के लिए 1000-19 मिलीग्राम की सीमा में है। यह अनुमान लगाया गया है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की अधिक खपत के कारण अमेरिकी अनुशंसित मात्रा का लगभग दोगुना सेवन करते हैं।
फॉस्फेट युक्त खाद्य स्रोत: यह सब्जियों, मांस, मछली, अंडे, डेयरी उत्पादों सहित कच्चे खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से मौजूद है; फॉस्फेट बर्गर, पिज्जा और यहां तक कि सोडा पेय सहित बड़ी संख्या में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक योजक के रूप में पाया जाता है। फॉस्फेट को जोड़ने से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बढ़ाने में मदद मिलती है, लेकिन यह एक घटक के रूप में सूचीबद्ध नहीं है। इसलिए, फॉस्फेट एडिटिव्स वाले खाद्य पदार्थों में कच्चे खाद्य पदार्थों की तुलना में न केवल 70% अधिक फॉस्फेट सामग्री होती है और पश्चिमी देशों में फॉस्फोरस के सेवन में 10-50% का योगदान होता है। (एनआईएच.जीओवी फैक्टशीट)
फास्फोरस का सेवन और कैंसर का खतरा: रिपोर्ट किए गए आहार डेटा के विश्लेषण के आधार पर 24 पुरुषों में 47,885 साल के अनुवर्ती अध्ययन में, यह पाया गया कि उच्च फास्फोरस का सेवन उन्नत चरण और उच्च श्रेणी के प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था। (विल्सन केएम एट अल, एम जे क्लिन न्यूट्र।, 2015)
स्वीडन में एक और बड़े जनसंख्या अध्ययन में फॉस्फेट के बढ़ते स्तर के साथ एक उच्च समग्र कैंसर जोखिम पाया गया। पुरुषों में, अग्न्याशय, फेफड़े, थायरॉयड ग्रंथि और हड्डी के कैंसर का खतरा अधिक था, जबकि महिलाओं में, अन्नप्रणाली, फेफड़े और गैर-मेलेनोमा त्वचा के कैंसर से जुड़े जोखिम में वृद्धि हुई थी। (वुलानिंग्सिह डब्ल्यू एट अल, बीएमसी कैंसर, 2013)
एक प्रयोगात्मक अध्ययन से पता चला है कि चूहों की तुलना में जिन्हें सामान्य आहार दिया गया था, चूहों ने फॉस्फेट में उच्च आहार खिलाया था, फेफड़ों के ट्यूमर की प्रगति और वृद्धि में वृद्धि हुई थी, इस प्रकार उच्च फॉस्फेट को फेफड़ों के कैंसर के उच्च जोखिम से जोड़ा गया था। (जिन एच एट अल, रेस्पिरेटरी एंड क्रिटिकल केयर मेड के एम जे।, 2008)
महत्वपूर्ण उपलब्दियां: अधिक प्राकृतिक खाद्य पदार्थ और सब्जियां खाने और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की कम मात्रा में पोषण संबंधी सलाह और सिफारिशें फॉस्फेट के स्तर को आवश्यक स्वस्थ सीमा में रखने में मदद करती हैं। असामान्य फॉस्फेट स्तर कैंसर के बढ़ते जोखिम से संबंधित हैं।
पोषक खनिज - जिंक (Zn):
जिंक एक आवश्यक खनिज पोषक तत्व है जो स्वाभाविक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है और सेलुलर चयापचय के कई पहलुओं में शामिल होता है। यह कई एंजाइमों की उत्प्रेरक गतिविधि के लिए आवश्यक है। यह प्रतिरक्षा समारोह, प्रोटीन संश्लेषण, डीएनए संश्लेषण और मरम्मत, घाव भरने और कोशिका विभाजन में भूमिका निभाता है। शरीर में कोई विशेष जिंक भंडारण प्रणाली नहीं है, इसलिए भोजन के माध्यम से जिंक के दैनिक सेवन के माध्यम से इसे फिर से भरना पड़ता है।
8 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों के लिए खाद्य पदार्थों / पूरक आहार के सेवन के माध्यम से जिंक के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता 12-19mg की सीमा में है। (NIH.gov फैक्टशीट) जिंक की कमी एक वैश्विक स्वास्थ्य समस्या है जो दुनिया भर में 2 अरब से अधिक लोगों को प्रभावित करती है। (वेसल्स केआर एट अल, पीएलओएस वन, 2012; ब्राउन केएच एट अल, फूड न्यूट्र। बुल।, 2010) जिंक युक्त खाद्य पदार्थों को सही मात्रा में लेना इसलिए महत्वपूर्ण हो जाता है।
जिंक युक्त खाद्य स्रोत: विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में जिंक होता है, जिसमें बीन्स, नट्स, कुछ प्रकार के समुद्री भोजन (जैसे केकड़ा, झींगा मछली, सीप), रेड मीट, पोल्ट्री, साबुत अनाज, गढ़वाले नाश्ता अनाज और डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
जिंक का सेवन और कैंसर का खतरा: Zn के कैंसर विरोधी प्रभाव ज्यादातर इसके एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से जुड़े होते हैं। (वेसल्स आई एट अल, न्यूट्रिएंट्स, २०१७; स्केराजनोस्का डी एट अल, न्यूट्रिएंट्स, २०१९) ऐसे कई अध्ययन हैं जिन्होंने जिंक की कमी (जिंक युक्त खाद्य पदार्थों के कम सेवन के कारण) के कैंसर के बढ़ते जोखिम के साथ संबंध की सूचना दी है, जैसा कि नीचे सूचीबद्ध है। :
- यूरोपियन प्रॉस्पेक्टिव इन्वेस्टिगेशन इन कैंसर एंड न्यूट्रिशन कॉहोर्ट के एक केस नियंत्रित अध्ययन भाग में लिवर कैंसर (हेपेटोसेलुलर कार्सिनोमा) के विकास के जोखिम में कमी के साथ जिंक खनिज के स्तर में वृद्धि हुई है। उन्होंने पित्त नली और पित्ताशय के कैंसर के साथ जिंक के स्तर का कोई संबंध नहीं पाया। (स्टेपियन एम डब्ल्यूटी अल, बीआर जे कैंसर, 2017)
- स्वस्थ स्वयंसेवकों की तुलना में नए निदान किए गए स्तन कैंसर रोगियों में सीरम जिंक के स्तर में उल्लेखनीय कमी आई। (कुमार आर एट अल, जे कैंसर रेस। थर।, 2017)
- एक ईरानी समूह में, उन्होंने स्वस्थ नियंत्रण की तुलना में कोलोरेक्टल कैंसर के रोगियों में सीरम जिंक के स्तर में उल्लेखनीय कमी पाई। (खोशडेल जेड एट अल, बायोल। ट्रेस एलिम। रेस।, 2015)
- एक मेटा विश्लेषण ने स्वस्थ नियंत्रण वाले फेफड़ों के कैंसर रोगियों में सीरम जिंक के स्तर को काफी कम बताया। (वांग वाई एट अल, वर्ल्ड जे सर्जन। ओनकोल।, 2019)
कम जिंक के स्तर के समान रुझान कई अन्य कैंसर के साथ-साथ सिर और गर्दन, ग्रीवा, थायरॉयड, प्रोस्टेट और अन्य में भी बताए गए हैं।
महत्वपूर्ण उपलब्दियां: हमारे आहार/भोजन की खपत के माध्यम से जिंक के आवश्यक स्तर को बनाए रखना और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पूरकता हमारे शरीर में एक मजबूत प्रतिरक्षा और एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए आवश्यक है, जो कि कैंसर की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है। हमारे शरीर में जिंक के भंडारण की कोई व्यवस्था नहीं होती है। इसलिए जिंक को हमारे आहार/खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्राप्त करना होता है। आवश्यक स्तरों से अधिक जस्ता पूरकता प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाने के माध्यम से नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। पूरक आहार के अधिक सेवन के बजाय जिंक युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन के माध्यम से Zn की आवश्यक मात्रा लेना फायदेमंद हो सकता है।
सेलेनियम पोषण (एसई):
सेलेनियम मानव पोषण में आवश्यक एक ट्रेस तत्व है। यह शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति और संक्रमण से बचाने में प्रमुख भूमिका निभाता है। इसके अतिरिक्त, यह प्रजनन, थायराइड हार्मोन चयापचय और डीएनए संश्लेषण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
55 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों के लिए पोषण के माध्यम से सेलेनियम के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता 19 एमसीजी है। (एनआईएच.जीओवी फैक्टशीट)
सेलेनियम युक्त भोजन/पोषण स्रोत: प्राकृतिक भोजन/पोषण में पाए जाने वाले सेलेनियम की मात्रा वृद्धि के समय मिट्टी में मौजूद सेलेनियम की मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए यह विभिन्न क्षेत्रों के विभिन्न खाद्य पदार्थों में भिन्न होता है। हालांकि, ब्राजील नट्स, ब्रेड, ब्रेवर यीस्ट, लहसुन, प्याज, अनाज, मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों को खाने के माध्यम से सेलेनियम पोषण आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम है।
सेलेनियम पोषण और कैंसर का खतरा: शरीर में कम सेलेनियम का स्तर मृत्यु दर और खराब प्रतिरक्षा समारोह के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। कई अध्ययनों ने प्रोस्टेट, फेफड़े, कोलोरेक्टल और मूत्राशय के कैंसर के जोखिम पर उच्च सेलेनियम खनिज स्थिति के लाभों को दिखाया है। (रेमन एमपी, लैंसेट, 2012)
200 एमसीजी / दिन के सेलेनियम सप्लीमेंट्स ने प्रोस्टेट कैंसर की घटनाओं को 50%, फेफड़ों के कैंसर की घटनाओं को 30% और कोलोरेक्टल कैंसर की घटनाओं को 54% कम कर दिया। (रीड एमई एट अल, न्यूट्र एंड कैंसर, 2008) स्वस्थ लोगों के लिए जो कैंसर से पीड़ित नहीं हैं, पोषण के हिस्से के रूप में सेलेनियम सहित प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाकर उनकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए सूचित किया गया था। (बंटज़ेल जे एट अल, एंटीकैंसर रेस।, 2010)
इसके अतिरिक्त सेलेनियम से भरपूर पोषण भी मदद करता है कैंसर कीमोथेरेपी से संबंधित विषाक्तता को कम करके रोगी। गैर-हॉजकिन के लिंफोमा रोगियों के लिए इन पूरकों को काफी कम संक्रमण दर दिखाया गया था। (Asfour IA et al, Biol. Trace Elm. Res., 2006) सेलेनियम पोषण कुछ कीमो प्रेरित गुर्दे की विषाक्तता और अस्थि मज्जा दमन को कम करने के लिए भी दिखाया गया है (Hu YJ et al, Biol. Trace Elem. Res., 1997)। और निगलने में कठिनाई के विकिरण प्रेरित विषाक्तता को कम करें। (बंटज़ेल जे एट अल, एंटीकैंसर रेस।, 2010)
महत्वपूर्ण उपलब्दियां: सेलेनियम के सभी कैंसर विरोधी लाभ केवल तभी लागू हो सकते हैं जब व्यक्ति में सेलेनियम का स्तर पहले से ही कम हो। जिन व्यक्तियों के शरीर में पहले से ही पर्याप्त सेलेनियम है, उनमें सेलेनियम की खुराक टाइप 2 मधुमेह का खतरा पैदा कर सकती है। (रेमैन एमपी, लैंसेट, 2012) कुछ कैंसर जैसे कि कुछ मेसोथेलियोमा ट्यूमर में, सेलेनियम पूरकता को रोग की प्रगति का कारण दिखाया गया था। (रोज एएच एट अल, एम जे पैथोल, 2014)
पोषक खनिज - कॉपर (Cu):
कॉपर, एक आवश्यक ट्रेस खनिज पोषक तत्व, ऊर्जा उत्पादन, लौह चयापचय, न्यूरोपैप्टाइड सक्रियण, संयोजी ऊतक संश्लेषण और न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण में शामिल है। यह एंजियोजेनेसिस (नई रक्त वाहिकाओं का निर्माण), प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, एंटीऑक्सिडेंट रक्षा, जीन अभिव्यक्ति के विनियमन और अन्य सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भी शामिल है।
कॉपर के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता 900 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों के लिए 1000-19mcg है। (NIH.gov फैक्टशीट) हम अपने आहार से आवश्यक मात्रा में कॉपर प्राप्त कर सकते हैं।
कॉपर युक्त खाद्य स्रोत: कॉपर सूखे सेम, बादाम, अन्य बीज और पागल, ब्रोकोली, लहसुन, सोयाबीन, मटर, गेहूं की भूसी के अनाज, साबुत अनाज उत्पादों, चॉकलेट और समुद्री भोजन में पाया जा सकता है।
तांबे का सेवन और कैंसर का खतरा: ऐसे कई अध्ययन हैं जिनसे पता चला है कि सीरम और ट्यूमर के ऊतकों में कॉपर की सांद्रता स्वस्थ विषयों की तुलना में काफी अधिक है। (गुप्ता एसके एट अल, जे सर्जन। ओनकोल।, 1991; वांग एफ एट अल, कर्र मेड। केम, 2010) ट्यूमर के ऊतकों में कॉपर खनिज की उच्च सांद्रता एंजियोजेनेसिस में इसकी भूमिका के कारण होती है, जो कि समर्थन के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। तेजी से बढ़ने वाली कैंसर कोशिकाएं।
14 अध्ययनों के एक मेटा विश्लेषण ने सर्वाइकल कैंसर के रोगियों में स्वस्थ विषयों की तुलना में उच्च सीरम कॉपर के स्तर के महत्वपूर्ण प्रमाण की सूचना दी, जो सर्वाइकल कैंसर के जोखिम कारक के रूप में उच्च सीरम कॉपर स्तरों के सहयोग का समर्थन करते हैं। (झांग एम, बायोसी। रेप।, 2018)
संयुक्त राज्य अमेरिका में नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज की कार्यवाही में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में उस तंत्र का वर्णन किया गया है जिसके द्वारा ट्यूमर माइक्रोएन्वायरमेंट में कॉपर के चर स्तर, ट्यूमर चयापचय को नियंत्रित करते हैं और ट्यूमर के विकास को बढ़ावा देते हैं। (ईशिदा एस एट अल, पीएनएएस, 2013)
महत्वपूर्ण उपलब्दियां: कॉपर एक आवश्यक तत्व है जिसे हम अपने आहार के माध्यम से प्राप्त करते हैं। हालांकि, पीने के पानी में उच्च स्तर या कॉपर चयापचय में दोष के कारण कॉपर मिनरल का अत्यधिक स्तर कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।
निष्कर्ष
प्रकृति में खाद्य स्रोत हमें हमारे स्वास्थ्य और कल्याण के लिए आवश्यक मात्रा में खनिज पोषक तत्व प्रदान करते हैं। अस्वास्थ्यकर, प्रसंस्कृत खाद्य आहार, भौगोलिक स्थानों के आधार पर मिट्टी की मात्रा में भिन्नता, पीने के पानी में खनिजों के स्तर में भिन्नता और अन्य पर्यावरणीय कारकों के कारण असंतुलन हो सकता है जो खनिज सामग्री में भिन्नता पैदा कर सकते हैं। कैल्शियम, फास्फोरस और कॉपर जैसे खनिज सेवन का अत्यधिक स्तर; और मैग्नीशियम, जिंक (जस्ता समृद्ध खाद्य पदार्थों का कम सेवन) और सेलेनियम जैसे खनिजों के स्तर में कमी के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं कैंसर. हमें जिंक, मैग्नीशियम और सेलेनियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की तलाश करनी चाहिए और उन्हें सही मात्रा में लेना चाहिए। मैग्नीशियम की खुराक के लिए मैग्नीशियम स्टीयरेट को भ्रमित नहीं करना चाहिए। साथ ही, कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए कैल्शियम, फॉस्फोरस और कॉपर जैसे पोषक तत्वों के सेवन को अनुशंसित मात्रा तक सीमित करें। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का संतुलित स्वस्थ आहार हमारे शरीर में कैंसर से दूर रहने के लिए आवश्यक खनिज पोषक तत्वों के अनुशंसित स्तर को बनाए रखने का उपाय है।
आप कौन सा खाना खाते हैं और कौन सा सप्लीमेंट लेते हैं यह आपका निर्णय है। आपके निर्णय में कैंसर जीन उत्परिवर्तन, कौन सा कैंसर, चल रहे उपचार और पूरक, कोई एलर्जी, जीवन शैली की जानकारी, वजन, ऊंचाई और आदतों पर विचार शामिल होना चाहिए।
एडऑन से कैंसर के लिए पोषण योजना इंटरनेट खोजों पर आधारित नहीं है। यह हमारे वैज्ञानिकों और सॉफ्टवेयर इंजीनियरों द्वारा कार्यान्वित आणविक विज्ञान के आधार पर आपके लिए निर्णय लेने को स्वचालित करता है। चाहे आप अंतर्निहित जैव रासायनिक आणविक मार्गों को समझने की परवाह करें या नहीं - कैंसर के लिए पोषण योजना के लिए इसे समझने की आवश्यकता है।
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कैंसर के लिए व्यक्तिगत पोषण!
कैंसर समय के साथ बदलता है। कैंसर के संकेत, उपचार, जीवन शैली, खाद्य वरीयताओं, एलर्जी और अन्य कारकों के आधार पर अपने पोषण को अनुकूलित और संशोधित करें।
कैंसर रोगियों को अक्सर अलग-अलग व्यवहार करना पड़ता है कीमोथेरेपी के दुष्प्रभाव जो उनके जीवन स्तर को प्रभावित करते हैं और कैंसर के लिए वैकल्पिक उपचारों की तलाश करते हैं। लेना वैज्ञानिक विचारों के आधार पर सही पोषण और पूरक (अनुमान लगाने और यादृच्छिक चयन से बचना) कैंसर और उपचार से संबंधित सर्वोत्तम प्राकृतिक उपचार है दुष्प्रभाव।