الصفقات المميزة
تشير دراسات مختلفة إلى أن تناول كميات كبيرة من المعادن المغذية مثل الكالسيوم والفوسفور والنحاس. وترتبط المستويات الناقصة من المعادن مثل المغنيسيوم والزنك والسيلينيوم بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. يجب أن نأخذ الأطعمة / التغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم بكميات مناسبة وكذلك الحد من تناول المعادن المغذية مثل الكالسيوم والفوسفور والنحاس إلى الكميات الموصى بها لتقليل مخاطر سرطان. أثناء اختيار المكملات ، لا ينبغي للمرء أن يخلط بين ستيرات المغنيسيوم ومكملات المغنيسيوم. النظام الغذائي الصحي المتوازن من الأطعمة الطبيعية هو النهج الصحيح للحفاظ على المستويات الموصى بها من العناصر الغذائية المعدنية الأساسية في أجسامنا وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض بما في ذلك السرطان.
هناك العديد من المعادن التي نتناولها مع نظامنا الغذائي وتغذيتنا الضرورية لوظائف الجسم الأساسية. هناك معادن تشكل جزءًا من المتطلبات الكلية مثل الكالسيوم (Ca) والمغنيسيوم (Mg) والصوديوم (Na) والبوتاسيوم (K) والفوسفور (P) ، والتي نحتاجها بكميات كبيرة لصحتنا. هناك معادن يتم الحصول عليها من الأطعمة / التغذية اللازمة بكميات ضئيلة كجزء من المتطلبات الدقيقة وتشمل مواد مثل الزنك (Zn) والحديد (Fe) والسيلينيوم (Se) واليود (I) والنحاس (Cu) والمنغنيز (Mn) والكروميوم (Cr) وغيرها. يتم الحصول على معظم التغذية المعدنية من تناول نظام غذائي صحي ومتوازن. ومع ذلك ، نظرًا لأسباب مختلفة من نمط الحياة والنظام الغذائي غير الصحي ، والفقر وعدم القدرة على تحمل التكاليف ، هناك اختلال واسع النطاق في توافر هذه العناصر الغذائية الأساسية مع إما نقص أو تجاوزات والتي بدورها لها تأثير سلبي على صحتنا. إلى جانب الوظائف الرئيسية لهذه المعادن للوظائف الفسيولوجية المختلفة ، سنقوم على وجه التحديد بفحص الأدبيات المتعلقة بتأثير المستويات الزائدة أو الناقصة لبعض هذه المعادن الرئيسية فيما يتعلق بمخاطر الإصابة بالسرطان.
المعادن المغذية - الكالسيوم (كا):
يعتبر الكالسيوم من أكثر المعادن وفرة في الجسم ، وهو ضروري لبناء عظام وأسنان قوية ووظيفة العضلات. هناك حاجة أيضًا إلى كمية ضئيلة من الكالسيوم لوظائف أخرى مثل تقلصات الأوعية الدموية ، ونقل الأعصاب ، والإشارات داخل الخلايا ، وإفراز الهرمونات.
يختلف البدل اليومي الموصى به من الكالسيوم مع تقدم العمر ولكنه يتراوح بين 1000-1200 مجم للبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 70 عامًا.
مصادر الغذاء الغنية بالكالسيوم: تعتبر منتجات الألبان بما في ذلك الحليب والجبن والزبادي مصادر طبيعية غنية بالكالسيوم. تشمل الأطعمة النباتية الغنية بالكالسيوم الخضروات مثل الملفوف الصيني واللفت والبروكلي. يحتوي السبانخ أيضًا على الكالسيوم ولكن التوافر البيولوجي ضعيف.
تناول الكالسيوم ومخاطر الإصابة بالسرطان: وجدت العديد من الدراسات السابقة أن تناول كميات كبيرة من معدن الكالسيوم من الأطعمة (مصادر الألبان قليلة الدسم) أو المكملات الغذائية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون. (Slattery M et al، Am J Epidemiology، 1999؛ Kampman E et al، السرطان يسبب السيطرة، 2000؛ Biasco G and Paganelli M، Ann NY Acad Sci، 1999) في دراسة الوقاية من بوليب الكالسيوم ، أدت إضافة كربونات الكالسيوم إلى تقليلها. في تطوير أورام الورم الحميد غير السرطانية وغير الخبيثة في القولون (مقدمة لسرطان القولون). (Grau MV وآخرون ، J Natl Cancer Inst. ، 2007)
ومع ذلك ، لم تظهر دراسة رصدية حديثة أجريت على 1169 مريضًا بسرطان القولون والمستقيم الذين تم تشخيصهم حديثًا (المرحلة الأولى والثالثة) أي ارتباط وقائي أو فوائد تناول الكالسيوم والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. (Wesselink E et al، The Am J of Clin Nutrition، 2020) هناك العديد من هذه الدراسات التي وجدت ارتباطات غير حاسمة بين تناول الكالسيوم وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. ومن ثم لا توجد أدلة كافية للتوصية بالاستخدام الروتيني لمكملات الكالسيوم للوقاية من سرطان القولون والمستقيم.
من ناحية أخرى ، وجدت دراسة حديثة أخرى مرتبطة ببيانات المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) من 1999 إلى 2010 على مجموعة كبيرة جدًا من 30,899،20 بالغًا أمريكيًا ، 1000 عامًا أو أكبر ، أن تناول الكالسيوم الزائد مرتبط بزيادة وفيات السرطان. يبدو أن الارتباط مع وفيات السرطان مرتبط بالإفراط في تناول الكالسيوم أكثر من 2019 ملغ / يوم مقابل عدم وجود مكملات. (Chen F et al، Annals of Int Med.، XNUMX)
هناك العديد من الدراسات التي وجدت ارتباطًا بين تناول كميات كبيرة من الكالسيوم أكثر من 1500 ملغ / يوم وزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. (Chan JM et al، Am J of Clin Nutr.، 2001؛ Rodriguez C et al، Cancer Epidemiol Biomarkers Prev.، 2003؛ Mitrou PN et al، Int J Cancer، 2007)
مفتاح أخذ بعيدا: نحن بحاجة إلى تناول كمية كافية من الكالسيوم من أجل صحة العظام والعضلات ، ولكن تناول مكملات الكالسيوم الزائدة عن الحد اليومي الموصى به من 1000-1200 مجم / يوم قد لا يكون مفيدًا بالضرورة ، وقد يكون له ارتباط سلبي بزيادة الوفيات المرتبطة بالسرطان. يوصى باستخدام الكالسيوم من مصادر الغذاء الطبيعية كجزء من نظام غذائي صحي متوازن بدلاً من تناول جرعات عالية من مكملات الكالسيوم.
المغذيات المعدنية - المغنيسيوم (ملغ):
يعد المغنيسيوم ، إلى جانب دوره في عمل العظام والعضلات ، عاملاً مساعدًا رئيسيًا لعدد كبير من الإنزيمات المشاركة في التفاعلات الكيميائية الحيوية المتنوعة في الجسم. المغنيسيوم ضروري لعملية التمثيل الغذائي ، وإنتاج الطاقة ، وتركيب الحمض النووي ، والحمض النووي الريبي ، والبروتينات ومضادات الأكسدة ، ووظيفة العضلات والأعصاب ، والتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم وتنظيم ضغط الدم.
يختلف البدل اليومي الموصى به من المغنيسيوم مع تقدم العمر ولكنه يتراوح بين 400-420 مجم للذكور البالغين ، وحوالي 310-320 مجم للإناث البالغات ، بين سن 19 إلى 51 عامًا.
مصادر الغذاء الغنية بالمغنيسيوم: تشمل الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ ، البقولياتوالمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية. تعتبر الأسماك ومنتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون أيضًا مصادر جيدة للمغنيسيوم.
تناول المغنيسيوم ومخاطر الإصابة بالسرطان: تم فحص الارتباط بين المدخول الغذائي وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم من قبل العديد من الدراسات المستقبلية ولكن مع نتائج غير متسقة. تم إجراء تحليل تلوي لـ 7 دراسات أترابية مستقبلية ووجد ارتباطًا ذا دلالة إحصائية لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم مع تناول معدن المغنيسيوم في نطاق 200-270 مجم / يوم. (Qu X وآخرون ، Eur J Gastroenterol Hepatol ، 2013 ؛ Chen GC وآخرون ، Eur J Clin Nutr. ، 2012) وجدت دراسة أخرى حديثة أيضًا انخفاضًا في مخاطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب في مرضى سرطان القولون والمستقيم مع تناول كميات أكبر من المغنيسيوم جنبًا إلى جنب مع مستويات كافية من فيتامين د 3 عند مقارنتها بالمرضى الذين يعانون من نقص فيتامين د 3 ولديهم كمية منخفضة من المغنيسيوم. (Wesselink E، The Am J of Clin Nutr.، 2020) وجدت دراسة أخرى بحثت في الارتباط المحتمل بين المصل والمغنيسيوم الغذائي مع الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، ووجدت أن هناك خطرًا أعلى للإصابة بسرطان القولون والمستقيم مع انخفاض مصل المغنيسيوم بين الإناث ، ولكن ليس الذكور. (Polter EJ et al ، السرطان Epidemiol Biomarkers السابق ، 2019)
بحثت دراسة مستقبلية كبيرة أخرى في الارتباط بين تناول المغنيسيوم وخطر الإصابة بسرطان البنكرياس لدى 66,806 من الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 50-76 عامًا. وجدت الدراسة أن كل انخفاض بنسبة 100 ملغ / يوم في تناول المغنيسيوم مرتبط بزيادة 24٪ في سرطان البنكرياس. لذلك ، قد يكون تناول المغنيسيوم الكافي مفيدًا لتقليل مخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس. (Dibaba D et al، Br J Cancer، 2015)
مفتاح الاستلام: إن تناول الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن أمر ضروري للحصول على المستويات الموصى بها من المغنيسيوم في أجسامنا. إذا لزم الأمر ، يمكن استكماله بمكملات المغنيسيوم. تشير الدراسات السريرية إلى أن انخفاض مستويات المغنيسيوم يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والبنكرياس. في حين أن تناول المغنيسيوم من الأطعمة مفيد ، إلا أن مكملات المغنيسيوم الزائدة عن المستويات المطلوبة يمكن أن تكون ضارة.
أغذية يجب تناولها بعد تشخيص السرطان!
لا يوجد نوعان من أنواع السرطان متماثلان. تجاوز إرشادات التغذية الشائعة للجميع واتخذ قرارات شخصية بشأن الطعام والمكملات الغذائية بثقة.
ما هي ستيرات المغنيسيوم؟ هل هو مكمل؟
لا ينبغي الخلط بين ستيرات المغنيسيوم ومكمل المغنيسيوم. ستيرات المغنيسيوم مضافات غذائية مستخدمة على نطاق واسع. ستيرات المغنيسيوم هو ملح المغنيسيوم لحمض دهني يسمى حمض دهني. يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كعامل تدفق ، مستحلب ، مادة رابطة ومكثف ، مادة تشحيم وعامل مضاد للرغوة.
تُستخدم ستيرات المغنيسيوم في إنتاج المكملات الغذائية وأقراص الأدوية والكبسولات والمساحيق. كما أنها تستخدم في العديد من المنتجات الغذائية مثل الحلويات والتوابل ومكونات الخبز وأيضًا في مستحضرات التجميل. عند تناولها ، تكسر ستيرات المغنيسيوم أيوناتها المكونة ، المغنيسيوم والأحماض الدهنية والبالميتية. تتمتع ستيرات المغنيسيوم بحالة GRAS (معترف بها عمومًا على أنها آمنة) في الولايات المتحدة وفي معظم أنحاء العالم. يعتبر تناول ستيرات المغنيسيوم ، حتى 2.5 جرام لكل كيلوجرام يوميًا ، آمنًا. قد يؤدي الإفراط في تناول ستيرات المغنيسيوم إلى اضطرابات الأمعاء وحتى الإسهال. إذا تم تناول ستيرات المغنيسيوم تحت الجرعات الموصى بها ، فقد لا تؤدي إلى تأثيرات غير مرغوب فيها
المعادن المغذية - الفوسفور / الفوسفات (Pi):
الفوسفور من العناصر الغذائية الأساسية المعدنية وهو جزء من العديد من الأطعمة ، وخاصة في شكل الفوسفات (Pi). وهو أحد مكونات العظام والأسنان والحمض النووي الريبي وأغشية الخلايا على شكل شحميات فوسفورية ومصدر الطاقة ATP (أدينوسين ثلاثي الفوسفات). يتم فسفرة العديد من الإنزيمات والجزيئات الحيوية في أجسامنا.
البدل اليومي الموصى به للفوسفور في حدود 700-1000 مجم للبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 19 عامًا. تشير التقديرات إلى أن الأمريكيين يتناولون ما يقرب من ضعف الكميات الموصى بها بسبب زيادة استهلاك الأطعمة المصنعة.
مصادر الغذاء الغنية بالفوسفات: يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة النيئة بما في ذلك الخضروات واللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان ؛ يوجد الفوسفات أيضًا كمادة مضافة في عدد كبير من الأطعمة المصنعة بما في ذلك البرغر والبيتزا وحتى المشروبات الغازية. تساعد إضافة الفوسفات في زيادة جودة الأطعمة المصنعة ، ولكنها غير مدرجة كمكون في حد ذاته. لذلك ، فإن الأطعمة التي تحتوي على إضافات الفوسفات لا تحتوي فقط على محتوى فوسفات أعلى بنسبة 70٪ من الأطعمة النيئة وتساهم بنسبة 10-50٪ من تناول الفوسفور في الدول الغربية. (صحيفة وقائع NIH.gov)
تناول الفوسفور وخطر الإصابة بالسرطان: في دراسة متابعة لمدة 24 عامًا على 47,885 رجلاً بناءً على تحليل بيانات النظام الغذائي المبلغ عنها ، وجد أن تناول الفوسفور العالي مرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا في المرحلة المتقدمة وعالية الدرجة. (ويلسون KM وآخرون ، Am J Clin Nutr. ، 2015)
وجدت دراسة سكانية كبيرة أخرى في السويد ارتفاع خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام مع زيادة مستويات الفوسفات. في الرجال ، كان خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والرئة والغدة الدرقية والعظام أعلى بينما في النساء ، كان هناك زيادة في المخاطر المرتبطة بسرطان المريء والرئة وسرطان الجلد غير الميلانيني. (Wulaningsih W وآخرون ، BMC Cancer ، 2013)
أظهرت دراسة تجريبية أنه مقارنة بالفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي طبيعي ، فإن الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالفوسفات زادت من تطور ورم الرئة ونموها ، وبالتالي ربط ارتفاع الفوسفات بزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة. (Jin H et al، Am J of Respiratory and Critical Care Med.، 2008)
مفتاح أخذ بعيدا: تساعد النصائح والتوصيات الغذائية الخاصة بتناول المزيد من الأطعمة الطبيعية والخضروات وكميات أقل من الأطعمة المصنعة في الحفاظ على مستويات الفوسفات في النطاق الصحي المطلوب. ترتبط مستويات الفوسفات غير الطبيعية بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
المعادن المغذية - الزنك (زنك):
يعد الزنك من العناصر الغذائية المعدنية الأساسية الموجودة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ويشارك في العديد من جوانب التمثيل الغذائي الخلوي. مطلوب للنشاط التحفيزي للعديد من الإنزيمات. إنه يلعب دورًا في وظيفة المناعة ، وتخليق البروتين ، وتخليق وإصلاح الحمض النووي ، والتئام الجروح وانقسام الخلايا. لا يحتوي الجسم على نظام تخزين خاص بالزنك ، وبالتالي يجب تجديده من خلال تناول الزنك يوميًا عبر الأطعمة.
البدل اليومي الموصى به للزنك من خلال تناول الأطعمة / المكملات الغذائية في حدود 8-12 مجم للبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 19 عامًا. (صحيفة وقائع NIH.gov) يعد نقص الزنك مشكلة صحية عالمية تؤثر على أكثر من 2 مليار شخص في جميع أنحاء العالم. (Wessells KR et al، PLoS One، 2012؛ Brown KH et al، Food Nutr. Bull.، 2010) ومن ثم يصبح تناول الأطعمة الغنية بالزنك بالكميات المناسبة أمرًا بالغ الأهمية.
مصادر الغذاء الغنية بالزنك: تحتوي مجموعة متنوعة من الأطعمة على الزنك ، بما في ذلك الفول والمكسرات وأنواع معينة من المأكولات البحرية (مثل سرطان البحر وجراد البحر والمحار) واللحوم الحمراء والدواجن والحبوب الكاملة وحبوب الإفطار المدعمة ومنتجات الألبان.
تناول الزنك ومخاطر الإصابة بالسرطان: ترتبط التأثيرات المضادة للسرطان للزنك في الغالب بخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. (Wessels I et al، Nutrients، 2017؛ Skrajnowska D et al، Nutrients، 2019) هناك العديد من الدراسات التي أفادت بوجود ارتباط بين نقص الزنك (بسبب قلة تناول الأطعمة الغنية بالزنك) مع زيادة خطر الإصابة بالسرطان ، كما هو مذكور أدناه :
- وجد جزء من دراسة حالة مضبوطة من المجموعة الأوروبية للتحقيق المستقبلي في السرطان والتغذية ارتباطًا بزيادة مستويات معدن الزنك مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد (سرطان الخلايا الكبدية). لم يجدوا أي ارتباط بين مستويات الزنك وسرطان القناة الصفراوية والمرارة. (Stepien M wt al ، Br J Cancer ، 2017)
- كان هناك انخفاض كبير في مستويات الزنك في مصل الدم في مرضى سرطان الثدي الذين تم تشخيصهم حديثًا مقارنة بالمتطوعين الأصحاء. (Kumar R et al، J Cancer Res. Ther.، 2017)
- في مجموعة إيرانية ، وجدوا انخفاضًا ملحوظًا في مستوى مصل الزنك في مرضى سرطان القولون والمستقيم مقارنةً بالضوابط الصحية. (Khoshdel Z et al، Biol. Trace Elem. Res.، 2015)
- أفاد التحليل التلوي عن انخفاض مستويات الزنك في مصل الدم بشكل ملحوظ في مرضى سرطان الرئة مع الضوابط الصحية. (Wang Y et al، World J Surg. Oncol.، 2019)
تم الإبلاغ عن اتجاهات مماثلة لمستويات الزنك المنخفضة في العديد من السرطانات الأخرى بما في ذلك الرأس والرقبة وعنق الرحم والغدة الدرقية والبروستاتا وغيرها.
مفتاح أخذ بعيدا: يعد الحفاظ على المستويات المطلوبة من الزنك من خلال استهلاكنا الغذائي / الغذائي ومكملات إضافية إذا لزم الأمر أمرًا ضروريًا لدعم نظام المناعة القوي والدفاع المضاد للأكسدة في أجسامنا ، وهذا أمر أساسي للوقاية من السرطان. لا يوجد نظام تخزين الزنك في أجسامنا. لذلك يجب الحصول على الزنك من خلال وجباتنا الغذائية / أطعمتنا. يمكن أن يكون لمكملات الزنك الزائدة عن المستويات المطلوبة آثار سلبية من خلال قمع جهاز المناعة. قد يكون من المفيد تناول الكميات المطلوبة من الزنك عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالزنك بدلاً من تناول كميات كبيرة من المكملات.
التغذية السيلينيوم (Se):
السيلينيوم عنصر أساسي أساسي في تغذية الإنسان. يلعب دورًا رئيسيًا في حماية الجسم من الأكسدة والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يلعب أيضًا أدوارًا مهمة في التكاثر واستقلاب هرمون الغدة الدرقية وتخليق الحمض النووي.
البدل اليومي الموصى به للسيلينيوم عن طريق التغذية هو 55 ميكروغرام للبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 19 عامًا. (صحيفة وقائع NIH.gov)
مصادر الغذاء / التغذية الغنية بالسيلينيوم: كمية السيلينيوم الموجودة في الغذاء الطبيعي / التغذية تعتمد على كمية السيلينيوم الموجودة في التربة في وقت النمو ، لذلك فهي تختلف في الأطعمة المختلفة من مناطق مختلفة. ومع ذلك ، يمكن للمرء أن يفي بمتطلبات التغذية بالسيلينيوم من خلال تناول المكسرات البرازيلية والخبز والخميرة والثوم والبصل والحبوب واللحوم والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان.
تغذية السيلينيوم ومخاطر الإصابة بالسرطان: ارتبط انخفاض مستويات السيلينيوم في الجسم بزيادة خطر الوفاة وضعف وظائف المناعة. أظهرت العديد من الدراسات فوائد ارتفاع مستوى معدن السيلينيوم على مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا والرئة والقولون والمستقيم والمثانة. (Rayman MP ، لانسيت ، 2012)
مكملات السيلينيوم 200 ميكروغرام / يوم قللت من الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 50٪ ، وسرطان الرئة بنسبة 30٪ ، وسرطان القولون والمستقيم بنسبة 54٪. (Reid ME وآخرون ، Nutr & Cancer ، 2008) بالنسبة للأشخاص الأصحاء الذين لم يتم تشخيص إصابتهم بالسرطان ، بما في ذلك السيلينيوم كجزء من التغذية ، تم الإبلاغ عن تقوية مناعتهم عن طريق زيادة نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية. (Büntzel J et al، Anticancer Res.، 2010)
بالإضافة إلى ذلك ، فإن التغذية الغنية بالسيلينيوم تساعد أيضًا سرطان المرضى عن طريق تقليل السمية المتعلقة بالعلاج الكيميائي. ثبت أن هذه المكملات تقلل بشكل ملحوظ من معدلات الإصابة بمرضى ليمفوما اللاهودجكين. (Asfour IA et al، Biol. Trace Elm. Res.، 2006) كما تبين أن التغذية بالسيلينيوم تقلل من سمية الكلى الناتجة عن العلاج الكيماوي وتثبيط نقي العظم (Hu YJ et al، Biol. Trace Elem. Res.، 1997) ، وتقليل السمية الناتجة عن الإشعاع لصعوبة البلع. (Büntzel J et al، Anticancer Res.، 2010)
مفتاح أخذ بعيدا: قد تنطبق جميع فوائد السيلينيوم المضادة للسرطان فقط إذا كانت مستويات السيلينيوم لدى الفرد منخفضة بالفعل. يمكن أن تؤدي مكملات السيلينيوم لدى الأفراد الذين لديهم بالفعل ما يكفي من السيلينيوم في أجسامهم إلى خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. (Rayman MP، Lancet، 2012) في بعض أنواع السرطان مثل أورام معينة من ورم الظهارة المتوسطة ، تبين أن مكملات السيلينيوم تسبب تطور المرض. (Rose AH et al، Am J Pathol، 2014)
المعادن المغذية - النحاس (Cu):
النحاس ، وهو عنصر غذائي أساسي من المعادن النادرة ، يشارك في إنتاج الطاقة ، واستقلاب الحديد ، وتنشيط الببتيد العصبي ، وتخليق النسيج الضام ، وتخليق الناقلات العصبية. كما أنه يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية بما في ذلك تكوين الأوعية الدموية (تكوين أوعية دموية جديدة) ، وعمل الجهاز المناعي ، والدفاع عن مضادات الأكسدة ، وتنظيم التعبير الجيني وغيرها.
البدل اليومي الموصى به من النحاس هو 900-1000 ميكروغرام للبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 19 عامًا. (ورقة حقائق NIH.gov) يمكننا الحصول على الكمية المطلوبة من النحاس من وجباتنا الغذائية.
مصادر الغذاء الغنية بالنحاس: يمكن العثور على النحاس في الفاصوليا المجففة واللوز والبذور والمكسرات الأخرى والبروكلي والثوم وفول الصويا والبازلاء وحبوب نخالة القمح ومنتجات الحبوب الكاملة والشوكولاتة والمأكولات البحرية.
تناول النحاس ومخاطر الإصابة بالسرطان: هناك العديد من الدراسات التي أظهرت أن تركيز النحاس في أنسجة المصل والأورام أعلى بشكل ملحوظ من الأشخاص الأصحاء. (Gupta SK et al، J Surg. Oncol.، 1991؛ Wang F et al، Curr Med. Chem، 2010) يرجع التركيز العالي لمعدن النحاس في أنسجة الورم إلى دوره في تكوين الأوعية الدموية ، وهي عملية أساسية ضرورية لدعم خلايا سرطانية سريعة النمو.
أفاد التحليل التلوي لـ 14 دراسة عن وجود دليل مهم على ارتفاع مستويات النحاس في الدم لدى مرضى سرطان عنق الرحم مقارنة بالمرضى الأصحاء ، مما يدعم ارتباط مستويات النحاس المرتفعة في الدم كعامل خطر للإصابة بسرطان عنق الرحم. (Zhang M، Biosci. Rep.، 2018)
وصفت دراسة أخرى نُشرت في مجلة Proceedings of the National Academy of Sciences في الولايات المتحدة الآلية التي تعمل بها المستويات المتغيرة من النحاس في البيئة الدقيقة للورم ، على تعديل استقلاب الورم وتعزيز نمو الورم. (Ishida S et al، PNAS، 2013)
مفتاح أخذ بعيدا: النحاس عنصر أساسي نحصل عليه من خلال وجباتنا الغذائية. ومع ذلك ، فإن المستويات المفرطة من معدن النحاس بسبب المستويات المرتفعة في مياه الشرب أو بسبب خلل في استقلاب النحاس ، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
وفي الختام
توفر لنا مصادر الغذاء في الطبيعة الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية المعدنية لصحتنا ورفاهيتنا. يمكن أن يكون هناك اختلالات بسبب تناول وجبات غذائية غير صحية ومعالجة ، واختلافات في محتوى التربة بناءً على المواقع الجغرافية ، والاختلافات في مستويات المعادن في مياه الشرب والعوامل البيئية الأخرى التي يمكن أن تسبب اختلافات في محتويات المعادن. المستوى المفرط من تناول المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والنحاس ؛ ونقص مستويات المعادن مثل المغنيسيوم والزنك (تناول القليل من الأطعمة الغنية بالزنك) والسيلينيوم ، ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة سرطان. يجب أن نبحث عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم وأن نأخذها بكميات مناسبة. لا ينبغي الخلط بين ستيرات المغنيسيوم لمكملات المغنيسيوم. أيضًا ، قلل من تناول المعادن المغذية مثل الكالسيوم والفوسفور والنحاس بالكميات الموصى بها لتقليل خطر الإصابة بالسرطان. إن اتباع نظام غذائي صحي متوازن من الأطعمة الطبيعية هو العلاج للحفاظ على المستويات الموصى بها من العناصر الغذائية المعدنية الأساسية في أجسامنا للابتعاد عن السرطان.
ما هو الطعام الذي تتناوله والمكملات الغذائية التي تتناولها هو قرار تتخذه. يجب أن يشمل قرارك النظر في الطفرات الجينية السرطانية ، أي السرطان ، والعلاجات المستمرة والمكملات ، وأي أنواع من الحساسية ، ومعلومات عن نمط الحياة ، والوزن ، والطول والعادات.
لا يعتمد التخطيط الغذائي للسرطان من الملحق على عمليات البحث على الإنترنت. إنه يقوم بأتمتة عملية اتخاذ القرار نيابة عنك بناءً على العلوم الجزيئية التي ينفذها علماؤنا ومهندسو البرمجيات لدينا. بصرف النظر عما إذا كنت مهتمًا بفهم المسارات الجزيئية الكيميائية الحيوية الأساسية أم لا - للتخطيط الغذائي للسرطان أن الفهم مطلوب.
ابدأ الآن بتخطيط التغذية الخاص بك عن طريق الإجابة عن الأسئلة المتعلقة باسم السرطان والطفرات الجينية والعلاجات المستمرة والمكملات وأي أنواع من الحساسية والعادات ونمط الحياة والفئة العمرية والجنس.
التغذية المخصصة للسرطان!
السرطان يتغير مع مرور الوقت. قم بتخصيص وتعديل نظامك الغذائي بناءً على مؤشرات السرطان والعلاجات ونمط الحياة وتفضيلات الطعام والحساسية وعوامل أخرى.
غالبًا ما يتعين على مرضى السرطان التعامل مع حالات مختلفة الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي التي تؤثر على نوعية حياتهم وتبحث عن علاجات بديلة للسرطان. أخذ التغذية الصحيحة والمكملات على أساس الاعتبارات العلمية (تجنب التخمين والاختيار العشوائي) هو أفضل علاج طبيعي للسرطان والعلاج المتعلق به آثار جانبية.