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栄養素の摂取量と癌のリスク

2021 年 7 月 30 日

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特徴

さまざまな研究から得られた知見は、過剰な鉄/ヘム鉄の摂取が乳がんや膵臓がんなどのがんの危険因子であることを示唆しています。 ただし、総鉄摂取量または非ヘム鉄摂取量は、結腸直腸がんおよび食道がんに対して保護効果がある可能性があります. このブログで評価された研究に基づいて、 肺がんや前立腺がんなど、有意な関連性は見つかりませんでした。 これらの調査結果を確立するには、より明確な研究が必要です。 がんの化学療法による貧血(低ヘモグロビン値)に対する赤血球生成刺激剤を含む鉄サプリメントの摂取は、一定の利益をもたらす可能性があります。 適切な量​​の鉄を摂取することは、私たちの体が適切に機能するために重要ですが、過剰摂取は副作用につながる可能性があり、子供にとっては致命的となる可能性もあります. したがって、栄養補助食品を摂取する前に医師に相談してください。



鉄–必須栄養素

鉄は、血液中の酸素を輸送するために必要なタンパク質であるヘモグロビンの適切な機能、および成長と発達に不​​可欠な必須ミネラルです。 鉄は必須栄養素であるため、食事から摂取する必要があります。 また、セロトニンの生成、筋肉機能、エネルギー生成、胃腸プロセス、体温の調節、DNA合成、免疫システムの強化など、他のさまざまなプロセスでも重要な役割を果たします。 

鉄は主に肝臓と骨髄にフェリチンまたはヘモジデリンとして貯蔵されています。 また、脾臓、十二指腸、骨格筋に保存されることもあります。 

鉄がんのリスク

鉄の食料源

鉄の食料源の例のいくつかは次のとおりです。

  • 赤肉 
  • 肝臓
  • コーヒー豆
  • ナッツ
  • 乾燥ナツメヤシやアプリコットなどのドライフルーツ
  • 大豆

ダイエット鉄の種類

食餌療法の鉄はXNUMXつの形態で存在します:

  • ヘム鉄
  • 非ヘム鉄

ヘム鉄は、赤身の肉、鶏肉、魚などの動物性食品の全鉄の約55〜70%を占め、吸収効率が高くなっています。 

非ヘム鉄は、残りの鉄と、マメ科植物やシリアルなどの植物性食品に含まれる鉄、および鉄サプリメントで構成されています。 植物性食品から鉄分を吸収することは困難です。 ビタミンCを使用すると鉄分を吸収するのに役立つことに注意してください。

鉄欠乏

貧血と呼ばれる鉄欠乏症は、体内の鉄分が不足すると、組織に酸素を運ぶことができる健康な赤血球の数が少なくなる状態です。 

鉄の推奨XNUMX日摂取量は年齢と性別によって異なります:

  • 8.7歳以上の男性は18日XNUMXmg
  • 14.8〜19歳の女性は50日XNUMXmg
  • 8.7歳以上の女性は50日XNUMXmg

これらの量は通常私たちの食事から得ることができます。

鉄欠乏症は、世界で最も一般的な栄養素欠乏症です。 したがって、以前は食事中の鉄に関連する焦点は鉄欠乏に向けられていました。 しかし、最近では、研究者たちは体内の過剰な鉄の影響も調査しています。 このブログでは、鉄とさまざまな種類の癌のリスクとの関連を評価したいくつかの研究に焦点を当てます。

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鉄と乳がんのリスクとの関連

血清および腫瘍組織の鉄および乳がんのリスク

ゴレスタン医科学大学、イラム医科学大学、シャヒドベヘシュティ医科学大学、ビルジャンド医科学大学の研究者によって行われたメタアナリシスは、鉄と乳がんのリスクとの関連を評価しました。 分析には、20年から4,110年の間に発行され、PubMed、Scopus、Embase、Web of Science、およびCochrane Libraryでの文献検索を通じて取得された1,624の記事(2,486人の乳がん患者と1984人の対照を含む2017人の個人を含む)が含まれていました。 ((Akram Sanagoo et al、Caspian J Intern Med。、Winter 2020)

分析では、乳房組織で鉄が測定されたグループで、鉄濃度が高いと乳がんのリスクが高いことがわかりました。 しかし、彼らは鉄分濃度と乳房の間に何の関係も見つけませんでした 頭髪で鉄分を測定したグループのリスク。 

鉄摂取量、体の鉄の状態、および乳がんのリスク

トロント大学とカナダのCancerCare Ontarioの研究者は、鉄摂取量と体の鉄の状態および乳がんリスクとの関連を評価するためにメタアナリシスを実施しました。 23年2018月まで、MEDLINE、EMBASE、CINAHL、およびScopusデータベースでの文献検索後の分析に2019の研究が含まれていました。(VickyC Chang et al、BMC Cancer。、XNUMX)

彼らは、ヘム鉄の摂取量が最も少ない人と比較した場合、ヘム鉄の摂取量が最も多い人では乳がんリスクが12%増加することを発見しました。 しかし、彼らは、食事、補足、または総鉄摂取量と乳がんリスクとの間に有意な関連性を発見しませんでした。 鉄と乳がんのリスクとの関連をよりよく解明するには、さらに明確な臨床研究が必要です。

食事中の鉄摂取量と乳がんリスクとの関連性に対する抗酸化物質補給の影響

2016年にフランスの研究者によって行われた研究では、SU.VI.MAX試験の4646人の女性を対象に、食事による鉄摂取と乳がんリスクとの関連、および抗酸化物質の補給と脂質摂取によるその潜在的な調節を評価しました。 12.6。188年間の平均追跡期間中に、2016人の乳がん症例が報告されました。 (Abou Diallo et al、Oncotarget。、XNUMX)

この研究では、特に脂質を多く摂取した女性において、食事による鉄の摂取が乳がんリスクの増加と関連していることがわかりましたが、この関連性は、試験中に抗酸化物質を補給しなかった女性にのみ見られました。 この研究は、乳がんのリスクが鉄誘発脂質過酸化によって増加した可能性があると結論付けました。

NIH-AARPダイエットと健康調査

NIH-AARPの食事と健康に関する研究に参加した193,742人の閉経後の女性の食事データの別の分析では、9,305件の乳がんが特定され(1995-2006)、ヘム鉄の摂取量が多いと、全体的およびすべてのがんの病期における乳がんのリスクの増加。 (井上真希-Choi et al、Int J Cancer。、2016)

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鉄と結腸直腸癌のリスクとの関連

鉄摂取量、血清鉄指標および結腸直腸腺腫のリスク

中国の富陽区の浙江省人民病院と第一人民病院の研究者は、文献から得られた10の結腸直腸腺腫症例を含む3318の記事からのデータを使用して、鉄摂取量、血清鉄指数、および結腸直腸腺腫のリスクの間の関連を評価しました。 31年2015月2017日までMEDLINEおよびEMBASEで検索してください。(H Cao et al、Eur J Cancer Care(Engl)。、XNUMX)

この研究では、ヘム鉄の摂取量の増加は結腸直腸腺腫のリスクの有意な増加と関連しているのに対し、非ヘムまたは補足鉄の摂取は結腸直腸腺腫のリスクを減少させることがわかりました。 入手可能な限られたデータに基づくと、血清鉄指数と結腸直腸腺腫のリスクとの間に関連はありませんでした。

ヘム鉄と亜鉛の摂取量と結腸直腸癌の発生率

中国の中国医科大学聖京病院の研究者が行った研究では、ヘム鉄と亜鉛の摂取と結腸直腸との関連性が評価されました。 入射。 2012 年 2013 月までの PubMed および EMBASE データベースでの文献検索を通じて得られた、ヘム鉄摂取量に関する XNUMX つの研究と亜鉛摂取量に関する XNUMX つの研究が分析に使用されました。 (Lei Qiao et al, Cancer Causes Control., XNUMX)

このメタアナリシスでは、ヘム鉄の摂取量が増えると結腸直腸癌のリスクが大幅に増加し、亜鉛の摂取量が増えると結腸直腸癌のリスクが大幅に減少することがわかりました。

鉄と食道がんのリスクとの関連

中国の鄭州大学と浙江大学医学部の研究者は、総鉄と亜鉛および低ヘム鉄の摂取量と食道癌のリスクとの関連を評価するために系統的メタ分析を行いました。 分析用のデータは、20年4855月までのEmbase、PubMed、およびWeb of Scienceデータベースでの文献検索から得られた1387482人の参加者からの2018件の2018の記事から得られました。(JifeiMa e al、Nutr Res。、XNUMX)

この研究では、鉄の総摂取量が5 mg /日増加するごとに、食道がんのリスクが15%低下することがわかりました。 リスクの低下は、特にアジアの人々に見られました。 逆に、ヘム鉄摂取量が1 mg /日増加するごとに、食道がんのリスクが21%増加しました。 

鉄と膵臓がんのリスクとの関連

2016 年に発表された研究では、322,846 人の参加者を対象とした NIH-AARP ダイエットおよび健康調査コホートで、肉の摂取量、肉の調理方法と焼き加減、およびヘム鉄と突然変異誘発物質の摂取と膵臓がんとの関連が評価されました。 平均187,265年のフォローアップの後、135,581人の膵臓 事例が報告されました。 (Pulkit Taunk ら、Int J Cancer.、2016)

この研究では、全肉、赤身の肉、高温調理済みの肉、焼き肉/バーベキュー肉、よくできた/非常によくできた肉、赤身の肉からのヘム鉄を摂取すると、膵臓がんのリスクが大幅に増加することがわかりました。 研究者たちは、彼らの発見を確認するために、より明確な研究を提案しました。

鉄と前立腺がんのリスクとの関連

米国のミシガン州とワシントン州のEpidStatInstitutesの研究者が発表した研究では、26の異なるコホート研究からの19の出版物に基づいて、肉の調理方法、ヘム鉄、複素環式アミン(HCA)の摂取と前立腺癌との関連を評価しました。 。 (Lauren C Bylsma et al、Nutr J.、2015)

彼らの分析では、赤身の肉や加工肉の消費と前立腺がんとの間に関連性は見られませんでした。 しかし、彼らは加工肉の消費に伴うリスクのわずかな増加を発見しました。

血清鉄濃度と肺がんリスクとの関連

中国の浙江栄順病院、浙江がん病院、富士江医科大学がん病院、浙江大学麗水病院の研究者が行った研究では、血清鉄濃度と肺がんリスクとの関連が評価されました。 分析用のデータは、1年2018月2018日まで、PubMed、WanFang、CNKI、およびSinoMedデータベースから取得されました。この研究では、血清鉄濃度が肺がんリスクと有意な関連がないことがわかりました。 (Hua-Fei Chen et al、Cell Mol Biol(Noisy-le-grand)。、XNUMX)

癌患者の化学療法誘発性貧血(低ヘモグロビンレベル)の管理における鉄サプリメントの使用

米国フロリダ州タンパのサウスフロリダ大学のエビデンスベースの医学および健康転帰研究センターによって行われた研究では、一般的に使用されている赤血球生成刺激剤(ESA)と一緒に鉄サプリメントを使用することに関連する利点と害を評価しました癌化学療法誘発性貧血(低ヘモグロビンレベル)を治療するため– CIA、およびCIAの管理におけるESA単独と比較したCochrane DatabaseSyst鉄単独。 (Rahul Mhaskar et al、Rev.、2016)この研究では、癌化学療法誘発性貧血のESAとともに鉄サプリメントを含めると、優れた造血反応がもたらされ、赤血球輸血のリスクが軽減され、低ヘモグロビンレベルが改善されることがわかりました。

したがって、鉄サプリメントの摂取は、化学療法誘発性貧血(ヘモグロビンレベルが低い)の癌患者に有益な効果をもたらす可能性があります。

まとめ

これらの研究は、さまざまな部位における鉄のさまざまな効果を示唆しています。 . 過剰な鉄は、乳がんや膵臓がんなどのがんの危険因子であることが判明しました。これはおそらく、酸化的 DNA 損傷につながる可能性のある酸化促進作用によるものと考えられます。 しかし、総鉄摂取量と非ヘム鉄摂取量は、結腸直腸がんと食道がんに保護効果があることがわかりました. 肺がんや前立腺がんなどのがんでは、有意な関連性は報告されていません。 がんの化学療法による貧血(低ヘモグロビン値)には、鉄サプリメントと ESA が有益な場合があります。 適切な量​​の鉄の摂取は、私たちの体が適切に機能するために重要ですが、サプリメントによる鉄の過剰摂取は、便秘や胃の痛みなどの副作用につながる可能性があり、子供にとっては致命的となる可能性もあります. したがって、鉄のサプリメントを摂取する前に医師に相談してください。 必要な鉄分は食品から摂取できます。 

あなたが食べる食べ物とあなたが取るサプリメントはあなたがする決定です。 あなたの決定は、どの癌、進行中の治療とサプリメント、アレルギー、ライフスタイル情報、体重、身長と習慣である癌遺伝子突然変異の考慮を含むべきです。

アドオンからの癌の栄養計画は、インターネット検索に基づいていません。 科学者やソフトウェアエンジニアが実装した分子科学に基づいて、意思決定を自動化します。 根底にある生化学的分子経路を理解することに関心があるかどうかに関係なく、癌の栄養計画には理解が必要です。

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がん患者はしばしば異なることに対処しなければなりません 化学療法の副作用 彼らの生活の質に影響を与え、癌の代替療法を探しています。 取って 科学的考察に基づく正しい栄養とサプリメント (当て推量とランダムな選択を回避する)は、癌と治療に関連する副作用の最良の自然療法です。


科学的にレビューされた: Cogle博士

Christopher R. Cogle、MDは、フロリダ大学の終身教授であり、フロリダメディケイドの最高医療責任者であり、ボブグラハム公共サービスセンターのフロリダ健康政策リーダーシップアカデミーのディレクターです。

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