特徴
ジャガイモはグリセミック指数/負荷が高く、血糖値への影響に基づいた食品中の炭水化物の相対的なランキングです. しかし、じゃがいもががん患者やがん予防に良いか悪いかを明確に示唆する明確に定義された研究は多くありません. ジャガイモが結腸直腸癌などの癌のリスク増加に関連している可能性があることを発見した研究はほとんどありませんが、多くの研究では、膵臓癌や乳癌などの癌との関連性がゼロまたは重要ではないことがわかりました. さらに、これらの調査結果は、より明確に定義された研究でさらに確認する必要があります。 また、フライドポテトを定期的に摂取することは健康的ではなく、健康な人や健康な人は避けるべきです. 癌 患者。
じゃがいもの栄養素含有量
ジャガイモはでんぷん質の塊茎であり、何千年もの間、世界中の多くの国で主食となっています。 ジャガイモは、炭水化物、繊維、カリウム、マンガン、およびその他のさまざまな栄養素が豊富です。
- ベータシトステロール
- ビタミンC
- コーヒー酸
- クロロゲン酸
- クエン酸
- ビタミンB6
- リノール酸
- リノレン酸
- ミリスチン酸
- オレイン酸
- パルミチン酸
- ソラソジン
- スティグマステロール
- トリプトファンイソケルシトリン
- 没食子酸
調理方法やじゃがいもの種類によって、栄養素の含有量が異なる場合があります。 ほとんどの場合、これらは炭水化物、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、繊維が豊富で、栄養面で大きなメリットがあります。 さらに、サツマイモから分離された植物ステロールであるβ-シトステロール-d-グルコシド（β-SDG）も強力な抗がん作用を持っています。
「じゃがいもはあなたにとって良いですか悪いですか？」
「癌患者はジャガイモを食べることができますか？」
食事と栄養に関してインターネット上で検索されるこれらの非常に一般的なクエリ。
ご存知のように、じゃがいもには非常に高濃度の炭水化物が含まれており、血糖値に影響を与える可能性があります. したがって、ジャガイモは、血糖値への影響に基づく食品中の炭水化物の相対的なランキングである、グリセミック インデックス/負荷の高い食品の下にタグ付けされます。 グリセミック指数/負荷が高い多くの食品は、糖尿病や糖尿病などのいくつかの病気に関連しています 癌. じゃがいもや加工ポテトチップスを大量に摂取すると、体重増加に大きく寄与する可能性があることも知られています。
これは、グリセミック指数/負荷が高いジャガイモがあなたにとって良いか悪いか、癌のリスクを高めるかどうか、癌患者がジャガイモを食べることができるかどうか、そして最後に科学的証拠が何を言っているかについて多くの疑問を提起するかもしれません。
このブログでは、ジャガイモの消費とガンのリスクとの関連を評価したさまざまな分析を照合しました。 グリセミック指数/負荷の高いジャガイモがあなたにとって良いか悪いかを結論付けるのに十分な明確な研究があるかどうかを調べましょう！
がん診断後に食べる食べ物！
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ジャガイモの消費と結腸直腸癌のリスク
2017年に発表された研究では、トロムソ大学-ノルウェー北極大学とデンマークのデンマーク癌学会研究センターの研究者が、ジャガイモの消費と結腸直腸癌のリスクとの関連を評価しました。 この研究では、ノルウェーの女性とがんの研究で、79,778歳から41歳までの70人の女性からの質問票ベースのデータを使用しました。 （LeneAÅslietal、Nutr Cancer。、2017年XNUMX月〜XNUMX月）
この研究では、ジャガイモの摂取量が多いと、結腸直腸癌のリスクが高くなる可能性があることがわかりました。 研究者らは、直腸癌と結腸癌の両方で同様の関連性を発見しました。
肉とジャガイモを含む食事と乳がんリスクとの関連に関する研究
ニューヨーク、カナダ、オーストラリアのさまざまな大学の研究者が発表した研究では、さまざまな食事パターンと乳がんリスクとの関連を評価しました。 食事パターン分析は、1097例の乳がん症例と、カナダの食事、ライフスタイル、健康に関する研究（CSDLH）の3320人の女性参加者からの39,532人の女性の年齢を一致させたグループのデータに基づいて行われました。 彼らはまた、49,410例の乳がん発生率が報告された全国乳房スクリーニング研究（NBSS）の3659人の参加者における分析の結果を確認した。 CSLDH研究では、野菜と豆類の食品グループで構成される「健康的なパターン」を含む2015つの食事パターンが特定されました。 米、ほうれん草、魚、豆腐、肝臓、卵、塩漬け肉、乾燥肉を摂取したグループからなる「民族パターン」。 赤身の肉群とじゃがいもを含む「肉とじゃがいもの模様」。 （Chelsea Catsburg et al、Am J Clin Nutr。、XNUMX）
研究者らは、「健康的な」食事パターンは乳がんのリスクの低下と関連しているが、「肉とジャガイモ」の食事パターンは閉経後の女性の乳がんのリスクの増加と関連していることを発見しました。 「肉とジャガイモ」の食事パターンと乳がんリスクの増加との関連に関する調査結果は、NBSS研究でさらに確認されました。 しかし、彼らは「健康的な」食事パターンと乳がんリスクとの間に関連性を発見しませんでした。
研究者たちは、「肉とジャガイモ」の食事パターンが乳がんのリスクの増加を示したことを発見しましたが、この研究は、ジャガイモの摂取が乳がんを増加させる可能性があると結論付けるために使用することはできません。 乳がんのリスクは、他のさまざまな研究で確立されている赤身の肉の摂取が原因である可能性があります。 ジャガイモが乳がんの予防に良いか悪いかを評価するには、さらに多くの研究が必要です。
ジャガイモの消費と膵臓がんのリスク
2018年にノルウェー、デンマーク、スウェーデンの研究者によってBritish Journal of Nutritionに発表された最近の研究では、HELGAコホート研究で1,14,240人の男性と女性のジャガイモの摂取と膵臓がんのリスクとの関連が評価されました。ノルウェーの女性とがんの研究、デンマークの食事療法、がんと健康の研究、およびスウェーデン北部の健康と病気の研究コホートの参加者。 アンケートに基づく食事情報データは、研究の参加者から得られました。 11.4。221年の平均追跡期間中に、合計2018の膵臓癌症例が特定されました。 （LeneAÅslietal、Br J Nutr。、XNUMX）
この研究では、ジャガイモの摂取量が最も少ない人と比較して、ジャガイモの摂取量が最も多い人は膵臓がんのリスクが高いことがわかりましたが、このリスクは重要ではありませんでした。 性別に基づいて分析した場合、この研究では、この関連性は女性では有意であるが、男性では有意ではないことがわかりました。
したがって、この研究は、ジャガイモの消費と膵臓がんのリスクとの間に関連性があるかもしれないが、その関連性はすべての間で一貫していないと結論付けました。 これらの結果に基づいて、ジャガイモが膵臓癌のリスクを高め、膵臓癌患者に悪い可能性があると結論付けるのに十分な証拠はありません。 研究者らは、XNUMXつの性別の異なる関連性を調査するために、より大きな集団でのさらなる研究を提案しました。
ジャガイモの消費と腎臓がんのリスク
日本の北海道札幌医科大学医学部の研究者によって行われた以前の研究は、日本共同コホート（JACC）研究のデータベースを使用して腎臓癌死の危険因子を評価しました。 分析には、47,997歳以上の男性66,520人と女性40人が含まれていました。 （鷲尾正和ほか、J Epidemiol。、2005）
約9年間の平均追跡期間中に、男性36人、女性12人が腎臓で死亡した。 癌 報告されました。 この研究では、高血圧の病歴、脂肪分の多い食べ物の好み、紅茶の摂取が、腎臓がんによる死亡リスクの増加と関連していることがわかりました. また、サトイモ、サツマイモ、ジャガイモの摂取は、腎臓がんによる死亡リスクの低下と関連していることもわかりました。
しかし、本研究では腎がんによる死亡数が少なかったため、日本における腎がんによる死亡の危険因子を評価するには、さらに多くの研究が必要である可能性があると研究者らは指摘しました。
ジャガイモの消費と胃がんに関するレポート
2015年には、中国の浙江大学の研究者が発表した研究に基づいて、胃がんのリスクを減らす方法としてジャガイモを摂取することについて誇大宣伝したメディアの報道がたくさんありました。 実際、この研究では、ジャガイモを食べることと胃がんのリスクの低下との間に特定の関連性は見られませんでした。
これは、76年30月2015日までにMedline、Embase、およびWeb of Scienceデータベースでの文献検索を通じて特定された3.3の研究のメタ分析であり、食事と胃がんとの関連を評価しました。 30。32,758年から6,316,385年の追跡期間中に、67の食事要因の摂取に関連して、2015人の参加者からXNUMXの胃がん症例が特定され、野菜、果物、肉、魚、塩、アルコール、お茶、コーヒーと栄養素（Xuexian Fang et al、ur J Cancer。、XNUMX）
この研究では、果物と白野菜の大量摂取は胃がんのそれぞれ7％と33％の減少に関連していましたが、加工肉、塩漬け食品、漬物、アルコールを含む食事はリスクの増加に関連していることがわかりました。 この研究では、ビタミンCも胃がんのリスク低下と関連していることがわかりました。
胃がんリスクとの逆相関は、一般的に白野菜で観察され、特にジャガイモでは観察されませんでした。 しかし、タマネギ、キャベツ、ジャガイモ、カリフラワーなどのさまざまな野菜が白い野菜に分類されるため、メディアはジャガイモに誇大宣伝を作成しました。
したがって、この研究の結果に基づいて、グリセミック指数/負荷の高いジャガイモを食べることが胃がんの予防とがん患者に良いかどうかについて確固たる結論を出すことはできません。
フライドポテトとガン
アクリルアミドの食事摂取と乳がん、子宮内膜がん、および卵巣がんのリスク
アクリルアミドは、120を超える高温で揚げたり、ローストしたり、焼いたりするジャガイモなどのでんぷん質の食品によっても生成される、癌を引き起こす可能性のある化学物質です。oC.最近のメタアナリシスでは、研究者らは、16年2月25日までに発表された2020のコホートとXNUMXつのケースコントロール研究で、アクリルアミドの推定食事摂取量と女性の乳がん、子宮内膜がん、および卵巣がんのリスクとの関連を評価しました。Giorgia Adani et al、Cancer Epidemiol Biomarkers Prev。、2020)
この研究では、アクリルアミドの摂取量が多いと、特に喫煙したことがない人の間で、卵巣がんと子宮内膜がんのリスクが高まることがわかりました。 ただし、閉経前の女性を除いて、アクリルアミド摂取量と乳がんリスクとの間に有意な関連は観察されませんでした。
この研究では、フライドポテトの摂取がこれらの癌のリスクに与える影響を直接評価していませんが、フライドポテトを定期的に摂取することは悪影響を与える可能性があるため、避けるか最小限に抑えることをお勧めします。
ジャガイモの消費と癌による死亡のリスク
- 2020年に発表された最近の研究では、研究者らは、ジャガイモの摂取が心臓病、脳血管疾患、癌による死亡、およびすべての原因による死亡に及ぼす長期的な影響を評価しました。 この研究では、1999年から2010年の国民健康栄養調査（NHANES）のデータを使用しました。 この研究では、ジャガイモの消費とガンによる死亡との間に有意な関連性は見られませんでした。 （Mohsen Mazidi et al、Arch Med Sci。、2020）
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal に掲載された別の研究では、イランのテヘラン医科大学とイスファハン医科大学の研究者が、ジャガイモの消費と、がんや心血管死、全死因死亡のリスクとの関連性を調べました。大人。 分析のためのデータは、2018 年 20 月までの PubMed、Scopus データベースでの文献検索を通じて取得されました。25,208 の研究が含まれ、全死因死亡については 4877 例、癌による死亡については 2366 例、心血管系の死亡については XNUMX 例が報告されました。 この研究では、ジャガイモの消費と全原因疾患のリスクとの間に有意な関連性は見られませんでした。 癌 死亡者（数。 (Manije Darooghegi Mofrad 他、Crit Rev Food Sci Nutr.、2020)
まとめ
じゃがいもは血糖指数/負荷が高いことが知られています. ジャガイモが結腸直腸癌などの癌のリスク増加に関連している可能性があることを発見した研究はほとんどありませんが、いくつかの研究では、膵臓癌や乳癌などの癌との関連性がゼロまたは重要ではないことが判明しました. 保護効果をほのめかそうとした研究もほとんどありません。 ただし、これらすべての調査結果は、より明確に定義された研究を通じてさらに確認する必要があります。 これまでのところ、ジャガイモががん患者にとって良いか悪いかについて、これらの研究から確固たる結論を導き出すことはできませんでした。 癌 防止。
ポテト（グリセミック指数/負荷が高い）とフライドポテトチップス/クリスプの非常に高い摂取量は、体重増加と関連する健康問題に大きく寄与することが知られています。 ただし、適度な量の調理済みジャガイモを摂取し、フライドポテトの摂取を回避または最小限に抑えることで害が生じることはありません。
あなたが食べる食べ物とあなたが取るサプリメントはあなたがする決定です。 あなたの決定は、どの癌、進行中の治療とサプリメント、アレルギー、ライフスタイル情報、体重、身長と習慣である癌遺伝子突然変異の考慮を含むべきです。
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がん患者はしばしば異なることに対処しなければなりません 化学療法の副作用 彼らの生活の質に影響を与え、癌の代替療法を探しています。 取って 科学的考察に基づく正しい栄養とサプリメント （当て推量とランダムな選択を回避する）は、癌と治療に関連する副作用の最良の自然療法です。