特徴
魚は栄養価が高く、伝統的な地中海料理の重要な一部です。 タンパク質、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン D、ビタミン B2 (リボフラビン) が豊富で、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、ヨウ素、マグネシウム、カリウムなどのミネラルの優れた供給源でもあります。 さまざまなケースコントロールおよび人口ベースの研究の分析により、オメガ3脂肪酸が豊富なサケなどの魚を含む健康的な食事/栄養が、乳がん、子宮内膜がん、膵臓がんなどの特定の種類のがんのリスクを軽減するのに役立つ可能性があることがわかりました。結腸直腸と肝臓 癌. ただし、この事実を立証するには、より詳細な調査と証拠が必要です。
魚は古代からすべての非菜食主義者の栄養の一部でした。 特に地中海式の食事には、タンパク質が豊富でコレステロールが少ない魚やシーフード、飽和脂肪がたくさん含まれています。 サーモン、マス、イワシ、ニシン、サバ、マグロ、カキなど、健康的な栄養の一部として追加できるさまざまな種類の魚介類があります。 魚にはタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンD、ビタミンB2（リボフラビン）が豊富に含まれており、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、ヨウ素、マグネシウム、カリウムなどのミネラルの優れた供給源でもあります。
魚を食べることの健康上の利点
オメガ3脂肪酸の優れた供給源である魚は、特に心臓に良いため、健康食品と見なされています。 魚を食べることには他にも多くの健康上の利点があります。 さまざまな研究により、毎日の栄養の一部として魚を食べることは、心臓発作や脳卒中のリスクの軽減、視力の改善、喘息のリスクの軽減、脳の健康の改善、記憶の強化と改善、強力な免疫システムの維持に役立つ可能性があることが示されています。 あなたが非菜食主義者または ペスカタリアン、魚を食べることは、さまざまな栄養素が豊富であるため、食事の適切なバランスをとるのに役立ちます。
鮭の栄養上の利点
サーモンは、私たちの毎日の栄養に使用される美味しくて人気のある油性の魚であり、良質の脂肪が豊富で、多くの健康上の利点を持つ最も栄養価の高い種類の魚の3つと見なされています。 サーモンは、タンパク質、オメガ6およびオメガ12脂肪酸、ビタミンB2、ビタミンBXNUMX、ビタミンD、セレン、リン、亜鉛、カリウムなどのミネラル、その他の必須栄養素を含むさまざまなビタミンの優れた供給源です。 したがって、サーモンは栄養士によって健康的な食事/栄養の一部として含まれることが推奨されています。
最近、野生の鮭と養殖鮭のどちらを栄養に含めるべきかについて、多くの議論や議論がありました。 養殖サーモンは非常に安価で手頃な価格のオプションですが、有毒な汚染物質やオメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルが少ない可能性があるため、評判が悪くなっています。 したがって、健康的な栄養のためには、野生の鮭を選ぶ方が良いでしょう。
がん診断後に食べる食べ物！
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魚の摂取と癌
サーモン以外にも、オメガ3脂肪酸が豊富な魚はたくさんあります。 例としては、タラ、オヒョウ、ハドック、イワシなどがあります。 オメガ 3 脂肪酸の摂取により、特定のタイプのリスクが低下する可能性があるため、 癌、過去数十年間に多くの研究とメタ分析が行われ、魚（オメガ3脂肪酸とタンパク質、ビタミン、ミネラルを含む他の多くの栄養素が豊富）の摂取とさまざまな種類のがんのリスク。 このブログでは、魚の摂取量とがんリスクとの関連性を評価した研究の詳細を、その結果とともに詳しく説明します.
魚の摂取と乳がんのリスク
2017年に発表された分析では、米国のアイスランド、マサチューセッツ、スウェーデン、メリーランドの研究者が、アイスランド心臓協会によって開始された人口ベースのコホート研究であるレイキャビク研究のデータを使用して、魚同士の関連性を評価しました。生涯にわたる摂取量と乳がんのリスク。 彼らは、9,340年から1908年の間に生まれた1935人の女性の最初の居住地に関するデータと、年齢、遺伝子/環境感受性（AGES）-レイキャビク研究に参加した2882人の女性のサブグループからのさまざまな期間の食事情報を使用しました。 平均744。27.3年の追跡期間中に、合計2017人の女性が乳がんと診断されました。 （Alfheidur Haraldsdottir et al、Cancer Epidemiol Biomarkers Prev。、XNUMX）
分析によると、成人期初期から中年期にかけての魚の摂取量が非常に多いと、乳がんのリスクが低下する可能性があります。
魚の摂取と前立腺がんのリスク
最近の研究では、研究者らは、27,178人の男性からのデータを含むデンマークのコホート研究で、魚の摂取量と前立腺がんのリスクおよび死亡率との関連を評価しました。 2012年までに、1690件の前立腺がんの症例が報告されました。 （（Malene Outzen et al、Eur J Cancer Prev。、2018)
この研究の分析では、魚の摂取と前立腺がんのリスクとの間に強い関連性は見られませんでした。 しかし、脂肪の多い魚の摂取量が多いほど、前立腺がん特有の死亡リスクが高くなることがわかりました。
2010年に発表された別のメタアナリシスでは、研究者は12症例と5777対照からなる9805の症例対照/臨床研究のデータと、MEDLINEなどのデータベースからの12年445,820月までの文献検索に基づく2009人のデータを含む4のコホート研究のデータを使用しました。 EMBASEおよびProQuestの論文および論文データベース。 さらに、特定の魚の種類のみとの関連を調査した他の研究がありました。 そのような12つの研究には、脂肪の多い魚（サーモン、ニシン、サバなど）を含む栄養に関するデータと、燻製、乾燥、塩漬けのいずれかである保存魚に関する12つの研究が含まれていました。 これらは、魚の消費と前立腺がんの発生率および死亡率との関連を評価するために分析された2010件のケースコントロール研究およびXNUMX件のコホート研究には含まれていませんでした。 （Konrad M Szymanski et al、Am J Clin Nutr。、XNUMX）
この研究では、魚の摂取と前立腺がんの発生率との保護的関連の強力な証拠は見つかりませんでした。 ただし、分析の結果、前立腺がん特有の死亡率が大幅に低下していることがわかりました。
2003年に発表された47,882番目の研究では、研究者は、12人の男性を含む米国の医療専門家追跡調査からのデータに基づいて、魚と海洋脂肪酸の消費と前立腺癌のリスクとの関連を評価しました。 食事・栄養情報には、マグロの缶詰、白身の魚（サバ、サーモン、イワシ、ブルーフィッシュ、メカジキ）、その他の魚料理、シーフードをメインディッシュとして摂取したデータが含まれていました。 2482年間の追跡期間中に、合計617例の前立腺癌が報告され、そのうち278例が進行性前立腺癌であり、そのうち2003例が転移性前立腺癌でした。 （Katarina Augustsson et al、Cancer Epidemiol Biomarkers Prev。、XNUMX）
この研究では、魚の摂取量が多い男性は、特に転移性癌の場合、前立腺癌のリスクが低いことがわかりました。
要するに、魚の摂取量が多いことが前立腺がんのリスクを減らすのに有益であるかどうかは決定的ではありません。 しかし、鮭などの魚は、他のよく知られている健康上の利点のために、私たちの食事/栄養の一部として消費される可能性があります。
魚の摂取と子宮内膜がん
2002年に発表された研究では、高脂肪の魚を幅広く摂取することでよく知られているスウェーデンで、魚の摂取と子宮内膜がんのリスクとの関連を評価しました。 スウェーデンの全国症例対照研究における709症例と2888対照の食事/栄養データに基づいて、研究者らは脂肪の多い魚（サケやニシンなど）と赤身の魚（タラやヒラメ）子宮内膜がんのリスクがあります。 （Paul Terry et al、Cancer Epidemiol Biomarkers Prev。、2002）
この研究は、毎日の栄養の一部としてサケやニシンを含む脂肪の多い魚を摂取することは、子宮内膜症のリスクの低下と関連している可能性があることを示唆しています 癌.
魚とオメガ-3多価不飽和脂肪酸（n-3 PUFA）の摂取と膵臓がんのリスク
2015年に発表された研究では、研究者らは魚とオメガ3多価不飽和脂肪酸（n-3 PUFA）の摂取量と膵臓がんのリスクとの関連を調査しました。 研究者らは、日本公衆衛生センターに基づく前向き研究（JPHC研究）に含まれた、癌の病歴のない82,024歳から45歳までの74人の適格な参加者からのデータを使用しました。 食事情報は、138年にコホートI、1995年にコホートIIの1998項目を対象とした検証済みの食品頻度アンケートから得られ、参加者は2010年12.9月まで追跡されました。追跡期間の中央値は449。2015年で、合計新たに診断された膵臓癌XNUMX例のうち報告された。 （日高明久ほか、Am J Clin Nutr。、XNUMX年）
研究分析では、n-3 PUFAの摂取量が多いと、魚の摂取量に大きなばらつきがある集団の膵臓がんのリスクが低下する可能性があることがわかりました。
魚の摂取と結腸直腸癌のリスク
2015年に発表された別の研究では、大規模なケースコントロール研究で、淡水魚と海水魚の消費と中国人集団の結腸直腸癌のリスクとの関連を評価しました。 食事摂取量データは、1189人の適格な結腸直腸癌症例と1189人の対照からの食物摂取頻度質問票を使用して得られました。 （Ming Xu et al、Sci Rep。、2015）
この研究では、淡水魚と海魚の摂取量が多いと、結腸直腸癌のリスクが低下する可能性があることがわかりました。 しかし、この研究では、乾燥または塩漬けの魚と甲殻類の摂取量と結腸直腸癌のリスクとの間に有意な関連は見られませんでした。
魚とオメガ-3多価不飽和脂肪酸（n-3 PUFA）の摂取と肝臓がんのリスク
2012年に発表された研究では、日本公衆衛生センター研究という人口ベースの前向きコホート研究で、魚、オメガ3多価不飽和脂肪酸（n-3 PUFA）の消費、および肝臓がんリスクとの関連を評価しました。 90,296〜45歳。 （澤田典恵ほか、消化器病学、74年）
分析では、n-3 PUFA が豊富な魚または n-3 PUFA の摂取が、肝臓の発達を防ぐのに役立つ可能性があることがわかりました。 癌.
まとめ
上記の研究は、サーモンなどのオメガ3脂肪酸が豊富な魚を含む健康的な食事/栄養が、特定のタイプのリスクを軽減するのに役立つ可能性があることを示唆しています. 癌 乳がん、子宮内膜がん、膵臓がん、結腸直腸がん、肝臓がんなど。 ただし、この事実を立証するには、さらなる研究と証拠が必要です。 オメガ 3 脂肪酸とは別に、魚の健康上の利点は、さまざまなビタミンやミネラルなどの他の栄養素にも起因する可能性があります。 より多くの魚を食べ、赤肉や加工肉の摂取を減らすことは、結腸直腸癌などの癌のリスクを減らすのに役立つかもしれません. 要するに、あなたが非菜食主義者である場合、毎日の食事/栄養の一部としてサーモンなどの魚を食べることは、全体的な健康に有益である可能性があります.
あなたが食べる食べ物とあなたが取るサプリメントはあなたがする決定です。 あなたの決定は、どの癌、進行中の治療とサプリメント、アレルギー、ライフスタイル情報、体重、身長と習慣である癌遺伝子突然変異の考慮を含むべきです。
アドオンからの癌の栄養計画は、インターネット検索に基づいていません。 科学者やソフトウェアエンジニアが実装した分子科学に基づいて、意思決定を自動化します。 根底にある生化学的分子経路を理解することに関心があるかどうかに関係なく、癌の栄養計画には理解が必要です。
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がん患者はしばしば異なることに対処しなければなりません 化学療法の副作用 彼らの生活の質に影響を与え、癌の代替療法を探しています。 取って 科学的考察に基づく正しい栄養とサプリメント （当て推量とランダムな選択を回避する）は、癌と治療に関連する副作用の最良の自然療法です。