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アブラナ科野菜の摂取量とがんリスク

2021 年 7 月 28 日

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特徴

さまざまな印象的な健康上の利点に加えて、さまざまな研究で、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワーなどのアブラナ科の野菜をより多く摂取することで、胃/胃、肺、胸、胸などのさまざまな種類のがんのリスクが軽減されることが示されています。結腸直腸癌、膵臓癌、膀胱癌。 研究によると、次のようなアブラナ科の野菜を摂取することも示されています。 ブロッコリー 生または蒸した形でこれらの野菜を調理または煮沸後に消費するよりも、栄養素をより保持し、最大の健康上の利点を享受するのに役立ちます. ただし、これらの健康的な野菜を摂取することは有益ですが、これらの野菜に含まれる生理活性成分/栄養素のランダムな栄養補助食品を消費することは、常に安全であるとは限らず、進行中の治療を妨げる可能性もあります. したがって、がんに関しては、特定のがんの種類と進行中の治療に合わせて栄養を個別化し、利益を得て安全を保つことが不可欠です.



かぼちゃの野菜とは何ですか?

アブラナ科の野菜は、アブラナ科の植物に分類される健康的な野菜の科です。 これらは、さまざまな健康上の利点に相乗的に寄与するさまざまな栄養素や植物化学物質が豊富です。 アブラナ科の野菜は、XNUMX枚の花びらが十字架またはアブラナ科(十字架を持っている人)に似ていることから名付けられました。 

アブラナ科の野菜の例

アブラナ科の野菜のいくつかの例は次のとおりです。

  • ブロッコリー 
  • 芽キャベツ
  • キャベツ
  • カリフラワー
  • ケール
  • チンゲン菜
  • セイヨウワサビ
  • ルッコラ
  • カブ
  • コラードグリーン
  • ラディッシュ
  • クレソン
  • わさび
  • マスタード 

アブラナ科の野菜、生または蒸した形で消費されるブロッコリー/芽キャベツのような野菜の重要な栄養素と利点。

アブラナ科野菜の栄養的重要性

アブラナ科の野菜は通常カロリーが低く、その深い栄養上の利点で広く認識されています。 アブラナ科の野菜(蒸しブロッコリーなど)は、次のようないくつかの栄養素が豊富に含まれているため、スーパーフードと同じです。

  • ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、葉酸などのビタミン
  • スルフォラファン(硫黄含有有機化合物であるグルコシノレートの加水分解生成物)などのイソチオシアネート
  • インドール-3-カルビノール(グルコシノレートから形成)
  • 食物繊維
  • ゲニステイン、ケルセチン、ケンペロールなどのフラボノイド
  • カロテノイド(消化中に体内でレチノール(ビタミンA)に変換されます)
  • セレン、カルシウム、カリウムなどのミネラル
  • オメガ3脂肪酸などの多価不飽和脂肪酸
  • メラトニン(睡眠と覚醒のサイクルを調節するホルモン)

アブラナ科野菜の健康上の利点

アブラナ科の野菜は、優れた抗酸化作用と抗炎症作用があり、その印象的な健康上の利点から、すべての栄養士が推奨する必食食品のXNUMXつです。 以下は、アブラナ科の野菜の一般的な健康上の利点のいくつかです。

  1. コレステロールを減らす
  2. 炎症を軽減
  3. 解毒の援助
  4. 心臓血管/心臓の健康を改善します
  5. 血糖値を調節します
  6. 消化の助け
  7. 減量に役立ちます
  8. エストロゲンのバランスを維持するのに役立ちます

アブラナ科の野菜は、その印象的な健康上の利点のために、その潜在的な利点についても広く研究されました。 防止。

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アブラナ科野菜の高摂取とがんリスクとの関連に関する研究

アブラナ科の野菜はガンに良いですか? | 実績のあるパーソナライズされたダイエットプラン

過去XNUMX年間に、アブラナ科の野菜の摂取とさまざまな種類の癌のリスクとの関連を評価するために、いくつかの観察研究が実施されました。 これらの研究は何と言っていますか? アブラナ科の野菜を食事に加えることで、ガンのリスクを減らすことができますか? これらの研究を一瞥して、専門家の言うことを理解しましょう! 

胃がん/胃がんのリスクの低下

ニューヨーク州バッファローにある Roswell Park Comprehensive Cancer Center で実施された臨床研究で、研究者は、患者疫学データ システム (PEDS) の一部として 1992 年から 1998 年の間に募集された患者からのアンケートに基づくデータを分析しました。 この研究には、292 の胃からのデータが含まれていました。 患者と 1168 人の非がん患者で、非がんと診断されました。 この研究に含まれる患者の 93% は白人で、年齢は 20 歳から 95 歳でした。

この研究では、アブラナ科の野菜、生のアブラナ科の野菜、生のブロッコリー、生のカリフラワー、芽キャベツを大量に摂取すると、胃がんのリスクがそれぞれ41%、47%、39%、49%、34%減少することがわかりました。 研究者はまた、総野菜、調理されたアブラナ科、非アブラナ科の野菜、調理されたブロッコリー、調理されたキャベツ、生のキャベツ、調理されたカリフラワー、グリーンとケール、およびザウアークラウトの高い摂取量は、胃癌のリスクと有意な関連がないことを発見しました(Maia EW Morrison et al、Nutr Cancer。、2020)

中国の上海交通大学医学部上海交通大学医学部上海がん研究所の研究者は、2012年22月までの研究を含む文献検索を使用してメタアナリシスを実施しました。彼らのメタアナリシスは、るつぼ野菜と胃がんリスクとの関連を評価しました。 分析では、Medline / Pubmed、Embase、およびWeb of Scienceデータベースのデータを使用しました。このデータベースには、2013件のケースコントロール研究とXNUMX件の前向き研究を含む合計XNUMX件の記事が含まれていました。 この研究では、アブラナ科の野菜を大量に摂取すると、人間の胃がんのリスクが低下することがわかりました。 分析はまた、これらの結果が北米、ヨーロッパ、およびアジアの研究と一致していることを発見しました。 (Wu QJ et al、Cancer Sci。、XNUMX)

要するに、研究は生のアブラナ科野菜の高い摂取が胃/胃癌のリスクが低いことに関連しているかもしれないことを示しました。 しかし、これらの野菜を生で食べる場合とは対照的に、調理した場合、胃がんのリスクとの有意な関連は見られませんでした。

芽キャベツのようなアブラナ科の野菜は膵臓がんのリスクを減らす可能性があります

中国の文州医科大学の第2014付属病院とYuying小児病院の研究者は、2015年XNUMX月までに行われた文献検索のデータを使用してメタ分析を実施しました。ブロッコリー、ブリュッセルもやしなど)および膵臓がんのリスク。 分析では、XNUMXつのコホートとXNUMXつのケースコントロール研究を含むPubMed、EMBASE、およびWeb ofScienceデータベースのデータを使用しました。 (Li LY et al、World J Surg Oncol.XNUMX)

分析では、アブラナ科の野菜(ブロッコリー、芽キャベツなど)を大量に摂取すると、膵臓がんのリスクが低下する可能性があると結論付けられました。 しかし、このメタアナリシスに含まれる研究の数が限られているため、研究者は、アブラナ科の野菜(ブロッコリー、芽キャベツなど)の摂取量と膵臓との間のこの逆の関連を確認するために、より適切に設計された前向き研究を実施することを提案しましたがんのリスク。 

乳がんのリスクの低減

中国の浙江大学医学部第一付属病院の研究者は、2011年13月までの研究を含むPubmedデータベースの文献検索からのデータを使用してメタアナリシスを実施しました。彼らのメタアナリシスは、十字架野菜と乳がんリスクとの関連を評価しました。 分析には、11件のケースコントロール研究と2件のコホート研究をカバーする合計2013件の観察研究が含まれていました。 (LiuXおよびLvK、乳房。XNUMX)

これらの研究のメタアナリシスは、アブラナ科の野菜の大量摂取が乳がんのリスク低下と有意に関連している可能性があることを示しました。 しかし、研究の数が限られているため、研究者らは、乳がんに対するアブラナ科野菜の保護効果を確認するために、より適切に設計された前向き研究を実施することを提案しました。

結腸直腸癌のリスクの低下 

オーストラリアのシドニー医科大学のWhiteley-MartinResearch Centreの研究者は、2013年33月までの研究を含む電子データベースの文献検索からのデータを使用してメタ分析を実施しました。彼らのメタ分析は、十字架野菜と結腸直腸新生物のリスクとの関連を評価しました。 分析では、Medline / Pubmed、Embase、Web of Science、およびCurrent Contents Connectのデータを使用し、合計2014の記事が含まれていました。 (TseGおよびEslickGD、Nutr Cancer.XNUMX)

メタアナリシスでは、アブラナ科の野菜の摂取量が多いと、結腸がんのリスクが低下する可能性があることがわかりました。 個々のアブラナ科の野菜を評価している間、研究者達はまたブロッコリーが特に結腸直腸新生物に対して保護効果を示したことを発見しました。 

膀胱がんのリスクの低減

中国の浙江大学医学部第一付属病院の研究者は、1979年から2009年10月の間に発表された研究を含む、Pubmed / MedlineおよびWebofScienceデータベースの文献検索からのデータを使用してメタ分析を実施しました。十字架野菜と膀胱癌のリスクとの関連。 分析には、5つのケースコントロール研究と5つのコホート研究をカバーする合計2013の観察研究が含まれていました。 (Liu B et al、World J Urol。、XNUMX)

全体として、メタアナリシスでは、アブラナ科の野菜を大量に摂取すると、膀胱がんのリスクが大幅に低下することがわかりました。 これらの結果は、ケースコントロール研究で優勢でした。 しかし、コホート研究では、アブラナ科の野菜の摂取量と膀胱がんのリスクとの間に有意な関連は見られませんでした。 したがって、研究者らは、膀胱癌に対するアブラナ科野菜の保護効果を確認するために、より適切に設計された前向き研究を実施することを提案しました。

腎臓がんリスクとの関連

2013年、中国の浙江大学医学部第一付属病院の研究者は、1996年から2012年10月の間に発表された研究を含む、Pubmedデータベースの文献検索からのデータを使用してメタ分析を実施しました。十字架野菜と腎細胞癌(腎臓癌)のリスク。 分析には、7件のケースコントロール研究と3件のコホート研究をカバーする合計2013件の観察研究が含まれていました。 (Liu B et al、Nutr Cancer.XNUMX)

ケースコントロール研究からのメタアナリシスは、アブラナ科の野菜の大量摂取が腎細胞癌/腎臓癌のリスクの適度な減少と関連している可能性があることを示しました。 ただし、これらの利点はコホート研究では見つかりませんでした。 したがって、アブラナ科の野菜の大量消費と腎臓がんのリスクとの間に保護的な関連性を確立するには、さらに多くの研究が必要です。

肺がんのリスクの低減

日本の大規模な人口ベースの前向き研究である日本公衆衛生センター(JPHC)研究は、5年間の追跡調査票ベースのデータを分析し、アブラナ科の野菜の摂取量と肺がんリスクとの関連を評価しました。アブラナ科の野菜の比較的高い摂取量。 この研究には、癌の既往歴のない82,330〜38,663歳の男性43,667人と女性45人を含む74人の参加者が含まれていました。 分析は、喫煙状況によってさらに層別化されました。 

分析によると、アブラナ科の野菜の摂取量が多いと、喫煙したことがない男性と過去に喫煙した男性の肺がんリスクの低下と有意に関連している可能性があります。 しかし、研究者たちは、現在喫煙している男性と喫煙したことがない女性に関連性を発見しませんでした。 (Mori N et al、J Nutr.2017)

この研究は、アブラナ科の野菜を大量に摂取すると、現在非喫煙者である男性の肺がんのリスクが低下する可能性があることを示しています。 しかし、以前の研究では、分析は、アブラナ科の野菜が豊富な食事も喫煙者の肺がんのリスクを減らす可能性があることを示唆しました。 (Tang L et al、BMCCancer。2010) 

上記の研究に基づいて、アブラナ科の野菜を摂取すると、肺に対して何らかの保護効果があるようです . ただし、この事実を立証するには、さらに研究が必要です。

前立腺がんリスクとの関連

中国の浙江大学医学部第一付属病院の研究者は、2011年13月までの研究を含むPubmedデータベースの文献検索からのデータを使用してメタアナリシスを実施しました。彼らのメタアナリシスは、十字架野菜と前立腺癌リスクとの関連を評価しました。 分析には、6件のケースコントロール研究と7件のコホート研究をカバーする合計2012件の観察研究が含まれていました。 (Liu B et al、Int J Urol.XNUMX)

全体として、メタアナリシスでは、アブラナ科の野菜を大量に摂取すると、前立腺がんのリスクが大幅に低下することがわかりました。 これらの結果は、ケースコントロール研究で優勢でした。 しかし、コホート研究では、アブラナ科の野菜の摂取量と前立腺がんのリスクとの間に有意な関連は見られませんでした。 したがって、研究者らは、前立腺癌に対するアブラナ科野菜の有益な効果を確認するために、より適切に設計された前向き研究を実施することを提案しました。

要約すると、研究者は主に、アブラナ科の野菜の摂取量が多いと、特にケースコントロール研究において、さまざまな種類のがんのリスクの低下と有意に関連している可能性があることを発見しました。

生、蒸し、または茹でたアブラナ科野菜/ブロッコリーの栄養素の利点

グルコシノレートは、アブラナ科の野菜に含まれる植物栄養素と硫黄含有有機化合物であり、体内で加水分解されると、インドール-3-カルビノールなどの健康をサポートする栄養素やスルフォラファンなどのイソチオシアネートを形成します。 これらの野菜の抗癌、抗炎症、抗酸化および抗エストロゲン特性のほとんどは、スルフォラファンおよびインドール-3-カルビノール栄養素に起因する可能性があります。 

しかし、多くの研究は、アブラナ科の野菜を沸騰させると、グルコシノレートをその高栄養素である抗ガン製品であるスルフォラファンとインドール-3-カルビノールに加水分解する酵素ミロシナーゼを分解できることを示しています。 生のブロッコリーを刻んだり噛んだりすると、ミロシナーゼ酵素が放出され、スルフォラファンとインドール-3-カルビノールの形成に役立ちます。 したがって、生または蒸しブロッコリーを食べることは、ゆで野菜を摂取するのではなく、栄養素から最大の健康上の利益を得るのに役立ちます。    

これは、の研究者によって実施された研究によってさらにサポートされています ウォリック大学 イギリスで。 研究者らは、ブロッコリー、ブリュッセルもやし、カリフラワー、青キャベツなどのアブラナ科の野菜を、煮沸、蒸し、マイクロ波調理、炒め物で調理した場合のグルコシノレート含有量/栄養素含有量への影響を調査しました。 彼らの研究は、アブラナ科の野菜内の重要なグルコシノレート製品の保持に対する煮沸の深刻な影響を示しました。 この研究では、30分間煮沸した後の総グルコシノレート含有量の損失は、ブロッコリーで77%、芽キャベツで58%、カリフラワーで75%、キャベツで65%であることがわかりました。 彼らはまた、アブラナ属の野菜を5分間煮沸すると、20〜30%の損失が発生し、10分間はグルコシノレートの栄養素含有量が40〜50%減少することを発見しました。 

アブラナ科の野菜の栄養価に対する他の調理方法の影響も、0〜20分間の蒸し(例、蒸しブロッコリー)、0〜3分間のマイクロ波調理、0〜5分間の炒め物調理などの研究者によって調査されました。 彼らは、これら3つの方法すべてが、これらの調理期間中に総グルコシノレート含有量の有意な損失をもたらさなかったことを発見しました。 

したがって、生または蒸したブロッコリーや他のアブラナ科の野菜を摂取すると、栄養素を保持し、最大の栄養上の利点を得るのに役立ちます。 ブロッコリーは、生の形と蒸した形の両方で摂取すると、明確な食事/栄養上の利点があり、毎日の食事の一部として含めることをお勧めします。 

まとめ

要するに、このブログに要約されている研究のほとんどは、ブロッコリーや芽キャベツなどのアブラナ科の野菜を生または蒸して大量に摂取することは、胃がん/胃がん、肺がん、結腸直腸がんなどの多くのがんのリスクが低いことに関連している可能性があることを示唆しています、乳がん、膵臓がんなど。 研究者は主に、アブラナ科の野菜の摂取量と 特に症例対照研究では、この保護関連を確認するために、より適切に設計された研究が提案されています。 アブラナ科の野菜の抗酸化、抗炎症、抗癌、抗エストロゲン特性と同様に化学予防特性は、それらの重要な活性化合物/微量栄養素、特にスルフォラファンとインドール-3-カルビノールに起因する可能性があります. 肝心なのは、ブロッコリーや芽キャベツなどのアブラナ科の野菜を毎日の食事に適切な量で追加すると、特に生または蒸して摂取した場合に、がん予防(乳がん、膵臓がんなど)を含む栄養素から大きな健康上の利益を得るのに役立つ可能性があるということです形状。

あなたが食べる食べ物とあなたが取るサプリメントはあなたがする決定です。 あなたの決定は、どの癌、進行中の治療とサプリメント、アレルギー、ライフスタイル情報、体重、身長と習慣である癌遺伝子突然変異の考慮を含むべきです。

アドオンからの癌の栄養計画は、インターネット検索に基づいていません。 科学者やソフトウェアエンジニアが実装した分子科学に基づいて、意思決定を自動化します。 根底にある生化学的分子経路を理解することに関心があるかどうかに関係なく、癌の栄養計画には理解が必要です。

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がん患者はしばしば異なることに対処しなければなりません 化学療法の副作用 彼らの生活の質に影響を与え、癌の代替療法を探しています。 取って 科学的考察に基づく正しい栄養とサプリメント (当て推量とランダムな選択を回避する)は、癌と治療に関連する副作用の最良の自然療法です。


科学的にレビューされた: Cogle博士

Christopher R. Cogle、MDは、フロリダ大学の終身教授であり、フロリダメディケイドの最高医療責任者であり、ボブグラハム公共サービスセンターのフロリダ健康政策リーダーシップアカデミーのディレクターです。

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